07/09/2026
Un postre clásico de la infancia, súper económico y perfecto para disfrutar bien frío o tibio. Lograr un arroz con leche untuoso y cremoso —en lugar de una mezcla dura o pastosa— depende exclusivamente del tipo de arroz, la proporción de líquido y la paciencia durante la cocción.
Ingredientes
1 litro de leche entera
100 g de arroz doñita o doble carolina (de grano corto o medio)
150 g de azúcar
1 cascara de piel de limón (o naranja, solo la parte amarilla)
1 rama de canela (o 1 cucharadita de esencia de vainilla)
Canela en polvo para espolvorear al final
Preparación paso a paso
Infusionar la leche: En una olla a fuego medio, colocá la leche junto con la cáscara de limón y la rama de canela. Dejá que se caliente casi hasta romper el hervor para que absorba todos los aromas.
Agregar el arroz: Sumá el arroz (sin lavar previamente, para que el almidón ayude a espesar el postre). Bájale el fuego al mínimo y cociná durante 25 a 30 minutos. El truco de oro: revolvé de forma constante con cuchara de madera para que no se pegue en el fondo y se libere todo el almidón.
El toque dulce: Cuando el grano de arroz esté blando y el líquido haya reducido a la mitad, agregá el azúcar. Cociná revolviendo 5 a 10 minutos más (el azúcar se añade al final porque si se pone al principio endurece el grano).
Enfriado: Retirá la piel de limón y la canela. Verté el arroz con leche en recipientes individuales. Tené en cuenta que al enfriarse espesará un poco más.
¿Te gusta comerlo tibio o bien helado de la heladera? Dejanos tu comentario en redes y decinos si le ponés una cucharada de dulce de leche arriba.