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Fuegos Eternos

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Fuegos Eternos

El canal dedicado especialmente a los amantes del fuego y la gastronomía. Estas recetas a pura leña harán que no quieras dejar de ver la pantalla. Sumate

29/04/2020

⁉️Aprender a comer sano, solo nos ayuda a bajar de peso?? 🤔
👨‍🦱Un nutricionista te enseña a comer, acorde a tu cultura, estado de salud, hábitos familiares, y condición biológica.
📢En la imagen (tomada de global interconectors) se puede observar que tú alimentación no tiene un enfoque estético, la nutrición no es una ciencia para bajar de peso, sino una rama de la salud, que te ayuda a mantenerte saludable y llevar el mejor estilo de vida que puedas.
🗯️El exceso de peso es una de varias consecuencias de una mala alimentación, por ende, no debe ser el enfoque principal de un tratamiento, sino aquello que lo causó.
📝No esperes a tener un problema de salud para recurrir a un profesional, asesorate para mantenerte saludable, aprende a comer acordé a tu organismo y gustos, para que goces de buena salud toda tu vida.💪

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=801417997048286&id=278522446004513

23/04/2020

Buenas tardes!!!! Hoy a las 20:00 hs estaremos conversando con la Healthy Lifestyle 💪🏼 sobre manipulación saludable y segura de alimentos ❤️!!
Abordaremos temas como:
👉🏻Porque no debo congelar dos veces un alimento.
👉🏻SUH síndrome uremico hemolitico
👉🏻Contaminación cruzada.

17/04/2020

Arme estas 💣 con 🥖 de masa madre ❤️.
La verdad aunque pude lograr un producto muy rico, con corteza súper crocante, miga esponjosa y buen aroma!!! hay que mejorar un montón!!! 🔧
Corte 🔪 el pan en rebanadas, agregué queso crema y sume lonjas jamón crudo 🐖 a unos y un jamón horneado a otros.. 🤤 Simple!!
Podes ponerles aceite de oliva, alcaparras, o ponerle el queso que más te guste... juga!!
Los aliento que se se animen a entrar es ente apasionante mundo 🌏 de la masa madre y la panadería!!

12/04/2020

Bondiola horneada ❤️

Todos conocemos lo versátil y sabroso que es este corte de cerdo 🐖. Ideal para parrilla, horno, al gancho 🔥 , a la cruz ... etc etc... siempre es una buena opción tener una bondiola en tu heladera.
En este caso.. sazoné toda la superficie y la sellé en un sartén 🍳 bien caliente para dejarla bien dorada. Sume unas cebollas 🧅 y zanahorias🥕y dos dientes de ajo 🧄 . Agregué una copa de malbec 🍷, dejé que se evapore un poco el alcohol y así fue directa al horno por 45 min ⏱ aproximadamente.
La calabaza fue solo con sal y pimienta directa al horno durante 50 minutos. Listo!!!
Un plato muy rico y bastante sencillo...

04/05/2019

Una recuerdo de estos ñoquis ❤️

“Ñoquis de calabaza asada.”

🔥Calabaza
🔥Ajo
🔥Laurel
🔥Sal
🔥Pimienta
🔥Harina común
🔥Huevos
🔥Aceite de girasol

Salsa:
🔥Tomates cherry
🔥Apio
🔥Cebolla morada
🔥Azúcar
🔥Aceite de girasol
🔥Sal

Para servir en el plato:
Queso reggianito rallado

Preparación:
Asar la calabaza en mitades a fuego directo (envuelta en papel aluminio) con aceite de girasol, ajo y tomillo
Una vez que la pulpa está cocida y bien blanda, hacer el puré y mezclarlo con el huevo y el harina (cada 400 gr de puré usar 2 huevos y 120 gr de harina) Dar forma a los ñoquis y reservarlos.
Para la salsa cortar los cherrys en mitades y llevarlos a sartén bien caliente con aceite de girasol, el apio y la cebolla picada.
Agregar el vino blanco, dejar que evapore el alcohol y sumar el caldo de verduras.
Cocinar durante 20 minutos hasta que tome consistencia de salsa (si te gusta, agregar un toque de crema de leche).
Cocinar los ñoquis durante 5/6 minutos en abundante agua hervida con laurel, sal y pimienta en granos.
Servir los ñoquis con abundante salsa y queso reggianito.

27/04/2019

Barbacoa casera estilo: Fuegos Eternos 🔥😱.
La barbacoa es una salsa súper famosa a nivel mundial 🌎, de origen Americano 🇺🇸, que se esparció por todo el mundo gracias a su particular sabor ácido y dulzón.
Para realizarla tenes que usar:
🔥3 tomates concasse (sin piel)
🔥2 cucharas soperas de vinagre
🔥1 cebolla
🔥1 diente de ajo
🔥200 gr de ketchup
🔥1 cuchara sopera de mostaza
🔥1/2 cuchara sopera de salsa inglesa
🔥 2 cucharas soperas de miel
🔥 1 pizca de sal.
Cortas el tomate, la cebolla y el ajo en cubitos pequeños, los llevas al sartén con un chorrito de aceite y agregas la pizca de sal. Sudas todo durante 5 minutos y sumas la miel, la mostaza, el vinagre y la salsa inglesa, mezclas todo mientras la cocción avanza a fuego moderado/bajo. Cuando la cebolla esté blanda sumas el ketchup, íntegras todo y continuas la cocción a fuego lento. Cuando ya todo está en armonía y los vegetales bien cocidos dejas reducir 10 minutos (a fuego bajo).
Podes servirla así (a mi me gusta que se note la textura de los vegetales) o podes procesarla y luego pasarla por un colador chino. Si te animas agrégale un ají para darle power 🌶. También podes agregarle un poco de apio y vas a descubrir un sabor distinto.
Esta bueno que juegues con los sabores e ingredientes a tu gusto.
Coméntanos tu versión para que todos podamos aprender un poco de los demás.
Fuegos eternos 🔥para todos

25/04/2019

Ribs de 🐖 con barbacoa 🥣 casera.
Super fácil!!! 😀
Simplemente tome las costillas de cerdo y las puse al horno con vegetales varios🥕🍠🌽 (podes usar apio, zanahoria, cebolla, tomate, etc), sal, pimienta, un poco de agua y tapé todo con papel aluminio. La cocción fue de 1:30 hs ⏱ en horno moderado/fuerte 🔥.
Destapé y con un pincel 👨🏽‍🎨 cubrí las costillas con una barbacoa casera de ambos lados (bien cargaditas las dejé🤭) y las puse 20 minutos más en ese horno bien caliente.
Cuando saque todo, tenían un color hermoso y muuuuy tiernas debido a la cocción prolongada y húmeda.
Las servís con una coleslaw, o con la guarnición que mas te toque el corazón ❤️ (puré de batatas 🍠, papas al horno, etc)
No dejes de probar estas delicias y de agasajar a tu gente querida.
Fuegos eternos 🔥 para todos!!

16/04/2019

Tips para reconocer y comprar buen pescado! 👍🏼..

15/03/2019

Chop suey de pollo ⛩🥢🥡.
Hoy pinto un almuerzo rápido ⏱ y este manjar icono de la gastronomía china es una delicia y súper fácil de hacer.
Un brócoli 🥦.
Una zanahoria 🥕.
Un pimiento de cada color 🌶.
Un zapallito verde o zucchini 🥒.
Dos presas de pollo 🍗.
Tres cebollas moradas.
Brotes de soja a gusto
Salsa de soja
Compre un brócoli 🥦 pequeño y súper lindo (bien verde y cerradito). Lo corte en pequeños “arbolitos”
Le di una pre cocción corta a partir de agua hervida (blanquedo) y luego corte la cocción con agua helada 💧❄️ (esto también reaviva el color del brócoli).
Al zapallito lo corte en gajos y los demás vegetales en tiras (julianas gruesas). Corte el pollo en cubos, si te gusta más en tiras, adelante.
En un wok (preferentemente), o sartén bien caliente con un poquito de aceite de girasol doras los cubos de pollo 🍗, luego sumas los vegetales 🌶🥒🥦🥕y dejas cocinar durante unos minutos, agregas la salsa de soja y seguís la cocción hasta que el pollo esté cocido y los vegetales estén en el punto que más te gusten. Al final sumas los brotes de soja y los mezclas con la preparación (ya vienen cocidos).
Podes decorar con unas semillas de sésamo por arriba al momento de emplatar.
Espero te guste esta receta y si Tenes algún aporte será más que bienvenido!! 🤗 ... recuerden que esto es una comunidad y todos aportamos un poquito 💪🏼.
Datos: utilizo poca sal o casi nada, ya que la salsa de soja nos aporta bastante. La gastronomía china es bastante espaciada y picante, si te animas súmale un ají 🌶🔥😉

10/03/2019

Un 🥞 de 🍏 y 🍇 pasas no le viene mal a nadie en este domingo gris ❤️.

150 gr de harina 🍚
350 ml de leche 🥛
3 huevos 🥚
Ralladura de 🍋 a gusto
5 manzanas 🍏
Pasas de 🍇 a gusto
Azúcar negra
Licor o ron.

Mezcla los huevos 🥚 + la harina 🍚y agregas la mitad de la leche 🥛. Revólver hasta que se forme una pasta homogénea sin grumos, sumas la ralladura de limon 🍋 y terminas de agregar la leche.
Mezclas bien y lo reservas en heladera mínimo 2 hs para que se termine de hidratar bien la mezcla.
Cortas las manzanas 🍏 en gajos finos, y las llevas al fuego en una sartén con manteca, cuando van tomando color les agregas azúcar y dejas que se termine de cocinar la manzana.
Haces los panqueques y los vas rellenando con las manzanas y las pasas de uva. Les das forma de pañuelito y los llevas a un sartén con manteca y azúcar negra, dóralos de ambos lados y al final sumas el licor que tengas para flambear 🔥y deglasar😍.
Servís con una bocha de helado de americana o el que más prefieras.. lo acompañas con un buen ☕️ y a disfrutar de esta tarde gris.
Buen domingo y fuegos eternos 🔥para todos!!

10/02/2019

A la parrilla o a la llama, como sea..El cabrito es un clásico del asado.
Uds que están haciendo?
Buen domingo y fuegos eternos 🔥para todos!!.
Asador:

03/02/2019

Quesos fundidos: 🤤
🧀150 gr de queso manchego de Estancia Jesuítica Las Carreras
🧀150 gr de queso pategras
🧀100 gr de queso reggianito
🍾1 1/2 vasos de Vino blanco

En un sartén 🍳con un chorrito de aceite doras un poquito de cebolla de verdeo picada bien fina, luego agregar los quesos 🧀 cortados en cubos bien pequeños (también podes rallarlos) y los doras un ratito para que aporte más sabor, finalmente sumas el vino blanco. Yo le puse solo sal y unos granitos de pimienta, si te animas junto con el verdeo poder dorar unas laminas de ajo para sumarle sabor.
Dejas en el fuego revolviendo con bastante frecuencia para que no se pegue en el fondo, mientras la mezcla se va fundiendo. Cuando todo está integrado servís con unos pancitos 🥖 dorados a la parrilla.
No podes dejar de hacerla 💪🏼

@ Sumalao, Catamarca, Argentina

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