18/06/2026
Hoy cocinamos con la abuela 👵🥘 Aprovechamos el 25% de descuento en cortes de ternera de Monarca (promo por hoy 18/6) para hacer un goulash con speatzle 😋.
👉🏼Es ideal para estos días de frío en Tandil.
Se pueden hacer con spätzlera o, más fácil todavía, con una lata con agujeritos.
Salió buenísimo y la carne quedó súper tierna ❤️
Receta (para 4 personas):
Goulash:
1 kg de carne de ternera (cortada en cubos)
2 cebollas grandes, picadas
1 morrón rojo, en tiras o cubos
2 dientes de ajo
2 cdas de pimentón dulce (paprika)
1 cda de concentrado de tomate
150 ml de vino tinto
500 ml de caldo de carne
Harina (para enharinar la carne)
Sal, pimienta, laurel
Aceite para dorar
Spätzle:
400 g de harina
4 huevos
200 ml de agua
Sal y nuez moscada (opcional)
Preparación:
Enharinás la carne y la dorás en aceite caliente hasta sellarla bien de todos los lados. Retirás y reservás.
En la misma olla, rehogás la cebolla, el morrón y el ajo hasta que estén tiernos.
Agregás el pimentón y el concentrado de tomate, mezclás un minuto.
Sumás el vino tinto y dejás que reduzca un par de minutos.
Volvés a poner la carne, agregás el caldo, sal, pimienta y laurel.
Cocinás tapado a fuego bajo entre 1h30 y 2h, hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
Para el spätzle: mezclás harina, huevos, agua y sal hasta lograr una masa pegajosa (más líquida que la de ñoquis).
Con la spätzlera o una lata con agujeritos, dejás caer la masa directo en agua hirviendo con sal. Cuando flotan, ya están listos (1-2 min).
Servís el goulash bien caliente sobre los spätzle. ¡Buen provecho!
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