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Calmando fieras, Tigre (2026)

09/12/2025

Besos de Nuez! receta fácil
Rinde: aprox. 35–40 piezas
Ingredientes:
250 g de mantequilla (sin sal, a temperatura ambiente)
½ taza (100 g) de azúcar glass
2 cucharaditas de vainilla
2 ½ tazas (320 g) de harina de trigo
1 taza (100 g) de nuez finamente picada o molida
Pizca de sal
Azúcar glass extra para cubrir
Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
Prepara una charola con papel encerado o tapete de silicón.
2. Bate la mantequilla con el azúcar glass y la vainilla hasta que quede cremosa y suave.
3. Agrega la harina, la sal y las nueces poco a poco.
Mezcla con espátula o con las manos hasta obtener una masa suave que no se pegue.
4. Forma bolitas del tamaño de una nuez (unos 2–3 cm).
Colócalas separadas en la charola.
5. Hornea de 15 a 18 minutos, o hasta que la base esté ligeramente dorada.
(No deben dorarse arriba).
6. Deja enfriar 5 minutos, luego ruédalas en azúcar glass mientras aún estén tibias.
Una vez frías, vuelve a espolvorear azúcar glass para que queden bien blancas y suaves.
Disfrutar!😘✨️

30/11/2025

DONAS ESPONJOSAS AZUCARADAS 😋
Ingredientes masa:
500 g harina de fuerza (harina de pan o 11–13 % proteína)
250 ml leche templada (no más de 38 °C)
80 g azúcar
60 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 huevos tamaño M
1 yema extra
7 g levadura seca de panadería (o 20 g levadura fresca)
8 g sal (1 cucharadita colmada)
1 cucharadita de extracto de vainilla
Ralladura fina de 1/2 limón o naranja (opcional)
Para freír
1–1,2 litros de aceite vegetal suave (girasol, maíz, etc.)
Para rebozar
150–200 g azúcar
1/2 cucharadita de canela molida (opcional)
Preparación:
1. Mezcla la leche templada con 1 cucharada del azúcar y la levadura, remueve y deja reposar 10 minutos hasta que espume.
2. En un bol grande pon la harina, el resto del azúcar y la sal (en lados separados), añade los huevos, la yema, la vainilla, la ralladura y la mezcla de levadura.
3. Mezcla con cuchara o batidora de gancho hasta que no queden partes secas, luego añade la mantequilla blanda en trocitos y sigue amasando 8–10 minutos hasta obtener una masa lisa, suave y ligeramente pegajosa.
4. Forma una bola con la masa, colócala en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con plástico o paño y deja levar 1–1,5 horas o hasta que haya duplicado su tamaño.
5. Desgasifica la masa presionando suavemente con las manos, pásala a una mesa ligeramente enharinada y estírala con rodillo hasta dejar un grosor de 1–1,5 cm.
6. Corta las donas con un cortador de aro y uno pequeño para el centro (o con dos vasos), recogiendo y reamasando los restos una sola vez para no endurecer la masa.
7. Coloca las piezas sobre bandejas con papel de horno, dejando espacio entre ellas, cúbrelas suave con plástico o paño y deja levar 30–45 minutos hasta que se vean hinchadas y muy ligeras.
8. Calienta el aceite en una olla amplia a 170–175 °C (una prueba es que un trocito de masa burbujee enseguida y suba a la superficie sin quemarse rápido).
9. Fríe las donas en tandas sin amontonarlas, 1–2 minutos por cada lado, dándoles la vuelta cuando estén doradas, y sácalas a una bandeja con papel absorbente.
10. Mezcla el azúcar (y la canela si quieres) en un bol amplio y, cuando las donas estén aún tibias pero no ardiendo, rebózalas por todos lados en el azúcar hasta cubrirlas bien.
11. Deja enfriar ligeramente sobre una rejilla y disfruta las donas el mismo día para notar toda su textura esponjosa.

30/11/2025

Ñoquis de Papa
• 1 kg Papas (peladas)
• 30 gr Manteca
• Sal a gusto
• 2 Huevos
• 250-500 gr Harina Leudante
Lavar las Papas. Hay 2 formas de cocinarlas. Una, al horno con cáscara, pincharlas por todos lados y en una fuente para horno cocinarlas por unos 30 minutos a fuego medio hasta que estén blanditas. Retirarlas y pelarlas con la ayuda de un tenedor y un cuchillo. Otra forma, al v***r, pelarlas y cortarlas en pequeños cubos o rodajas finas y cocinarlas hasta que estén blanditas, controlando frecuentemente para que no se pasen de cocción y absorban mucha agua (queremos que la Papa quede cocida, pero sequita, no una esponja).
Hacer un puré, pisando pacientemente con el pisapapas para que no queden grumos y añadir la Manteca y Sal a gusto.
Cuando el Puré se enfrió, agregar en el centro 2 Huevos y unos 200 gr de Harina Leudante tamizada (la vamos a ir agregando de a poco, para usar la menor cantidad posible de Harina - a menor cantidad de Harina utilizada, más suaves -). Unir con las manos o con un cornet y añadir Harina a medida que sea necesario para lograr una Masa que no se pegue a la mesada o bowl dónde la estemos trabajando. Cuando ya tenemos el bollo de masa, dejar reposar por 30 minutos.
Enharinar apenas la mesada e ir cortando pedazos del bollo de masa, para estirarlos hasta hacer rollitos finos y largos, que cortaremos en partes iguales para dar forma a los Ñoquis (podemos pasar cada Ñoqui por un tenedor para darle esa forma característica).
Para cocinarlos, poner a hervir Agua con un puñado de Sal Gruesa. Echar los Ñoquis y dejarlos por unos minutos, hata que floten, sacarlos con una espumadera y servir.

30/11/2025

La Receta de Tarta con frutas que mi Abuela Siempre Prepara ¡Un Tesoro!🥝🍓
Ingredientes
Para la base (masa sablée)
250 g de harina de trigo común (todo uso)
125 g de mantequilla sin sal fría (en cubos)
80 g de azúcar glas (impalpable)
1 huevo
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la crema pastelera:
500 ml de leche entera
4 yemas de huevo
120 g de azúcar blanca
40 g de maicena (fécula de maíz)
30 g de mantequilla sin sal (fría en cubos)
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la decoración de frutas:
4 fresas grandes frescas
2 kiwis medianos
6 mitades de durazno en almíbar (bien escurridos)
4 moras o zarzamoras frescas grandes
(Puedes variar según temporada: uvas, frambuesas, arándanos, etc.)

Para el chantilly:
200 ml de crema para batir (mínimo 35% grasa, muy fría)
40 g de azúcar glas
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el brillo de frutas (opcional pero recomendado)
3 cucharadas de mermelada de durazno o albaricoque
2 cucharadas de agua caliente

Preparación paso a paso
Preparar la base (masa sablée)
Tamiza la harina y mezcla con la pizca de sal.
Añade la mantequilla fría en cubos y, con las yemas de los dedos, desmenuza hasta obtener una textura arenosa.
Incorpora el azúcar glas y mezcla.
Añade el huevo y la vainilla. Mezcla rápidamente hasta formar una masa suave (no amasar demasiado).
Forma un disco, envuelve en film plástico y refrigera 30 min.

Estira la masa de unos 3 mm de grosor y forra el molde de tartaleta de 22 cm engrasado.
Luego refrigera la base por 30 minutos para evitar que encoja al momento de hornear
Pincha la base con un tenedor, cubre con papel manteca y coloca peso (legumbres secas).
Hornea a 180 °C por 15 min con peso, retira el papel y hornea 10 min más hasta dorar ligeramente.
Deja enfriar completamente.

Preparar la crema pastelera
Calienta la leche en una olla hasta que empiece a humear (no hervir).
En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
Agrega la maicena y mezcla bien hasta eliminar grumos.
Vierte poco a poco la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente.
Lleva de nuevo a la olla, a fuego medio, sin dejar de mover hasta que espese.
Retira del fuego, añade la mantequilla y esencia de vainilla. Mezcla hasta integrar.
Cubre con film tocando la superficie y deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera.

Preparar el chantilly
Bate la crema muy fría a velocidad media-alta.
Cuando empiece a espesar, añade el azúcar glas y la vainilla.
Continúa batiendo hasta lograr picos firmes (no sobre batir para evitar que se corte)

Montaje final
Coloca la base horneada en un plato
Rellena con la crema pastelera y alisa la superficie.
Con una manga y boquilla 1M, decora el borde con el chantilly estilo elegante y rústico.
Coloca las frutas frescas kiwi, moras, fresas y el durazno

Prepara el brillo: calienta la mermelada con el agua hasta diluir, cuela y pincela sobre las frutas para darles brillo (este paso es opcional)
Refrigera al menos 30 minutos antes de servir para resaltar la crema pastelera y el chantilly.

29/11/2025

🎄🍫 Tronco Navideño

(Rinde 1 tronco grande)

⭐ Ingredientes
Para el pionono (bizcocho):

🥚 4 huevos

🍬 120 g azúcar

🌾 120 g harina 0000

🥄 1 cdita esencia de vainilla

🫗 20 g manteca derretida (opcional, para más humedad)

Para el relleno (crema de chocolate):

🍫 200 g chocolate semiamargo

🧈 80 g manteca

🥛 200 ml crema de leche

🍬 30 g azúcar impalpable (opcional)

Para la cobertura (ganache tipo tronco):

🍫 200 g chocolate semiamargo

🥛 150 ml crema de leche

🧈 30 g manteca (da brillo)

👩‍🍳 Preparación
1️⃣ Para el pionono

🥚 Batir los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen (10 min aprox).

🌾 Tamizar la harina e incorporarla con movimientos envolventes.

🫗 Agregar la manteca derretida y la vainilla sin bajar el batido.

📜 Extender la mezcla en una bandeja grande con papel manteca.

🔥 Hornear a 190°C por 8–10 min (apenas dorado).

📦 Al retirar, volcar sobre un paño limpio y enrollar en caliente para que tome forma.

2️⃣ Relleno de crema de chocolate

🍫 Derretir el chocolate con la manteca a baño María o microondas.

🥛 Batir la crema a medio punto.

🍫➕🥛 Mezclar el chocolate tibio con la crema de forma envolvente.

❄️ Llevar a la heladera 10–15 minutos para que tome cuerpo.

3️⃣ Armado

📜 Desenrollar el pionono con cuidado.

🍫 Untar toda la superficie con la crema de chocolate.

🎁 Volver a enrollar y cortar las puntas (podés usar una como “ramita” lateral).

4️⃣ Ganache para cobertura

🥛 Calentar la crema.

🍫 Agregar el chocolate picado y mezclar hasta fundir.

🧈 Incorporar manteca para brillo.

🌰 Cubrir el tronco y marcar líneas con un tenedor para simular corteza.

5️⃣ Decoración

❄️ Espolvorear azúcar impalpable para imitar nieve.

🍒 Agregar frutos rojos, hojas de menta o figuras navideñas.

✨ TIPS para un Tronco PERFECTO

📜 Enrollá el pionono en caliente, si no, se quiebra.

🎈 Batí mucho los huevos: el pionono depende del aire.

🥛 Si querés un relleno más firme, agregá 1 cda de cacao o enfriá 20 min.

🍫 Usá chocolate de buena calidad: cambia TODO el sabor.

🔥 No lo hornees de más, debe quedar flexible.

❄️ Dejalo reposar en heladera 2–3 horas antes de cortar: se estabiliza.

🎄 Podés rellenarlo con crema chantilly + frutillas, dulce de leche, o mousse.

23/11/2025

Budín Navideño de Frutas y Frutos con Jugo de Naranja

Ingredientes:

* 3 huevos
* 1 taza de azúcar (puede ser común o mascabo)
* ½ taza de aceite neutro (girasol o maíz)
* ½ taza de jugo de naranja natural
* Ralladura de 1 naranja
* 2 tazas de premezcla sin gluten
* 1 cucharada de polvo de hornear sin gluten
* ½ taza de frutas secas o confitadas (nueces, almendras, pasas, etc.)
* 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación paso a paso:

1. Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para budín, enmantecado o forrado con papel manteca.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
3. Añade el aceite, el jugo de naranja y la ralladura, mezclando bien.
4. Incorpora la premezcla sin gluten y el polvo de hornear con movimientos envolventes hasta obtener una masa uniforme y suave.
5. Enharina ligeramente las frutas secas o confitadas y agrégalas a la mezcla, para que no se hundan durante la cocción.
6. Vierte la preparación en el molde y alisa la superficie con una espátula.
7. Hornea de 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga seco.
8. Deja enfriar antes de desmoldar.

Opcional:

* Puedes bañar el budín con chocolate blanco o glaseado y decorar con frutas frescas o secas para un toque navideño extra.

Consejos:

* Este budín es perfecto para preparar con anticipación y servir en reuniones navideñas.
* Para un sabor más intenso, puedes agregar un poco de licor de naranja a la masa.

23/11/2025

Vainillas Caseras. Que fácil 😍
Ingredientes
3 huevos
170 g de harina de trigo común
120 g de azúcar
1 cdta de esencia de vainilla
Azúcar extra para espolvorear
Preparación
Batir los huevos, el azúcar y la vainilla a velocidad máxima hasta lograr una espuma firme o punto letra (cuando al levantar el batidor, la mezcla cae formando letras que se mantienen unos segundos).
Incorporar la harina en tres partes, con movimientos envolventes y mucho amor usando espátula o batidor de alambre.
Colocar la mezcla en una manga con pico redondo (mediano a grande)
Formar rectángulos sobre una bandeja con papel manteca, dejando espacio entre cada uno (se expanden al hornear).
Espolvorear con azúcar por encima.
Hornear a 170 °C por 10–12 minutos, hasta que estén doradas y esponjosas.
Dejar enfriar unos minutos y despegar con cuidado del papel.
Listo, unas vainillas caseras suaves, aireadas y dulces .
Son ideales para la merienda y el desayuno.
̃as

23/11/2025

🎅🏻PANETONE CLÁSICO✨Es mucho más fácil de lo que imaginas!
🤤Paso a Paso:

Para la esponja
210 ml de agua tibia
150 g de harina de trigo
6 g de levadura biológica seca

MASA

350 g de harina de trigo
125 g de azúcar
15 g de leche en polvo
2 cucharadas de esencia de vainilla
2 cucharadas de ralladura de naranja
50 g de yemas
120 g de mantequilla o margarina
1 pizca de sal
150 g de Frutas

1. Preparar la esponja

En un bol, mezcla el agua tibia, la harina y la levadura.

Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Cubre y deja reposar 30 a 40 minutos, hasta que burbujee y aumente de tamaño.

2. Preparar la masa

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la leche en polvo, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.

Agrega las yemas y mezcla un poco.

Incorpora la esponja ya fermentada.

Amasa hasta integrar.

3. Añadir la mantequilla

Agrega la mantequilla (o margarina) poco a poco mientras sigues amasando.

Amasa hasta obtener una masa elástica, suave y ligeramente pegajosa.

Añade la pizca de sal.

Tip: Este amasado toma entre 10 y 15 minutos.

4. Primera fermentación

Forma una bola con la masa.

Cubre el recipiente y deja reposar 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

5. Añadir las chispas de chocolate

Desgasifica la masa (aprieta suavemente).

Agrega las chispas de chocolate y mezcla para distribuirlas bien.

6. Formar el panetón

Coloca la masa dentro de un molde de panetón (de 500 g aprox.).

Deja reposar nuevamente 45–60 minutos, hasta que suba casi al borde.

7. Hornear

Precalienta el horno a 170°C.

Haz un corte pequeño en la superficie (opcional).

Hornea durante 35–45 minutos, hasta que esté dorado y al insertar un palillo salga limpio.

8. Enfriar

Deja enfriar completamente antes de cortar.

Si quieres conservarlo mejor, cuélgalo boca abajo 2 horas (como se hace tradicionalmente)

21/11/2025

🎂 Pastel Navideño Tradicional
🧂 Ingredientes:

Para el pastel:

250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

250 g de azúcar rubia o morena

4 huevos grandes

250 g de harina sin preparar (tamizada)

1 cdita de polvo de hornear

1 cdita de canela en polvo

½ cdita de clavo de olor molido

½ cdita de nuez moscada

1 pizca de sal

150 ml de ron, vino dulce o jugo de naranja

250 g de frutas confitadas picadas

150 g de pasas (rubias y negras)

100 g de nueces o almendras picadas

1 cdita de esencia de vainilla

Opcional (para un sabor más profundo):

2 cdas de miel o melaza

Ralladura de 1 naranja y 1 limón

👩‍🍳 Preparación:

Prepara las frutas:
Mezcla las frutas confitadas, pasas y nueces con el ron o vino dulce. Déjalas macerar al menos 1 hora (si puedes, desde la noche anterior).

Bate la mantequilla y el azúcar:
Hasta obtener una mezcla cremosa y clara.

Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición. Incorpora la vainilla y la ralladura de cítricos.

Integra los ingredientes secos:
Tamiza la harina, polvo de hornear, sal y especias. Añádelos poco a poco, mezclando de forma envolvente.

Agrega las frutas maceradas con su líquido y las nueces. Mezcla bien para distribuirlas por todo el batido.

Vierte en un molde engrasado y enharinado.
(Molde redondo o cuadrado de unos 24 cm).

Hornea a 170 °C durante 60–70 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

Deja enfriar completamente.
Si quieres conservarlo por más días, puedes envolverlo en papel film y mantenerlo en refrigeración. El sabor mejora con el tiempo.

🎁 Decoración sugerida:

Espolvorea con azúcar en polvo (efecto nieve).

O cubre con glaseado blanco o fondant.

Adorna con cerezas, nueces y ramitas de romero o menta.

10/11/2025

🎂 Bizcochuelo de vainilla

🧂 Ingredientes:
• 4 huevos
• 200 g de azúcar
• 200 g de harina leudante (o harina común + 1 cdita de polvo de hornear)
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 50 ml de leche o agua (opcional, para más humedad)

⸻

👩‍🍳 Preparación:
1. Precalentá el horno a 180 °C. Enmantecá y enhariná un molde de unos 22 cm.
2. Batí los huevos con el azúcar durante 8 a 10 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa y haya duplicado su volumen.
3. Agregá la esencia de vainilla y mezclá suavemente.
4. Tamizá la harina y añadila de a poco, integrando con movimientos envolventes para no bajar el aire del batido.
5. Si querés un bizcochuelo más húmedo, añadí la leche o agua e integrá despacio.
6. Verté la mezcla en el molde y llevá al horno durante 30 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga seco.
7. Dejá enfriar antes de desmoldar.

⸻

💡 Tip:
Podés cortar el bizcochuelo en capas y rellenarlo con dulce de leche, crema, ganache, mermelada o lo que más te guste.

10/11/2025

ESTA ES LA MEJOR RECETA DE PANETTONE CASERO, ECONOMICO Y RINDE BASTANTE

Ingredientes:
Esponja:
140 g de levadura fresca
500 g de harina de trigo
400 ml de agua
Masa final:
350 g de azúcar
20 g de sal
300 g de yemas
Ralladura de 2 naranjas
2 cucharadas de esencia de panettone
140 ml de miel
100 g de glucosa líquida
400 ml de agua (adicional)
1 kg y 600 g de harina de trigo
300 g de margarina o mantequilla
Relleno:
700 g de frutas confitadas (roja, amarilla y verde)
300 g de pasas rubias o negras
Preparación paso a paso
1. Preparar la esponja
En un bol grande, mezcla la levadura fresca, los 500 g de harina y los 400 ml de agua tibia.
Remueve hasta obtener una masa húmeda y homogénea.
Cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 40 a 60 minutos, o hasta que duplique su volumen y esté llena de burbujas.
2. Preparar la masa
En otro recipiente grande, coloca la esponja fermentada, las yemas, el azúcar, la sal, la miel, la glucosa, la esencia de panettone y la ralladura de naranja.
Agrega poco a poco la harina (1,6 kg) alternando con el agua adicional (400 ml), amasando hasta obtener una masa elástica y lisa.
3. Incorporar la mantequilla
Agrega la mantequilla o margarina en varias tandas, amasando bien después de cada incorporación para que se integre completamente.
La masa debe quedar suave, elástica y ligeramente pegajosa.
Coloca en un bol, cubre con film y deja reposar durante 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
4. Añadir el relleno
Desgasifica la masa suavemente y añade las frutas confitadas y las pasas rubias.
Amasa suavemente solo para distribuir el relleno de manera uniforme.
5. Formar los panettones
Divide la masa en 12 porciones de 450 g cada uno o según el tamaño de pirotine (por ejemplo, de 500 g o 1 kg cada uno).
Forma bolas suaves y colócalas en los moldes para panettone.
Deja fermentar nuevamente en un lugar tibio hasta que la masa llegue casi al borde del molde
6. Horneado
Precalienta el horno a 180 °C.
Haz un corte en cruz sobre cada panettone y, si deseas, coloca un pequeño trozo de mantequilla sin sal en el centro.
Hornea durante 35 a 45 minutos (según el tamaño), hasta que estén dorados y al insertar un palillo salga limpio.
7. Enfriado
Al sacarlos del horno, colócalos boca abajo (insertando agujas o varillas en la base del molde y apoyándolos entre dos objetos) para que no se hundan.
Déjalos enfriar completamente durante 6 a 8 horas.
8. Conservación
Una vez fríos, guárdalos en bolsas plásticas cerradas o envueltos en papel film.
Se conservan suaves y frescos por 7 a 10 días.

08/11/2025

🍮 FLAN DE MAICENA (sin huevo y sin horno)😋🤤
✅ Ingredientes:
1 litro de leche (puede ser entera, deslactosada o vegetal)
6 cucharadas soperas de maicena (fécula de maíz)
6 cucharadas de azúcar (ajusta al gusto)
1 cucharada de esencia de vainilla
Caramelo líquido (puedes hacerlo casero o usar comprado)

🍯 Para el caramelo casero:
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de agua

👩‍🍳 Preparación:
1. Prepara el caramelo:
En una sartén, pon el azúcar y el agua a fuego medio.
Deja que se derrita sin moverlo mucho hasta que tome un color dorado.
Vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde o varios moldes individuales. Mueve el molde para cubrir bien el fondo. Deja enfriar.

2. Prepara la mezcla del flan:
En una olla, disuelve bien la maicena en un poco de la leche fría para evitar grumos.
Agrega el resto de la leche, el azúcar y la vainilla.
Lleva la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara o batidor.
Cocina hasta que espese (unos 7-10 minutos), sin dejar de mover.

3. Montaje y refrigeración:
Vierte la mezcla caliente sobre el molde con caramelo.
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 3-4 horas, o hasta que esté firme.

4. Desmoldar y servir:
Pasa un cuchillo por los bordes del molde y dale la vuelta sobre un plato.

Calmando fieras

09/12/2025

30/11/2025

30/11/2025

30/11/2025

29/11/2025

23/11/2025

23/11/2025

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