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Calmando fieras, Tigre (2025)

23/11/2025

Budín Navideño de Frutas y Frutos con Jugo de Naranja

Ingredientes:

* 3 huevos
* 1 taza de azúcar (puede ser común o mascabo)
* ½ taza de aceite neutro (girasol o maíz)
* ½ taza de jugo de naranja natural
* Ralladura de 1 naranja
* 2 tazas de premezcla sin gluten
* 1 cucharada de polvo de hornear sin gluten
* ½ taza de frutas secas o confitadas (nueces, almendras, pasas, etc.)
* 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación paso a paso:

1. Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para budín, enmantecado o forrado con papel manteca.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
3. Añade el aceite, el jugo de naranja y la ralladura, mezclando bien.
4. Incorpora la premezcla sin gluten y el polvo de hornear con movimientos envolventes hasta obtener una masa uniforme y suave.
5. Enharina ligeramente las frutas secas o confitadas y agrégalas a la mezcla, para que no se hundan durante la cocción.
6. Vierte la preparación en el molde y alisa la superficie con una espátula.
7. Hornea de 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga seco.
8. Deja enfriar antes de desmoldar.

Opcional:

* Puedes bañar el budín con chocolate blanco o glaseado y decorar con frutas frescas o secas para un toque navideño extra.

Consejos:

* Este budín es perfecto para preparar con anticipación y servir en reuniones navideñas.
* Para un sabor más intenso, puedes agregar un poco de licor de naranja a la masa.

23/11/2025

Vainillas Caseras. Que fácil 😍
Ingredientes
3 huevos
170 g de harina de trigo común
120 g de azúcar
1 cdta de esencia de vainilla
Azúcar extra para espolvorear
Preparación
Batir los huevos, el azúcar y la vainilla a velocidad máxima hasta lograr una espuma firme o punto letra (cuando al levantar el batidor, la mezcla cae formando letras que se mantienen unos segundos).
Incorporar la harina en tres partes, con movimientos envolventes y mucho amor usando espátula o batidor de alambre.
Colocar la mezcla en una manga con pico redondo (mediano a grande)
Formar rectángulos sobre una bandeja con papel manteca, dejando espacio entre cada uno (se expanden al hornear).
Espolvorear con azúcar por encima.
Hornear a 170 °C por 10–12 minutos, hasta que estén doradas y esponjosas.
Dejar enfriar unos minutos y despegar con cuidado del papel.
Listo, unas vainillas caseras suaves, aireadas y dulces .
Son ideales para la merienda y el desayuno.
̃as

23/11/2025

🎅🏻PANETONE CLÁSICO✨Es mucho más fácil de lo que imaginas!
🤤Paso a Paso:

Para la esponja
210 ml de agua tibia
150 g de harina de trigo
6 g de levadura biológica seca

MASA

350 g de harina de trigo
125 g de azúcar
15 g de leche en polvo
2 cucharadas de esencia de vainilla
2 cucharadas de ralladura de naranja
50 g de yemas
120 g de mantequilla o margarina
1 pizca de sal
150 g de Frutas

1. Preparar la esponja

En un bol, mezcla el agua tibia, la harina y la levadura.

Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Cubre y deja reposar 30 a 40 minutos, hasta que burbujee y aumente de tamaño.

2. Preparar la masa

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la leche en polvo, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.

Agrega las yemas y mezcla un poco.

Incorpora la esponja ya fermentada.

Amasa hasta integrar.

3. Añadir la mantequilla

Agrega la mantequilla (o margarina) poco a poco mientras sigues amasando.

Amasa hasta obtener una masa elástica, suave y ligeramente pegajosa.

Añade la pizca de sal.

Tip: Este amasado toma entre 10 y 15 minutos.

4. Primera fermentación

Forma una bola con la masa.

Cubre el recipiente y deja reposar 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

5. Añadir las chispas de chocolate

Desgasifica la masa (aprieta suavemente).

Agrega las chispas de chocolate y mezcla para distribuirlas bien.

6. Formar el panetón

Coloca la masa dentro de un molde de panetón (de 500 g aprox.).

Deja reposar nuevamente 45–60 minutos, hasta que suba casi al borde.

7. Hornear

Precalienta el horno a 170°C.

Haz un corte pequeño en la superficie (opcional).

Hornea durante 35–45 minutos, hasta que esté dorado y al insertar un palillo salga limpio.

8. Enfriar

Deja enfriar completamente antes de cortar.

Si quieres conservarlo mejor, cuélgalo boca abajo 2 horas (como se hace tradicionalmente)

21/11/2025

🎂 Pastel Navideño Tradicional
🧂 Ingredientes:

Para el pastel:

250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

250 g de azúcar rubia o morena

4 huevos grandes

250 g de harina sin preparar (tamizada)

1 cdita de polvo de hornear

1 cdita de canela en polvo

½ cdita de clavo de olor molido

½ cdita de nuez moscada

1 pizca de sal

150 ml de ron, vino dulce o jugo de naranja

250 g de frutas confitadas picadas

150 g de pasas (rubias y negras)

100 g de nueces o almendras picadas

1 cdita de esencia de vainilla

Opcional (para un sabor más profundo):

2 cdas de miel o melaza

Ralladura de 1 naranja y 1 limón

👩‍🍳 Preparación:

Prepara las frutas:
Mezcla las frutas confitadas, pasas y nueces con el ron o vino dulce. Déjalas macerar al menos 1 hora (si puedes, desde la noche anterior).

Bate la mantequilla y el azúcar:
Hasta obtener una mezcla cremosa y clara.

Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición. Incorpora la vainilla y la ralladura de cítricos.

Integra los ingredientes secos:
Tamiza la harina, polvo de hornear, sal y especias. Añádelos poco a poco, mezclando de forma envolvente.

Agrega las frutas maceradas con su líquido y las nueces. Mezcla bien para distribuirlas por todo el batido.

Vierte en un molde engrasado y enharinado.
(Molde redondo o cuadrado de unos 24 cm).

Hornea a 170 °C durante 60–70 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

Deja enfriar completamente.
Si quieres conservarlo por más días, puedes envolverlo en papel film y mantenerlo en refrigeración. El sabor mejora con el tiempo.

🎁 Decoración sugerida:

Espolvorea con azúcar en polvo (efecto nieve).

O cubre con glaseado blanco o fondant.

Adorna con cerezas, nueces y ramitas de romero o menta.

10/11/2025

🎂 Bizcochuelo de vainilla

🧂 Ingredientes:
• 4 huevos
• 200 g de azúcar
• 200 g de harina leudante (o harina común + 1 cdita de polvo de hornear)
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 50 ml de leche o agua (opcional, para más humedad)

⸻

👩‍🍳 Preparación:
1. Precalentá el horno a 180 °C. Enmantecá y enhariná un molde de unos 22 cm.
2. Batí los huevos con el azúcar durante 8 a 10 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa y haya duplicado su volumen.
3. Agregá la esencia de vainilla y mezclá suavemente.
4. Tamizá la harina y añadila de a poco, integrando con movimientos envolventes para no bajar el aire del batido.
5. Si querés un bizcochuelo más húmedo, añadí la leche o agua e integrá despacio.
6. Verté la mezcla en el molde y llevá al horno durante 30 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga seco.
7. Dejá enfriar antes de desmoldar.

⸻

💡 Tip:
Podés cortar el bizcochuelo en capas y rellenarlo con dulce de leche, crema, ganache, mermelada o lo que más te guste.

10/11/2025

ESTA ES LA MEJOR RECETA DE PANETTONE CASERO, ECONOMICO Y RINDE BASTANTE

Ingredientes:
Esponja:
140 g de levadura fresca
500 g de harina de trigo
400 ml de agua
Masa final:
350 g de azúcar
20 g de sal
300 g de yemas
Ralladura de 2 naranjas
2 cucharadas de esencia de panettone
140 ml de miel
100 g de glucosa líquida
400 ml de agua (adicional)
1 kg y 600 g de harina de trigo
300 g de margarina o mantequilla
Relleno:
700 g de frutas confitadas (roja, amarilla y verde)
300 g de pasas rubias o negras
Preparación paso a paso
1. Preparar la esponja
En un bol grande, mezcla la levadura fresca, los 500 g de harina y los 400 ml de agua tibia.
Remueve hasta obtener una masa húmeda y homogénea.
Cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 40 a 60 minutos, o hasta que duplique su volumen y esté llena de burbujas.
2. Preparar la masa
En otro recipiente grande, coloca la esponja fermentada, las yemas, el azúcar, la sal, la miel, la glucosa, la esencia de panettone y la ralladura de naranja.
Agrega poco a poco la harina (1,6 kg) alternando con el agua adicional (400 ml), amasando hasta obtener una masa elástica y lisa.
3. Incorporar la mantequilla
Agrega la mantequilla o margarina en varias tandas, amasando bien después de cada incorporación para que se integre completamente.
La masa debe quedar suave, elástica y ligeramente pegajosa.
Coloca en un bol, cubre con film y deja reposar durante 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
4. Añadir el relleno
Desgasifica la masa suavemente y añade las frutas confitadas y las pasas rubias.
Amasa suavemente solo para distribuir el relleno de manera uniforme.
5. Formar los panettones
Divide la masa en 12 porciones de 450 g cada uno o según el tamaño de pirotine (por ejemplo, de 500 g o 1 kg cada uno).
Forma bolas suaves y colócalas en los moldes para panettone.
Deja fermentar nuevamente en un lugar tibio hasta que la masa llegue casi al borde del molde
6. Horneado
Precalienta el horno a 180 °C.
Haz un corte en cruz sobre cada panettone y, si deseas, coloca un pequeño trozo de mantequilla sin sal en el centro.
Hornea durante 35 a 45 minutos (según el tamaño), hasta que estén dorados y al insertar un palillo salga limpio.
7. Enfriado
Al sacarlos del horno, colócalos boca abajo (insertando agujas o varillas en la base del molde y apoyándolos entre dos objetos) para que no se hundan.
Déjalos enfriar completamente durante 6 a 8 horas.
8. Conservación
Una vez fríos, guárdalos en bolsas plásticas cerradas o envueltos en papel film.
Se conservan suaves y frescos por 7 a 10 días.

08/11/2025

🍮 FLAN DE MAICENA (sin huevo y sin horno)😋🤤
✅ Ingredientes:
1 litro de leche (puede ser entera, deslactosada o vegetal)
6 cucharadas soperas de maicena (fécula de maíz)
6 cucharadas de azúcar (ajusta al gusto)
1 cucharada de esencia de vainilla
Caramelo líquido (puedes hacerlo casero o usar comprado)

🍯 Para el caramelo casero:
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de agua

👩‍🍳 Preparación:
1. Prepara el caramelo:
En una sartén, pon el azúcar y el agua a fuego medio.
Deja que se derrita sin moverlo mucho hasta que tome un color dorado.
Vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde o varios moldes individuales. Mueve el molde para cubrir bien el fondo. Deja enfriar.

2. Prepara la mezcla del flan:
En una olla, disuelve bien la maicena en un poco de la leche fría para evitar grumos.
Agrega el resto de la leche, el azúcar y la vainilla.
Lleva la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara o batidor.
Cocina hasta que espese (unos 7-10 minutos), sin dejar de mover.

3. Montaje y refrigeración:
Vierte la mezcla caliente sobre el molde con caramelo.
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 3-4 horas, o hasta que esté firme.

4. Desmoldar y servir:
Pasa un cuchillo por los bordes del molde y dale la vuelta sobre un plato.

08/11/2025

1 taza de avena y 2 manzanas. ¡Hace un año que no como azúcar! Sin azúcar y sin harina! 🍎🌾✨

Ingredientes:

* 1 taza de copos de avena (unos 100 g)
* 3 manzanas medianas
* ½ taza de agua (120 ml)
* 1 plátano maduro
* 100 g de arándanos rojos secos, previamente enjuagados con agua caliente
* 100 g de pasas, también enjuagadas
* 2 huevos
* 1 cucharadita de levadura en polvo
* 1 cucharadita de canela molida (opcional)
* 50 g de frutos secos al gusto (nueces, almendras o avellanas)

Preparación:

1. Pela y trocea las manzanas. Colócalas en la licuadora junto con el plátano y el agua, y tritura hasta obtener una mezcla suave.
2. Agrega los huevos, la avena, la levadura y la canela. Mezcla hasta integrar bien todos los ingredientes.
3. Incorpora los arándanos y las pasas, removiendo para que queden repartidos uniformemente.
4. Vierte la masa en un molde cubierto con papel de horno y reparte por encima los frutos secos troceados.
5. Hornea a 180°C durante unos 35-40 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo, éste salga limpio.
6. Deja enfriar antes de desmoldar. Puedes servirlo acompañado de yogur natural y frutas frescas si lo deseas.

Un bizcocho esponjoso, lleno de energía y naturalmente dulce, ideal para disfrutar sin remordimientos. 🍏🥮✨

05/11/2025

Budin de nueces 🌰 y canela

Ingredientes:

Para los húmedos:

3 huevos

100 g de azúcar mascabo o el endulzante que prefieras, ajustá la cantidad a gusto (1/2 taza)

80 ml de aceite neutro: girasol, maíz o girasol alto oleico (1/3 taza)

100 a 130 ml de leche o bebida vegetal (1/2 taza)

1 cdita de esencia de vainilla

Para los secos:

200 g de harina integral (2 tazas)

2 cditas. de polvo de hornear

1 cucharada sopera de canela en polvo

1/2 cdita de sal

80 g de nueces picadas (¡3/4 taza o 1 taza si son muy fan!) + un puñado extra para el topping.

Preparación:

1. En un bol, batir ligeramente los huevos con el azúcar mascabo.

2. Agregar el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Integrar bien.

3. En otro recipiente, mezclar todos los secos: las harinas, la canela, la sal y el polvo de hornear.

4. Incorporar los secos a la mezcla de húmedos, batiendo lo mínimo e indispensable. ¡No sobre batas!

5. Por último, sumar las 3/4 taza de nueces picadas con movimientos envolventes.

6. Volcar la mezcla en una budinera enmantecada y enharinada (o con papel manteca).

7. Decorar por arriba con el puñado extra de nueces partidas.

8. Llevar a horno precalentado a 180°C por unos 40-50 minutos, o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.

9. Dejar enfriar, desmoldar... ¡y a disfrutar!

05/11/2025

Te dejo mi receta de Masa casera para tartas dulces

Ingredientes:
200 g manteca o mantequilla pomada
180 g azúcar blanca común
2 huevos
1 chorrito de esencia de vainilla
½ cucharada de ralladura de limón
400 g harina de trigo común (0000)
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
Relleno
400 g de dulce de membrillo
3 cdas de agua caliente (para ablandar el dulce
PREPARACIÓN:
Batir manteca y azúcar hasta que esté cremoso.
Agregar los huevos, esencia de vainilla y ralladura. Integrar bien.
Incorporar la harina y polvo de hornear, formar una masa sin amasar demasiado. Refrigerar 30 minutos.

Estirar ¾ de la masa y forrar un molde enmantecado.
Ablandar el membrillo con agua caliente y colocarlo sobre la base.
Con la masa restante, hacer tiritas para formar el enrejado.
Llevar al horno precalentado a 180°C por 30-35 minutos o hasta que esté dorada

Brillo final (opcional)
1 cucharada de membrillo
1 chorrito de agua
Calentar ambos ingredientes unos segundos en el microondas hasta disolver. Pincelar la superficie de la pastafrola para darle brillo.

Opcional
Espolvorear muy leve de azúcar impalpable al servir (no sobre el brillo).

05/11/2025

👩‍🍳Esta receta NO FALLA!!! ✨Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde mediano o cúbrelo con papel manteca.
2. En un bowl grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
3. Agrega el aceite y mezcla bien.
4. Añade el chocolate en polvo o cacao y mezcla hasta que se integre completamente.
5. Incorpora la harina tamizada, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.
6. Vierte la mezcla en el molde y hornea por aproximadamente 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga con algunas migas húmedas (no completamente seco).
7. Deja enfriar antes de cortar en cuadros.

05/11/2025

Scons de Naranja
• 60 gr Manteca
• 60 gr Azúcar
• 250 gr Harina Leudante
• 2 cditas. Polvo de Hornear
• 1 Huevo
• Ralladura 1 Naranja
• 50 ml Jugo Naranja
Precalentar el horno a 200ºC.
En un bowl, mezclar la Manteca fría cortada en cubitos y el Azúcar con un tenedor, pisando hasta que queden como migas.
Añadir la Harina tamizada y el Polvo de Hornear y mezclar.
Batir apenas el Huevo, la Ralladura y el Jugo de Naranja e incorporar a lo anterior, uniendo sin amasar, hasta integrar todo (hay que evitar en la medida de lo posible darle calor a la Masa, por lo que se puede usar una cuchara de madera para unir los ingredientes).
Enharinar la mesada y el palo de amasar y estirar la masa hasta que quede de unos 2 cm de espesor, doblar por la mitad y volver a estirar hasta que quede nuevamente de 2 cm de grosor.
Cortar Scons, colocarlos en una fuente para horno enmantecada.
Hornear entre 15-20 minutos, hasta que estén apenas dorados.

Calmando fieras

23/11/2025

23/11/2025

23/11/2025

21/11/2025

10/11/2025

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08/11/2025

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05/11/2025

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05/11/2025

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