Sabrina Cuculiansky

Sabrina Cuculiansky Fan del buen comer y beber, de los amigos, de las grandes charlas cotidianas. Generadora de tendencias y atenta a los nuevos temas para compartir

Gastronomia - Revista en LA NACION
Banda3punto0; Movida Gourmet en Canal Metro
Director General en EXIGI BUEN CAFE
Gastronomia en Diario la Nacion
Estudió vinos en WSET
Estudió Cata y apreciación sensorial de cafés en Centro del Cafe de Brasil
Estudió Lic. en Ciencias de la Comunicación en Universidad de Buenos Aires (UBA)
Vive en Buenos Aires
Casada
De Buenos Aires

Murió Michel Rolland y con él se cierra una era de nuestra viticultura. 🍷✨Muchos lo conocieron como el sello detrás de l...
20/03/2026

Murió Michel Rolland y con él se cierra una era de nuestra viticultura. 🍷✨

Muchos lo conocieron como el sello detrás de los 100 puntos, el hombre que lograba la perfección técnica en los châteaux más exclusivos del mundo. Para mí, su mayor hito fue entender el potencial de los Andes antes que nadie: trajo las primeras grandes inversiones, profesionalizó la industria y formó a la generación de viticultores que hoy lidera nuestra escena.

A lo largo de una década de catas , discusiones técnicas y entrevistas en La Nación, desandamos juntos su mirada estratégica. Esa visión quedó plasmada en el prólogo premonitorio que escribió para mi libro, donde ya advertía sobre los desafíos que hoy enfrentamos: la necesidad de unión frente a la ferocidad del mercado externo y la apuesta innegociable por la calidad.

En mi web, preparé un especial donde recupero ese texto completo y el archivo cronológico de todas nuestras notas juntas.

Un documento para entender a quien, con una copa en la mano, nos enseñó a mirar nuestra propia tierra de frente. 🏔️🇦🇷

✅ Leé el análisis y el prólogo inédito en el link de mi BIO. 🔗

Terroir SabrinaCuculiansky

BOMBA EN EL MUNDO GASTRO: René Redzepi se aleja de Noma. 🇩🇰 ¿El fin del  Chef Dios? El mundo gastronómico está en shock....
12/03/2026

BOMBA EN EL MUNDO GASTRO:
René Redzepi se aleja de Noma. 🇩🇰
¿El fin del Chef Dios?

El mundo gastronómico está en shock. No es el cierre de Noma, es la caída de su líder.
René Redzepi acaba de anunciar que se aleja de la dirección operativa del restaurante.

Esto es lo qué pasó:

* Tras nuevas investigaciones (NYT) que denuncian años de maltrato físico y psicológico, Redzepi admitió públicamente haber sido un “bully”. Su renuncia busca “limpiar” la marca Noma de estas acusaciones.
* La discusión hoy se centra en el sistema de brigadas. Lo que antes se aplaudía como “disciplina”, hoy se denuncia como violencia laboral. El estándar de perfección de Noma ya no justifica el abuso.
* Noma sigue, pero cambia: El restaurante no cerró; hoy funciona como laboratorio (Noma 3.0) y con residencias temporales (pop-ups). La gran duda es si Noma puede sostener su prestigio sin la “mano de hierro” de René.
* Al empezar a pagar sueldos justos a los pasantes, el modelo financiero de la ultra excelencia gastro demostró que no funciona ya que dependía, en gran parte de mano de obra gratuita.

La sostenibilidad ya no es solo lo que hay en el plato. Se terminó la era donde el genio justificaba el maltrato.

¿Se puede sostener la alta cocina sin la presión extrema? Los leo. 👇

KitchenCulture

Santa Inés es uno de esos restaurantes que se consolidan sin estridencias. En la Isla de La Paternal, propone una cocina...
10/02/2026

Santa Inés es uno de esos restaurantes que se consolidan sin estridencias. En la Isla de La Paternal, propone una cocina clara, bien pensada y con identidad, donde el producto y la técnica marcan el rumbo.

La nueva carta de confirma el momento del proyecto. Hay más precisión, mejor lectura del producto y una cocina que avanza con seguridad. , al frente, demuestra oficio y criterio: creatividad medida, puntos exactos, texturas trabajadas y una exigencia constante que se siente en cada plato.

Todo está alineado: platos bien ejecutados, servicio atento y un ambiente relajado que acompaña la experiencia. No hay fuegos artificiales, hay consistencia. Y eso hoy es un valor enorme.

La mención Michelin no sorprende: es el resultado de trabajo, constancia y una idea clara de cocina.

Ahora los fines de semana propone un menú cerrado para disfrutar y quedarse largo en el encantador jardín del fondo.

27/09/2025

Si vas al súper del barrio, acá te paso algunas opciones de cafés tostados molidos !!
☕️☕️☕️☕️

🍷☕ MARIDAJE DE VINOS Y CAFÉUN ESPACIO SENSORIAL UNICO
Sumergite en un recorrido único donde vas a aprender a crear marid...
29/08/2025

🍷☕ MARIDAJE DE VINOS Y CAFÉ
UN ESPACIO SENSORIAL UNICO

Sumergite en un recorrido único donde vas a aprender a crear maridajes entre cafés de especialidad y vinos de alta gama de la mano de reconocidos winemakers y baristas.

Son combinaciones sugeridas entre vinos de Mendoza y cafés de origen de todo el mundo, enfocadas en los perfiles de sabor, cuerpo, acidez y aromas. Están pensadas tanto para sorprenderte como para que aprendas lo mejor de los dos mundos: el vino y el café

📍 ¿Dónde? En la feria Exigí Buen Café, La Rural – CABA

📅 ¿Cuándo? Domingo 14 y lunes 15 septiembre a las a partir de las 12 hs.  

🎁 Incluye una copa de regalo.

🎟️ Cupos limitados – Entradas: podés conseguirlas en la bio de


📌 Importante: la entrada a la feria no está incluida en esta actividad.

¡Asegurá tu lugar antes de que se agote!

Auspicia .mendoza
Participan:
Apoyan: .argentina

Periodista!! Hace más de 30 años que el periodismo me lleva a conocer lugares únicos, personas que cambiaron la historia...
07/06/2025

Periodista!!

Hace más de 30 años que el periodismo me lleva a conocer lugares únicos, personas que cambiaron la historia de la gastronomía mundial; referentes del vino, la cocina, el café, el arte y la cultura.

Ser periodista me permite conocer historias, aprender muchísimo, meterme en lugares impensables y hacer crecer mi curiosidad cada día.

Les comparto un random de momentos compartidos que se convirtieron en historias.

Chinchin

Chomnalez



lockett



petrini
bv




masera


(padre e hijo )






prietosanchez









Estos son los premiados de las  2024 en Mendoza y Buenos AiresAramburu, el restaurante porteño con dos Estrellas MICHELI...
08/04/2025

Estos son los premiados de las 2024 en Mendoza y Buenos Aires

Aramburu, el restaurante porteño con dos Estrellas MICHELIN, renueva su distinción ⭐️⭐️

Tres restaurantes ascienden a una Estrella MICHELIN ⭐️

Crizia (Buenos Aires)
Angélica Cocina Maestra (Mendoza)
Riccitelli Bistró (Mendoza)

Tres restaurantes más conquistan la Estrella Verde 🍀

Alcanfor (Buenos Aires) .bsas
Angélica Cocina Maestra (Mendoza)
Osadía de Crear (Mendoza)

La selección crece con 3 nuevos Bib Gourmand

Ácido (Buenos Aires)
Ajo Negro – Mar de Tapas (Buenos Aires)
MN Santa Inés (Buenos Aires)

En la lista de nuevos Recomendados se suman
👍👍👍

Assemblage (Mendoza)
Alcanfor (Buenos Aires) .bsas
Evelia (Buenos Aires) .restaurante
Fico (Buenos Aires) .ba
Han (Buenos Aires) .restaurante
Horta (Buenos Aires)
La Cabaña (Buenos Aires) .restaurant
Michel Rolland Grill & Wine (Buenos Aires)
Osaka Concepción (Buenos Aires)
Raíx (Buenos Aires) .ba
Ultramarinos (Buenos Aires) .ba
Anna Bistró (Mendoza)
Brutal (Mendoza) .altacocina
La Vid – Bodega Norton (Mendoza)
Los Bocheros (Mendoza)
Martino Wines (Mendoza)

Y la mención como Chef Revelación

Estas son los atributos que  se evalúan en un restaurante que merece ser premiado con estrellas ⏩ ➡️➡️➡️Y mirá bien las ...
07/04/2025

Estas son los atributos que se evalúan en un restaurante que merece ser premiado con estrellas ⏩ ➡️➡️➡️

Y mirá bien las categorías para saber qué significa cada mención :
⭐️
⭐️⭐️
⭐️⭐️⭐️
🍀
⛄️

Ceremonia entrega estrellas Michelin Argentina. Mendoza-Buenos Aires





Pablo Cúneo fue elegido “enólogo del año” por la Guía DescorchadosAgradecido por la mención, el Director de Enología de ...
19/03/2025

Pablo Cúneo fue elegido “enólogo del año” por la Guía Descorchados

Agradecido por la mención, el Director de Enología de comentó:

“Estoy muy orgulloso y agradecido de recibir este reconocimiento, fruto del esfuerzo de todo un equipo de trabajo que comparte la misma pasión por crear vinos excepcionales, y lograr la mejor y más pura expresión de cada variedad y de su terruño de origen”, .pablo

Pablo es un experto en la elaboración de los nuevos grandes vinos blancos argentinos y tintos de alta gama.

Además, el maravilloso Filos Chardonnay que creó junto a Alberto Arizu recibió 98 puntos.

El legendario Pan Dulce a la Crema Orsi; llegó en una versión con relleno de chocolate Belcolade Selection Semiamargo y ...
12/12/2024

El legendario Pan Dulce a la Crema Orsi; llegó en una versión con relleno de chocolate Belcolade Selection Semiamargo y elaborado con premezcla Soft Panettone sin frutos secos.

Pan Dulce Orsi nació en 1945 con don Antonio Orsi y su mujer Rosalía que llegaron de Europa a nuestro país.

La receta de este pan dulce a la crema; la continúan sus hijos y nietos y esta es una reversión con chocolate belga, especialmente elaborada para Puratos.




Te gusta el pan dulce con frutos secos?

Don Julio  se consagró nuevamente, como el mejor restaurante de Latinoamérica, y el primero de ArgentinaLa consagración ...
27/11/2024

Don Julio se consagró nuevamente, como el mejor restaurante de Latinoamérica, y el primero de Argentina

La consagración de los mejores restaurantes de Latinoamérica se realizó anoche; en Río de Janeiro;durante la ceremonia de los premios Latin America’s 50 Best Restaurantes 2024

En el ranking de los primeros 5 la lista es:

1* Don Julio (Buenos Aires, Argentina 🇦🇷)
2* Maido (Lima, Perú 🇵🇪 )
3* El Chato (Bogotá, Colombia 🇨🇴 )
4* Kjolle (Lima, Perú 🇵🇪 )
5* Boragó (Santiago, Chile 🇨🇱)

La lista de los mejores restaurantes; también premió a los argentinos

18* Gran Dabbang
29*Mishiguene
31*El Preferido de Palermo
33*Trescha
34 *Niño Gordo
37* Julia
38 *Aramburu

Llama la atención las diferencias de elecciones y puntos de vista a la hora de puntuar que toman las diferentes asociaciones que premian a los reductos gastronómicos; por lo menos en nuestro el país…para seguir pensando

Comiste en alguno-s de los premiados? Qué pensás de los premios a los restaurantes en general?
Compartí tu opinión:




.restaurante

Los mejores 50 bodegas según The World’s Best Vineyards 2024!La mejor del mundo es   la bodega española de RiojaY Hay 6 ...
04/11/2024

Los mejores 50 bodegas según The World’s Best Vineyards 2024!

La mejor del mundo es la bodega española de Rioja

Y Hay 6 argentinas 🍇🇦🇷 , 5 de Mendoza 1 de Salta

10
18
26
29
39
40

✅La lista completa:

1
2
3
4
5
6
7
8
9 .loosen
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46 .officiel
47
48
49
50

Dirección

Villa Crespo

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Sabrina Cuculiansky publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.

Compartir