20/11/2025
🐄 Un tambo que vuelve a la esencia: la apuesta orgánica que crece en las tierras de Ucacha
📍 A ocho kilómetros de Ucacha (provincia de Córdoba), en la Estancia La Porteña, un grupo de productores viene construyendo un camino poco común en la lechería argentina: un tambo orgánico y regenerativo que busca producir leche con sólidos altos, bienestar animal y manejo sustentable.
🗣 “Acá tenemos un régimen de lluvias de unos 1.000 mm anuales; trabajando sobre tierras clase 3. El mes pasado cerramos con 178 vacas en unos 2.600 litros. No buscamos altas producciones, sino buenos niveles de sólidos y proteína, que hoy están en 4% de grasa y 3.6% de proteína», describe el médico veterinario Carlos Pagliero sobre las características del campo.
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