15/08/2025
¡Hola a todos los curiosos del buen beber! 🧉 Hoy vamos a desentrañar la magia química detrás del Ron, ese destilado con sabor a Caribe. No teman a las fórmulas, ¡aquí lo haremos fácil!
Imaginemos que el ron es como una rica torta. Su ingrediente principal es la caña de azúcar, que con el calor y la fermentación se transforma. De ahí surgen compuestos como el octanoato, que le da un toque afrutado. 🍍
Luego, la destilación purifica la mezcla, y el añejamiento en barricas de roble añade aún más sabor. La vainillina (sí, ¡de la vainilla!) le da un dulzor suave, mientras que el guaiaol aporta notas especiadas y ahumadas. ¿Y ese cuerpo sedoso que sentís? Puede venir de la lactona de whisky (¡aunque sea de ron!), que le da un toque cremoso.
Cada paso, desde la caña hasta la barrica, suma moléculas que hacen único a cada ron. ¡La química puede ser deliciosa! ¿Cuál es tu ron favorito y qué notas le encontrás? ¡Compartí tu experiencia!
