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Hi!

Wir sind Melanie & Sabrina und alles was wir machen möchten ist zu unterhalten und DICH für das Essen zu begeistern und vielleicht auch dazu zu inspirieren mal selbst den Kochlöffel zu schwingen :)

25/08/2026

Der schnellste Pasta-Traum für den Feierabend! 🍝🥒 Spaghetti, frische Zucchini, feiner Knoblauch und ein Hauch Chili – einfach, ehrlich und unglaublich gut.

Zutaten:
- 300g Spaghetti
- Olivenöl
- 800 g Zucchini
- 3 Knoblauchzehen
- 1-2 Chilischote
- 1 Bund frisches Basilikum
- 1 Bund frische Minze
- 1 Bio-Zitrone
- 50 g Pecorino Romano, gerieben
- Salz zum Abschmecken

Zubereitung:
1. Knoblauch und Chilischoten in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini in etwa 5 mm große Würfel schneiden. Basilikum und Minze grob zupfen. Die Schale der Zitrone fein abreiben.
2. 4–5 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zucchiniwürfel darin bei mittlerer Hitze rundum anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich, aber noch bissfest sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. In derselben Pfanne erneut 4–5 EL Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Chili darin bei niedriger bis mittlerer Hitze vorsichtig anschwitzen. Darauf achten, dass der Knoblauch nicht zu dunkel wird.
4. Währenddessen die Spaghetti in einem großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser kochen. Die Pasta sollte etwas weniger als al dente sein, da sie später in der Pfanne fertig gegart wird.
5. Die Spaghetti direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne zum Knoblauch und Chili geben. Zwei Schöpfer Pastawasser dazugeben und die Spaghetti unter ständigem Schwenken fertig garen. Durch die Stärke im Pastawasser entsteht dabei bereits eine leichte, cremige Sauce.
6. Die angebratenen Zucchini, Basilikum und Minze hinzufügen. Den geriebenen Pecorino darüberstreuen und alles kräftig durchschwenken. Nach Bedarf noch etwas Pastawasser dazugeben, bis eine schön sämige Sauce entsteht.
7. Mit etwas frisch abgeriebener Zitronenschale und Salz verfeinern. Auf Tellern anrichten und mit etwas Pecorino, frischen Kräutern und einem Schuss Olivenöl servieren.

23/08/2026

Echte Pasta-Liebe trifft auf knackige Zucchini! 🧄🌶️🍝 Wenn es mal richtig schnell gehen muss: Wir kombinieren klassische Spaghetti mit Zucchini, viel Knoblauch und bestem Olivenöl. So unglaublich lecker und blitzschnell fertig! Das ganze Rezept gibt’s jetzt im neuen YouTube-Video. Link in der Bio – klick rein und abonniere unseren Kanal!

20/08/2026

Warum zwischen Gemüse und klassischer Pasta entscheiden, wenn man beides haben kann? 🧀🥒

Für die Zucchini
- 1 kg Zucchini
- 1 Zwiebel oder Schalotte
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 3–4 EL Olivenöl

Für die Zucchini-Béchamel
- 150 g Butter
- 150 g Mehl
- 1,5 l Milch
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Muskat
- 50 g Parmesan, gerieben
- Zucchini-Püree

Außerdem
- 300 g geriebener Mozzarella
- frische Minze und Basilikum zum Servieren
- Lasagneblätter

Zubereitung:
1. Zwiebel bzw. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zucchini in etwa 3–5 mm dünne Scheiben schneiden.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben darin anbraten, bis sie weich sind, aber noch etwas Biss haben. Etwa die Hälfte der Zucchini herausnehmen und beiseitestellen.
3. Zur restlichen Zucchini Zwiebel und Knoblauch geben und alles weiterbraten, bis die Zucchini vollständig weich ist und anschließend alles fein pürieren.
4. Butter in einem Topf schmelzen. Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anschwitzen.
5. Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren einarbeiten. Die Sauce bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen.
6. Den Topf vom Herd nehmen und die Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Anschließend das Zucchini-Püree und den Parmesan unterrühren.
7. Eine Auflaufform leicht einfetten und den Boden mit einer dünnen Schicht Zucchini-Béchamel bedecken. Darauf eine Lage Lasagneblätter legen.
8. Wieder etwas Béchamelsauce darauf verteilen und anschließend eine Schicht der gebratenen Zucchinischeiben daraufgeben und Basilikum-Blätter darüber zerzupfen
9. Diesen Vorgang wiederholen und mit einer Schicht Lasagneblätter, Béchamelsauce und geriebenen Parmesan abschließen.
10. Die Lasagne großzügig mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen.
11. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 35–40 Minuten backen, bis die Lasagneblätter weich sind und die Oberfläche schön goldbraun und knusprig ist.

18/08/2026

Frische Pasta macht einfach den Unterschied! 🍝✨ Es gibt nichts Besseres als selbstgemachte Lasagneblätter – seidenweich, perfekt im Biss und super einfach aus nur wenigen Zutaten hergestellt. Damit hebst du jede Lasagne aufs nächste Level! Speicher dir die Anleitung direkt ab !

- 400 g Hartweizenmehl
- 4 Eier
- 40 ml Wasser (optional)

Zubereitung:
1. Hartweizenmehl auf die Arbeitsfläche geben und in der Mitte eine Mulde formen, in der Mulde die Eier zunächst mit einer Gabel von der Mitte aus miteinander vermengen. Anschließend den Teig mit den Händen oder der Küchenmaschine zu einem glatten und geschmeidigen Nudelteig verkneten.
2. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Anschließend den Nudelteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 mm dünn ausrollen. In passende Rechtecke schneiden und die fertigen Lasagneblätter etwa 30 Minuten trocknen lassen.

16/08/2026

Der absolute Favorit für die ganze Familie! 🧀🥒 Saftige Zucchini-Schichten, klassische Lasagneblätter und eine goldbraun überbackene Käsekruste – diese Lasagne bringt wirklich alle an einen Tisch! Das vollständige Schritt-für-Schritt-Rezept gibt’s ab sofort im neuen YouTube-Video. Klick direkt auf den Link in unserer Bio und abonniere unseren Kanal für noch mehr

gelingsichere Familienklassiker!

13/08/2026

Außen kross, innen voller geschmolzenem Käse! 🥔🧀 Diese Kartoffellaibchen sind der ultimative Comfort-Food-Traum. Ein Biss und der Mozzarella-Pull zieht dich in seinen Bann!

- 800 g Kartoffeln
- 150 g griffiges Mehl
- 100 g Parmesan
- 2 Eier
- 1 Prise Muskat
- 250 g Mozzarella
- 1 TL Salz

10/08/2026

Klassiker oder Trend-Dessert – was gewinnt das Duell? 🇮🇹💚 Wir haben den Hype getestet und ein cremiges Pistazien-Tiramisu gezaubert!

Für die Mascarponecreme:
- 500 g Mascarpone
- 3 Eidotter
- 100g Kristallzucker
- 200 g Pistaziencreme
- 500 ml Schlagobers
- 2 EL Amaretto

Sonstiges:
- 100 g Pistazien (gehackt)
- 250-300ml starker Kaffee oder Espresso
- 40 Biskotten
- 2 EL Amaretto
- 1 Auflaufform 35 x 25 x 10 cm

1. Die Eigelbe mit dem Zucker über einem Wasserbad aufschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine hellgelbe schaumige Creme entstanden ist.
2. Mascarpone, Pistaziencreme und Amaretto und zum Schluss Schlagobers unterrühren bis die Masse cremig ist.
3. Espress in einer Schüssel mit dem Amaretto vermischen
4. Die Biskotten kurz in die Espresso-Mischung tunken und in die Auflaufform legen
5. Die Hälfte der Mascarponecreme darauf verteilen, glatt streichen und die Hälfte der gehackten Pistazien darüber verteilen
6. Darauf wieder eine Schicht Biskotten legen, die restliche Creme darauf glatt streichen und die restlichen Pistazien darüber streuen
7. Das Tiramisu nun 4-6 Stunden, am besten wäre über Nacht in den Kühlschrank stellen

06/08/2026

Sommer auf dem Teller! 🍑🧀 Die süßen, saftigen Pfirsiche treffen auf cremige Burrata und würzigen Rucola – eine Geschmacksexplosion, die du diesen Sommer definitiv brauchst!

- 2 Stk. Buratta
- 2 Händevoll frisches Basilikum
- 1 P. Ruccola
- 4 Pfirsiche
- Pistazien (gehackt)
- Olivenöl
- Weißer Balsamico
- Salz & Pfeffer

04/08/2026

Gibt es ein Gericht, das dich sofort in deine Kindheit zurückversetzt? 🥺💚 Bei uns ist es genau diese cremige Zucchini-Zuspeise – traditionell, einfach und unvergleichlich gut. Wir haben Omas Geheimrezept für dich Schritt für Schritt nachgekocht!

- 1 kg Zucchini
- 100 g Mehl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Paprikapulver
- 1 L Wasser
- 250 g Sauerrahm
- 2,5 EL Suppengewürz (z.B. Vegeta)
- 1 Bund frische Dille (alt. TK)
- 2 EL Balsamico
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer

So geht’s:
1. Zwiebel und Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden und in etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen
2. Zucchini waschen, Strunk wegschneiden, grob reiben und für 5 Minuten mit anbraten
3. Paprika- und Gemüsesuppenpulver dazugeben, kurz mit anbraten und mit Wasser aufgießen und 20 Minuten zugedeckt leicht köcheln
4. Mehl mit Sauerrahm und 100 ml Wasser verrühren, in die heiße Zuspeise unterrühren, weitere 10-15 Min. köcheln lassen und mit, fein geschnittener Dille, Balsamico, Pfeffer und Salz abschmecken abschmecken

29/07/2026

Anzeige/ad 🥒🧀 Wir machen heute Zucchini Cordon Bleu in der Tefal Crispy Stack. Ohne langes Braten in der Pfanne werden sie dank des Crispy-Effekts perfekt goldbraun und herrlich saftig.

* 1 mittelgroßer Zucchini (700g)
* 100 g Emmentaler
* 100 g Cheddar
* 100 g Schinken
* 250g Mehl
* 4 Eier
* 2 EL Milch
* 180 g Pankomehl
* Salz
* Pfeffer

Zubereitung:
1. Zucchini in 5 mm dünne Scheiben schneiden, mit Salz würzen und mit einer Kuchenrolle abtupfen
2. Mit Schinken, Käse und einer Prise schwarzen Pefffer belegen und eine 2 zweite Scheibe drauflegen
3. Zuerst in Mehl wenden, dann in den verquirlten Eier und zum Schluss mit den Pankobrösel panieren
4. Die Zucchini Cordon Bleus in beide Kammern legen, 10 Minuten bei 190 °C garen, danach einmal wenden und nochmal 10 Minuten garen bis sie schön knusprig und goldbraun sind.

Adresse

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7163

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