Diplom Biersommelier Dominik

14/12/2025

Am dritten Adventsonntag gab's beim Sonntagslauf weder Schnee noch Sonnenschein, sondern einen Matsch-Trail im Nebel. Dafür hol ich mir die Sonne abends ins Glas: Das Non-alcoholic Trail Pass Golden von Sierra Nevada strahlt - Nomen est Omen - Golden im Glas. Durch den feinen, weißen Schaum dringen blumige, fruchtige Hopfenaromen und kräutrige Noten. Der Antrunk ist easy, das Mundgefühl weich, aber nicht zu leicht. Auch hier floral mit kräutrigen, grasigen Noten. Dezente Bittere. Knackig und trocken. Unglaublich, dass das ein AF mit

07/12/2025

Am zweiten Adventsonntag gibt's ein alkoholfreies Bier, das meiner Meinung nach auch gut zu Mandarinen und Weihnachtskeksen passt: Das Jakobsgold alkoholfrei vom Brauhaus Gusswerk präsentiert sich in einer dunkelgolden, an Honig erinnernden Farbe mit üppigem Schaum im Glas. In der Nase kräutrig frisch und auch süßliche Noten. Es ist jedoch nicht die "maischige" Süße, die man von vielen alkoholfreien Bieren kennt, sondern viel mehr Honig, helles Malz und Kandiszucker. Der Antrunk ist spritzig und erfrischend, der Körper wirkt überraschend voll. Im Mundgefühl schön ausbalanciert, mit fruchtigen Noten, die unter der Süße hervorkommen. Im Nachtrunk eine dezente Bittere. Prost!
Jakobsgold Jakobsgoldalkoholfrei AlkoholfreiesBier
CertifiedBeersommelier
Beersommelier Bier Beer Craftbier Craftbeer SchlossMickinik CastleMickinik Bierverkostung Beertasting BiersommelierDominik Dermenschlebtnichtvombrotallein mandoesnotlivebybreadallone Hopfenundmalzgotterhalts Inhopsandmaltwetrust Armleuchterstil Ahmidudestyle Sonntagsbier Sundaybeer Alkoholfrei Alcoholfree Advent

30/11/2025

Zum ersten Adventsonntag gibt's heute ein spannendes alkoholfreies Bier vor dem Adventskranz: Prenzlauer 0 von Põhjala Brewery ist ein Non-alcoholic Raspberry Sour mit 0,5 Vol.-%. Sauerbier mit Himbeeren und das alkoholfrei? Genial! Die kräftige Farbe zeigt die Himbeeren schon an. In der Nase beerig-fruchtig. Spritziger Antrunk. Schlank, aber nicht leer. Eine fein ausbalancierte Säure kommt unter den Himbeeren hervor. Dass es sich bei diesem Himbeersauerbier um ein alkoholfreies Bier handelt ist in dieser tollen Kombination gar nicht zu merken. Großartig! Danke für dieses tolle Bier an Martin von proBier! Cheers und einen schönen ersten Adventsonntag allerseits! 🍻🎄

23/11/2025

Leider ist bei mir derzeit Laufpause angesagt, aber was normalerweise ein feines After-running-Bier ist, passt auch nach dem ersten Teil der vorweihnachtlichen Bäckerei auf Schloss Mickinik sehr gut:
Das alkoholfreie Weißbier von Schneider Weisse besticht optisch mit kräftiger Farbe und üppigem Schaum. In der Nase fruchtig. Mensch hab ich Durst nach all dem Backen... Also, los geht's. Spritzig. Erfrischend. Fruchtig. Leichte Süße. Isotonisch. Prost! 🍻

16/11/2025

Same same but different? Foodpairing mal anders: Zum Wiener Saftgulasch mit Semmelknödel gibt's natürlich auch ein Wiener Bier. Aber Alkoholfreies als Speisebegleitung - Geht das? Klar! Das Schwechater Alkoholfrei hat mit seinem leicht malzigen Charakter, den dezenten Hopfennoten, zarter Süße und der Unbeschwertheit eines klassischen Lagers herrlich zum saftigen Gulasch und den flaumigen Knödeln gepasst! 😋🍻

12/11/2025

Today, 5 years ago, in the middle of another pandemic lockdown, both, the beer sommelier in me and my alter ego the metalhead Dominik Ahmidou-Fend, were so excited when I got my order from Yorkshire Craftbeer brewers Darkland Brewery with the Doom Metal pioneers My Dying Bride's new craftbeer Old Earth! Old Earth was named after a song on My Dying Bride's album The Ghost of Orion and is described as classic Vienna Lager.
That evening I could finally try it: A bright amber, almost golden pour. Beautiful and creamy foam with great stability. Peaty, smoky notes dominated, but if you put the nose into the glass a little bit longer, there were also grass and hops. Malty undertones in the taste. Again peat and smoke dominate. Kinda like a German smoke beer combined with an Austrian Lager with a sharp and bitter, longlasting taste. Unexpected and unique. Still with a high drinkabillity. Old Earth is the perfect name for this beer. 🖤
And of course I paired it with the right music...
Many thanks to the band and the brewery for the beer delivery including a signed fact sheet with information about the band and the brewery - I got no. 98 / 171 and I framed it. 🤘🍻🖤 🤘

Both, the beersommelier in me and my alter ego the metalhead Dominik Ahmidou-Fend, were so excited when I got my order from Yorkshire Craftbeer brewers Darkland Brewery with the Doom Metal pioneers My Dying Bride new craftbeer Old Earth! Old Earth is named after a song on My Dying Bride's album The Ghost of Orion and is described as classic Vienna Lager.
This evening I could finally try it: A bright amber, almost golden pour. Beautiful and creamy foam with great stability. Peaty, smoky notes dominate, but if you put the nose into the glass a little bit longer, there's also grass and hops. Malty undertones in the taste. Again peat and smoke dominate. Kinda like a German smoke beer combined with an Austrian Lager with a sharp and bitter, longlasting taste. Unexpected and unique. Still with a high drinkabillity. Old Earth is the perfect name for this beer. 🖤
And of course I paired it with the right music...
Many thanks to the band and the brewery for the beer delivery including a signed fact sheet with information about the band and the brewery - I got no. 98 / 171 and I will frame it. 🤘🍻🖤 🤘

09/11/2025

Das Schöne an alkoholfreiem Bier ist unter anderem, dass man es auch guten Gewissens genießen kann, wenn man nicht zu 100% fit ist. Mein heutiges alkoholfreies Sonntagsbier kommt von Zwettler Bier. Das Zwettler Frei ist neben dem bereits vorhandenen Luftikus bereits das zweite alkoholfreie Bier aus dem Hause Zwettl. Das besondere am Zwettler Frei ist, dass es als alkoholfreies Fassbier für die Gastronomie gedacht ist. Den Link zur Website mit dem Beitrag stell ich in die Kommentare...
Ich hab hier in Dornbirn Dank Martin von proBier eine Flasche und bin schon gespannt. Also, los geht's!
Im Glas ein kräftiges, blankes Gold mit feinporigem Schaum als Krönung. In der Nase getreidig und malzig, aber auch frisch mit grasigen Hopfennoten. Der Antrunk ist leicht erfrischend, das Mundgefühl, wie es für ein AF zu erwarten ist, nicht sehr voll, aber auch gänzlich ohne süßen Maischegeschmack. Leicht herb. Der Nachtrunk kurz und trocken, begleitet von einer erneut dezenten Bittere. Ein feines Bier, das ich auch gerne frisch gezapft vom Fass in der Gastronomie genießen möchte! Cheers aus Vorarlberg! 🍻

02/11/2025

Das heutige Sonntagsbier ist ein Klassiker und einer meiner Favoriten unter den alkoholfreien Bieren. Das Freispiel der Trumer Privatbrauerei steht seinen alkoholhaltigen Pils-Geschwistern in nichts nach. Optisch eine Augenweide mit schimmerndem Gold und üppiger Schaumkrone. In der Nase frisch, etwas grasig und fruchtig. Hopfenbetont. Der Antrunk ist herrlich unkompliziert und erfrischend. Zitrusnoten. Schlanker Körper. Fein ausbalancierte Hopfenbittere. Ein Traum von einem Pils und das alkoholfrei. Prost! 🍻

26/10/2025

Nach der Umstellung auf Winterzeit und am heutigen österreichischen Nationalfeiertag kommt das Sonntagsbier diese Woche aus Österreich, nämlich aus Bad Radkersburg in der schönen Steiermark. WOO von Bevog Brewery ist ein alkoholfreies Hoppy Lager, eingebraut mit nur 0,3 Vol.-% Alk., aber einer ordentlichen Portion Hopfen!
Helles Gold, leicht opak, und feiner, weißer Schaum. In der Nase hopfig und fruchtig. Schon beim Antrunk, der herrlich erfrischend ist, hopfenbetont. Der schlanke Körper wirkt voller, als er bei einem AF sein kann. Zum fruchtigen Hopfencharakter kommt eine feine, knackige Bittere, die zusammen mit dem trockenen Abgang dafür sorgt, dass man gleich Lust auf den nächsten Schluck bekommt. Hoppy - Sober - Fun. Vielen Dank proBier für dieses tolle alkoholfreie Bier. Cheers und Ahoi! 🍻

19/10/2025

Das heutige Sonntagsbier kam wieder einmal aus Kärnten: Das Pendant zur Gailtalerin ist der Gailtaler, ebenfalls aus dem Hause Loncium Bier. Der Gailtaler ist ein alkoholfreies Helles, modern interpretiert und mit

06/10/2025

Früher war alles besser. Zum Beispiel gestern: Da war Sonntag und es gab Freibier. 😄🍻
Das Freibier der Brauerei Schloss Eggenberg , einer der Privatbrauereien, das einst Österreichs erstes alkoholfreies Bier war, kam gestern Abend herrlich frisch, fein gehopft, mit kaum Süße, wie man ihn von alkoholfreien Bieren sonst oft kennt, daher. Schlank, aber nicht wässrig. Feinherb. Cheers aus Dornbirn! 🍻

28/09/2025

Sonntag. Nach Haushalt und Sport endlich Zeit, im Gärtchen eine ruhige Kugel zu schieben. Nomen est Omen. Das heutige Sonntagsbier ist nämlich: Ruhige Kugel von Hoppebräu, ein herrliches Mehrkornzwickel mit < 0,5 Vol.-% Alk., gebraut mit Gersten-, Weizen und Dinkelmalz. Die ruhige Kugel präsentiert sich im Glas kräftig golden, blickdicht mit gleichmäßiger Trübung und üppigem Schaum. In der Nase malzig mit brotigen Noten, aber auch hopfig-frisch. Dann der Antrunk: Super erfrischend mit toller Rezenz. Das Mundgefühl ist überraschend voll und beiweitem nicht so schlank, wie man sich das von einem AF erwartet. Wieder brotige, getreidige Noten, helles Malz. Weich. Leicht grasig. Erfrischend bis zum Nachtrunk. Ich leg jetzt die Beine hoch. Cheers! 🍻