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Diplom Biersommelier Dominik

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Diplom Biersommelier Dominik

Diplom Biersommelier aus Vorarlberg auf einer Mission. Certified Beersommelier on a mission.

06/10/2025

Früher war alles besser. Zum Beispiel gestern: Da war Sonntag und es gab Freibier. 😄🍻
Das Freibier der Brauerei Schloss Eggenberg , einer der Privatbrauereien, das einst Österreichs erstes alkoholfreies Bier war, kam gestern Abend herrlich frisch, fein gehopft, mit kaum Süße, wie man ihn von alkoholfreien Bieren sonst oft kennt, daher. Schlank, aber nicht wässrig. Feinherb. Cheers aus Dornbirn! 🍻

28/09/2025

Sonntag. Nach Haushalt und Sport endlich Zeit, im Gärtchen eine ruhige Kugel zu schieben. Nomen est Omen. Das heutige Sonntagsbier ist nämlich: Ruhige Kugel von Hoppebräu, ein herrliches Mehrkornzwickel mit < 0,5 Vol.-% Alk., gebraut mit Gersten-, Weizen und Dinkelmalz. Die ruhige Kugel präsentiert sich im Glas kräftig golden, blickdicht mit gleichmäßiger Trübung und üppigem Schaum. In der Nase malzig mit brotigen Noten, aber auch hopfig-frisch. Dann der Antrunk: Super erfrischend mit toller Rezenz. Das Mundgefühl ist überraschend voll und beiweitem nicht so schlank, wie man sich das von einem AF erwartet. Wieder brotige, getreidige Noten, helles Malz. Weich. Leicht grasig. Erfrischend bis zum Nachtrunk. Ich leg jetzt die Beine hoch. Cheers! 🍻

20/09/2025

Nach der samstäglichen Gartenarbeit ist es bei dem Kaiserwetter Zeit für ein Bier: Atlantik-Ale alkoholfrei von Störtebeker Brauspezialitäten ist ein alkoholfreies Pale Ale, das von Anfang an überzeugt: Eine wunderschöne sonnengelbe Farbe, opak und feiner Schaum, der herrlich am Glasrand haftet. In der Nase hopfig, herb, Zitrusfrüchte, etwas Ananas. Der Antrunk ist erfrischend spritzig, aber die Spundung nicht übertrieben. Im Mundgefühl breitet sich eine feine Herbe aus, begleitet von den fruchtigen Noten. Schlanker Körper. Super drinkability. Ein tolles AF! Cheers! 🍻

14/09/2025

Mein Sonntagsbier kommt heute wieder einmal aus dem Hause Loncium: Nach dem spontanen 10k run an der Sonne ist das Alkoholfreie Weizenbier von Loncium Bier aus Kötschach-Mauthen in Kärnten genau richtig: In der Abendsonne hellorange leuchtend, mit leichter Trübung und üppigem Schaum. In der Nase weizentypisch: Herrlich fruchtig. Frisch. Nur dezent phänolisch, dafür ordentlich hopfig und schön spritzig. Erfrischend. Isotonisch. Herrlich! Cheers! 🍻🏃🏻‍♂️

07/09/2025

Das Sonntagsbier dieser Woche ist perfekt nach dem heutigen Trail Run im Paradies vor der Haustüre: Das non-alcoholic Trail Pass IPA von den Craftbier-Pionieren Sierra Nevada: Eine schöne goldene Farbe mit Kupferstich und üppiger, weißer Schaum. In der Nase eine fruchtig-herbe Hopfenbombe: Zitrusnoten - Grapefruit! - grasig und leicht harzig. Der Antrunk zeigt schon die Durchtrinkbarkeit dieses Bieres an. Eine perfekt ausbalancierte Karbonisierung - nicht zuviel und nicht zu wenig - und mittlerer Körper. Keine maischige Süße, kein "Alkoholfreigeschmack". Fruchtig und hopfig auch im Mundgefühl. Der Nachtrunk wird von einer nicht zu starken Bittere und einer leicht harzigen Note begleitet. Ein Hammer IPA und ein Hammer Alkoholfreies!Cheers! 🤩 🍻

29/08/2025

Thank Bert it's friday! Mein Freitagsbier kommt heute aus dem Hause BUDVA Budějovický Budvar: Budvar Nealko ist ein alkoholfreies tschechisches Lager, das seinen alkoholhaltigen Geschwistern in nichts nachsteht: in kräftigem Goldgelb und mit weißem Schaum präsentiert sich Nealko im Glas. In der Nase helle Malznoten, leicht getreidig. Der Antrunk ist leicht und erfrischend, das Mundgefühl hopfenbetont mit feiner Bittere, die schön in den hellen Malzkörper eingearbeitet ist. Durch den feinherben Charakter gibt es neben etwas Malzsüße keinen Maischegeschmack. Eine leicht mineralische Note im Nachtrunk, was die Lust auf den nächsten Schluck anregt. Na zdraví aus Dornbirn! 🍻

24/08/2025

"Mein Lieblingsbier ist Freibier." Den Spruch kennen wir alle. Beim Freibier der Brauerei Frastanz kann das auch durchaus als zutreffend bezeichnet werden, da es eines der besten alkoholfreien Biere ist: Strahlendes Gold, weißer üppiger Schaum und optisch von seinen alkoholhaltigen Geschwistern nicht zu unterscheiden. In der Nase dann malzig mit grasigen und kräuterigen Hopfennoten. Der Antrunk ist ist angenehm, nicht zu stark karbonisiert und doch erfrischend. Mittlerer bis schlanker Körper. Helle Malznoten auch im Mundgefühl, keine Maische, lediglich eine leichte süßliche Note vom Malz. Dazu wieder die grasig-kräuterigen Hopfennoten und eine schöne, harmonische Bittere. Geschmacklich überhaupt nichts von dem typischen "Alkoholfreigeschmack". Im Nachtrunk dann etwas leicht und lässt so das Alkoholfreie erahnen. Mehr als nur ein Durstlöscher und ein richtig tolles AF! Cheers aus Dornbirn! 🍻

18/08/2025

Montag. Feierabend. Sonnenschein. Zeit für ein Bier im Garten. Das 0,0% Alkoholfrei von Stiegl:
In blankem Gold mit üppigem Schaum präsentiert sich das Alkoholfreie im Glas. In der Nase malzig und leicht süßlich, aber auch frisch. Der Antrunk ist angenehm und erfrischend, das Mundgefühl für ein alkoholfreies Bier überraschend voll. Auch hier dominiert das Malzige mit der Süße der Maische, die jedoch nicht so stark ausgeprägt ist, wie sonst oft üblich. Eine dezente Hopfennote begleitet den Nachtrunk. 0,0% Alkohol und voll im Geschmack. 🍻

13/08/2025

Hoch die Hände - langes Wochenende! Und bei diesen Temperaturen ein kühles Freepa im Glas!
Das Freepa von Loncium Bier - Österreichs erstes alkoholfreies Pale Ale und eines meiner liebstes alkoholfreien Biere!
Strahlendes Gold mit gleichmäßiger Trübung. Üppiger Schaum, der schön am Glasrand haftet. Der Duft eines exotischen Fruchtkorbs in der Nase. Der Antrunk ist spritzig und herrlich fruchtig. Erfrischend und eine tolle Hopfenaromatik mit angenehmer Bittere. Isotonisch, erfrischend, alkoholfrei. Köstlich! Cheers! 🤩 🍻

07/08/2025

Holy Big Ass Barrel! Fat Schorsch - Das stärkste Fassbier der Welt, ein im Fass gereifter Eisbock mit 15,3 Vol.-% Alkohol! von the one and only Schorschbräu - ist in dieser prächtigen Magnumflasche mit weiteren schönen Sachen im riesigen Fat-Schorsch-Paket ist nun auch bei mir in Dornbirn angekommen. Auf Schloss Mickinik heißt es nun aber Geduld. Fat Schorsch kommt erst mal in den Bierkeller von Diplom Biersommelier Dominik. Zum Glück lässt sich ein solches Bier gut lagern. Vielen Dank Schorsch von Schorschbräu! Cheers! 🍻❤️

02/08/2025

Was einen verregneten Augustsamstag rettet? Wiener Schnitzel und Wiener Lager! Das klassische Wiener Lager von Schwechater hat sowohl als auch geschmacklich super zum Schnitzel mit Kartoffelsalat gepasst. Mahlzeit und Prost ihr Lieben! 😋🍻

01/08/2025

Hoppy international beer day with one of my favourite classics on Castle Mickinik: The Torpedo Extra IPA of Sierra Nevada. 🍻

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