Falstaff PROFI

08/09/2025

🔝-Arbeitgeber der Woche! ✨

Alpensporthotel Mutterberg -Top of Stubai

Das Umland rund um das Alpensporthotel Mutterberg hat neben spannenden Pisten auch atemberaubende Naturimpressionen zu bieten. Ein tiefer Atemzug – und man verliert sich in der majestätischen Weite, die das Stubaital aufwirft. Flucht aus dem Alltag garantiert! Übrigens: Das Hotel ist die einzige...

07/09/2025

🌲🍻 Brau mir die Bäume! Zum 100-jährigen Bestehen der Österreichische Bundesforste und zum 15. »Waldbier«-Geburtstag hat Braumeister Axel Kiesbye die Sonderedition „Wald der Zukunft“ kreiert.

05/09/2025

Alexander Schick übernimmt die Leitung des Familienbetriebs mit fünf Vier-Stern-Hotels und zwei Restaurants von seinem Vater Martin. Plus: drei weitere Neubesetzungen aus der Branche. 🧐

Alexander Schick übernimmt die Leitung des Familienbetriebs von seinem Vater Martin – und hat viel vor: Er will das Markenprofil der fünf Vier-Stern-Hotels und zwei Resturants schärfen, neue Zielgruppen erschließen und in die bauliche Modernisierung der Häuser investieren. Für 2026 ist ein n...

04/09/2025

Marzipankartoffel, Esterházytorte, Grillage-Schifferl – was anderswo längst unter Nostalgie läuft, wird für die sechs Standorte von »L. Heiner« täglich frisch produziert.

Die sechste Generation hütet in der letzten k.u.k. Hofzuckerbäckerei in Familien-Besitz die Wiener Backtradition. Was Michael Stuller zum Geburtstag der 1840 begründeten Dynastie Neues kreiert hat, erfuhr PROFI-Chefredakteur Roland Graf auf einem exklusiven Rundgang durch die Simmeringer Backstube.

Da wird Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen, versprochen!

Die letzte k.u.k. Hofzuckerbäckerei in Familien-Besitz feiert Geburtstag: »L. Heiner« hat Neues kreiert, die Kardinalschnitte bleibt.

04/09/2025

»FAFGA 2025« – Bühne der Zukunft
Unter dem Motto »FAFGA MEETS FUTURE« präsentiert die Leitmesse für Hotellerie, Gastronomie und Tourismus auch heuer wieder Innovationen und Trends.🧑🏼‍🍳
Hochkarätige Speaker wie Fußballtrainer Ralf Rangnick und TV-Koch Frank Rosin setzen Impulse, während die Fachausstellung neueste Produkte und Dienstleistungen der Branche ins Rampenlicht rückt. 🧑🏼‍🍳⚽️

⏰ 15. – 17. September 2025
📍Messe Innsbruck

Erfahre hier direkt mehr
👉🏼 https://www.falstaff.com/profi/newsbeitrag/fafga-2025-zukunft-live-erleben/

FAFGA

03/09/2025

Mit 29 Jahren ist er jüngste im winzigen Club der österreichischen 3-Sterne-Köche und zugleich der unbekannteste: Martin Öfner.

Falstaff PROFI hat die Exklusiv-Story mit dem Tiroler, der von Ikonen wie Spitzenkoch Jonny Boer und Björn Frantzén lernte und nun das »Zén« in Singapur führt.

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̈che ̈cheninspiration

Er hat für das »Zén« in Singapur den dritten Stern erkocht: Martin Öfner ist der jüngste im winzigen Club der Drei-Sterne-Köche Österreichs.

03/09/2025

Hackerangriffe nehmen in der Hotellerie dramatisch zu. Wie Sie Ihr dagegen Hotel schützen können?

In der PROFI-Coverstory haben wir die häufigsten Angriffswege der Kriminellen für Sie recherchiert – und wirkungsvolle Präventivmaßnahmen, die Sie vor dem Worst-Case bewahren können.

Lesen Sie die ganze exklusive PROFI-Coverstory jetzt auch online!

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Wir freuen uns auf Sie!

Cyberkriminelle sind beim digitalen Ansturm auf Hotels kreativ und nutzen jedes noch so kleine Einfallstor – von Phishing-Angriffen über vergessene Schnittstellen bis zu Deepfakes mit KI. Gastronomen können sich mit präventiven Maßnahmen schützen, um das Schlimmste zu verhindern.

02/09/2025

Den Mann erlebt man nicht alle Tage. Beef-Guru Muneharu Ozaki hat in der »Shiki Boutique« über das beste Rindfleisch aus Japan gesprochen: sein Wagyu-Beef, das die höchste Klassifikation »A5« trägt – und eine global gesuchte Delikatesse ist.

PROFI-Chefredakteur Roland Graf hat Muneharu Ozaki getroffen und vom »Ozaki-Beef« gekostet. Lesen Sie jetzt seine exklusive Reportage!

Das beste Rindfleisch aus Japan trägt die Klassifikation »A5«. Muneharu Ozaki ist der Wagyu-Guru, sein »Ozaki Beef« eine Delikatesse.

01/09/2025

🔝-Arbeitgeber der Woche! ✨

Interalpen-Hotel Tyrol

Die : Außergewöhnlich. Herzlich. Hochwertig. Nicht irgendein Job, nicht irgendein Hotel: Im Interalpen-Hotel Tyrol zu arbeiten bedeutet, dort beruflich tätig zu sein, wo andere ihren Urlaub verbringen. Am Seefelder Hochplateau auf 1.300 Metern Seehöhe achtet man aber nicht nur auf...

29/08/2025

Am 15. September ist es soweit: Dann eröffnen das Lunch-Café “George» & die Skybar «Marie” von Spitzen-Koch Hubert Wallner.

Zu ebener Erd’ & über den Dächern von Klagenfurt: In der generalsanierten Zentrale der Kärntner Sparkasse gibt's bald gleich zwei neue Lokale: das Lunch-Café »George« und die Rooftop-Bar »Marie«. Das Angebot soll vielseitig sein – und preislich fair.

Der Spitzenkoch und sein jüngstes Projekt: Das Lunch-Café »George« und die Skybar »Marie« eröffnen in der Zentrale der Kärntner Sparkasse.

29/08/2025

Junge Barkeeper aus ganz Österreich aufgepasst! 🍸 Die »Fever-Tree« Rookie-Bartender Challenge bietet die einmalige Gelegenheit, dein Talent unter Beweis zu stellen – mit dem abwechslungsreichen Sortiment von »Fever-Tree« sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. 🍹👇🏼

Fever-Tree Austria

Junge Barkeeper aus ganz Österreich aufgepasst! Die »Fever-Tree« Rookie-Bartender Challenge bietet Ihnen die einmalige Gelegenheit, Ihr Talent unter Beweis zu stellen. Ob Klassiker neu interpretiert, kreative Dekonstruktionen oder ganz eigene Signature Cocktails und Mocktails – mit dem abwechsl...

29/08/2025

🇦🇹 »Prunk&Charme« zeigt, wie locker man 100% österreichische Cocktails mixt!

Den Einsatz für heimische Cocktail-Zutaten erhöhte die Initiative »Austro Spirits« mit einem eigenen Wettbewerb: »Prunk&Charme«. Am Ende machte der flüssige Marillenknödel von Bartender Manuel Kopper-Zisser aus Vorarlberg das Rennen.

Zur Kreativität mit kleiner CO₂-Bilanz machten aber alle sechs Mixologen Mut. 🌱

̈del

Bei »Prunk&Charme« 2025 wurde gezeigt, wie man österreichische Cocktails mit viel Kreativität mixt. Das sind die Gewinner & Kreationen.