Gaumen Hoch

14/12/2025

Sechs herausragende Betriebe aus ganz Österreich zeigen, wie köstlich, kreativ und kompromisslos nachhaltig ein Silvesterabend schmecken kann 👇

Sechs herausragende Betriebe aus ganz Österreich zeigen, wie köstlich, kreativ und kompromisslos nachhaltig ein Silvesterabend schmecken kann.

14/12/2025

Woran erkennt man hochwertiges Fleisch?
Nicht am Preis. Nicht an der Verpackung. Und oft auch nicht auf den ersten Blick.
Immer mehr Menschen essen weniger Fleisch – dafür bewusster. Wer nur selten Fleisch kauft, will wissen:
🐄 Wie hat das Tier gelebt?
⏳ Wie viel Zeit hatte es zu wachsen?
🔪 Wie wurde es verarbeitet?

Fleischsommelier Anton Juffinger erklärt, worauf es wirklich ankommt – und warum viele Qualitätsmerkmale unsichtbar sind 👉 LINK IN BIO

14/12/2025

Die hübschen„Schneekuppen“ reißen beim Backen dekorativ auf und geben – unter pudrig beschneiter Hülle – den Blick frei auf ihren saftig-schokoladigen Kern.

Ultimative Keksrezepte

14/12/2025

Saisonales Kochen macht nur im Sommer Spaß? Weit gefehlt – der Winter hält mehr Vielfalt bereit, als man denkt 👇

Für mehr Abwechslung am Teller

13/12/2025

Soja aus Österreich? Ja – und das verändert mehr, als man denkt.

Was auf den ersten Blick überrascht, ist am Biohof Petschko-Eibel längst Realität:
🌱 Bio-Soja aus Niederösterreich
🍓 Erdbeeren mitten an der Stadt
🌾 Landwirtschaft, die Boden, Vielfalt und Zukunft zusammendenkt

Zwischen St. Pölten und den Feldern bewirtschaften Josef und Petra Petschko ihren Hof biologisch – mit Kulturen, die nicht nur wachsen, sondern Sinn machen: für den Boden, für regionale Wertschöpfung und für eine Ernährung mit weniger Abhängigkeiten von Importen.

Warum regionale Bio-Soja so wichtig ist,
wie Erdbeerfelder zu „grünen Inseln“ werden
und was Soja-Chunks mit echter Produktentwicklung zu tun haben
→ swipe dich durch das Porträt.

📍 Biohof Petschko-Eibel, Harland (NÖ)
💚 Teil des Gaumen-Hoch-Guides

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👉 Teilen, wenn du findest, dass mehr Menschen davon wissen sollten.

13/12/2025

Eine Herbst- und Winterreise zu 8 Hotels in 4 Bundesländern mit exzellenter Küche in Bio-Qualität und naturnaher Nachhaltigkeit als Betriebsphilosophie 👇

Eine Herbst- und Winterreise zu 8 besonderen Hotels in 4 Bundesländernmit Küche in Bio-Qualität und naturnaher Nachhaltigkeit als Philosophie.

13/12/2025

Für alle, die finden, dass Rosinen unterschätzt sind. Diese Cookies beweisen es – mit Rum und einer Prise Frechheit.

Ultimative Keksrezepte

12/12/2025

Für Elise. Und Ella, Kathrin, Peter, Michi, …

★ von Elisabeth Ruckser

12/12/2025

Wer das Jahr bewusst ausklingen lassen möchte, findet in Österreich eine überraschend vielfältige Auswahl an Restaurants, die Genuss und Nachhaltigkeit nicht als Gegensätze begreifen.

Mit Haltung ins neue Jahr

12/12/2025

Weihnachten kann auch anders — bewusster, geschmackvoller und nachhaltiger👇

Weihnachten steht vor der Tür: Ein paar Inspirationen der Gaumen Hoch-Redaktion für nachhaltigere Geschenke.

12/12/2025

Chefkoch Stefan Siegl vom Stieglgut-Wildshut in Oberösterreich verrät das Rezept für eines seiner Signature Dishes: Kürbis mit fermentierter Tomate und Gewürzjogurt – ein Gemüsegericht mit ordentlich Karacho. Das ganze Rezept findet ihr im 👉 𝙇𝙄𝙉𝙆 𝙄𝙉 𝘽𝙄𝙊.

Das Rezept ist Teil der zweiten Ausgabe des 𝙂𝙖𝙪𝙢𝙚𝙣 𝙃𝙤𝙘𝙝-𝙈𝙖𝙜𝙖𝙯𝙞𝙣𝙨 🎉 Mit einer Auflage von 150 000 Stück ist es das reichweitenstärkste nachhaltige Kulinarikmagazin Österreichs. Werde jetzt Teil unserer Bewegung, abonniere unseren Newsletter und hol dir dein persönliches Gratis-Exemplar 👉 𝙇𝙄𝙉𝙆 𝙄𝙉 𝘽𝙄𝙊

12/12/2025

Es ist Zeit, sich mit Freude und ohne Reue auf Genuss einzulassen – mit Respekt vor den Ressourcen, die uns die Natur schenkt 👇

Es ist Zeit, sich mit Freude und ohne Reue auf Genuss einzulassen – mit Respekt vor den Ressourcen, die uns die Natur schenkt.