GRILLZEIT

22/08/2024

Herzlichen Dank für all die guten Wünsche zu meinem Geburtstag! Das macht es leichter…

03/06/2024

Die neue GRILLZEIT ist online! In unserem online Kiosk kann sie kostenlos gelesen werden: https://epaper.grillzeit.at

25/05/2023

Beef Darlings. Das Hintere Ausgelöste vom Rind - auch Gab genannt - ist der Favorit von Grillweltmeister Adi Matzek, wenn es ums Grillen und Smoken ganzer Teilstücke geht. Alle Infos sowie ein Rezept dazu findet Ihr ab Seite 54 in der neuen "Mission Beef" - gratis auf https://epaper.grillzeit.at/

16/05/2023

Junge Römer. In der aktuellen GRILLZEIT findet Ihr ab Seite 28 ein Special zur Trendflade Pinsa. Nachzublättern gratis auf https://epaper.grillzeit.at/

10/05/2023

Beef Darlings. Das Hüferschwanzel, heute auch als Tri Tip Steak populär, ist aufgrund seiner Vielseitigkeit der Lieblingscut von Grillcoach Markus Mair, wenn es um Rindfleisch geht. Mehr dazu und das passende Rezept findet Ihr in der neuen "Mission Beef" - gratis auf https://epaper.grillzeit.at/

08/05/2023

Miami Spice. Die floribische Fusionsküche am Grill liegt voll im Trend, eine Rezeptstrecke zum Thema findet Ihr in der neuen GRILLZEIT ab Seite 20. Beispielsweise das "Key West Jerk Chicken mit gegrillter Ananas und Bohnenreis". Nachzublättern gratis auf https://epaper.grillzeit.at/

07/05/2023

Beef Darlings. Das Flank Steak von der "kleinen Bavette" ist einer von Jenny Grubers Lieblingscuts vom Rind.

Alle Infos zum Teilstück und Jennys Rezept dazu findet ihr in der neuen "Mission Beef" - gratis auf https://epaper.grillzeit.at/

04/05/2023

Welterbe Halloumi. Auf dem Zedernbrett geräuchert ist der zypriotische Grillkäse eine spektakuläre und delikate BBQ-Alternative. Zu finden in der neuen GRILLZEIT ab Seite 42 - gratis auf https://epaper.grillzeit.at/

03/05/2023

Beef Darlings. Grillweltmeister Patrick Bayer ist ein großer Fan der "Fledermaus" vom Rind. Alles zu diesem Cut und Patricks Rezeptvorschlag dazu in der neuen "Mission Beef" ab Seite 46. Gratis auf https://epaper.grillzeit.at/mission-beef-2023/67941646

02/05/2023

Frisch vs. Dry aged. Auch beim Schweinefleisch bewirkt eine ausreichende Reifung eine Verbesserung der Qualität von Textur und Geschmack um zwei Klassen. Ein Thema in der neuen GRILLZEIT ab Seite 44 - gratis auf https://epaper.grillzeit.at/

01/05/2023

Pork Steaks Bone in. Grillweltmeister Adi Bittermann hat für uns einen "Englischen" vom Schwein in so richtig dicke Steaks zerlegt. Also Porterhouse statt Kurzes Kotelett, Delmonico statt Schopfsteak. Und uns auch gleich ein paar Tipps zur Zubereitung für die neue GRILLZEIT mitgegeben. Die Fotostrecke startet auf Seite 44 - gratis auf https://epaper.grillzeit.at/

29/04/2023