TRAUNER Verlag - Gastronomie

TRAUNER Verlag - Gastronomie Exklusive Fachliteratur für Profis aus Gastronomie, Hotellerie, Bäckerei und Konditorei und für alle, die es noch werden wollen.

Gegen Personalmangel gibt’s kein Patentrezept – aber wirksame Wege. 🍽️🏨Beim ÖHV-Kongress in Linz geben wir gemeinsam mit...
15/01/2026

Gegen Personalmangel gibt’s kein Patentrezept – aber wirksame Wege. 🍽️🏨
Beim ÖHV-Kongress in Linz geben wir gemeinsam mit Autorin Manuela Mätzener erstmals Einblick in das neue Praxishandbuch
📘 „Endlich bleiben mir die Leut’!“
Das Buch zeigt, wie moderne Mitarbeiterführung in Hotellerie und Gastronomie gelingt – mit Selbstführung, Werteorientierung und konkreten Tools gegen Personalfluktuation.

🔗 Buch & Vorbestellung:
https://www.trauner.at/shop/endlich-bleiben-mir-die-leut

Vom Impuls zur Umsetzung begleitet die Trauner Akademie Betriebe mit maßgeschneiderter Aus- und Weiterbildung:
🔗 https://www.trauner.at/akademie

💬 Wir freuen uns auf viele inspirierende Gespräche am Kongress 😊

13/01/2026

Wir sind dabei – beim Hotelkongress 2026 ✨

𝗦𝗶𝗺𝗽𝗹𝗶𝗰𝗶𝘁𝘆 – 𝗲𝗶𝗻𝗳𝗮𝗰𝗵(𝗲𝗿) 𝗺𝗮𝗰𝗵𝗲𝗻.

Wir haben Fragen, aber vor allem auch 𝗔𝗡𝗧𝗪𝗢𝗥𝗧𝗘𝗡 mitgebracht! 👏

Von 14. bis 16. Jänner lädt die ÖHV ins Design Center Linz, um gemeinsam mit euch an der Zukunft der Hotellerie zu arbeiten. Weniger Komplexität, mehr Klarheit – und Lösungen, die im Alltag wirklich helfen.

Es geht um die großen Hebel unserer Branche:
🤖 smarte Technologien, die Arbeit erleichtern
🗂️ Bürokratieabbau, der Betrieben wieder Luft verschafft
💡 neue Geschäftsmodelle & frische Ideen
🌱 Talente, die unsere Zukunft prägen

Dazu kommen inspirierende Begegnungen, besondere Locations in Linz und ein Rahmenprogramm voller Highlights – inklusive Hauptabend im modernsten Fußballstadion Europas, passend zur Teilnahme Österreichs an der WM 2026 😉⚽

Wir freuen uns schon sehr – bist du auch dabei?

05/01/2026

𝔼𝕚𝕟𝕖 𝔼𝕚𝕟𝕤𝕖𝕟𝕕𝕦𝕟𝕘, 𝕕𝕚𝕖 𝕓𝕝𝕖𝕚𝕓𝕥. 𝕌𝕟𝕕 𝕨𝕒𝕣𝕦𝕞 𝕤𝕚𝕖 𝕞𝕚𝕔𝕙 𝕓𝕚𝕤 𝕙𝕖𝕦𝕥𝕖 𝕞𝕠𝕥𝕚𝕧𝕚𝕖𝕣𝕥. ❤️

Während der Corona-Zeit – als Präsenzschulungen plötzlich unmöglich wurden und wir auf Onlinekurse umgestellt haben – gehörten „Hausübungen“ einfach dazu. Gerade bei Weinschulungen war das eine Herausforderung. Theorie lässt sich gut digital vermitteln, aber Service? Haltung? Auftreten? 🤔

Also haben wir den Teilnehmer:innen u. a. eine Aufgabe mitgegeben:

👉 Ein Video eines selbst durchgeführten Weinservices.

Viele Einsendungen waren solide, manche sehr gut, manche erwartbar. Und dann war da diese eine Einsendung.

· 𝗙𝗮𝗰𝗵𝗹𝗶𝗰𝗵? Nicht einwandfrei.
· 𝗣𝗲𝗿𝗳𝗲𝗸𝘁? Ganz sicher nicht.

Aber: Motivation, Idee, Kreativität und Aufwand haben mich komplett geflashed. 💥🤩

Da war so viel Herzblut drin, so viel Wille, es gut zu machen – trotz widriger Umstände, trotz Onlineformat, trotz Unsicherheit. Und genau dieses Video schaue ich mir bis heute immer wieder an.

Vor allem dann, wenn ich höre:

„𝘿𝙞𝙚 𝙅𝙪𝙜𝙚𝙣𝙙 𝙫𝙤𝙣 𝙝𝙚𝙪𝙩𝙚 𝙞𝙨𝙩 𝙨𝙘𝙝𝙬𝙞𝙚𝙧𝙞𝙜.“ oder
„𝘿𝙞𝙚 𝙅𝙪𝙜𝙚𝙣𝙙 𝙫𝙤𝙣 𝙝𝙚𝙪𝙩𝙚 𝙞𝙨𝙩 𝙨𝙘𝙝𝙬𝙞𝙚𝙧𝙞𝙜.“

𝗗𝗼𝗰𝗵. 𝗦𝗶𝗲 𝘄𝗼𝗹𝗹𝗲𝗻! 💪

👍 Wenn sie Sinn sehen.
👍 Wenn man ihnen Raum gibt.
👍 Wenn man sie ernst nimmt.

Diese Episode hat mir einmal mehr gezeigt, dass es sehr wohl viele Menschen in Hotellerie und Gastronomie gibt, die eine starke intrinsische Motivation mitbringen. 𝗩𝗶𝗲𝗹𝗹𝗲𝗶𝗰𝗵𝘁 𝗻𝗶𝗰𝗵𝘁 𝗶𝗺𝗺𝗲𝗿 𝗽𝗲𝗿𝗳𝗲𝗸𝘁 𝗮𝘂𝘀𝗴𝗲𝗯𝗶𝗹𝗱𝗲𝘁 – 𝗮𝗯𝗲𝗿 𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁 𝘇𝘂 𝗹𝗲𝗿𝗻𝗲𝗻, 𝘇𝘂 𝗶𝗻𝘃𝗲𝘀𝘁𝗶𝗲𝗿𝗲𝗻 𝘂𝗻𝗱 ü𝗯𝗲𝗿 𝘀𝗶𝗰𝗵 𝗵𝗶𝗻𝗮𝘂𝘀𝘇𝘂𝘄𝗮𝗰𝗵𝘀𝗲𝗻.

Solche Momente stärken unsere Vision und Mission. Und sie motivieren mich selbst, immer weiterzumachen – auch (oder gerade) dann, wenn es wieder einmal anstrengend wird.

Denn manchmal braucht es nur eine "Hausübung", um zu wissen:

👉 𝔼𝕤 𝕝𝕠𝕙𝕟𝕥 𝕤𝕚𝕔𝕙!

Christoph Wutzl
TRAUNER Akademie


31/12/2025

Unsere Highlights des Jahres 2025 🎉

Was für ein Jahr! 🎉 Voller Höhen und Tiefen, neuer Begegnungen, Herausforderungen und unvergesslicher Momente. 💫

Wir sagen DANKE. 🙂

#2025

🎄✨ 𝐃𝐚𝐬 𝐥𝐞𝐭𝐳𝐭𝐞 𝐓𝐮̈𝐫𝐜𝐡𝐞𝐧 𝐢𝐦 𝐓𝐑𝐀𝐔𝐍𝐄𝐑 𝐀𝐝𝐯𝐞𝐧𝐭𝐤𝐚𝐥𝐞𝐧𝐝𝐞𝐫 𝟐𝟎𝟐𝟓 𝐢𝐬𝐭 𝐠𝐞𝐨̈𝐟𝐟𝐧𝐞𝐭! ✨🎄➡️ Jetzt letztes Türchen öffnen und 𝐆𝐞𝐰𝐢𝐧𝐧𝐜𝐡𝐚𝐧𝐜𝐞 ...
24/12/2025

🎄✨ 𝐃𝐚𝐬 𝐥𝐞𝐭𝐳𝐭𝐞 𝐓𝐮̈𝐫𝐜𝐡𝐞𝐧 𝐢𝐦 𝐓𝐑𝐀𝐔𝐍𝐄𝐑 𝐀𝐝𝐯𝐞𝐧𝐭𝐤𝐚𝐥𝐞𝐧𝐝𝐞𝐫 𝟐𝟎𝟐𝟓 𝐢𝐬𝐭 𝐠𝐞𝐨̈𝐟𝐟𝐧𝐞𝐭! ✨🎄

➡️ Jetzt letztes Türchen öffnen und 𝐆𝐞𝐰𝐢𝐧𝐧𝐜𝐡𝐚𝐧𝐜𝐞 𝐧𝐮𝐭𝐳𝐞𝐧: www.trauner.at/advent2025

Endlich ist es da: das 24. Türchen! Der Höhepunkt der Adventszeit lädt uns ein, innezuhalten, die Hektik der letzten Tage hinter uns zu lassen und die Magie von Weihnachten zu genießen. 🎄

Weihnachten ist die Zeit, in der wir uns auf die wirklich wichtigen Dinge im Leben besinnen: auf die Menschen, die uns begleiten, auf die kleinen Gesten, die unser Herz berührt haben, und auf die Momente, die das Jahr besonders gemacht haben.

🎄✨ 𝐃𝐚𝐬 𝐝𝐫𝐞𝐢𝐮𝐧𝐝𝐳𝐰𝐚𝐧𝐳𝐢𝐠𝐬𝐭𝐞 𝐓𝐮̈𝐫𝐜𝐡𝐞𝐧 𝐢𝐦 𝐓𝐑𝐀𝐔𝐍𝐄𝐑 𝐀𝐝𝐯𝐞𝐧𝐭𝐤𝐚𝐥𝐞𝐧𝐝𝐞𝐫 𝟐𝟎𝟐𝟓 𝐢𝐬𝐭 𝐠𝐞𝐨̈𝐟𝐟𝐧𝐞𝐭! ✨🎄Was wäre Weihnachten ohne den Duft von...
23/12/2025

🎄✨ 𝐃𝐚𝐬 𝐝𝐫𝐞𝐢𝐮𝐧𝐝𝐳𝐰𝐚𝐧𝐳𝐢𝐠𝐬𝐭𝐞 𝐓𝐮̈𝐫𝐜𝐡𝐞𝐧 𝐢𝐦 𝐓𝐑𝐀𝐔𝐍𝐄𝐑 𝐀𝐝𝐯𝐞𝐧𝐭𝐤𝐚𝐥𝐞𝐧𝐝𝐞𝐫 𝟐𝟎𝟐𝟓 𝐢𝐬𝐭 𝐠𝐞𝐨̈𝐟𝐟𝐧𝐞𝐭! ✨🎄

Was wäre Weihnachten ohne den Duft von frisch gebackenem Christstollen? 🍊✨ Dieses Jahr wird es bewusster: Hinter dem heutigen Türchen unseres TRAUNER Adventkalenders wartet ein Rezept für zuckerreduzierten Christstollen aus dem Buch „Elemente der Konditorei – Teige“.

Mit Dinkelvollkornmehl, Kokosmehl und einer fruchtigen Mischung aus Rumrosinen, Gojibeeren und Dörrzwetschken bringt dieser Stollen vollen Geschmack – nur mit weniger Zucker. Perfekt für alle, die ihren Gästen eine gesündere und dennoch festliche Alternative bieten möchten!

➡️ Jetzt dreiundzwanzigstes Türchen öffnen: www.trauner.at/advent2025

🎄✨ 𝐃𝐚𝐬 𝐳𝐰𝐞𝐢𝐮𝐧𝐝𝐳𝐰𝐚𝐧𝐳𝐢𝐠𝐬𝐭𝐞 𝐓𝐮̈𝐫𝐜𝐡𝐞𝐧 𝐢𝐦 𝐓𝐑𝐀𝐔𝐍𝐄𝐑 𝐀𝐝𝐯𝐞𝐧𝐭𝐤𝐚𝐥𝐞𝐧𝐝𝐞𝐫 𝟐𝟎𝟐𝟓 𝐢𝐬𝐭 𝐠𝐞𝐨̈𝐟𝐟𝐧𝐞𝐭! ✨🎄Weihnachten ist die Zeit, innezuhalten...
22/12/2025

🎄✨ 𝐃𝐚𝐬 𝐳𝐰𝐞𝐢𝐮𝐧𝐝𝐳𝐰𝐚𝐧𝐳𝐢𝐠𝐬𝐭𝐞 𝐓𝐮̈𝐫𝐜𝐡𝐞𝐧 𝐢𝐦 𝐓𝐑𝐀𝐔𝐍𝐄𝐑 𝐀𝐝𝐯𝐞𝐧𝐭𝐤𝐚𝐥𝐞𝐧𝐝𝐞𝐫 𝟐𝟎𝟐𝟓 𝐢𝐬𝐭 𝐠𝐞𝐨̈𝐟𝐟𝐧𝐞𝐭! ✨🎄

Weihnachten ist die Zeit, innezuhalten und den Moment zu genießen. 💫 Hinter dem heutigen Türchen unseres TRAUNER Adventkalenders wartet ein berührendes Gedicht aus dem Buch „Unterm Christbaum“.

Die Zeilen schenken Besinnlichkeit und eine besondere Atmosphäre.

➡️ Jetzt zweiundzwanzigstes Türchen öffnen: www.trauner.at/advent2025

𝐇𝐔𝐑𝐑𝐀! 🤩QUALITÄT wird bei uns GROSS geschrieben. Wir freuen uns riesig, dass wir mit unserer Akademie nun auch das Ö-Cer...
22/12/2025

𝐇𝐔𝐑𝐑𝐀! 🤩

QUALITÄT wird bei uns GROSS geschrieben. Wir freuen uns riesig, dass wir mit unserer Akademie nun auch das Ö-Cert Zertifikat für Aus- und Weiterbildung im Erwachsenenbildungsbereich erlangt haben.

So haben unsere Kundinnen und Kunden es noch einfacher sich unsere Angebote fördern zu lassen. Wir sind bereits bei vielen Fördergebern in ganz Österreich als Bildungspartner gelistet und es werden laufend mehr.

Wir sind außerdem happy, dass wir auch von 14.-16. Januar 2026 am ÖHV-Kongress unter "Simplicity – einfach(er) machen“ in Linz dabei sind und auch unseren Teil zu diesem Thema beitragen möchten.

𝙒𝙖𝙨 𝙠𝙖𝙣𝙣 𝙞𝙘𝙝 𝙩𝙪𝙣, 𝙙𝙖𝙨𝙨 𝙢𝙚𝙞𝙣 𝙏𝙚𝙖𝙢 𝙖𝙪𝙛 𝙚𝙞𝙣𝙛𝙖𝙘𝙝𝙚𝙢 𝙒𝙚𝙜 𝙣𝙤𝙘𝙝 𝙥𝙧𝙤𝙙𝙪𝙠𝙩𝙞𝙫𝙚𝙧 𝙪𝙣𝙙 𝙢𝙤𝙩𝙞𝙫𝙞𝙚𝙧𝙩𝙚𝙧 𝙬𝙞𝙧𝙙?

Nur ein Klick zum kostenlosen persönlichen Beratungsgespräch 👉https://lnkd.in/de3AM6sw
.. oder für ganz Mutige: +𝟰𝟯 𝟲𝟲𝟰 𝟴𝟴𝟱 𝟴𝟲𝟵 𝟰𝟵 😜

🎄✨ 𝐃𝐚𝐬 𝐞𝐢𝐧𝐮𝐧𝐝𝐳𝐰𝐚𝐧𝐳𝐢𝐠𝐬𝐭𝐞 𝐓𝐮̈𝐫𝐜𝐡𝐞𝐧 𝐢𝐦 𝐓𝐑𝐀𝐔𝐍𝐄𝐑 𝐀𝐝𝐯𝐞𝐧𝐭𝐤𝐚𝐥𝐞𝐧𝐝𝐞𝐫 𝟐𝟎𝟐𝟓 𝐢𝐬𝐭 𝐠𝐞𝐨̈𝐟𝐟𝐧𝐞𝐭! ✨🎄🎄 Bewusst genießen zur Weihnachtszeit! ...
21/12/2025

🎄✨ 𝐃𝐚𝐬 𝐞𝐢𝐧𝐮𝐧𝐝𝐳𝐰𝐚𝐧𝐳𝐢𝐠𝐬𝐭𝐞 𝐓𝐮̈𝐫𝐜𝐡𝐞𝐧 𝐢𝐦 𝐓𝐑𝐀𝐔𝐍𝐄𝐑 𝐀𝐝𝐯𝐞𝐧𝐭𝐤𝐚𝐥𝐞𝐧𝐝𝐞𝐫 𝟐𝟎𝟐𝟓 𝐢𝐬𝐭 𝐠𝐞𝐨̈𝐟𝐟𝐧𝐞𝐭! ✨🎄

🎄 Bewusst genießen zur Weihnachtszeit! 🎄

Genug von den klassischen, zuckrigen Weihnachtskeksen? Hinter dem 21. Türchen unseres TRAUNER Adventkalenders wartet eine gesunde und leckere Alternative auf dich: Chocolate Chip Cookies aus dem Buch „Süß UND gesund?!“. 🍪✨

Mit Apfelmus, Vollkornmehl und gehackter Bitterschokolade bieten diese Cookies Genuss ohne Reue. Perfekt für alle, die auch in der festlichen Zeit bewusster naschen möchten.

➡️ Jetzt einundzwanzigstes Türchen öffnen: www.trauner.at/advent2025

🎄✨ 𝐃𝐚𝐬 𝐳𝐰𝐚𝐧𝐳𝐢𝐠𝐬𝐭𝐞 𝐓𝐮̈𝐫𝐜𝐡𝐞𝐧 𝐢𝐦 𝐓𝐑𝐀𝐔𝐍𝐄𝐑 𝐀𝐝𝐯𝐞𝐧𝐭𝐤𝐚𝐥𝐞𝐧𝐝𝐞𝐫 𝟐𝟎𝟐𝟓 𝐢𝐬𝐭 𝐠𝐞𝐨̈𝐟𝐟𝐧𝐞𝐭! ✨🎄Die Weihnachtszeit wird musikalisch! Hinter d...
20/12/2025

🎄✨ 𝐃𝐚𝐬 𝐳𝐰𝐚𝐧𝐳𝐢𝐠𝐬𝐭𝐞 𝐓𝐮̈𝐫𝐜𝐡𝐞𝐧 𝐢𝐦 𝐓𝐑𝐀𝐔𝐍𝐄𝐑 𝐀𝐝𝐯𝐞𝐧𝐭𝐤𝐚𝐥𝐞𝐧𝐝𝐞𝐫 𝟐𝟎𝟐𝟓 𝐢𝐬𝐭 𝐠𝐞𝐨̈𝐟𝐟𝐧𝐞𝐭! ✨🎄
Die Weihnachtszeit wird musikalisch! Hinter dem heutigen Türchen wartet für die kleinen Entdecker eine Überraschung, die euch garantiert ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

➡️ Jetzt zwanzigstes Türchen öffnen: www.trauner.at/advent2025

🎄✨ 𝐃𝐚𝐬 𝐧𝐞𝐮𝐧𝐳𝐞𝐡𝐧𝐭𝐞 𝐓𝐮̈𝐫𝐜𝐡𝐞𝐧 𝐢𝐦 𝐓𝐑𝐀𝐔𝐍𝐄𝐑 𝐀𝐝𝐯𝐞𝐧𝐭𝐤𝐚𝐥𝐞𝐧𝐝𝐞𝐫 𝟐𝟎𝟐𝟓 𝐢𝐬𝐭 𝐠𝐞𝐨̈𝐟𝐟𝐧𝐞𝐭! Crème Brûlée – Der knusprig-cremige Weihnachtsz...
19/12/2025

🎄✨ 𝐃𝐚𝐬 𝐧𝐞𝐮𝐧𝐳𝐞𝐡𝐧𝐭𝐞 𝐓𝐮̈𝐫𝐜𝐡𝐞𝐧 𝐢𝐦 𝐓𝐑𝐀𝐔𝐍𝐄𝐑 𝐀𝐝𝐯𝐞𝐧𝐭𝐤𝐚𝐥𝐞𝐧𝐝𝐞𝐫 𝟐𝟎𝟐𝟓 𝐢𝐬𝐭 𝐠𝐞𝐨̈𝐟𝐟𝐧𝐞𝐭!

Crème Brûlée – Der knusprig-cremige Weihnachtszauber

Zartschmelzende Vanillecreme unter einer hauchdünnen, karamellisierten Zuckerschicht – unsere Crème Brûlée ist ein echter Festtagsklassiker und krönt jedes Weihnachtsmenü auf elegante Weise.

Ob als Abschluss eines reichhaltigen Dinners oder als süßer Hauptakteur beim Weihnachtsbrunch – die Crème Brûlée begeistert mit jedem Löffel: knackig, cremig, festlich.

➡️ Jetzt neunzehntes Türchen öffnen: www.trauner.at/advent2025

🎄✨ 𝐃𝐚𝐬 𝐚𝐜𝐡𝐭𝐳𝐞𝐡𝐧𝐭𝐞 𝐓𝐮̈𝐫𝐜𝐡𝐞𝐧 𝐢𝐦 𝐓𝐑𝐀𝐔𝐍𝐄𝐑 𝐀𝐝𝐯𝐞𝐧𝐭𝐤𝐚𝐥𝐞𝐧𝐝𝐞𝐫 𝟐𝟎𝟐𝟓 𝐢𝐬𝐭 𝐠𝐞𝐨̈𝐟𝐟𝐧𝐞𝐭! ✨Heute öffnen wir die Tür zu einer der schönste...
18/12/2025

🎄✨ 𝐃𝐚𝐬 𝐚𝐜𝐡𝐭𝐳𝐞𝐡𝐧𝐭𝐞 𝐓𝐮̈𝐫𝐜𝐡𝐞𝐧 𝐢𝐦 𝐓𝐑𝐀𝐔𝐍𝐄𝐑 𝐀𝐝𝐯𝐞𝐧𝐭𝐤𝐚𝐥𝐞𝐧𝐝𝐞𝐫 𝟐𝟎𝟐𝟓 𝐢𝐬𝐭 𝐠𝐞𝐨̈𝐟𝐟𝐧𝐞𝐭! ✨

Heute öffnen wir die Tür zu einer der schönsten Weihnachtstraditionen Oberösterreichs: dem Steyrer Kripperl. Dieses traditionelle Marionettentheater verbindet seit über 100 Jahren humorvolle Geschichten, liebenswerte Charaktere und historische Szenen zu einem einzigartigen Erlebnis. ✨

➡️ Jetzt achtzehntes Türchen öffnen: www.trauner.at/advent2025

Adresse

Köglstraße 14
Linz
4020

Öffnungszeiten

Montag 07:30 - 17:00
Dienstag 07:30 - 17:00
Mittwoch 07:30 - 17:00
Donnerstag 07:30 - 17:00
Freitag 07:30 - 12:30

Telefon

+43732778241

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Die “TRAUNER-Story”

Im Jahr 1948 entstand aus dem Ibis-Verlag der Rudolf-Trauner-Verlag mit angeschlossener Reise- und Versandbuchhandlung in der Hafferlstraße in Linz.

1954 Übersiedlung des Verlages in die Baumbachstraße 4a.

1960/61 Erweiterung des Betriebes im Haus Dinghoferstraße 21 und Gründung der Druckerei TRAUNER.

1964 Neubau des Druckerei- und Verlagsgebäudes in der Köglstraße und Übersiedelung im Juni 1967.