In meinen Kochworkshops (www.kochmitherz.com/kochschule) erleben wir gemeinsam, wie schmackhaft, einfach und sättigend gesunde Gerichte sind.
Ich helfe Frauen, gesund zu essen – mit Genuss statt Verzicht.
🥦 clean eating und Zuckerfrei | 🌾 meist glutenfrei
📚 Wissen + 🥣 Rezepte
👩🍳 Kochworkshops in AT & DE
💻 Onlinekurse & 📖 Kochbücher auf www.kochmitherz.at • DIE KOCHSCHULE •
Gemeinsam etwas zu lernen, etwas zu schaffen und natürlich auch zu genießen ist eine tolle Möglichkeit das Teamgefühl zu stärken oder einfach nur mit Freuden eine
tolle Zeit zu verbringen. Die Kurse finden in und um Tirol statt, und werden entweder von mir ausgeschrieben oder von Unternehmen bzw. privaten Gruppen individuell gebucht. Mittlerweile coache ich auch Gastronomie & Hotellerie im Bereich der low carb Ernährung.
• FOOD & LIFESTYLE BLOG •
Mein Food & Lifestyle Blog Koch mit Herz (www.kochmitherz.com) ist ein Sammelsurium aus vielen selbst kreierten "cleanen" low carb Rezepten, Ernährungs- & Gesundheitstipps sowie Berichten von kulinarischen Reisen und Ausflügen. Ich liebe es in der Küche zu experimentieren und neue Gerichte zu entwickeln, zu stylen und zu fotografieren. "Clean eating" sehe ich als Basis all meiner Gerichte, sowohl auf dem Blog, in meinen 2 Kochbüchern ("Gesunde Wohlfühlküche" & "Die schnelle low carb Küche für jeden Tag") sowie bei meinen Kochworkshops. Mit viel Herz und Leidenschaft verwende ich nur hochwertige, unverarbeitete, bestenfalls regionale und saisonale Zutaten für all meine Speisen. Zucker, Weißmehl oder Fertigprodukte finden keinen Platz in meiner Küche.
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Für nähere Informationen zu Koch mit Herz und Kooperationsmöglichkeiten, kannst du dich gerne per Email unter [email protected] an mich wenden.
09/09/2025
Dein Kind hat Konzentrationsprobleme in der Schule?
Dann packst du wahrscheinlich das Falsche in die Jausenbox…
So sieht bei uns eine Box aus, die satt macht, Energie liefert und dabei komplett zuckerfrei, glutenfrei & clean ist:
🥒 Gurken, 🥕 Karotten & 🍅 Tomaten – liefern Vitamin C, Beta-Carotin & Ballaststoffe
🍓 Erdbeeren & Moosbeeren – natürliche Süße & Antioxidantien
🥜 Cashews & Walnüsse – gesunde Fette & Eiweiß
🥣 Käse-Quinoa-Bällchen – reich an B1, B2, B6, B12 & Folat für Nerven & Energie
🍬 Safran Kids Gummies von – zuckerfrei, vegan, glutenfrei & mit Vitamin B6, das zur normalen Funktion des Nervensystems und zur psychischen Funktion beiträgt*
Zutaten für die Käse-Quinoa-Bällchen:
🌾 100 g gekochte Quinoa (B1, B2, B6 & Folat)
🥚 1 Ei (B2, B5, B7 & B12)
🧀 50 g geriebener Käse (B2 & B12)
🌿 Kräuter nach Wahl
🧂 Salz
Zubereitung:
🔥 Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen
🥣 Alles gut vermengen
🤲 Kleine Bällchen formen und aufs Backblech legen
⏲️ Ca. 15 Minuten goldbraun backen – fertig!
Gerade bei langen Kindergarten- oder Schultagen finde ich es wichtig, dass Snacks nahrhaft sind – und trotzdem schmecken. Die Gummies sind für meine Tochter das kleine Highlight in der Box und für mich eine einfache, bewusste Alternative zu Süßigkeiten. 💛
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*Health Claim gemäß EU-Verordnung
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04/09/2025
Was dein Blutzucker mit Müdigkeit, PMS, Stimmung & Heißhunger zu tun hat? Eine ganze Menge.
Doch die meisten von uns merken gar nicht, dass ihr Blutzuckerspiegel längst aus der Balance ist – obwohl sie „eh gesund“ essen.
In meiner neuen Podcast Folge erfährst du:
🔍 was in deinem Körper rund um den Blutzucker überhaupt passiert
🔍 was du präventiv tun kannst
⚠️ welche Symptome du ernst nehmen solltest
🛠️ und wie du deinen Blutzucker schon mit kleinen Veränderungen stabilisieren kannst
🎙️ Wenn du tief in dieses spannende Thema eintauchen willst, hör unbedingt in meine neue Podcastfolge mit .huber rein – prall gefüllt mit Wissen & Alltagstipps rund um Blutzucker, Hormone und Ernährung.
💛 Teil diesen Beitrag gerne mit einer Freundin, die das hören sollte!
💬 Kommentiere „Podcast“ und ich schick dir den Link direkt in deine Inbox!
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31/08/2025
Omega-3 stärkt nicht nur Herz & Gehirn – sondern auch deine Stressresilienz.
Eine neue schwedische Studie (2025) zeigt: Menschen, die regelmäßig Omega-3-Fettsäuren (EPA & DHA) aufnehmen, verbessern ihre Herzfrequenzvariabilität (HRV) – ein zentraler Marker für Erholung, Stressanpassung und Herzgesundheit.
Warum ist das wichtig?�
🔬 Die HRV zeigt, wie flexibel dein Nervensystem zwischen Anspannung (Sympathikus) und Entspannung (Parasympathikus) wechseln kann.�
🔬 Je höher deine HRV, desto besser kann dein Körper mit Stress umgehen, regenerieren und langfristig Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen.
Praxis-Tipp für dich:�
🐟 Fisch auf dem Teller – 2–3 Mal pro Woche Lachs, Makrele oder Sardinen einbauen. ABER: Um den therapeutisch wirksamen Gehalt an EPA & DHA zu erreichen, müsstest du mehrere Kilo Meeresfisch pro Woche essen – das ist weder realistisch noch nachhaltig.
👉 Deshalb ist ein gutes Supplement praktisch unerlässlich.�
💊 Supplemente – ein hochwertiges Omega-3-Produkt mit EPA & DHA wählen (geprüft auf Reinheit & Schwermetalle).�
⚖️ Balance im Blick – reduziere Omega-6-reiche Industrieöle (z. B. Sonnenblumenöl) und setze auf Olivenöl, Nüsse & Samen für ein gesundes Verhältnis.
📚 Quelle: Johansson et al., Scandinavian Journal of Nutrition & Health, 2025
👉 Kommentiere „Omega 3“, wenn du meine persönliche Empfehlung zu hochwertigen Präparaten und Dosierungen haben möchtest.
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30/08/2025
Schoko-Eis am Stiel – gesund & jeden Tag erlaubt!
Bei uns gibt’s dieses Eis IMMER im Tiefkühler – meine Tochter darf sich nach dem Mittagessen jeden Tag eines nehmen. Warum? Weil es nicht einfach eine Nachspeise ist, sondern eine cremige, schokoladige Nährstoffbombe, die aussieht wie Eis, schmeckt wie Eis – und trotzdem voller guter Zutaten steckt.
ZUTATEN für ca. 20 Stück:
🍦2 kleine reife Bananen oder 1 große
🍦 200 g Schafsjoghurt
🍦 2 EL Erdnussbutter oder anderes Nussmus
🍦2 EL rohes, zuckerfreies Kakaopulver
🍦 1 TL Zimt
🍦 optional: 1 EL Pure Arctic Omega 3 Öl Orange (meine Tochter fragt immer extra danach)
ZUBEREITUNG
👉 Alles cremig mixen, in Silikon-Popsicleformen füllen und mindestens 12 Stunden einfrieren. Die Schoko-Nicecream hält sich mehrere Monate im Tiefkühler – so hast du jederzeit eine gesunde Nascherei griffbereit, die Kinder lieben und Erwachsene genauso begeistert.
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27/08/2025
Herzgesunde Ernährung schützt auch dein Gehirn! 🧠💚
Eine 34 Jahre laufende prospektive Studie (Nurses’ Health Study & Health Professionals Follow-Up Study, Harvard) zeigt: Selbst Personen mit einer genetischen Prädisposition für Demenz (z. B. APOE4-Träger:innen) können ihr Risiko deutlich senken – wenn sie sich mediterran ernähren.
➡️ Ergebnis: Ein hoher Score bei der Mittelmeer-Diät reduzierte das Demenzrisiko um bis zu 35 %.
💡 Diese Ernährung schützt nicht nur dein Herz-Kreislauf-System, sondern auch die Neurogesundheit – unabhängig von genetischen Risiken.
👉 Mein Tipp aus der Praxis:
Ich koche zu Hause fast ausschließlich mit hochwertigem, extra nativem Olivenöl und ersetze günstige Pflanzenöle damit komplett. Fisch gibt es zwar nur selten, dafür nehmen wir täglich ein hochwertiges Omega 3 Öl ein. Und egal ob Bowl, Pasta oder Salat: Ich achte darauf, dass mindestens die Hälfte des Tellers mit buntem Gemüse gefüllt ist. Alle Teigwaren, die wir konsumieren sind entweder mit Nussmehlen oder Vollkorn Urgetreide hergestellt.
👉 Kommentiere "Olivenöl" und ich schicke dir meinen Tipp, welches Bio Olivenöl, extra nativ ich selbst seit Jahren verwende! Kommentiere "Omega 3" um mehr über dieses Thema zu erfahren!
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Quellen:
📚 Harvard T.H. Chan School of Public Health. „Mediterranean diet linked with lower risk of dementia, even for those at high genetic risk.“ 2025.
📚 Samieri, C. et al. Mediterranean diet and risk of dementia: 34-year prospective cohort study. JAMA Neurology. 2025.
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26/08/2025
Fermentierte Lebensmittel sind lebendig und dadurch SO WERTVOLL für uns! Durch den natürlichen Gärprozess entstehen Milchsäurebakterien und Hefen, die unser Mikrobiom nähren und stärken. Das bedeutet:
✨ Sie unterstützen eine gesunde Darmflora
✨ können die Aufnahme von Nährstoffen verbessern
✨ fördern ein starkes Immunsystem
✨ wirken sich positiv auf unsere Stimmung & Energie aus
Welche Fermente gibt es?
🌱 Kimchi & Sauerkraut – echte Vitaminbomben und reich an Probiotika
🌱 Kombucha – spritziges Teegetränk voller lebendiger Kulturen
🌱 Joghurt & Kefir – cremige Klassiker mit aktiven Kulturen
🌱 Miso & Tempeh – würzige Fermente aus Sojabohnen
🌱 Fermentiertes Gemüse – von Roter Bete bis Karotten, für mehr Abwechslung im Alltag
Ich liebe es, diese Schätze regelmäßig in meine Ernährung einzubauen – sie tun nicht nur meinem Darm gut, sondern bringen auch richtig viel Geschmack auf den Teller.
🎧 Mehr darüber erfährst du in meiner Podcast-Folge zum Thema Darmgesundheit & Fermentieren – gemeinsam mit Melanie von gesundgeniessen.at - mit ihr veranstalte ich auch mehrere Koch - & Ernährungsworkshops zu genau diesem Thema!
👉 Kommentiere "Podcast" für den Link zur Folge oder "Workshop", wenn du die Termine unserer Workshop-Serie bekommen möchtest.
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24/08/2025
Jetlag kann einem die ersten Urlaubstage komplett verderben – hier meine besten Strategien, wie du ihn in den Griff bekommst:
1️⃣ Vorbereitung ist alles
👉 Mit Tools / Apps wie Timeshifter kannst du deinen Schlafrhythmus schon 2–3 Tage vor Abflug anpassen. Kleine Veränderungen helfen, den Körper sanft umzustellen.
2️⃣ Supplements als Unterstützung
👉 Melatonin und Magnesium helfen, deine innere Uhr schneller zu resetten.
Mein Favorit: fit@work® Sleep von .naturalproducts - ein hochwertiges Schlafpräparat, das eine einzigartige Kombination aus schlaffördernden Pflanzenextrakten (HerbalCalmness®-Blend), Magnesium sowie Melatonin!
‼ Mit dem Code LISA_10 erhältst du 10% auf alle Produkte im Biogena Onlineshop und Store ‼
3️⃣ Schlaf im Flugzeug
👉 Mach es dir so gemütlich wie möglich: Nackenkissen, Schlafmaske, Noise-Cancelling-Kopfhörer, Ohrstöpsel – oder sogar dein eigener Polster. Alles, was für erholsameren Schlaf sorgt.
4️⃣ Clever essen & trinken
👉 Pack dir so viele gesunde Snacks & Gerichte wie möglich selbst ein – Nüsse, Gemüse-Sticks, Eier, selbstgemachte Riegel oder low carb Overnight Oats.
👉 Im Flieger selbst: eher leicht & eiweißreich essen (Fisch, Hühnchen, Salat) und schwere, zuckerhaltige Snacks und Mahlzeiten meiden.
👉 Trinke regelmäßig Wasser (ca. 250 ml pro Flugstunde), Elektrolyte sind ein Plus. Alkohol & Kaffee besser reduzieren, da sie dehydrieren und den Schlaf stören.
5️⃣ Nach der Ankunft
👉 Dein Körper braucht klare Signale: Geh gleich in die Sonne 🌞, bewege dich und halte dich an die Essens- & Schlafzeiten im Zielland. Falls nötig, kurze Powernaps (max. 20–30 Min.), aber nicht zu lange schlafen.
💡 Mein Tipp: Plane Jetlag-„Recovery“ bewusst ein – dann startet dein Urlaub gleich viel entspannter.
👉 Speicher dir diesen Post, damit du für deine nächste Fernreise vorbereitet bist!
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23/08/2025
Zucchini vom Grill ist ein echter Klassiker im Sommer – aber hast du sie schon einmal als feine Röllchen mit einer aromatischen Füllung serviert? Diese gegrillten Zucchini-Röllchen mit Ricotta, Minze und schwarzem Knoblauch vereinen mediterranen Genuss mit funktionellem Mehrwert: Sie sind leicht, schnell gemacht und gleichzeitig eine wahre Wohltat für Körper und Geist.
Ich war nicht einfach müde – mein Körper war erschöpft.
Was viele als „Stress“ abtun, war bei mir ein Burnout.
Und ich habe fast zwei Jahre gebraucht, um das zu verstehen.
In meiner neuen Podcast-Folge teile ich meine ganze Geschichte – vielleicht erkennst du dich wieder. 💛
Sommer, Grillduft und ein Hauch Umami:
Diese gegrillten Zucchini-Röllchen sind das Highlight auf jeder Sommer-Tafel – gefüllt mit cremigem Ricotta, frischer Minze und aromatischem schwarzem Knoblauch. Mild im Geschmack, einfach in der Zubereitung und perfekt als Vorspeise oder Beilage.
Zutaten (ca. 10–12 Stück):
🥒 2 mittelgroße Zucchini
🧄 2–3 Zehen schwarzer Knoblauch
🧀 100 g Ricotta
🍋 1 TL Zitronensaft
🌿 1 EL frische Minze, gehackt
🫒 1 TL Olivenöl + etwas mehr zum Bestreichen
🧂 Salz & Pfeffer
🌶️ Optional: Chiliflocken, Pinienkerne, Zitronenzeste
Zubereitung:
➕ Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden, salzen & kurz ruhen lassen
🔥 mit Olivenöl bestreichen & grillen, bis sie weich & goldbraun sind
🥣 schwarzen Knoblauch zerdrücken & mit Ricotta, Zitrone, Minze, Salz & Pfeffer verrühren
🎯 je 1 TL Füllung auf die Zucchinischeiben geben & einrollen
💛 nach Belieben toppen & servieren
Tipp: Schwarzer Knoblauch verleiht Gerichten ein feines, süßlich-würziges Aroma – und ist dabei angenehm mild - ganz ohne Mundgeruch 🥰 Probier ihn unbedingt mal aus!
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14/08/2025
💬 Spürst du’s im Bauch – aber weißt nicht warum?
Dein Darm ist weit mehr als ein Verdauungsorgan. Er beeinflusst deine Stimmung, dein Immunsystem, deine Energie – und sogar, welche Lebensmittel du verträgst.
In meiner neuen Podcastfolge #14 „Hör auf deinen Bauch – der Weg zu besserer Darmgesundheit beginnt hier“ spreche ich mit Ernährungswissenschaftlerin Melanie Schatzlmayr (.at) darüber:
✨ Das erwartet dich:
🔹 Warum der Darm die Schaltzentrale deiner Gesundheit ist
🔹 Was dein Mikrobiom mit deinem Gehirn zu tun hat
🔹 Was hinter Leaky Gut steckt – und wie du es erkennst
🔹 Warum viele Unverträglichkeiten ihren Ursprung im Darm haben
🔹 5 einfache Dinge, die du ab heute für deine Darmflora tun kannst
💛 Wenn du tiefer einsteigen willst: Komm zu unserem Koch- & Ernährungsworkshop „Darmgesundheit & Fermentation“ – wir kochen, fermentieren & sprechen über alles, was deinen Bauch stärkt. Termine findest du auf meiner Website.
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13/08/2025
Erlebe die Kraft der antientzündlichen Ernährung – für mehr Energie, Wohlbefinden & Leichtigkeit im Alltag
In meinem Ernährungs- & Kochworkshop im Bezirk Kitzbühel (Gasteig) zeige ich dir, wie du durch cleane, nährstoffreiche Rezepte und gezielte Lebensmittelauswahl Entzündungen aktiv reduzieren und dabei trotzdem genussvoll und sättigend essen kannst.
Freu dich auf einen inspirierenden Tag voller alltagstauglicher Rezepte, fundiertem Wissen & achtsamer Selbstfürsorge. Alle Gerichte sind low carb, glutenfrei, zuckerfrei, clean und optional vegetarisch – und lassen sich einfach an deine individuellen Bedürfnisse anpassen.
Kochkurs im Bezirk Kitzbühel: Lerne, wie du mit antientzündlicher Ernährung Entzündungen linderst und Vitalität gewinnst. Clean, zuckerfrei und genussvoll!
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Koch mit Herz ist ein Tiroler Unternehmen. Ich biete Kochworkshops in & um Tirol an, schreibe aber auch über gesunde Rezepte, Ernährung, Sport & Reisen auf meinem Food & Lifestyle Blog www.kochmitherz.com.
• Die KOCHSCHULE in Tirol •
Gemeinsam etwas zu lernen, etwas zu schaffen und natürlich auch zu genießen ist eine tolle Möglichkeit das Teamgefühl zu stärken oder einfach nur mit Freuden eine tolle Zeit zu verbringen. In meinen Kochworkshops (www.kochmitherz.com/kochschule) erleben wir gemeinsam, wie schmackhaft, einfach und sättigend gesunde Gerichte sind. Die Kurse finden in und um Tirol statt, und werden entweder von mir ausgeschrieben oder von Unternehmen bzw. privaten Gruppen individuell gebucht. Mittlerweile coache ich auch Gastronomie & Hotellerie im Bereich der low carb Ernährung.
• FOOD & LIFESTYLE BLOG Koch mit Herz•
Mein Food & Lifestyle Blog Koch mit Herz (www.kochmitherz.com) ist ein Sammelsurium aus vielen selbst kreierten "cleanen" low carb Rezepten, Ernährungs- & Gesundheitstipps sowie Berichten von kulinarischen Reisen und Ausflügen. Ich liebe es in der Küche zu experimentieren und neue Gerichte zu entwickeln, zu stylen und zu fotografieren.
"Clean eating" sehe ich als Basis all meiner Gerichte, sowohl auf dem Blog, in meinem 1. Kochbuch ("Gesunde Wohlfühlküche" - Löwenzahnverlag) sowie bei meinen Kochworkshops. Mit viel Herz und Leidenschaft verwende ich nur hochwertige, unverarbeitete, bestenfalls regionale und saisonale Zutaten für all meine Speisen. Zucker, Weißmehl oder Fertigprodukte finden keinen Platz in meiner Küche.
• Das HERZ von Koch mit Herz •
Mein Name ist Lisa, ich bin 29 Jahre jung, liebe es zu kochen, zu essen, zu genießen und sportlich die Berge zu erklimmen. Ich bin mit einem Amerikaner verheiratet aber trotzdem durch und durch Herzblut-Tirolerin.
Nach meinem Wirtschaftsstudium in Wien und einiger Zeit als Marketing Angestellte in Innsbruck habe ich im April 2016 mein Hobby zum Beruf gemacht und bin seither Bloggerin (Rezeptentwicklung, Food Photography, Content Entwicklung), Kochbuch Autorin, ebenso veranstalte ich regelmäßig Kochkurse & Ernährungs-Workshops für Ernährungs- und Kochinteressierte (auch für Gastronomie & Hotellerie, sowie für Unternehmen als Teambuilding & Gesundheitsmanagement).
Meine Leidenschaft für das Kochen und die gesunde Ernährung entstand bereits mit ca. 16 Jahren. Als Aupair in London kochte ich täglich für eine ganze Familie, als Studentin dann täglich für mich selbst. Aus dem was der Kühlschrank hergab, entstanden so meine ersten Rezeptkreationen, die so viel Begeisterung fanden, dass ich mich entschloss diese auf einem Blog zu veröffentlichen. Einige Jahre, viele Aus- & Fortbildungen und viel Übung später habe ich nach wie vor enorme Freude an meiner Arbeit, die sich ständig weiterentwickelt.
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Für nähere Informationen zu Koch mit Herz und Kooperationsmöglichkeiten, kannst du dich gerne per Email unter [email protected] an mich wenden.
