Koch mit Herz

15/12/2025

Viele fragen mich, was hinter der Modernen Mayr Cuisine steckt – der Ernährung, die im so liebevoll umgesetzt wird.

Sie ist mehr als gesundes Essen: eine Verbindung aus Wissen, Genuss und Balance. 🌿
Swipe dich durch die wichtigsten Fakten & entdecke, wie sich die Mayr Cuisine auch in deinem Alltag umsetzen lässt.

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14/12/2025

🎄 Sinnvolle Weihnachtsgeschenke und Mitbringsel statt Zucker & Staubfänger
Ich finde, Geschenke dürfen mehr sein als „nett gemeint“. Sie dürfen gut tun. Nähren. Entlasten. Und idealerweise länger wirken als bis Neujahr.

Deshalb setze ich zu Weihnachten auf Dinge, die bewusst ausgewählt sind: nachhaltig, regional, ohne unnötige Chemie – und viele davon ganz bewusst zuckerfrei.

Meine persönlichen Geschenkideen mit Sinn:
🍈 Hochwertiges Bio-Olivenöl & Essige von Olive & Co. (Rabattcode lisa15)
🧂 Naturbelassenes Salz aus Tirol von Essenz der Alpen
📚 Meine Kochbücher & Workshops – für gesunden Genuss im Alltag
📦 Genusspakete & Vorrats-Basics von Koro (Rabattcode kochmitherz)
🔪 Langlebige Messer von Tyrolit (Rabattcode CHRISTMAS25)
🍫 Zuckerfreier Zuckeraustausch & Schokolade von NoSugarSugar (Rabattcode kochmitherz10)
🌿 Gewürze & Tees von Sonnentor
☕ Bio, koffeinfrei & chemiefrei von NoCoffee (Rabattcode lisa15)
🥦 Bio Gemüse, Obst, Wein, Käse, u.ä. direkt vom Bauern via CrowdFarming (10€ Rabatt über diesen Link: https://cfarm.co/mgm?lc=LCJYS6G9)
🥣 Fermentiersets & Starterkulturen von Lieblingsglas (Rabattcode kochmitherz12)
🌰 Frische Walnüsse aus Österreich von Nussland
😎 Blaulichtfilterbrille von VIU (Rabattcode kochmitherz12 – nur bis 20.12.)

💙 Und für mich ein ganz besonderes Geschenk: Gesundheit statt noch mehr Zeug.
Das vergünstigte Weihnachts-Set von Eqology verbindet hochwertige Basisprodukte mit einem Omega-3-Test – für alle, die ihrem Körper etwas Gutes tun möchten, ohne blind zu supplementieren. Ein Geschenk, das nicht im Regal landet, sondern im Alltag wirkt.
- Hier entlang: https://eqology.com/pjdJ9X6

🎁 Mein Tipp: Stell dir eine kleine Geschenkbox mit Geschichte zusammen – gutes Öl, Tiroler Salz, ein Rezept, vielleicht ein Kochbuch oder ein Workshop. Weniger Zeug. Mehr Wert.

✨ Geschenke mit Herz, Verstand und Langzeitwirkung.

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(Werbung | unbeauftragte, ehrliche Empfehlungen & teilweise Affiliate Codes)

09/12/2025

Mein täglicher „Golden Glow Latte“ 💛 – wärmt, stärkt & unterstützt Immunsystem und Verdauung.
Einfach, zuckerfrei & perfekt für kalte Wintertage.

Kurkuma enthält Curcumin, einen sekundären Pflanzenstoff, der laut Studien antioxidativ wirkt, Entzündungsprozesse regulieren und das Immunsystem in Balance halten kann.Gemeinsam mit etwas Fett (z. B. Kokosöl oder MCT-Öl) und schwarzem Pfeffer wird Curcumin besser aufgenommen – darum steckt das auch in meinem Rezept.

👉 Rezept für 1 Portion:
- 250 ml Milch nach Wahl
- 1 EL Kokosöl oder MCT-Öl
- ½ TL Zimt
- ½ TL Vanille
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- Abrieb einer Bio-Orange
- 1 TL Alpinamed Curcuma Forte

👉 Milch sanft erhitzen, restlichen Zutaten hinzufügen, umrühren & genießen – ein Moment Wärme und Balance von innen.

Was ist Alpinamed Curcuma Forte?
🌿 Ein hochdosiertes flüssiges Kurkuma-Nahrungsergänzungsmittel, das sich ganz einfach in Getränke oder Speisen einrühren lässt.
💧 Die Cyclodextrin-Formulierung des Curcumins sorgt für eine 85-fache Steigerung der Nährstoffaufnahme bei gleichzeitig hoher Verträglichkeit.
☕️ Ideal für deine tägliche Routine – z. B. in der Goldenen Milch, im Smoothie oder über dem Porridge.

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04/12/2025

Das ist DEIN Zeichen, es heuer beim Nikolaustag anders zu machen… 🎅✨
Ich mach’s schon lange so – statt den klassischen Schokonikoläusen (voll Zucker, Palmöl & fragwürdigen Zutaten) gibt’s bei uns selbstgemachte Schoki aus nur drei cleanen Zutaten.�
Cremig, intensiv schokoladig und so hochwertig, dass man sie mit richtig gutem Gewissen verteilen kann – an die Kids, an Freunde, an die Familie… oder einfach an dich selbst. 🍫💛

🍫 Zuckerfreie Schokolade – perfekt für Nikolaus & Advent

ZUTATEN:�• 60 g Kakaobutter�• 40 g rohes, ungesüßtes Kakaopulver�• 1 EL Nussmus (ich nehme Mandelmus)

ZUBEREITUNG:
▶️Die Kakaobutter in einer Pfanne schmelzen.�▶️Nussmus und Kakaopulver einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
▶️ Optional – wenn du’s süßer oder weihnachtlicher magst:�• Puder-Erythrit-Stevia, Glycin oder Yaconsirup�• Zimt, Vanille oder Tonkabohne
▶️In Silikon-Weihnachtsformen füllen. Wer möchte, verteilt etwas extra Nussmus oder Erdnussbutter obendrauf.
▶️Bei Zimmertemperatur ca. 5 Stunden aushärten lassen.�▶️Aus der Form lösen, in ein Glas oder eine Dose füllen.�
Dunkel und kühl (max. 25 °C) lagern – so bleibt die Schoki richtig lange frisch.

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01/12/2025

Bunt, warm & voller Nährstoffe – genau so liebe ich meine Winter-Bowls 💛
Dieses Ofengemüse mit frischem Crunch, Bohnen und einem cremigen Dip ist schnell gemacht, unglaublich vielseitig und perfekt, wenn du etwas Leichtes willst, das trotzdem richtig satt macht.

ZUTATEN für 3-4 Portionen

Backgemüse:
• 2 Karotten (gerne bunt)
• 1–2 Topinambur (oder anderes Wurzelgemüse)
• etwas Kohlsprossen / Sprossenkohl
• 1 Rote Bete
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver, Curry, Salz, Pfeffer, Kräuter nach Wahl

Roh:
• 3–4 Radieschen oder Gurkenscheiben
• etwas Spinat oder Salat
• etwas Grünkohl oder mehr Salat
• 1 Dose Bohnen nach Wahl (abgespült)
• gehackte Nüsse & frische Kräuter zum Toppen

Dip:
• 100 g Ziegenfrischkäse
• 100 g Ziegen- oder Schafjoghurt
• Salz & frische Kräuter

ZUBEREITUNG
1️⃣ Backofen auf 190 °C vorheizen oder den Airfryer verwenden.
Das Gemüse in Scheiben oder Stifte schneiden, mit Öl & Gewürzen mischen und ca. 25–30 Minuten im Backofen oder 15-20 Minuten im Airfryer rösten.
2️⃣ Dann gemeinsam mit Spinat, Grünkohl, Radieschen und Bohnen in einer großen Schüssel vermengen und auf den Tellern anrichten. Mit Nüssen & Kräutern toppen.
3️⃣ Den Dip aus Ziegenfrischkäse, Joghurt, Kräutern & Salz cremig rühren und dazu reichen.

Clean, sättigend, glutenfrei & voller Winter-Power.

🍽️ Verwendetes Geschirr: Serie TAYA von
• modernes, skandinavisch inspiriertes Design
• matte, natürliche Oberfläche
• perfekt für bunte Gerichte & Everyday Comfort
• schlicht, zeitlos & super vielseitig kombinierbar

📸 Ich liebe, wie das minimalistische Design der TAYA-Serie meine bunten Gerichte noch mehr strahlen lässt – clean, zeitlos und einfach schön.

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26/11/2025

Du hast einen Airfryer zu Hause, nutzt ihn aber bisher nur für Pommes oder TK-Gerichte?
Dann lass dir zeigen, wie viel gesunder, schneller Genuss wirklich drinsteckt! 💛

Am 31. Jänner 2026 findet mein Online Kochworkshop: Gesunder Airfryer Genuss für jeden Tag statt – live, alltagstauglich, voll mit cleanen, glutenfreien & zuckerfreien Gerichten, die du sofort nachkochen kannst.

👉 https://kochmitherz.at/veranstaltung/online-kochworkshop-gesunder-airfryer-genuss/

Wir kochen 8–9 Rezepte, die du garantiert in deinen Alltag integrieren wirst:
✓ gesunde Hauptgerichte
✓ schnelle Gemüseideen
✓ knusprige Snacks ohne schlechtes Gewissen
✓ Meal Prep Tipps, damit du weniger Stress in der Küche hast
✓ und viele Tricks, wie du deinen Airfryer wirklich effektiv nutzt.

Du bekommst außerdem mein Airfryer E-Book (Wert 19 €) geschenkt – mit noch mehr Rezepten, Tipps zur Gerätewahl & Gelinggarantie.

Ich freu mich riesig aufs gemeinsame Kochen!

17/11/2025

Wenn Kinder müde, unkonzentriert oder schnell gereizt sind, liegt das oft nicht (nur) am Schlaf oder an der Bildschirmzeit – sondern an der Ernährung 🧠

Unser Gehirn braucht stabile Energie, gute Fette und die richtigen Nährstoffe, damit es ruhig, fokussiert und ausgeglichen arbeiten kann. Zuckerreiche Snacks liefern Energie nur kurz – und hinterlassen danach Erschöpfung & Reizbarkeit.

Das Gegenteil davon ist Good Mood Food – also Essen, das Körper & Geist stärkt:
🌰 Proteine & gesunde Fette (z. B. aus Mandeln & Eiern)
🌾 Ballaststoffe (z. B. aus Haferflocken & Flohsamenschalen)
🍓 Antioxidantien (z. B. aus Beeren)
🍫 Magnesium (aus dunkler Schokolade)

Und ein echtes Highlight dabei: Safran & Vitamin B6 – sie fördern Konzentration, innere Ruhe und psychische Balance auf natürliche Weise.

Wie du diese Nährstoffe in den Alltag integrierst – und ein einfaches Rezept für meine beerigen Good Mood Kekse findest du im neuen Blogbeitrag (➡ Link in Bio) oder auch in einem Reel in meinem Feed.

💛 Die Safran Kids Gummies von kombinieren Bio-Safran & Vitamin B6 – zuckerfrei, gluten- & laktosefrei, mit fruchtigem Beerengeschmack. Sie unterstützen auf sanfte Weise Konzentration & Stimmung – perfekt für die Jausenbox oder den Nachmittagssnack. Erhältlich in jeder Apotheke.

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16/11/2025

Manchmal lohnt es sich, stehenzubleiben und zurückzuschauen – nicht um nostalgisch zu werden, sondern um zu sehen, wie viel ein einziger Funke auslösen kann.

- 2014 in einer Wiener Wohnung, gemeinsam mit meiner Freundin Claudia, entstand die Idee für Koch mit Herz. Ohne Plan, ohne Business-Strategie, aber mit richtig viel Leidenschaft und dem Gefühl: „Das könnte genau MEINs werden“.
- 2015 mein erster Workshop für ein großes Unternehmen – und der Moment, in dem mir klar wurde, wie sehr ich Menschen für gesunde Ernährung begeistern kann.
- 2016 das Jahr, in dem ich meinen Vollzeitjob gekündigt und mich voll selbstständig gemacht habe. Mutig. Naiv. Aber absolut richtig. In diesem Jahr habe ich unzählige Workshops gehalten und beschlossen: Das möchte ich für immer machen!
- 2017 Videodrehs, ein Foodtruck mit MEINEN Low-Carb-Kreationen, Pressereisen, viiiele Workshops – und die Erkenntnis: ich darf kreativer arbeiten, als ich je gedacht hätte.
- 2018 mein erstes eigenes Kochbuch 🥹 und mein eigenes Low-Carb-Brot in Zusammenarbeit mit Therese Mölk. Beides ein Traum, den ich mir selbst nie zugetraut hätte. Und natürlich wieder ganz viele Workshops. Dazwischen noch eine wunderschöne Hochzeit 🥰
- 2019 TV-Aufzeichnung, wieder Workshops ohne Ende 😆 und eine wachsende Community, die mich täglich motiviert hat, weiterzugehen.

Diese Fotos zeigen nur einen kleinen Teil dieses Weges - nur wenige Highlights der ersten 5 Jahre meiner Unternehmungen – aber jedes einzelne erinnert mich daran, warum ich begonnen habe:
Menschen zu zeigen, wie gut sich ein gesunder Lebensstil anfühlen kann.
Mit Herz. Mit Genuss. Mit echtem Leben dazwischen.

Und es geht weiter. Teil 2 (2020 - 2025) folgt. 💛 Aber nur, wenn du möchtest?

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13/11/2025

Ihr wolltet mehr gesunde Ideen für die Jausenbox 🍱 – also hab ich heute was Neues für euch: Beerige Good Mood Kekse 💛

Süß, aber zuckerfrei, mit wertvollen Proteinen & Fetten, Ballaststoffen und natürlichen Nährstoffen – perfekt für Kids (und ehrlich gesagt auch für uns Erwachsene 😄).

🌰 Mandeln & Ei liefern Eiweiß & gesunde Fette für Energie
🌾 Haferflocken & Flohsamenschalen sorgen für stabile Blutzuckerwerte
🍓 Beeren bringen natürliche Süße & Antioxidantien
🍫 Dunkle Schoko liefert Magnesium & einen Mini-Mood-Boost
🌼 Und als besonderes Extra: Safran Kids Gummies – mit Bio-Safran & Vitamin B6 für Konzentration & gute Laune 🧠
‼️Die Gummies dienen hier als Topping – bitte dabei die empfohlene Tagesdosis (1–3 Gummies pro Tag - je nach Alter des Kindes) beachten. Tipp: Du kannst sie auch halbieren oder dritteln, um sie individuell zu dosieren.‼️

ZUTATEN für ca. 20–25 Stück

- 100 g gemahlene Mandeln
- 40 g Haferflocken (fein vermahlen oder Hafermehl)
- ½ TL Backpulver
- 1 TL Vanille (optional)
- 50 g pürierte TK-Beeren
- 1 Ei
- 2 EL Kokosöl oder Butter (fl.)
- 1 TL Flohsamenschalen
Für die Glasur & Deko:
- 50 g dunkle Schokolade (70 % oder zuckerfrei)
- 1 TL Kokosöl oder Butter (fl.)
- 1–2 ALPINAMED Safran Kids Gummies, fein gehackt oder ganz

ZUBEREITUNG
1️⃣ Backofen auf 180 °C vorheizen.
2️⃣ Beeren, Ei & Kokosöl mixen, dann Mandeln, Haferflocken, Backpulver & Vanille dazugeben und kurz mixen.
3️⃣ Flohsamenschalen unterrühren, kleine Häufchen auf dem Backpapier verteilen (oder in Formen geben) und 10-12 Minuten backen.
4️⃣Nach dem Abkühlen in geschmolzene Schokolade tauchen und mit einem Alpinamed Safran Kids Gummie toppen.

💡Safran unterstützt die Aktivität von Serotonin & Dopamin – das wirkt positiv auf Stimmung & Konzentration.
💡Vitamin B6 stärkt Nerven & Energiehaushalt.
Die Safran Kids Gummies von sind zuckerfrei, gluten- & laktosefrei, mit natürlichem Beerengeschmack – ideal für Kinder ab 4 Jahren zur Unterstützung von Konzentration & innerer Ruhe.

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12/11/2025

Kinderernährung – viel mehr als „mehr Gemüse“! 🍎

In meiner neuen Podcast-Folge spreche ich mit Ernährungswissenschaftlerin Verena Feifel darüber, wie Ernährung Konzentration, Stimmung & Entwicklung unserer Kinder prägt – wissenschaftlich fundiert & praxisnah.

Wir reden über Themen, die du in kaum einem Elternratgeber findest:
🧠 Mikronährstoffe & Gehirnleistung
💛 Darmflora & mentale Gesundheit
🚫 Zusatzstoffe & Mikroplastik

👉 Zur Folge: https://open.spotify.com/episode/02XWDMl5GeBMQGXiITciYl?si=3c9ssFyDSt6jKpxDnYXeSA

Diese Folge wird unterstützt von mit den Safran Kids Gummies – Bio-Safranextrakt + Vitamin B6 für gute Laune, Fokus & innere Ruhe.

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06/11/2025

Vanillekipferl – aber gesund! ✨
Wusstest du, dass „normale“ Kipferl im Schnitt über 23 g Zucker pro 100 g enthalten? Das entspricht fast 8 Stück Würfelzucker 😳

Meine Version kommt ganz ohne Zucker, Gluten oder Weizenmehl aus – aber mit vollem Geschmack und himmlischem Duft nach Vanille und Butter 🤍

👉 Im E-Book findest du mein exklusives Vanillekipferl-Rezept (nicht auf dem Blog!) – plus 29 weitere zuckerfreie, glutenfreie & low carb Keksrezepte, die dich gesund durch die Adventszeit bringen.

Kommentiere „Kekse“, und ich schicke dir den Link direkt in deine Inbox – inklusive Goodie: das Rezept für meine Vanillekipferl gratis dazu! 🍪

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02/11/2025

Dein Darm ist das Zentrum deiner Gesundheit – und was du isst, entscheidet, welche Bakterien in dir das Sagen haben.
Mit meinem neuen E-Book „Darmgesundheit & Fermentieren“ zeige ich dir, wie du deine Darmflora auf natürliche Weise stärkst – mit echtem Wissen, alltagstauglichen Tipps und jeder Menge köstlicher Fermente.

Dich erwartet eine Kombination aus fundiertem Ernährungswissen, praxisnahen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und über 20 Rezepten:
🥬 12 Fermente – von Kimchi über Kombucha bis Sauerteig
🍲 10 Rezepte mit Fermenten – von Bowls über Dips bis zu Desserts
🧠 plus Wissen über Mikrobiom, Hormone, Darm-Hirn-Achse & Ernährung

Alles im cleanen A4-Format, farbsparend & perfekt zum Ausdrucken für deine Küche.

Wenn du verstehen willst, wie du gute Bakterien fütterst, schlechte aushungerst und langfristig deine Verdauung & Energie in Balance bringst – dann ist dieses E-Book für dich.

Stärke deine Darmflora natürlich! Fundiertes Wissen, praxisnaher Fermentier-Guide & 22 köstliche Rezepte für mehr Energie & Wohlbefinden.