19/12/2025
Passend zur Weihnachtszeit teilen wir noch ein Rezept für köstliche Bratäpfel von unserer Autorin Dr. Manuela Macedonia aus ihrem Buch „Koch dich klug!“ 🍎🎄
Die Renette gehört zu den ältesten Apfelsorten Europas. Die Sorte wurde bereits im 16. Jahrhundert kultiviert und war besonders in den Alpenregionen verbreitet. Der Geschmack ist sehr aromatisch und auch wenn der Apfel reif ist, etwas säuerlich. Bei voller Reife ist der Apfel eher mehlig und am Ende des Winters dann so mehlig, dass er perfekt für unser Rezept ist.
In Österreich und Deutschland ist die Sorte eher unbekannt, daher muss man auf einen Ersatzapfel zurückgreifen, wie zum Beispiel den Boskoop.
Weitere Rezepte und spannende Infos rund um die Aostataler Küche und welche Lebensmittel unserem Gehirn gut tun, findet ihr im Buch! 📖😊💚