30/06/2026
Ob für Flammkuchen, Saucen, Suppen oder Desserts – Crème fraîche gehört zu den vielseitigsten Zutaten in der Küche. Doch welche Handelsmarke überzeugt geschmacklich am meisten? Wir haben gemeinsam mit dem Kochmagazin GUSTO und der Universität für Bodenkultur Wien (BOKU) sechs Crème fraîche-Eigenmarken einer umfassenden sensorischen Analyse unterzogen.
Im Sensoriklabor der BOKU wurden die Produkte von geschulten Prüferinnen und Prüfern anhand von 26 sensorischen Merkmalen bewertet. Untersucht wurden unter anderem Aussehen, Geruch, Geschmack, Textur/Mundgefühl und Nachgeschmack.
Der Testsieger von Spar Natur*pur überzeugte insbesondere mit seinem intensiven buttrigen Geschmack, einer besonders cremigen Konsistenz und einem harmonischen Nachgeschmack. Auf Platz zwei landete die Alpengut Crème fraîche von Lidl. Sie punktete mit einer angenehm festen, dickflüssigen Textur und ausgeprägten säuerlichen Aromen. Die Clever Crème fraîche sicherte sich Rang drei und überzeugte mit einem ausgewogenen Geschmacksprofil sowie einer stimmigen Kombination aus Cremigkeit, Glätte und Viskosität.
Alle Ergebnisse und Details zur Untersuchung finden Sie hier: https://www.qualitaetstest.at/tests/test-creme-fraiche-sensorische-pruefung/