World Of Breweries, Prinz-Eugen-Straße 25, Wien (2026)

12/05/2026

Měšťanský pivovar Kojetín, Kojetín 🇨🇿
Hodnocení / Review: 🍺🍺🍺🍺 (max.5🍺)

🇨🇿
Vůně sladu a chmele má v Kojetíně překvapivě dlouhou historii ⌛️ Kdo dnes projde branou místního pivovaru, ten nevstupuje jen do moderního provozu, ale i do příběhu, který se ve městě začal psát už před několika staletími. A i když měla tahle pivní kapitola pořádně dlouhou pauzu, dnes znovu běží na plné obrátky.

První pivní privilegia získali kojetínští měšťané už v roce 1541, kdy jim Jan z Pernštejna povolil čepovat víno 🍷 a pivo 🍺 Tehdy se vařilo hlavně v takzvaných právovárečných domech, což nebyla jen tak ledajaká záležitost, ale jedna z výsad tehdejších měšťanů. O pár let později, konkrétně v roce 1556, získalo město právo provozovat vlastní pivovar. Ten se později proslavil jako Horní pivovar a fungoval v místech dnešního hotelu Pivovar až do roku 1913.

A protože jedno pivo je fajn, ale dvě jsou lepší, přibyl v roce 1720 ještě druhý podnik 🏭 Tím byl Panský neboli Dolní pivovar na dnešním Tržním náměstí. Ten měl dokonce i vlastní sladovnu 🌾, takže Kojetín svého času rozhodně nebyl pivní chudák. Oba pivovary fungovaly souběžně více než sto padesát let. Dolní pivovar ukončil provoz v roce 1884, Horní vydržel až do začátku 20. století. Pak ale přišlo dlouhé ticho. Tak dlouhé, že místní museli přes sto let pít „přespolní“ pivo. A to už je skoro historická křivda.

Naštěstí se v roce 2️⃣0️⃣2️⃣1️⃣ našla parta nadšenců, která se rozhodla vrátit pivo tam, kam patří. Ze staré Orlovny, pozdějšího kina 📽 a bowlingu 🎳, vznikla Restaurace Měšťanská beseda Kojetín s vlastním pivovarem. A právě tady se dnes vaří ležáky i odvážnější pivní experimenty.

Interiér Měšťanské besedy kombinuje industriální styl s historickými fotografiemi 🎞, takže podnik působí moderně, ale zároveň připomíná, že vaření piva má v Kojetíně hluboké kořeny. A právě to je na celém projektu asi nejsympatičtější. Nejde jen o další minipivovar do sbírky. Je to návrat tradice, která ve městě více než sto let chyběla.

Samotný pivovar je vybaven moderní technologií, ale některé věci se tu dělají pěkně postaru, třeba kvašení v otevřených kádích. Vedle tradičních českých ležáků tu vznikají i svrchně kvašené speciály jako IPA, Sour, Gose, Ale nebo Stout. A právě v těchto „ujetějších“ stylech je Kojetín nejsilnější. Uvařit v Česku opravdu výjimečný ležák je disciplína skoro olympijská a tady je vidět, že se o to poctivě snaží. Výsledky jsou velmi solidní, i když k absolutní pivní špičce 🔝 ještě pár kroků zbývá.

Osobně mě tady nejvíc baví speciály. Imperial Stout „Nightmare“ je za mě naprostá trefa do černého ⚫️, skvělé jsou ale i kyseláče a gose jako „Chameleon“, „Kyselej Cherry“ nebo „Nasolenej Bloody Orange“ 🍊 A když dojde na Milkshake IPA „Podojenej“, člověk má skoro pocit, že se ocitl někde mezi pivovarem a cukrárnou 🍰 Právě soury podle mě Kojetín odlišují od spousty jiných minipivovarů, nebojí se experimentovat, ale pořád drží rozumnou hranici, aby z piva nebyl chemický pokus 🧪 nebo guláš.

Za dobu fungování už tu uvařili přes padesát druhů piv a měl jsem možnost ochutnat skoro polovinu, ať už přímo v pivovaru nebo mimo něj. Příjemným bonusem je degustační pivní prkénko, díky kterému člověk nemusí řešit zásadní životní otázku „jedno nebo dvě“, ale může ochutnat všechno. A co je důležité, pivní kultura tu funguje na jedničku 👍 Sklo čisté, s logem, zvoleno podle stylu a pivo správně načepované, což dnes pořád není samozřejmost.

Restaurace sází nejen na pivo, ale i na poctivou kuchyni 🍽 Na jídelním lístku se potkává česká klasika s modernějšími a mezinárodními jídly 🍔, takže hladový neodejde snad nikdo. Plusové body ➕️ si podnik připisuje i za polední menu, protože dobré pivo chutná nejlépe, když člověk nemusí čekat do večera 🌌

Kojetínský pivovar tak dnes není jen místem, kde se čepuje pivo. Je důkazem, že některé tradice stačí jen znovu probudit. A že vůně 👃čerstvě uvařeného piva do Kojetína jednoduše pořád patří.

🇬🇧
The smell of malt and hops has a surprisingly long history in Kojetín ⌛️ Anyone who passes through the gate of the local brewery today is not only entering modern operations, but also a story that began to be written in the city several centuries ago. And even though this beer chapter had a really long break, it is running at full speed again today.

The first beer privileges were obtained by the townspeople of Kojetín back in 1541, when Jan z Pernštejn allowed them to tap wine 🍷 and beer 🍺. At that time, brewing was mainly done in so-called licensed breweries, which was not just any business, but one of the privileges of the townspeople of that time. A few years later, specifically in 1556, the town gained the right to operate its own brewery. It later became famous as the Horní pivovar and operated in the place of today's Pivovar Hotel until 1913.

And because one beer is good, but two are better, in 1720 a second establishment was added 🏭 This was the Panský or Dolní pivovar on today's Tržní náměstí. It even had its own malt house 🌾, so Kojetín was definitely not a beer poor man at the time. Both breweries operated in parallel for more than one hundred and fifty years. The Dolní pivovar ceased operations in 1884, the Horní lasted until the beginning of the 20th century. But then came a long silence. So long that the locals had to drink "přespolní" beer for over a hundred years. And that is almost a historical injustice.

Fortunately, in 2️⃣0️⃣2️⃣1️⃣ a group of enthusiasts decided to return beer to where it belongs. The old Orlovna, later a cinema 📽 and a bowling alley 🎳, was created as the Beseda Kojetín Town Hall Restaurant with its own brewery. And it is here that lagers and more daring beer experiments are brewed today.

The interior of the Měšťanská beseda combines industrial style with historical photographs 🎞, so the establishment looks modern, but at the same time reminds us that brewing beer has deep roots in Kojetín. And that is probably the most likeable thing about the whole project. It is not just another microbrewery for the collection. It is the return of a tradition that was missing in the city for more than a hundred years.

The brewery itself is equipped with modern technology, but some things are done here in a pretty old-fashioned way, such as fermentation in open vats. In addition to traditional Czech lagers, top-fermented specials such as IPA, Sour, Gose, Ale or Stout are also brewed here. And it is in these "more traditional" styles that Kojetín is strongest. Brewing a truly exceptional lager in the Czech Republic is almost an Olympic discipline, and here you can see that they are honestly trying. The results are very solid, although they are still a few steps away from the absolute beer top 🔝

Personally, I enjoy the specials the most here. The Imperial Stout "Nightmare" is a real hit ⚫️ for me, but the sours and goss like "Chameleon", "Kyselej Cherry" or "Nasolenej Bloody Orange" are also great 🍊 And when it comes to the Milkshake IPA "Podojenej", you almost feel like you're somewhere between a brewery and a pastry shop 🍰 In my opinion, the sours are what set Kojetín apart from many other microbreweries, they're not afraid to experiment, but they still keep a reasonable limit so that the beer doesn't turn into a chemical experiment 🧪 or goulash.

During its operation, they've brewed over fifty types of beers and I've had the opportunity to taste almost half of them, either directly in the brewery or outside. A nice bonus is the beer tasting board, thanks to which you don't have to solve the fundamental question of life "one or two", but you can taste everything. And what is important, the beer culture here works like a charm 👍 The glass is clean, with a logo, chosen according to the style and the beer is properly poured, which is still not a given today.

The restaurant focuses not only on beer, but also on honest cuisine 🍽 The menu combines Czech classics with more modern and international dishes 🍔, so no one will leave hungry. The establishment also scores points ➕️ for its lunch menu, because good beer tastes best when you don't have to wait until the evening 🌌

The Kojetín brewery is now not just a place where you can tap beer. It is proof that some traditions just need to be reawakened. And that the smell 👃 of freshly brewed beer simply still belongs to Kojetín.

https://pivovarkojetin.cz/

10/05/2026

Giesinger Bräu, Munich 🇩🇪
Hodnocení / Review: 🍺🍺🍺🍺🍺 (max.5🍺)

🇨🇿
Za projektem pivovaru stojí Steffen Marx, muž, který začal v roce 2️⃣0️⃣0️⃣6️⃣ vařit pivo v obyčejné dvojgaráži v Untergiesingu. Tehdy šlo spíše o nadšenecký experiment 🧪 než o podnikatelský plán. V Mnichově dlouhá desetiletí dominovalo šest tradičních velkých pivovarů a představa, že by se mezi ně mohl vměstnat nový hráč, působila téměř absurdně. Jenže Marx vsadil na lokálnost, poctivé nefiltrované pivo a komunitu kolem značky. A právě to zafungovalo. Od té doby se jeho pivovar rozrostl v druhý největší soukromý pivovar v Mnichově.

První várky se šířily hlavně mezi známými a štamgasty z okolí. Popularita ale rostla rychleji, než malá garážová výroba zvládala. V roce 2008 vznikla oficiálně společnost Giesinger Biermanufaktur und Spezialitätenbraugesellschaft mbH a pivovar se postupně stal prvním nově založeným mnichovským pivovarem po mnoha desetiletích 👍

Dnes má Giesinger Bräu vlastní moderní provoz, výčepy i pivovarskou hospodu v Obergiesingu. Přesto si značka pečlivě udržuje image „piva od sousedů“. V interiéru dominují dřevěné stoly, industriální nerezové tanky a směs štamgastů, fotbalových fanoušků TSV 1860 München ⚽️ i mladých lidí, kteří hledají alternativu k masovým pivním značkám.

Velkou roli v růstu pivovaru sehrála komunita. Giesinger Bräu patřil v Německu mezi průkopníky crowdfundingu v pivovarnictví. Fanoušci pomáhali financovat 💶 nový provoz i další rozvoj značky. Z lokálního experimentu se tak stal jeden z nejúspěšnějších nezávislých pivních projektů v Bavorsku.

Dnes je Giesinger Bräu označován za sedmý mnichovský pivovar. Získal totiž právo vařit „originální mnichovské pivo“, mimo jiné díky vlastní hlubinné studni s vodou💧přímo z Mnichova, tedy podmínce, kterou tradiční pivovary dlouhodobě hájily jako symbol autenticity.

Právě zde ale začíná další kapitola příběhu. Giesinger Bräu se už několik let snaží proniknout také na Oktoberfest 🎪 A právě to vyvolává v Mnichově bouřlivé debaty. Tradičních šest pivovarů si své postavení pečlivě střeží a nový konkurent naráží na odpor i byrokratické překážky. Pivovar proto dokonce rozjel občanskou iniciativu, která má umožnit účast na festivalu od roku 2027.

Jako místní a regionální pivovar se zaměřují na mnichovské pivovarnické tradice. Zachování řemesla a vaření z osvědčených odrůd🌾 je jejich hlavní prioritou, spolu s německým zákonem o čistotě piva. A produktová řada mluví sama za sebe: Müncher Hell, Weißbier, Dunkel, Märzen, různá piva stylu Bock, plus sezónní speciální piva. Na výčepu měli hned šestnáct druhů a bylo jasné, že nás s kamarády čeká "těžká pivní práce". Ta se ale rychla překlopila v zábavu, a to hlavně díky bezchybné pivní kultuře a špičkové kvalitě místní pivní produkce. Za naprosto stylově dokonale zvládnutá piva si troufnu označit doppelbock Innovator, pils Feines Pilschen, Märzen, bock Munique, Weißbier, Müncher Hell nebo sklepní zwickl Untergiesinger Erhellung. Realita ve všech ohledech předčila očekávání a je jasné, že se tady budu muset jednou vrátit. Pořádají zde také prohlídky a suvenýry 👕 i piva je možné si zakoupit v místním obchůdku.

Giesinger Bräu už dávno není jen malým craftovým pivovarem. Je symbolem nové generace německého pivovarnictví, generace, která respektuje tradici, ale zároveň se nebojí ji měnit.

🇬🇧
The brewery project is led by Steffen Marx, a man who started brewing beer in an ordinary double garage in Untergiesing in 2️⃣0️⃣0️⃣6️⃣. Back then, it was more of an enthusiast experiment 🧪 than a business plan. For decades, Munich was dominated by six traditional large breweries, and the idea that a new player could fit in among them seemed almost absurd. But Marx bet on locality, honest unfiltered beer, and a community around the brand. And that's exactly what worked. Since then, his brewery has grown into the second largest private brewery in Munich.

The first batches were distributed mainly among acquaintances and regulars from the area. But popularity grew faster than the small garage production could handle. In 2008, the Giesinger Biermanufaktur und Spezialitätenbraugesellschaft mbH was officially founded, and the brewery gradually became the first newly founded Munich brewery in many decades 👍

Today, Giesinger Bräu has its own modern operation, taps and a brewery pub in Obergiesing. Despite this, the brand carefully maintains its image of “beer from the neighbors”. The interior is dominated by wooden tables, industrial stainless steel tanks and a mix of regulars, TSV 1860 München football fans ⚽️ and young people looking for an alternative to mass beer brands.

The community played a major role in the brewery’s growth. Giesinger Bräu was one of the pioneers of crowdfunding in the brewing industry in Germany. Fans helped finance 💶 the new operation and further development of the brand. The local experiment has become one of the most successful independent beer projects in Bavaria.

Today, Giesinger Bräu is known as Munich’s seventh brewery. It has won the right to brew the “original Munich beer”, thanks in part to its own deep well with water💧directly from Munich, a condition that traditional breweries have long defended as a symbol of authenticity.

But this is where the next chapter of the story begins. Giesinger Bräu has been trying to break into Oktoberfest for several years 🎪 And this is what is causing heated debates in Munich. The traditional six breweries are carefully guarding their position and the new competitor is encountering resistance and bureaucratic obstacles. The brewery has therefore even launched a citizens’ initiative that should allow it to participate in the festival from 2027.

As a local and regional brewery, they focus on Munich’s brewing traditions. Preserving the craft and brewing from proven varieties🌾 is their main priority, along with the German Beer Purity Act. And the product range speaks for itself: Müncher Hell, Weißbier, Dunkel, Märzen, various Bock-style beers, plus seasonal special beers. They had sixteen types on tap and it was clear that my friends and I were in for "hard beer work". But it quickly turned into fun, mainly thanks to the impeccable beer culture and top quality of local beer production. I would dare to call the doppelbock Innovator, pils Feines Pilschen, Märzen, bock Munique, Weißbier, Müncher Hell or the cellar zwickl Untergiesinger Erhellung beers that are absolutely perfectly mastered in style. The reality exceeded expectations in every way and it is clear that I will have to come back here someday. They also organize tours and souvenirs 👕 and beers can be purchased in the local shop.

Giesinger Bräu is no longer just a small craft brewery. It is a symbol of the new generation of German brewing, a generation that respects tradition but is not afraid to change it.

https://giesinger-braeu.de/

08/05/2026

Loď Pivovar, Praha 🇨🇿
Hodnocení / Review: 🍺🍺🍺🍺 (max.5🍺)

🇨🇿
Na řece Vltavě 🏞 už dávno neplují jen šlapadla a parníky s turisty 🛳 Od března roku 2️⃣0️⃣1️⃣7️⃣ tady kotví opravdová pivovarnická rarita, kterou je první restaurace v Česku s vlastním pivovarem přímo na lodi ⛴️ Za projektem stojí podnikatel Vojtěch Ryvola, který si z netradičního plavidla neudělal jen podnik, ale také svůj domov 🏡

U staroměstské náplavky poblíž Štefánikova mostu tak dnes kotví 53 metrů dlouhý bílý lodní veterán s nepřehlédnutelným nápisem PIVOVAR. A že má tahle loď co vyprávět. Její příběh začal už v roce 1962 v německém Magdeburgu, kde byla postavena jako výletní loď SANSSOUCI pro Postupim. Později sloužila jako zábavní disco loď 🔊 v Německu, až nakonec zakotvila v Praze, kde dostala úplně nový život, ten pivovarský.

A nejde jen o nějakou stylovou dekoraci s pár pípy na baru. Pivo se tu skutečně vaří přímo na palubě. Technologie zabírá dvě podlaží lodi a zahrnuje dvounádobovou varnu o objemu 500 litrů, šrotovník na slad, čtyři kvasné kádě i šestnáct tanků ve spodní části plavidla. Ročně se zde uvaří přibližně 1500 hektolitrů piva, což už je na „plovoucí pivovar“ velmi slušný výkon 💪
Na čepu mají své jistoty. Mezi stálice patří světlá desítka Legie, světlý dvanáctistupňový ležák Republika a speciální tmavý ležák Monarchie. Ty pravidelně doplňují sezonní speciály nejrůznějších stylů, od APA a IPA přes NEIPA až po Red Ale, pšeničné pivo nebo stouty ⚫️ A co je důležité, tak kvalita zdejších piv má v posledních letech příjemně stoupající tendenci 📈 Návštěva po delší době tak často přinese milé překvapení a důvod dát si „ještě jedno na ochutnání“. Vlastní sklenice s logem a pivní podtácky potrhují místní dokonalou pivní kulturu 👍

Hlavní restaurace 🍽 na horní palubě sází na poctivou českou klasiku. K pivu tu perfektně funguje pivovarský guláš, pečená žebra nebo další vydatná jídla, která člověka spolehlivě ukotví v židli minimálně na několik půllitrů. V podpalubí pak najdete pivnici s jednodušším občerstvením, třeba buřty na pivu nebo tatarákem.

Pivo si můžete odnést také domů v PET lahvích nebo skle. Jen by stálo za to připomenout, že pivo a přímé slunce nejsou zrovna nejlepší přátelé. Lahve vystavené za oknem dennímu světlu totiž dokážou chuť zkazit rychleji než nečekaná vlna 🌊 od projíždějícího parníku. Na své si přijdou i sběratelé. Kromě pivních etiket jsou k dostání tematické sklenice a další suvenýry s lodní tématikou, takže návštěva nemusí končit jen posledním lokem a zvednutím kotvy ⚓️

Lodní pivovar na Vltavě je jedním z nejzajímavějších pivních podniků v Praze. Spojuje netradiční atmosféru historické lodi, poctivou českou gastronomii a vlastní výrobu piva přímo na vodě. Díky pestré nabídce piv a postupně rostoucí kvalitě stojí za návštěvu nejen turistům, ale i domácím milovníkům craftu a klasických ležáků. Je to místo, kde se historie, řemeslo a vůně sladu🌾 potkávají doslova na jedné palubě.

🇬🇧
On the Vltava River 🏞, it's been a long time since only pedal boats and steamboats with tourists sailed 🛳 Since March 2️⃣0️⃣1️⃣7️⃣, a true brewery rarity has been anchored here, which is the first restaurant in the Czech Republic with its own brewery right on the boat ⛴️ The project is led by entrepreneur Vojtěch Ryvola, who has made the unconventional vessel not only a business, but also his home 🏡

A 53-meter-long white veteran ship with the unmistakable inscription PIVOVAR is anchored at the Old Town embankment near Štefánik Bridge. And this ship has a lot to tell. Its story began in 1962 in Magdeburg, Germany, where it was built as a cruise ship SANSSOUCI for Potsdam. Later, it served as an entertainment disco ship 🔊 in Germany, until it finally docked in Prague, where it got a completely new life, the brewery one.

And it's not just some stylish decoration with a few taps on the bar. Beer is actually brewed right on board. The technology occupies two floors of the ship and includes a two-vessel brewhouse with a capacity of 500 liters, a malt grist mill, four fermentation vats and sixteen tanks in the lower part of the vessel. Approximately 1,500 hectoliters of beer are brewed here annually, which is already a very decent performance for a "floating brewery" 💪
They have their certainties on tap. The permanent stars include the pale ten-proof Legie, the pale twelve-proof lager Republika and the special dark lager Monarchie. These are regularly supplemented by seasonal specials of various styles, from APA and IPA to NEIPA to Red Ale, wheat beer or stouts ⚫️ And what is important, the quality of the local beers has had a pleasantly increasing trend in recent years 📈 A visit after a long time will often bring a pleasant surprise and a reason to have "one more to taste". Custom glasses with logo and beer coasters reflect the local perfect beer culture 👍

The main restaurant 🍽 on the upper deck focuses on honest Czech classics. Beer is perfectly paired with beer, with beer goulash, roasted ribs or other hearty dishes that will keep you in your chair for at least a few pints. Below deck, you will find a beer bar with simpler snacks, such as beer sausages or tartare.

You can also take your beer home in PET bottles or glass. It is just worth remembering that beer and direct sunlight are not the best of friends. Bottles exposed to daylight outside the window can spoil the taste faster than an unexpected wave 🌊 from a passing steamer.
Collectors will also find something to their liking. In addition to beer labels, there are themed glasses and other ship-themed souvenirs available, so your visit doesn't have to end with just the last bow and raising the anchor ⚓️

The ship brewery on the Vltava River is one of the most interesting beer establishments in Prague. It combines the unconventional atmosphere of a historic ship, honest Czech gastronomy and its own beer production right on the water. Thanks to the varied selection of beers and gradually increasing quality, it is worth a visit not only for tourists, but also for domestic lovers of craft and classic lagers. It is a place where history, craftsmanship and the smell of malt🌾 literally meet on one deck.

https://www.lodpivovar.cz/

07/05/2026

Ayinger Privatbrauerei, Aying 🇩🇪
Hodnocení / Review: 🍺🍺🍺🍺 (max.5🍺)

🇨🇿
Když jsme s kamarády v únoru dorazili vlakem 🚃 do Ayingu, který leží nedaleko Mnichova, první pocity byly smíšené. Všude sníh ❄️, ticho a atmosféra, jako bychom omylem vystoupili někde v zapomenuté části Norska. Tahle malá bavorská obec působí nenápadně, jenže tenhle dojem vydrží jen pár minut ⏰️
Velmi rychle nám došlo, že Aying má jedno jasné srdce: Ayinger Privatbrauerei.

Historie pivovaru započala v roce 1️⃣8️⃣7️⃣6️⃣, kdy Johann Liebhard převzal rodinný statek a rozhodl se rozšířit hospodářství o vlastní výrobu piva. V té době to nebylo nic neobvyklého, ale to, co z Ayingeru vyrostlo, přesahuje běžný venkovský pivovar. Od samého začátku šlo o rodinný podnik, který se postupně předával z generace na generaci, až se dostal pod správu rodu Inselkammer, který jej vede dodnes.

Při procházení areálu je cítit, že historie tady není jen vyprávěná, ale doslova vepsaná do zdí. Starší budovy připomínají období, kdy pivovar přežíval těžké časy. První světová válka omezila výrobu kvůli nedostatku surovin 🌾, hospodářská krize a inflace ve 20. letech minulého století podnik téměř položily a druhá světová válka 🪖 znamenala další zásadní zásah do provozu. Přesto pivovar nikdy nepřestal existovat, což je samo o sobě pozoruhodné.

Po válce přišel postupný růst a modernizace. Zásadní zlom nastal ve druhé polovině 20. století, kdy se začalo více investovat do technologií a distribuce. Ayinger se postupně dostal i mimo region a začal si budovat jméno v Mnichově i za hranicemi. Skutečný technologický skok přišel v roce 1999, kdy byl otevřen nový moderní pivovarský komplex 🏭 Ten na první pohled kontrastuje s historickou částí, ale ve skutečnosti ji doplňuje. Moderní varna a nerezové tanky jsou zárukou pro kvalitu piva, respekt k tradičním postupům a moderní přístup.

Dnes pivovar vede Franz Inselkammer III. a je znát, že filozofie zůstává stejná, je to spojení tradice, regionálních surovin a technologické preciznosti. Pořád si zachovává charakter rodinného pivovaru, který má pevné kořeny v místě svého vzniku. Používá vodu z vlastního hlubokého vrtu, který má cca 176 metrů s velmi čistou minerální vodou💧,kterou používají nejen pro vaření piva, ale i jako vlastní minerálku „PrimAqua“. Ayinger má také propracovanou distribuci a jeho piva koupíte nejen v Česku, ale i jiných koutech Evropy 🛒

Velkou kapitolou jsou ocenění🏅Ayinger pravidelně získává medaile na mezinárodních soutěžích a jeho piva patří mezi nejlépe hodnocená na světě. Například Celebrator Doppelbock bývá často zmiňován jako jeden z nejlepších zástupců svého stylu a je zalistován v knihách "1001 Beers You Must Try Before You Die" od Adriana Tierney-Jonese, kde je také místní pšeničné pivo Urweisse a "300 Beers To Try Before You Die" od Rogera Protze 📚 Pivovar také získal titul 🏆 nejlepšího pivovaru Evropy na soutěži European Beer Star, což jen potvrzuje jeho postavení mezi špičkou.

Po technické části návštěvy a prohlídce pivovaru zvenčí přišlo to nejdůležitější, a to samotný zážitek z piva a atmosféry. Ten se naplno odehrává v Ayinger Bräustüberl, který se nachází v centru obce nedaleko pivovaru a je nedílnou součástí celého pivovarského komplexu. Nejde o stylizovanou atrakci pro turisty, ale o skutečný bavorský hostinec s pěti druhy čepovaných piv a dalšími v lahvích. Dřevěné lavice, hluk konverzací 🗣, cinkání sklenic 🍻 a vůně tradiční kuchyně vytvářejí prostředí, které působí autenticky a přirozeně. Trochu nám chyběly u pánské části personálu tradiční bavorské oděvy, které by místu daly ještě větší osobitost. Sedět u stolu, držet v ruce tuplák nebo půllitr 🍺 a pozorovat běžný život kolem sebe, je asi silnější zážitek než samotná prohlídka pivovaru. Hlad jsme u toho množství piva neměli, tak jsme zvolili k jídlu jen lehké párečky🍴A hlavní tahák dne byl jasný - Zwickelbier, sklepní pivo přímo z tanku, které se prodává pouze po 2 litrech do džbánu, ale kdo by se s tím tahal❓️ Zvládli jsme ho ochutnat u zdroje, bez džbánu i přepravy vlakem 🤝 U těch nejlepších pivovarů už je samozřejmostí vlastní sklo a pivní podtácky, tento nebyl výjimkou 👍 Za zmínku jistě stojí také Ayinger Brauereigasthof, který patří mezi plaketou označené podniky zařazené v průvodci "Private Brauerei Gasthofe". Je v nich možné se ubytovat 🛌 a užívat si místní neopakovatelnou atmosféru do pozdních nočních hodin 🌑

Celkový dojem z návštěvy byl překvapivě silný. Ayinger nepůsobí jako pivovar, který by se snažil působit tradičně, ale on takový skutečně je. Modernizace proběhla, ale nenarušila původní identitu a to je možná největší rozdíl oproti mnoha jiným pivovarům. Odjížděli jsme s pocitem, že jsme sice nenavštívili výrobní podnik s prohlídkou, ale místo, kde se historie, řemeslo 🛠 a každodenní život prolínají způsobem, který se nedá jednoduše napodobit.

🇬🇧
When my friends and I arrived by train 🚃 in Aying, which is located near Munich, in February, our first feelings were mixed. Snow everywhere ❄️, silence and an atmosphere as if we had accidentally gotten off somewhere in a forgotten part of Norway. This small Bavarian village seems inconspicuous, but this impression lasts only a few minutes ⏰️
We quickly realized that Aying has one bright heart: Ayinger Privatbrauerei.

The history of the brewery began in 1️⃣8️⃣7️⃣6️⃣, when Johann Liebhard took over the family farm and decided to expand the farm to include his own beer production. At the time, it was nothing unusual, but what Ayinger has grown into goes beyond an ordinary rural brewery. From the very beginning, it was a family business that was gradually passed down from generation to generation until it came under the management of the Inselkammer family, who still run it today.

When walking through the premises, you feel that history here is not just told, but literally written into the walls. The older buildings are reminiscent of a time when the brewery was going through hard times. World War I reduced production due to a lack of raw materials 🌾, the economic crisis and inflation in the 1920s almost brought the company to its knees, and World War II 🪖 meant another major intervention in operations. Nevertheless, the brewery never ceased to exist, which is remarkable in itself.

After the war, gradual growth and modernization came. A fundamental turning point came in the second half of the 20th century, when more investments began to be made in technology and distribution. Ayinger gradually reached outside the region and began to build a name for itself in Munich and abroad. The real technological leap came in 1999, when a new modern brewery complex was opened 🏭 At first glance, it contrasts with the historic part, but in fact complements it. The modern brewhouse and stainless steel tanks are a guarantee of beer quality, respect for traditional processes, and a modern approach.

Today, the brewery is run by Franz Inselkammer III. and it is clear that the philosophy remains the same, it is a combination of tradition, regional ingredients and technological precision. It still retains the character of a family brewery, which has strong roots in the place of its origin. It uses water from its own deep well, which is about 176 meters long with very pure mineral water💧, which they use not only for brewing beer, but also as their own mineral water "PrimAqua". Ayinger also has a sophisticated distribution and you can buy its beers not only in the Czech Republic, but also in other corners of Europe 🛒

Awards are a big chapter🏅Ayinger regularly wins medals at international competitions and its beers are among the best rated in the world. For example, Celebrator Doppelbock is often mentioned as one of the best representatives of its style and is listed in the books "1001 Beers You Must Try Before You Die" by Adrian Tierney-Jones, which also includes the local wheat beer Urweisse and "300 Beers To Try Before You Die" by Roger Protz 📚 The brewery also won the title 🏆 of the best brewery in Europe at the European Beer Star competition, which only confirms its position among the top.

After the technical part of the visit and the tour of the brewery from the outside, the most important thing came, the beer and atmosphere experience itself. This takes place in full in the Ayinger Bräustüberl, which is located in the center of the village near the brewery and is an integral part of the entire brewery complex. This is not a stylized tourist attraction, but a real Bavarian tavern with five types of draft beers and others in bottles. Wooden benches, the noise of conversations 🗣, the clinking of glasses 🍻 and the aromas of traditional cuisine create an environment that feels authentic and natural. We were a bit disappointed with the traditional Bavarian clothing worn by the male staff, which would have given the place even more personality. Sitting at a table, holding a beer or a pint 🍺 in your hand and observing everyday life around you is probably a stronger experience than the brewery tour itself. We weren't hungry with all that beer, so we chose only light sausages to eat🍴And the main attraction of the day was clear - Zwickelbier, a cellar beer straight from the tank, which is sold only in 2-liter jugs, but who would want to deal with that❓️ We managed to taste it at the source, without a jug or train transport 🤝 At the best breweries, it is a matter of course to have your own glass and beer coasters, this one was no exception 👍 Ayinger Brauereigasthof is also worth mentioning, which is one of the recognized establishments of the Privatbrauerei Gasthof network, where you can stay 🛌 and enjoy the local unique atmosphere until late at night 🌑

The overall impression of the visit was surprisingly strong. Ayinger doesn't seem like a brewery that would try to act traditional, but it really is. Modernization has taken place, but it hasn't disrupted the original identity, and that is perhaps the biggest difference compared to many other breweries. We left with the feeling that we had not visited a manufacturing plant with a tour, but a place where history, craftsmanship 🛠 and everyday life intersect in a way that cannot be easily imitated.

https://www.ayinger.de/

Adresse

Prinz-Eugen-Straße 25
Wien
1030

Webseite

https://adamwilliam.webnode.cz/worldofbreweries/

Benachrichtigungen

Lassen Sie sich von uns eine E-Mail senden und seien Sie der erste der Neuigkeiten und Aktionen von World Of Breweries erfährt. Ihre E-Mail-Adresse wird nicht für andere Zwecke verwendet und Sie können sich jederzeit abmelden.

World Of Breweries