10/09/2026
Pivovar Vik, Praha - Hostivař 🇨🇿
Hodnocení / Review: 🍺🍺🍺🍺🍺 (max.5🍺)
🇨🇿
Za značkou VIK stojí manželská dvojice Jakub a Natálie Vikovi 👦👱♀️ Pivovar pro ně nevznikl jako investorský projekt 💸, ale jako přirozené pokračování jejich vlastního zájmu o vaření piva. Z domácího experimentování a malých várek 🫕 se postupně stala regulérní výroba a v roce 2️⃣0️⃣2️⃣0️⃣ byl v pražské Hostivaři uveden do provozu rodinný pivovar. Samotný název VIK vychází ze slova „vík“, které v islandštině označuje záliv či zátoku. Pivovar svou různorodou produkci vnímá jako cestování po různých „zálivech“ pivního světa od tradičních ležáků přes moderní chmelená piva až po nejrůznější experimenty Inspirací je přitom mimo jiné severská čistota, jednoduchost a určitá syrovost.
Začátky VIKu však sahají ještě před samotný rok 2020. Jakub a Natálie se k pivu dostávali postupně a nejprve si ho vařili v malých domácích várkách. Pro Natálii přitom pivovarnictví nebylo pouze koníčkem a vystudovala pivovarnictví na pražské Podskalské. Jakub s ní mezitím sdílel zájem o samotnou výrobu a především o experimentování 🧪 s různými pivními styly. Z koníčku se tak postupně stal projekt, který nakonec dostal vlastní výrobní zázemí.
Pivovar VIK dnes sídlí v samostatné modrobílé hale v průmyslovém areálu Pragorent. Nečekejte zde klasickou pivovarskou restauraci s celodenním provozem. Hlavní rolí tohoto místa je výroba a distribuce piva. Pokud ale chcete ochutnat pivo přímo u zdroje, máte možnost si ho v pivovaru koupit 🛒 nebo objednat prostřednictvím e-shopu.
V minulosti fungovalo přímo u pivovaru i malé posezení s toaletou 🚽 a hadicí na vymývání sklenic 💦 Dnes si musíte vystačit s lavičkou pod stromem 🌳 Možná to nezní jako největší turistická atrakce Hostivaře, ale právě ochutnávání piva přímo u výrobce má své kouzlo. Navíc mě vždy ochotně přivítali a panovala tady přátelská atmosféra 🫂 Kdo vyhledává řemeslná piva, na VIK už velmi pravděpodobně někde narazil. Jeho piva se totiž objevují v craftových pivnicích nejen po celém Česku, ale také na Slovensku.
Sortiment je přitom poměrně široký. Vedle tradičních ležáků se v nabídce objevují nejrůznější pivní styly, experimentální várky i sezonní piva. Výjimkou nejsou ani kooperační várky 🤝, tedy piva vznikající ve spolupráci s jinými pivovary. Mezi ty povedenější bych zařadil například anglický bitter „English Breakfast“, který vznikl ve spolupráci s pivovarem Budějovický Budvar, Brut IPA „Bone Dry Ritual“ uvařenou s Pivovar Pivečka nebo Pastry Sour „Thai Not ?“ z kooperace s Pivovarem Twinberg.
Za dobu existence pivovaru pod značkou VIK vzniklo více než 200 různých piv. Z tohoto množství jsem měl možnost ochutnat téměř polovinu, a to na různých místech. Některá piva přitom stojí za zvláštní zmínku. Za sebe bych určitě doporučil například Fresh Hop L***r s čerstvými hlávkami chmele Saaz z Deštné „Gumboot #3“, „Imperial Sweet Stout“ nebo „Russian Imperial Stout“, který zrál s dubovými chipsy 🪵 naloženými ve venezuelském rumu 🥃
Právě na těchto pivech je podle mě dobře vidět posun, kterým pivovar v průběhu let prošel 📈 Z mého pohledu se jeho produkce rok od roku zlepšuje a VIK dnes patří mezi pivovary, které bych v rámci české craftové scény rozhodně nepřehlížel a řadím je k těm nejlepším. A to nejen kvůli množství uvařených piv, ale především kvůli ochotě zkoušet nové věci. Některé experimenty samozřejmě nemusí sednout každému, ale právě ochota riskovat a hledat nové cesty je podle mě jedním z důvodů, proč má podobný pivovar na české scéně své místo.
VIK navíc poskytuje své výrobní zázemí také létajícím pivovarům🧳Několik sudů 🛢 od pivovaru Fracek, které jsem při své návštěvě viděl, to ostatně potvrzovalo. Jde o zajímavý model, který nemusí znamenat pouze efektivnější využití výrobní kapacity. Přináší také prostor pro spolupráci, výměnu zkušeností a receptur 📃 a především pro neustálé zkoušení nových stylů a postupů. V prostředí řemeslného pivovarnictví, kde je experiment často stejně důležitý jako samotná výroba, to dává smysl.
V průběhu let do pivovaru vstoupili také další společníci. Ve veřejně dostupném výpisu se objevují například Michal Veselý, Miroslav Jakubík, Miloslav Kordík, VD REAL s.r.o., MAUS Craft Brewery s.r.o. a další osoby. Někteří z nich později ze společnosti odešli. V listopadu 2025 byli jako noví společníci zapsáni ✏️ také Zdeněk Rathauský z Pivovar Dobrák, Josef Jelínek nebo Andrea Morovičová. Ve změnách obchodního rejstříku se následně v roce 2026 objevují také opakované zápisy a výmazy společnosti brewery innovation s.r.o. Vývoj vlastnické struktury tak ukazuje, že VIK už dávno není pouze malým rodinným projektem z počátků domácího vaření.
VIK tak podle mě dobře ukazuje, kam se české řemeslné pivovarnictví za poslední roky posunulo. Už nejde pouze o to uvařit dobré pivo 🍺 Důležitá je vlastní tvář, ochota experimentovat, spolupracovat a hlavně nezůstat stát na místě. A pokud bude VIK pokračovat tempem, které jsem měl možnost sledovat prostřednictvím jeho piv, rozhodně má smysl jeho další „zálivy“ objevovat 🧐
🇬🇧
The VIK brand is founded by the married couple Jakub and Natálie Vikovi 👦👱♀️ The brewery was not created as an investment project 💸, but as a natural continuation of their own interest in brewing b**r. Home experimentation and small batches 🫕 gradually turned into regular production, and in 2️⃣0️⃣2️⃣0️⃣ a family brewery was launched in Hostivař, Prague. The name VIK itself comes from the word "vík", which in Icelandic means bay or cove. The brewery sees its diverse production as a journey through various "bays" of the b**r world, from traditional la**rs to modern hopped b**rs to various experiments. The inspiration is, among other things, Nordic purity, simplicity and a certain rawness.
However, the beginnings of VIK date back even before 2020. Jakub and Natálie gradually got into b**r and first brewed it in small home batches. For Natália, brewing was not just a hobby and she studied brewing at Podskalské in Prague. Jakub shared her interest in the production itself and, above all, in experimenting 🧪 with different b**r styles. The hobby gradually became a project that eventually got its own production facilities.
Today, the VIK brewery is located in a separate blue-and-white hall in the Pragorent industrial area. Don't expect a classic brewery restaurant with all-day operation here. The main role of this place is the production and distribution of b**r. However, if you want to taste b**r directly at the source, you can buy it at the brewery 🛒 or order it via the e-shop.
In the past, there was also a small seating area right next to the brewery with a toilet 🚽 and a hose for washing glasses 💦 Today, you have to make do with a bench under a tree 🌳 It may not sound like the biggest tourist attraction in Hostivař, but tasting b**r directly at the producer has its own charm. In addition, they always welcomed me willingly and there was a friendly atmosphere here 🫂 Anyone looking for craft b**rs has probably come across VIK somewhere. Its b**rs can be found in craft breweries not only throughout the Czech Republic, but also in Slovakia.
The range is quite wide. In addition to traditional la**rs, the offer includes various b**r styles, experimental brews and seasonal b**rs. Cooperation brews 🤝 are no exception, i.e. b**rs created in cooperation with other breweries. Among the more successful ones, I would include, for example, the English bitter "English Breakfast", which was created in cooperation with the Budějovický Budvar brewery, the Brut IPA "Bone Dry Ritual" brewed with the Pivečka Brewery or the Pastry Sour "Thai Not ?" from the cooperation with the Twinberg Brewery.
During the existence of the brewery, more than 200 different b**rs have been created under the VIK brand. Of this amount, I had the opportunity to taste almost half, and in various places. Some b**rs are worth special mention. For myself, I would definitely recommend, for example, Fresh Hop L***r with fresh Saaz hops from Deštná “Gumboot #3”, “Imperial Sweet Stout” or “Russian Imperial Stout”, which was matured with oak chips 🪵 soaked in Venezuelan rum 🥃
In my opinion, it is precisely in these b**rs that you can clearly see the shift that the brewery has undergone over the years 📈 From my point of view, its production is improving year by year and VIK is now one of the breweries that I would definitely not overlook within the Czech craft scene and I rank them among the best. And not only because of the number of brewed b**rs, but above all because of the willingness to try new things. Of course, some experiments may not suit everyone, but in my opinion, the willingness to take risks and seek new paths is one of the reasons why a similar brewery has its place on the Czech scene.
In addition, VIK also provides its production facilities to flying breweries🧳A few barrels 🛢 from Pivovar Fracek, which I saw during my visit, confirmed this. It is an interesting model that does not only mean more efficient use of production capacity. It also provides space for cooperation, exchange of experiences and recipes 📃 and, above all, for constant testing of new styles and processes. In the craft brewing environment, where experimentation is often as important as production itself, this makes sense.
Over the years, other partners have also joined the brewery. The publicly available list includes, for example, Michal Veselý, Miroslav Jakubík, Miloslav Kordík, VD REAL s.r.o., Maus Craft Brewing s.r.o. and other people. Some of them later left the company. In November 2025, Zdeněk Rathauský from Pivovar Dobrák, Josef Jelínek and Andrea Morovičová were also registered as new partners ✏️. In the changes to the commercial register in 2026, repeated entries and deletions of the company brewery innovation s.r.o. also appear. The development of the ownership structure shows that VIK is no longer just a small family project from the beginnings of home brewing.
In my opinion, VIK shows well where Czech craft brewing has moved in recent years. It is no longer just about brewing good b**r 🍺 What is important is your own face, willingness to experiment, cooperate and, most importantly, not to stand still. And if VIK continues at the pace that I had the opportunity to follow through its b**rs, it definitely makes sense to discover its other "bays" 🧐
https://www.pivovarvik.cz/
