10/12/2025
📍บอกสูตรคอหมูทอดเกลือ
✅สูตรง่ายๆ อร่อย กลับแกล้มก็ได้ กลับข้าวก็ดี
✅ส่วนผสม (Ingredients)
-คอหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 300g
-กระเทียมตำ ใบมะกูด พริกแห้ง ตามชอบ
✅ปรุงรส
-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ ครึ่งช้อนโต๊ะ
-ผงปรุ่งรส ครึ่งช้อนโต๊ะ
-พริกไทยบ่น ครึ่งช้อนโต๊ะ
-แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
อยากแซบหลายก็ใส่ผงชูรสด้วยครับ🤣
✅ วิธีทำ (Cooking Steps)
1)หมักคอหมู ทิ้งไว้ 15 นาทีด้วยน้ำปลา,เกลือ,ผงปรุ่งรส,พริกไทย,แป้งมัน,ผงชูรส และ น้ำมัน ตามสัดส่วนที่ให้ไป
2)ตั้งน้ำมันไฟกลาง
3)เมื่อน้ำมันร้อน ก็ใส่คอหมูลงไป อย่าพึ่งคน รอให้แป้งรัดตัว จะได้ไม่ติดกระทะ
4)เมื่อคอหมูสุขได้ 80% สังเกตุจากสี เริ่มเหลือง ให้ใส้ กระเทียมตำ,พริกแห้งและใบมะกูด
5)เร่งไฟแรง กระเทียมเริ่มเหลืองก็ตัดขึ้นสเด็ดน้ำมัน ก็เสริฟได้
✅เคล็ดลับเชฟ
-เสริฟพร้อมซอสพริก
-เวลาทำกระเทียมให้ใส่เกลือเพื่อไล่น้ำเวลาทอดกรอบนาน
-ขั้นตอนสุดท้ายเร่งไฟเพื่อขับน้ำมันไม่ให้หมูอมน้ำมัน
