18/08/2026
מוקפץ ביתי בסגנון אסייתי עם חזה עוף וירקות טריים, פשוט טעימה להפליא
מצרכים:
500 גרם חזה עוף חתוך לרצועות דקות
קורט פלפל שחור
1 גמבה אדומה חתוכה לרצועות
1 בצל בינוני חתוך לחצאי טבעות
מוקפץ ביתי בסגנון אסייתי עם חזה עוף וירקות טריים, פשוט טעימה להפליא
מצרכים:
500 גרם חזה עוף חתוך לרצועות דקות
קורט פלפל שחור
1 גמבה אדומה חתוכה לרצועות
1 בצל בינוני חתוך לחצאי טבעות
1 כוס שעועית ירוקה (טרייה או חלוטה מראש אם קפואה)
200 גרם פטריות שמפיניון/פורטובלו פרוסות
3 כפות רוטב סויה
1 כף רוטב טריאקי (או דבש/סילאן)
1 כף חומץ אורז או מיץ לימון
1 כפית שמן
1 שן שום כתושה
¼ כוס מים
כפית קורנפלור מהול במים (לא חובה, להסמכה)
2 כפות שמן (זית/קנולה/סויה) לטיגון
הוראות הכנה:
מערבבים בקערה את רצועות חזה העוף עם רוטב סויה, שמן ופלפל שחור, ומניחים להן לספוג טעמים במשך כ־10 דקות.
בקערית נפרדת מערבבים את רוטב הסויה, הטריאקי, חומץ האורז, השום והמים. אם רוצים רוטב סמיך יותר, מוסיפים גם את הקורנפלור המומס במים ומערבבים היטב.
מחממים כף שמן בווק או במחבת רחבה על אש גבוהה. מוסיפים את רצועות העוף וצורבים אותן עד שהן שחומות ומוכנות, כ־3–4 דקות מכל צד. מעבירים לצלחת.
מוסיפים למחבת את כף השמן הנותרת ומקפיצים את הבצל במשך כחצי דקה עד דקה. מוסיפים את הפטריות וממשיכים להקפיץ עוד 2–3 דקות.
מוסיפים את הגמבה והשעועית הירוקה ומקפיצים במשך 3–4 דקות נוספות, עד שהירקות מתרככים אך עדיין שומרים על מרקם מעט פריך.
מחזירים את העוף למחבת, יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים היטב כך שהעוף והירקות יצופו בו. ממשיכים להקפיץ עוד כשתי דקות, עד שהכול חם והרוטב עוטף את המרכיבים.
טועמים ומתקנים את התיבול לפי הצורך. מגישים חם לצד אורז או אטריות.
