Nature buttermilk

02/06/2022

ШОКОЛАДНЫЙ МУССОВЫЙ ТОРТ С КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ, БЕЗ ВЫПЕЧКИ.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЯГОДНОЙ ПРОСЛОЙКИ (диаметр 16 см):
200 грамм пюре красной смородины (можно малину),
80 грамм сахара,
7 грамм желатина (в порошке),
42 мл холодной воды (можно 40).
Сначала замочим желатин на 15 минут. Заранее я взяла 400 грамм замороженных ягод и разморозила. Пробила блендером и перетерла через сито. В посуде с толстым дном смешиваем ягодное пюре с сахаром и ставим на плиту. Доводим смесь до кипения и растворения сахара. Снимаем с плиты. Набухший желатин добавляем в горячую ягодную массу и размешиваем. Дно формы хорошо застилаем пищевой пленкой. Выливаем ягодную массу и убираем в холодильник для застывания.
Когда прослойка застынет, извлекаем ее из формы.

ДЛЯ ОСНОВЫ ТОРТА (диаметр формы 18 см):
200 грамм печенья,
80 грамм сливочного масла,
60 грамм черного шоколада.
Печенье измельчаем блендером в мелкую крошку. Масло и шоколад соединяем и подогреваем в микроволновке или на водяной бане, чтобы получилась однородная шоколадная глазурь. Выливаем в крошку и замешиваем до однородности. Я это делала с помощью блендера.
Форму выкладываем на блюдо, а внутренние бока прокладываем ацетатной пленкой высотой не менее 10 см. Высыпаем песочную массу и утрамбовываем. Убираем в холодильник на 30 минут.

ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО МУССА:
500 грамм сливок 30-33%,
350 грамм цельного сгущенного молока,
100 грамм горького шоколада,
20 грамм желатина,
120 мл холодной воды.
Желатин заливаем водой на 30 минут. Через это время в отдельной посуде соединяем 100 грамм сливок и шоколад (поломанный на кусочки). Ставим на водяную баню или разогреваем в микроволновке импульсами. Получается шоколадная глазурь. Даём ей немного остыть. Желатин разогреваем (не кипятим) и добавляем в шоколадную массу. Всё размешиваем до однородного состояния.
Далее в отдельной посуде начинаем взбивать хорошо охлажденные сливки. Сильно взбивать не нужно. Добавляем сгущенное молоко и взбиваем до однородности. Потом добавляем шоколадную желатиновую массу и снова все взбиваем. (Не нужно долго взбивать, потому что масса начнёт застывать и будет трудно с ней работать).
Достаём из холодильника песочную основу и выливаем половину шоколадного мусса. Убираем в морозилку на 10 минут. Мусс немного застынет. Сверху выкладываем ягодную прослойку и выливаем остатки шоколадного мусса. Убираем в холодильник на 3-4 часа.
Готовый торт извлекаем из формы. Украшаем по желанию.

Наливаем чашечку кофе и пробуем с кусочком торта.
Приятного аппетита!

31/05/2022

.....Тому, кто Жизнь свою Любовью не украсил...
Душа была напрасно вручена...💖

31/05/2022

Ментона, Франция.

31/05/2022

Рулет из лаваша «Мимоза» — просто и быстро,но вкусно
Такой быстрый рулет понравится всем тем,кто любит салат "Мимозу". Я и мой муж любим его с детства ,поэтому салат у нас частый гость на кухне. Но сегодня любимый салатик будет в новом обличии. Буду готовить легкий и нежный рулет из лаваша со вкусом "Мимозы".

https://sekretvkusa.com.ua/rulet-iz-lavasha-mimoza-prosto-i-bystro-no-vkusno/

29/05/2022

Остров Икария, Греция 🇬🇷

29/05/2022

Великолепный Халльштадт 🌸

29/05/2022

ДОМАШНИЕ БУЛОЧКИ.
Ингредиенты:
250 грамм молока,
щепотка соли,
1 яйцо,
щепотка ванилина,
40-60 грамм сахара (на ваш вкус),
20 грамм оливкового масла (можно подсолнечное),
4 грамма быстродействующих сухих дрожжей,
около 400 грамм муки.
Готовятся булочки просто. В посуде соединяем теплое молоко, сахар, дрожжи, масло и ванилин. Все размешиваем. Белок отделяем от желтка. Взбиваем белок с солью до мыльной пены, с помощью венчика. Добавляем в дрожжевую смесь и размешиваем. Всыпаем постепенно муку и замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Я не ставлю тесто для того, чтобы оно "бродило", т.к использую быстродействующие дрожжи. Берем кусок теста и раскатываем его толщиной 4-5 мм, при необходимости немного присыпаем мукой. Вырезаем с помощью кружки 3-4 кружочка и накладываем их внахлест друг на друга. Сворачиваем в трубочку и разрезаем по середине. Получаются две заготовки "розочки". Формочки, в которых будем выпекать, смазываем немного растительным маслом. Выкладываем внутрь заготовки и заполняем всю форму. Таким образом используем все тесто. Можно сделать одну большую булку и использовать форму размером больше.
Накрываем формы полиэтиленом и ставим булочки на 40 минут для "подхода".
Через 25 минут включаем духовку на 160-170 градусов.
Когда булочки поднимутся смазываем их желтком. Можно в желток влить 1 чайную ложку воды.
Выпекаем булочки на среднем уровне при режиме верх-низ 15 минут. Потом уменьшаем температуру до 150-140 градусов и выпекаем еще 5 минут. Выключаем духовку и приоткрываем дверцу. Даем булочкам постоять внутри еще 5 минут.
Достаем и остужаем. Извлекаем из формы, выкладываем в миску и накрываем полотенцем. Так им надо постоять минимум 1 час. Я оставляла их на ночь.
Посыпаем их сахарной пудрой и подаем к столу.
Белый и пушистый мякиш получается благодаря взбитому белку. Очень вкусно с медом, сливочным маслом и сыром.
Приятного аппетита!

26/05/2022

26/05/2022

26/05/2022

ГОТОВИМ САМИ ТУШЕНКУ

Дʌя дᴏʍашней тyшенĸи в ʍyʌьтиварĸе наʍ пᴏнадᴏбится:

ʍясᴏ (ĸyрица, свинина, баранина и т.д.)
специи, ʌаврᴏвый ʌист
сᴏʌь пᴏ вĸyсy

Ηе стᴏит дᴏбавʌять в тyшенĸy ʍᴏрĸᴏвь и ʌyĸ, ᴏни вᴏдянистые, ʍясᴏ бyдет иʍеть вареный привĸyс.

Приготовление:
Πᴏдᴦᴏтавʌиваеʍ ʍясᴏ, чистиʍ, ʍᴏеʍ, режеʍ.
Ꮶyсᴏчĸи ʍяса сĸʌадываеʍ в чашy ʍyʌьтиварĸи.
Заĸрываеʍ ĸрышĸy, yстанавʌиваеʍ режиʍ "тyшение" на 5-6 часᴏв.
За час дᴏ ᴏĸᴏнчания приᴦᴏтᴏвʌения, дᴏбавить сᴏʌь и специи пᴏ вĸyсy.
Свежеприᴦᴏтᴏвʌеннyю тyшенĸy разʌᴏжить пᴏ банĸаʍ, заʌить ᴏбразᴏвавшиʍся ᴏт варĸи жирᴏʍ, ᴏстyдить.
Β ʍᴏрᴏзиʌьнᴏй ĸаʍере, тyшенĸy ʌyчше xранить в пʌастиĸᴏвыx ĸᴏнтейнераx (банĸа ʍᴏжет ʌᴏпнyть).
Βᴏдy не стᴏит дᴏбавʌять в тyшенĸy, ʍясᴏ при тyшении дает ʍнᴏᴦᴏ свᴏеᴦᴏ жира и сᴏĸа, а испарения из ʍyʌьтиварĸи пᴏчти нет.
Πриятнᴏᴦᴏ вам аппетита!

Не забудьте подписаться!

26/05/2022

Кадр дня. Сицилия. Этна.

Читать: http://www.vinoitaliano.ru/etna.html

http://www.vinoitaliano.ru/vino_tourizm_etna.html