Helth of

21/10/2022

ТОРТ "ТРИ ШОКОЛАДА".
ДЛЯ БИСКВИТА (23 см):
2 яйца,
щепотка соли,
125 грамм сахара,
65 грамм растительного масла,
100 мл воды,
20 грамм какао,
100 грамм муки,
1/2 ч. ложки соды,
1/2 ч. ложки разрыхлителя.
ДЛЯ СЛОЯ С ЧЕРНЫМ ШОКОЛАДОМ:
молоко – 100 грамм,
маленькая щепотка соли,
сахар – 50 грамм,
шоколад горький (от 56%) – 180 грамм,
желатин – 9 грамм,
вода – 50 мл,
сливки 30-33% - 200 грамм.
ДЛЯ СЛОЯ С МОЛОЧНЫМ ШОКОЛАДОМ:
молоко – 100 грамм,
маленькая щепотка соли,
сахар – 50 грамм,
шоколад молочный – 180 грамм,
желатин – 10 грамм,
вода – 60 мл,
сливки 30-33% - 200 грамм.
ДЛЯ БЕЛОГО ВАНИЛЬНОГО СЛОЯ:
молоко – 100 грамм,
маленькая щепотка соли,
сахар – 40 грамм,
ванилин на кончике ножа,
шоколад белый – 180 грамм,
желатин – 12 грамм,
вода – 60 мл,
сливки - 200 грамм.
ГОТОВИМ БИСКВИТ.
В отдельной посуде смешать 75 грамм сахара, какао, воду и растительное масло. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня и остудить эту смесь.
Яйца взбить с солью и 50 грамм сахара до пышного состояния. Соединить яйца с шоколадной смесью. Смешать в отдельной посуде просеянную муку, соду и разрыхлитель. Всыпать эту смесь в общую и размешать до однородности.
Духовку нагреть до 170 градусов. Форму застелить пекарской бумагой или фольгой. Смазывать ничем не надо. Тесто перелить в форму и поставить в духовку, уже нагретую . Выпекать до сухой палочки около 25 минут. Готовый бисквит вынуть, остудить и завернуть в пищевую пленку. Убрать в холод на пару часов. Пропитать бисквит можно сладким кофе.
Торт будем собирать в форме, внутренние бока которой прокладываем плотной ацетатной пленкой высотой не меньше 12 см. На дно выкладываем бисквитную основу и пропитываем. Сами займемся приготовлением муссов.
ГОТОВИМ МУСС С ГОРЬКИМ ШОКОЛАДОМ.
Желатин заливаем очень холодной водой и даем ему постоять минимум 20 минут. В посуде с толстым дном соединяем молоко, соль и сахар. Ставим на средний огонь. Постоянно размешиваем и доводим массу до кипения. Убираем с огня и добавляем горький черный шоколад, разломанный на кусочки. Размешиваем массу до однородности. Набухший желатин разогреваем (не кипятим) и вводим в шоколадную массу. Размешиваем и даем массе остыть до чуть теплого состояния. В отдельной посуде взбиваем хорошо охлажденные сливки до мягкого состояния. Вводим к ним остывшую шоколадную массу. Все размешиваем до однородности. Выливаем мусс на бисквит. Убираем в холод до застывания. Когда первый слой застынет, делаем таким же образом второй слой, только с добавлением молочного шоколада. Аккуратно выливаем его на первый слой и убираем в холод. Также сделаем и слой с белым шоколадом. Только смотрим количество ингредиентов.
Собранный торт убираем в холод минимум на 5 часов.
Потом извлекаем его из формы. Украшаем по желанию.
Нарезаем и пробуем.
Приятного аппетита.

21/10/2022

Слоеный пирог с грушей
⠀
Ингредиенты:
▫️тесто слоеное бездрожжевое — 250 г
▫️груши — 1 шт.
▫️сливочное масло — 1 ст. л.
▫️корица молотая — 1 ч. л.
▫️имбирь молотый — ½ ч. л.
▫️сахар — 1 ст. л.
⠀
Способ приготовления:
1. Тесто немного раскатываем и делаем неглубокие надрезы вдоль всего края, отступив около 1,5 см.
2. Нарезаем грушу пластинами.
3. Сливочное масло растопить, смешать с корицей и имбирем.
4. Смазываем тесто маслом со специями.
5. Ломтики груши выкладываем на тесто.
6. Смазываем груши маслом со специями.
7. Посыпаем сахаром. Выпекаем в хорошо прогретой духовке при 200°C 25–30 минут.

Приятного аппетита!

11/10/2022

11/10/2022

Самый вкусный рецепт печени! Печень получается мягкой, сочной, нежной!

⏩ ИНГРЕДИЕНТЫ;
600 г говяжьей печени
1 яйцо
3 зубчика чеснока
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли (без горки)
0,5 ч. л. соды
1 луковица
масло растительное для жарки
мука кукурузная для панировки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ;
Печень вымой, обсуши, удали пленку и нарежь крупными кусочками.
Приготовь маринад: в миске взбей яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через пресс. Залей полученной смесью кусочки печени и оставь мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа, можно также оставить на всю ночь.Очищенную и нарезанную полукольцами луковицу поджарь в небольшом количестве растительного масла. Выложи на тарелку.

Обваляй каждый промаринованный кусочек печени в кукурузной муке и выложи на разогретую сковороду, в которой жарился лук. Подлей немного масла и обжарь с обеих сторон до золотистой корочки (по 3 минуты на каждую сторону).
Когда печень равномерно подрумянится, посыпь ее жареным луком, перемешай, накрой крышкой и подержи на медленном огне еще минут 5. Готовность проверь, разрезав кусочек. Если внутри нет розового — готово!Каждый кусочек тает во рту, мягкий, нежный, ароматный, с неповторимой хрустящей корочкой… Это самый удачный рецепт жареной печени из всех, что я пробовала!
Приготовь эту шикарную печень — не пожалеешь!

Приятного аппетита!
#рецепты #кулинария #вкусно #ужин #хозяйка #еда #семья #печень #кухня

08/10/2022

08/10/2022

ПАСКА ТРАДИЦИОННАЯ
====

Ингредиенты:
- 8-10 яиц
- 0,5 л молока
- 75 г (свежих) или 10-15 г сухих дрожжей
- 150 г сливочного масла
- 500 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 9 стаканов муки
- 1,5 ч.л. соли без верха

Приготовление:
1. Опара: Развести дрожжи в теплом молоке, добавить 1 столовую ложку сахара и 2 стакана муки. Тщательно перемешать смесь и поставить подниматься в теплое место. Опара должна увеличиться в три раза.
2. Тесто: Растереть яйца с сахаром и солью, добавить к опаре и перемешать. Добавить муку, постоянно перемешивая, и замесить некрутое тесто. Накрыть тесто
пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставить в теплом месте. Когда тесто увеличится в 2-3 раза, растопить масло на водяной бане, добавить в него ваниль и ввести в тесто. Еще раз хорошенько вымесить и дать подойти. Формы для выпечки смазать подсолнечным или сливочным маслом, можно положить на дно кусок пергаментной бумаги. Тесто нужно отрывать кусочками и наполнять форму до половины.
3. Накрыть формы полотенцем и дать подойти до краев. Затем поставить в духовку и выпекать 15-20 минут при температуре 180-200 градусов. Открывать духовку нельзя — паски осядут. Проверить готовность паски можно с помощью деревянной палочки, ею нужно проткнуть тесто, если палочка сухая — паска готова. Украсить пасху можно обычной белковой или шоколадной глазурью с цветным «пшеном» или можно сделать разнообразные узоры из теста, вылепив косички, листочки, крестики на надписи.

Приятного аппетита!