19/10/2025
Nugat Noir Cheesecake 🤎🖤
Podloga:
• 250 g Oreo keksa
• 110 g otopljenog maslaca
Keks samljeti u fini prah, pomiješati s otopljenim maslacem i utisnuti u dno i stranice kalupa promjera 22 cm.
Staviti u frižider dok pripremaš sljedeće slojeve.
Nugat sloj:
• 3 vrhom pune žlice Linolade Gold
• 50 ml vrhnja za kuhanje
• 50 g tostiranih, oljuštenih lješnjaka
Vrhnje lagano zagrijati (ne zakuhavati), dodati Linoladu i miješati dok se ne otopi i sjedini. Preliti preko podloge posuti cijele pješnjake i staviti na kratko u frižider (15–20 min) da se stegne.
Krema:
• 400 g Philadelphia krem sira
• 100 g Oreo punjenja (nadjev iz keksa)
• 1 žlica šećera u prahu
• 1 burbon vanilin šećer
• 200 ml vrhnja za šlag
Krem sir pomiješati sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i Oreo punjenjem, kratko izmiksati. Posebno umutiti vrhnje u mekani šlag, pa ga lagano umiješati u smjesu sa sirom.
Nanijeti kremu preko ohlađenog nugat sloja i poravnati. Staviti u frižider da se stisne.
Ganache:
• 100 g čokolade
• 100 ml vrhnja za šlag
• 10 g maslaca
Vrhnje zagrijati do vrenja, dodati čokoladu i pričekati minutu. Umiješati do glatke smjese, dodati maslac i sjediniti. Kad se malo prohladi, preliti preko kreme - taman da se ganache spoji sa tamnim rubovima orea utisnutog u stranice kalupa i na taj način “zatvori” tortu. Ostaviti da se preko noći sve ohladi i stegne.
Ovdje su mi jako zanimljive različite teksture - imamo hrskavi crunch od sloja keksa i cijelih lješnjaka, tekući baršunasti nugat, nježnu kremu i bogati ganache. Cheesecake koji nikako nije dosadan 😉
✨ Savjet: Za uredan rez, nož uroni u vruću vodu, obriši i reži svaki put iznova.
Detaljan video recept pronađi na kanalu .katebake ▶️
