Sabiha's Mom Kitchen & Lifestyle

01/06/2025

05/05/2025

🌿১০ মিনিটে একটা হেলদি ব্রেকফাস্ট 😋
🌿 উপকরণ:
পাউরুটি ৫/৬ পিস
লিকুইড দুধ
সামান্য লবণ
ভ্যানিলা এসেন্স
ঘী
মধু
ডিম
চিনি

🌿 প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে পাউরুটি গুলোর ব্রাউন অংশ কেটে নিব। তারপরে জাল করা ঘন দুধ নিব এক কাপ
দুইটা ডিম নিব ফাটিয়ে নিব। দুধ আর ডিম মিক্স করে নিব। চিনি দিবো দুই চামচ। সামান্য লবণ আর ফ্লেভার হিসেবে এলাচগুরা বা ভেনিলা এসেন্স।

🌿 তারপর পাউরুটিগুলোকে এক পিস এক পিস করে দুধের মধ্যে চুবিয়ে তিন পিস একসাথে করে রেখে দিব এক সাইডে।

🌿 একটা প্যানে ঘি দিয়ে পরিমাণ মতো তিন পিস একসাথে পাউরুটিকে দিয়ে দিব একটু ঢেকে রাখবো ২-৩ মিনিট পর দাগ লাগলে আরেক পিট দিব।

🌿 তারপর একটু উপর দিয়ে মধু এড করে দিবেন ব্রাশ করে দিবেন খেতে অনেক টেস্ট হবে বাচ্চারা এই হেলদি নাস্তাটা অনেক পছন্দ করবে।

alpost ゚viralシfypシ゚

30/04/2025

রিল ভিডিওতে বর্তমানে ইনকাম খুবই নগন্য। এখন ৩মিনিটের ওপরের ভিডিওতে ইনকাম অনেক বেশী দিচ্ছে। সবাই বড় ভিডিও দিন।

29/03/2025

🍁এক কেজি চালের চিকেন কাচ্চি বিরিয়ানি রেসিপি
☘️উপকরণ
উপকরণ:
বাসমতি চাল ১ কেজি
চিকেন (বড় টুকরা) – ১.৫ কেজি
পেঁয়াজ কুচি – ৩০০ গ্রাম (ভাজা পেঁয়াজ)
টক দই – ২৫০ গ্রাম
আদা বাটা – ৫০ গ্রাম
রসুন বাটা – ৫০ গ্রাম
কাঁচা মরিচ – ৮-১০ টি
লবণ – পরিমাণমতো

ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া – ১ চা চামচ
শুকনা মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
তেজপাতা – ২ টি
দারচিনি – ২ টুকরা
লবঙ্গ – ৫-৬ টি
এলাচ – ৫-৬ টি
জয়ফল-জয়ত্রী গুঁড়া – ½ চা চামচ
কেওড়া জল – ২ টেবিল চামচ
গোলাপ জল – ১ টেবিল চামচ
দুধ – ১ কাপ
ঘি – ১০০ গ্রাম
সয়াবিন তেল – ২০০ মি.লি.
পানি – পরিমাণমতো
লবণ – ২ টেবিল চামচ
তেজপাতা – ১ টি
দারচিনি – ১ টুকরা

🌿প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে একটি বড় পাত্রে মুরগির মাংস নিয়ে তাতে টক দই, আদা-রসুন বাটা, ধনে-জিরা গুঁড়া, শুকনা মরিচ গুঁড়া, গরম মসলা, লবণ, হলুদ, কেওড়া জল, গোলাপ জল ও সামান্য তেল দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে। আরো দিতে হবে ৫০ গ্রাম ঘি, দুধ ও ভাজা পেঁয়াজ (আধা পরিমাণ)। এবার সবকিছু মিশিয়ে ১-২ ঘণ্টা মেরিনেটের জন্য রেখে দিতে হবে।

এবার ফুটন্ত পানিতে লবণ, তেজপাতা, দারচিনি দিয়ে চাল ৭০% সিদ্ধ করে নিতে হবে। চাল ছেঁকে পানি ঝরিয়ে আলাদা করে রাখতে হবে।

এরপর হাঁড়ির তলায় সামান্য ঘি ও কিছু ভাজা পেঁয়াজ দিতে হবে এবার মেরিনেট করা মুরগি নিচে বিছিয়ে দিয়ে এর ওপর আধা সেদ্ধ করা চাল বিছিয়ে দিতে হবে।
চালের ওপরে ঘি, কাঁচা মরিচ, কেওড়া জল, গোলাপ জল,ভাজা আলু, জাফরান ভেজানো এক কাপ দুধ, বাকি ভাজা পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে চারপাশে আটকে দিতে হবে । (আটা দিয়ে হাড়ির মুখ আটকে দিতে হবে )।
প্রথমে ১০ মিনিট মাঝারি আঁচে এবং পরে ৩০-৩৫ মিনিট একদম কম আঁচে দমে রাখতে হবে।
এইতো চিকেন কাচ্ছি বিরিয়ানি রেডি।

24/03/2025

🍁 রেস্টুরেন্ট স্টাইলে হালিমের রেসিপি
🍁🍁উপকরণঃ
গরুর বা খাসির মাংস - ১ কেজি (হাড় ও চর্বি ছাড়া ছোট টুকরা করা)
হালিমের ডাল - ১ কাপ (মসুর ডাল, ছোলার ডাল, মুগ ডাল, মাষকলাই ডাল ও গম মিলিয়ে)
পেঁয়াজ কুচি - ১ কাপ
আদা বাটা - ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা - ২ টেবিল চামচ
জিরা বাটা - ১ টেবিল চামচ
ধনিয়া গুঁড়া - ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া - ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া - ১ চা চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)
গরম মশলা গুঁড়া - ১ চা চামচ
তেজপাতা - ২ টি
দারুচিনি - ২ টুকরা
এলাচ - ৩ টি
লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
তেল - পরিমাণ মতো
পানি - পরিমাণ মতো
ধনিয়া পাতা কুচি - ২ টেবিল চামচ
পুদিনা পাতা কুচি - ২ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ কুচি - ২ টেবিল চামচ
লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
আদা কুচি - ১ টেবিল চামচ

🍁প্রস্তুত প্রণালীঃ প্রথমে হালিমের ডালগুলো ভালো করে ধুয়ে ৩-৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।
মাংসের সাথে আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা, ধনিয়া গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, গরম মশলা গুঁড়া, তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। একটি বড় হাঁড়িতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি সোনালি করে ভেজে নিতে হবে। ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।

মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে একটু ঠান্ডা করে কাঁটা চামচ দিয়ে সামান্য ভেঙে নিন। এবার ডালগুলো সামান্য পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।সেদ্ধ ডালগুলো ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে মিহি করে নিতে হবে।
হাঁড়িতে মাংসের স্টক ও ডাল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। মাংস দিয়ে নেড়ে মাঝারি আঁচে ২০-২৫ মিনিট রান্না করতে হবে।

ঘন হয়ে এলে ধনিয়া পাতা কুচি, পুদিনা পাতা কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, লেবুর রস ও আদা কুচি দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।
এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।

🍁বিশেষ দ্রষ্টব্য
হালিমের ডালগুলো ভালো করে ধুয়ে সারারাত ভিজিয়ে রাখলে তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়।
হালিম রান্নার সময় ক্রমাগত নাড়তে হবে, যাতে হাঁড়ির তলায় লেগে না যায়।
#হালিম #ইফতার

22/03/2025

তিনটা আবহাওয়ার মধ্যে
প্রতিযোগিতা চলছে
'' ঠান্ডা যেতে চাইছে নাহ''
"গরম আসতে চাইছে নাহ "
"মাঝখান দিয়ে বৃষ্টি নাক গলাচ্ছে "😎

21/03/2025

বেশি বেশি পড়ি -আল্লাহুম্মা ইন্নাকা আফুউন, তুহিব্বুল আফওয়া, ফা’ফু আন্নি।

হে আল্লাহ! আপনি ক্ষমাশীল, ক্ষমা করতে ভালোবাসেন, তাই আমাকে ক্ষমা করুন।🤲

21/03/2025

🍁অথেন্টিক বিফ তেহারি রেসিপি
🍁উপকরণ:
পোলাও চাল ৫০০ গ্রাম
গরুর মাংস: ৭০০ গ্রাম
টকদই: ১/২ কাপ
আদা বাটা: ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ
পেঁপে বাটা: ১/২ কাপ
পেঁয়াজ কুচি: ১৫টি
কাঁচা মরিচ: ৮-১০টি
সরিষার তেল: ১/২ কাপ
ঘি: ২ চা চামচ
চিনি: ৮-১০টি
কিসমিস: পরিমাণমতো
লবণ: স্বাদমতো
দারুচিনি: ২ টুকরা
কালো গোলমরিচ: ৭-৮টি
জয়ত্রী: ২টি
কাবাব চিনি: ৫টি
সাদা গোলমরিচ: ৭-৮টি
শাহ জিরা: ১/2 চা চামচ
এলাচ: ৬-৮টি
লবঙ্গ: ৪টি
জিরা: 1/2 চা চামচ
জায়ফল গুঁড়ো: 1/2 চা চামচ

🍁প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে শুকনো মসলাগুলো একটি গ্রাইন্ডারে ভালো করে গুঁড়ো করে মশলা মিশ্রণ তৈরি করে রাখতে হবে

এখন একটি পাত্রে ছোট টুকরা করা গরুর মাংসে টকদই, আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁপে বাটা, মশলা মিশ্রণ এবং লবণ যোগ করে ভালো করে মাখিয়ে ৩০ মিনিট মেরিনেট করে রাখতে হবে
: কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে ১ মিনিট ভাজতে হবে। এরপর মেরিনেট করা গরুর মাংস দিয়ে মাঝারি আঁচে কষিয়ে নিতে হবে , যতক্ষণ না মাংসের পানি শুকিয়ে যায়। ভালো করে কষানো হয়ে গেলে গরম পানি দিয়ে মাংস ভালো করে সিদ্ধ করে নিতে হবে।

🍁পোলাও রান্না
কড়াইয়ে পানি ও গুঁড়ো দুধ (অথবা তরল দুধ) গরম করে ফোটাতে হবে। এতে চাল ও মাংস মিশিয়ে দিতে হবে। পানি ফুটে উঠলে ঢাকনা দিয়ে ৫ মিনিট উচ্চ তাপে রান্না করতে হবে। এরপর মাংস ও চাল মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে মিডিয়াম তাপে ১০ মিনিট রান্না করতে হবে

পরবর্তীতে কাচা মরিচ ও কিসমিস দিয়ে মিশিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে ১০ মিনিট দমে রাখতে হবে। তারপর চুলা বন্ধ করে ১০-১৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে দমে রাখতে হবে।
#ঈদরেসিপি #তেহেরি

21/03/2025

🌿 পটেটো বাস্কেট বল / ফ্রাইড ক্যাবেজ বল / চীজ বল / চিড়ের কাটলেট তৈরির রেসিপি দেওয়া হলো

1️⃣ পটেটো বাস্কেট বল:

🍽️ উপকরণ:
- আলু – ৪টি (সিদ্ধ)
- পেঁয়াজ – ১টি (কুচানো)
- কাঁচা লঙ্কা – ১টি (কুচানো)
- ধনে পাতা – ২ টেবিল চামচ (কুচানো)
- হলুদ গুঁড়া – ১/৪ চা চামচ
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- গোলমরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার – ৩ টেবিল চামচ
- ময়দা – ২ টেবিল চামচ
- তেল – ভাজার জন্য

🍽️ প্রস্তুত প্রণালী:
1. প্রথমে আলু সেদ্ধ করে চটকে নিন।
2. একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা ভেজে নিন।
3. তারপর হলুদ গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া, লবণ এবং চটকে নেওয়া আলু যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
4. ধনে পাতা মেশান এবং মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন।
5. মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।
6. কর্নফ্লাওয়ার এবং ময়দা মিশিয়ে প্যানে তেল গরম করে বলগুলো সোনালী হয়ে ভাজুন।
7. গরম গরম পরিবেশন করুন।

-------------------------------------------------------------
2️⃣ ফ্রাইড ক্যাবেজ বল:

🍽️ উপকরণ:
- কাবেজ (বাঁধাকপি) – ১ কাপ (কুচানো)
- আলু – ২টি (সিদ্ধ ও চটকানো)
- পেঁয়াজ – ১টি (কুচানো)
- কাঁচা লঙ্কা – ১টি (কুচানো)
- আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া – ১/৪ চা চামচ
- চাট মসলা – ১ চা চামচ
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- ময়দা – ৩ টেবিল চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ
- তেল – ভাজার জন্য

🍽️ প্রস্তুত প্রণালী:
1. প্রথমে কাবেজ ভালোভাবে কুচিয়ে পানি দিয়ে ধুয়ে নিন এবং ১০ মিনিটের জন্য পানি ঝরিয়ে দিন।
2. একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন।
3. কাবেজ ও সিদ্ধ আলু যোগ করে ভালোভাবে মেশান। এরপর হলুদ গুঁড়া, চাট মসলা এবং লবণ যোগ করুন।
4. মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন এবং বল আকারে তৈরি করুন।
5. বলগুলোর ওপর ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার মাখিয়ে গরম তেলে ভাজুন।
6. সোনালী হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।

-------------------------------------------------------------
3️⃣ চীজ বল:

🍽️ উপকরণ:
- মোজারেলা চীজ (কিউব আকারে কাটা) – ১ কাপ
- ময়দা – ১/২ কাপ
- কর্নফ্লাওয়ার – ১/৪ কাপ
- লবণ – ১/২ চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- ব্রেডক্রাম্ব – ১ কাপ
- তেল – ভাজার জন্য
- একটুকরো সাদা রুটি – ১টি (চুর্ণ করা)

🍽️ প্রস্তুত প্রণালী:
1. চীজের কিউবগুলো একটি ছোট ময়দার মিশ্রণ দিয়ে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে কোট করুন।
2. ময়দা🧆🥙🧆 পটেটো বাস্কেট বল / ফ্রাইড ক্যাবেজ বল / চীজ বল / চিড়ের কাটলেট তৈরির রেসিপি দেওয়া হলো 🍽️ 🍴

1️⃣ পটেটো বাস্কেট বল:

🍽️ উপকরণ:
- আলু – ৪টি (সিদ্ধ)
- পেঁয়াজ – ১টি (কুচানো)
- কাঁচা লঙ্কা – ১টি (কুচানো)
- ধনে পাতা – ২ টেবিল চামচ (কুচানো)
- হলুদ গুঁড়া – ১/৪ চা চামচ
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- গোলমরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার – ৩ টেবিল চামচ
- ময়দা – ২ টেবিল চামচ
- তেল – ভাজার জন্য

🍽️ প্রস্তুত প্রণালী:
1. প্রথমে আলু সেদ্ধ করে চটকে নিন।
2. একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা ভেজে নিন।
3. তারপর হলুদ গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া, লবণ এবং চটকে নেওয়া আলু যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
4. ধনে পাতা মেশান এবং মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন।
5. মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।
6. কর্নফ্লাওয়ার এবং ময়দা মিশিয়ে প্যানে তেল গরম করে বলগুলো সোনালী হয়ে ভাজুন।
7. গরম গরম পরিবেশন করুন।

-------------------------------------------------------------
2️⃣ ফ্রাইড ক্যাবেজ বল:

🍽️ উপকরণ:
- কাবেজ (বাঁধাকপি) – ১ কাপ (কুচানো)
- আলু – ২টি (সিদ্ধ ও চটকানো)
- পেঁয়াজ – ১টি (কুচানো)
- কাঁচা লঙ্কা – ১টি (কুচানো)
- আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া – ১/৪ চা চামচ
- চাট মসলা – ১ চা চামচ
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- ময়দা – ৩ টেবিল চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ
- তেল – ভাজার জন্য

🍽️ প্রস্তুত প্রণালী:
1. প্রথমে কাবেজ ভালোভাবে কুচিয়ে পানি দিয়ে ধুয়ে নিন এবং ১০ মিনিটের জন্য পানি ঝরিয়ে দিন।
2. একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন।
3. কাবেজ ও সিদ্ধ আলু যোগ করে ভালোভাবে মেশান। এরপর হলুদ গুঁড়া, চাট মসলা এবং লবণ যোগ করুন।
4. মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন এবং বল আকারে তৈরি করুন।
5. বলগুলোর ওপর ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার মাখিয়ে গরম তেলে ভাজুন।
6. সোনালী হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।

-------------------------------------------------------------
3️⃣ চীজ বল:

🍽️ উপকরণ:
- মোজারেলা চীজ (কিউব আকারে কাটা) – ১ কাপ
- ময়দা – ১/২ কাপ
- কর্নফ্লাওয়ার – ১/৪ কাপ
- লবণ – ১/২ চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- ব্রেডক্রাম্ব – ১ কাপ
- তেল – ভাজার জন্য
- একটুকরো সাদা রুটি – ১টি (চুর্ণ করা)

🍽️ প্রস্তুত প্রণালী:
1. চীজের কিউবগুলো একটি ছোট ময়দার মিশ্রণ দিয়ে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে কোট করুন।
2. ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া মিশিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন।
3. চীজের কিউবগুলো ময়দার মিশ্রণে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে কোট করুন।
4. তেলে গরম করে চীজ বলগুলো ভাজুন যতক্ষণ না সোনালী হয়।
5. গরম গরম পরিবেশন করুন।

-------------------------------------------------------------
4️⃣ চিড়ের কাটলেট:

🍽️ উপকরণ:
- চিড়া – ১ কাপ
- আলু – ২টি (সিদ্ধ)
- পেঁয়াজ – ১টি (কুচানো)
- কাঁচা লঙ্কা – ১টি (কুচানো)
- আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- চাট মসলা – ১/২ চা চামচ
- ধনে পাতা – ২ টেবিল চামচ (কুচানো)
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- ময়দা – ২ টেবিল চামচ
- ব্রেডক্রাম্ব – ১/২ কাপ
- তেল – ভাজার জন্য

🍽️ প্রস্তুত প্রণালী:
1. চিড়া ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
2. আলু সেদ্ধ করে চটকে নিন।
3. একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন।
4. সিদ্ধ আলু, চিড়া, চাট মসলা, লবণ এবং ধনে পাতা মিশিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিন।
5. মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন এবং ছোট ছোট কাটলেট আকারে তৈরি করুন।
6. ময়দা এবং ব্রেডক্রাম্বে লেপে গরম তেলে ভাজুন।
7. সোনালী হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।

#রেসিপি #নাস্তা #রান্না #সুস্বাদু #জনপ্রিয় #খাবার