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Cocinando Hoy, Chittagong Division (2025)

28/07/2025

Dios no solo abre puertas, también llena tu mesa cuando todo parece vacío. 🙏

27/07/2025

🥥🎂 Receta de Pastel de Coco

Ingredientes:

🥚 4 huevos

🍚 1 taza de azúcar

🥛 ½ taza de leche

🥥 1 taza de coco rallado

🥄 1 taza de harina

🥫 1 lata de leche evaporada

---

Instrucciones:

1. 🔥 Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2. 🥚 Bate los huevos con el azúcar hasta que esté espumoso.

3. ➕ Agrega la leche, la leche evaporada y mezcla bien.

4. 🥄 Incorpora poco a poco la harina y el coco rallado.

5. 🧁 Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado.

6. ⏱️ Hornea durante 40–45 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.

7. ❄️ Deja enfriar y decora con más coco rallado por encima.

27/07/2025

🥚 Huevos Turcos con Queso Mozzarella 🧀

Ingredientes

🥚 6 huevos
🧅 1 cebolla picada
🌶️ 1 pimiento rojo picado
🫑 1 pimiento verde picado
🍅 2 tomates picados (o 1 taza de puré de tomate)
🧀 1 taza de queso mozzarella rallado
🧈 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
🧂 Sal y pimienta al gusto
🌶️ Pimentón o ají en polvo (opcional)

🌿 Perejil fresco para decorar

Preparación

1. Hervir los huevos
🥣 Coloca los huevos en agua fría y hierve 9-10 minutos hasta que estén duros.
❄️ Enfría con agua y pélalos.

2. Preparar la base
🍳 En una sartén, derrite mantequilla o calienta aceite.
🧅 Sofríe cebolla y pimientos hasta que se ablanden (5 min).
🍅 Añade tomate o puré y cocina hasta espesar.
🧂 Sazona con sal, pimienta y pimentón.

3. Montar el plato
🥚 Haz huecos en la salsa y coloca los huevos enteros o a la mitad.
🧀 Rodea con abundante queso mozzarella rallado.

4. Derretir el queso
🔥 Tapa la sartén y cocina a fuego bajo 2-3 min hasta que el queso se derrita.
(O gratina en el horno si prefieres más dorado).

5. Servir
🌿 Decora con perejil fresco y acompaña con pan o pita caliente.

27/07/2025

🍚🐟 Arroz con Atún

Ingredientes (para 2–3 personas):

1 taza de arroz blanco

1 lata de atún en aceite o agua (escurrido)

2 tazas de agua

1/2 cebolla picada

1 diente de ajo picado

1/2 pimiento rojo (opcional)

1/2 taza de arvejas (guisantes)

2 cucharadas de aceite (si el atún es en agua)

Sal y pimienta al gusto

Opcional: jugo de limón, maíz, huevo duro, aceitunas, perejil

Preparación:

1. Sofrito base:

En una olla, calienta el aceite a fuego medio.

Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento (si usas) hasta que estén blandos.

2. Agregar el arroz:

Añade el arroz y sofríelo un par de minutos, revolviendo para que se impregne de sabor.

3. Cocinar:

Incorpora el agua caliente, sal y pimienta.

Agrega las arvejas (y maíz si usas).

Cocina a fuego medio-bajo con tapa, unos 15–18 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.

4. Agregar el atún:

Una vez listo el arroz, añade el atún desmenuzado y mezcla suavemente.

Si quieres, exprime un poco de limón y decora con huevo duro o perejil.

5. Servir:

¡Listo para disfrutar! Se puede comer caliente o frío como ensalada de arroz.

27/07/2025

🍚 Arroz con Coca-Cola

Ingredientes (para 4 personas):

2 tazas de arroz blanco

1 lata (355 ml) de Coca-Cola (regular, no light)

1 taza de agua

1 cebolla pequeña, picada finamente

1 diente de ajo, picado

1 cucharada de aceite (vegetal o de oliva)

1 cubito de caldo (pollo o carne) o sal al gusto

1 pizca de pimienta

Opcional: maíz, arvejas, pimientos o trozos de jamón o salchicha

Preparación:

1. Sofrito base:

En una olla, calienta el aceite a fuego medio.

Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.

2. Agregar el arroz:

Añade el arroz y revuelve unos 2 minutos para que se impregne del sabor.

3. Líquidos:

Vierte la Coca-Cola y el agua en la olla.

Agrega el cubito de caldo (o sal) y la pimienta. Mezcla bien.

4. Cocción:

Cuando comience a hervir, baja el fuego al mínimo.

Tapa y cocina durante 15–18 minutos, hasta que el líquido se absorba por completo.

5. Reposo y servir:

Apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado 5 minutos.

Esponja con un tenedor y sirve caliente.

✅ Tips:

El arroz queda ligeramente dulce y con un color caramelo.

Puedes combinarlo con pollo, carne asada o albóndigas.

Si usas Coca-Cola y agua al 50/50, equilibras mejor el dulzor.

27/07/2025

Cuando el bolsillo está vacío pero la fe llena, Dios hace milagros en silencio. 💰🕊️

27/07/2025

🧀 Queso Fresco Casero

Ingredientes:

•1 litro de leche entera (mejor si es fresca, no UHT)
•2 cucharadas de vinagre blanco o jugo de limón (ácido para cortar la leche)
•1 cucharadita de sal (opcional)
Opcionales para darle sabor:
•Hierbas secas (orégano, albahaca, tomillo)
•Pimienta negra
•Ajo en polvo

🧑‍🍳 Preparación:

1. Calentar la leche:
Pon la leche en una olla y caliéntala a fuego medio hasta que comience a hervir suavemente. Revuelve ocasionalmente para que no se pegue.

2. Cortar la leche:
Cuando esté caliente (unos 85 °C si tienes termómetro), retira del fuego.

Agrega el vinagre o jugo de limón poco a poco mientras revuelves. Verás que la leche comienza a separarse en cuajada y suero (líquido amarillento).

3. Dejar reposar:
Cubre la olla y deja reposar 10–15 minutos para que la cuajada se forme bien.

4. Colar:

Coloca un colador con una tela fina o una gasa encima de un recipiente.

Vierte la mezcla para separar el suero. (Puedes guardar el suero para hacer panes o sopas).

5. Sazonar y prensar:
Agrega la sal y los condimentos que prefieras a la cuajada.

Junta la tela y exprime suavemente para sacar el exceso de líquido.

Si quieres un queso más firme, déjalo prensado bajo peso durante 30 minutos a 1 hora.

6. Servir:
Puedes consumirlo fresco o refrigerarlo en un recipiente cerrado. Dura unos 4–5 días

27/07/2025

La basura de unos es el tesoro de otros": ¡Una verdad que transforma! 💎

27/07/2025

✨ ¡Ensalada de Papa Clásica y Cremosa! ✨🥔

¡La guarnición perfecta para cualquier ocasión! Fresca, deliciosa y súper fácil de hacer. Ideal para barbacoas, picnics o simplemente para acompañar tu plato favorito. ¡Guarda esta receta y prepárala pronto! 👇

INGREDIENTES:

Para las Papas:

1 kg de papas medianas (preferiblemente Yukon Gold, rojas o patatas nuevas), peladas o con piel (¡a tu gusto!) y cortadas en cubos de 2-3 cm

Para el Aderezo Cremoso:

¾ taza (180 ml) de mayonesa (¡puedes usar light!)

2 cucharadas de mostaza Dijon (o mostaza amarilla si prefieres un sabor más suave)

1 cucharada de vinagre de manzana (o vinagre blanco)

½ cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar sabores)

Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Los Extras Crujientes y Sabrosos:

2 tallos de apio, picados finamente

¼ taza de cebolla morada (o cebollín/cebolleta), picada finamente

2 huevos cocidos duros, picados (¡opcional, pero le da un toque riquísimo!)

2-3 cucharadas de eneldo fresco o perejil fresco, picado (¡o una mezcla!)

Pimentón dulce para decorar (opcional)

PASOS FÁCILES:

Cocina las Papas:

Coloca los cubos de papa en una olla grande y cúbrelos con agua fría.

Añade 1 cucharadita de sal al agua.

Lleva a ebullición a fuego medio-alto y luego reduce el fuego para que hierva a fuego lento.

Cocina por 10-15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor, pero no deshechas.

Escurre muy bien las papas y déjalas enfriar un poco (unos 10-15 minutos) para que el exceso de humedad se evapore. ¡Esto ayuda a que el aderezo se adhiera mejor!

Prepara el Aderezo:

Mientras las papas se enfrían, en un tazón grande, mezcla la mayonesa, la mostaza, el vinagre y el azúcar (si usas).

Sazona con sal y pimienta al gusto. ¡Prueba y ajusta!

Mezcla Todo:

Añade las papas ligeramente tibias (o frías) al tazón con el aderezo.

Incorpora el apio picado, la cebolla morada y los huevos cocidos picados (si los usas).

Mezcla suavemente con una espátula o cuchara grande hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y las papas estén cubiertas con el aderezo. ¡No mezcles demasiado fuerte para no deshacer las papas!

Enfría y Sirve:

Cubre el tazón y refrigera la ensalada de papa por al menos 1 hora (¡o mejor aún, 3-4 horas o toda la noche!) para que los sabores se asienten y se enfríe bien.

Antes de servir, espolvorea con eneldo o perejil fresco picado y un poco de pimentón dulce para un toque de color.

27/07/2025

(si lo usaste). Deja enfriar completamente a temperatura ambiente sobre una rejilla.

Cuando esté completamente frío, refrigera el pay por al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, antes de desmoldar y servir.

Preparar la Salsa de Zarzamora:

En una cacerola pequeña, combina las zarzamoras, el azúcar y el jugo de limón.

Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente y aplastando algunas zarzamoras con una cuchara, hasta que las bayas se ablanden y suelten sus jugos (aproximadamente 5-7 minutos).

Si deseas una salsa más espesa: en un tazón pequeño, disuelve la maicena en el agua y agrégala a la cacerola con las zarzamoras. Cocina por 1-2 minutos más, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese.

Retira del fuego. Si prefieres una salsa sin semillas, pásala por un colador fino, presionando bien con una cuchara para extraer todo el jugo. Descarta las semillas y pulpa restantes.

Deja enfriar la salsa completamente antes de usarla.

Servir:

Una vez que el pay de queso esté bien frío y firme, pasa un cuchillo delgado por los bordes antes de desmoldar cuidadosamente.

Vierte la salsa de zarzamora sobre la parte superior del pay justo antes de servir. Puedes cubrir toda la superficie o hacer un diseño decorativo como el de la imagen.

Decora con zarzamoras frescas adicionales y unas hojitas de menta.

Sirve frío.

¡Disfruta de tu delicioso Pay de Queso con Zarzamora!

27/07/2025

Sudado de Pollo

El sudado de pollo es un plato tradicional y reconfortante, popular en varios países de Latinoamérica, especialmente en Colombia. Se caracteriza por ser un guiso jugoso donde el pollo se cocina lentamente en sus propios jugos y los de las verduras.

Ingredientes:

4 piezas de pollo (muslos, contramuslos o pechugas, con piel y hueso para más sabor)

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cebolla grande, picada en julianas o cubos grandes

2 tomates grandes, picados en cubos o gajos

2 dientes de ajo, machacados o picados finamente

1 pimiento rojo (o verde), picado en julianas

2 papas medianas, peladas y cortadas en cuartos o rodajas gruesas

2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas gruesas o bastones

1/2 taza de arvejas (guisantes) frescas o congeladas

1/2 taza de caldo de pollo (o agua)

1 ramita de cilantro fresco, picado (para decorar)

Comino molido al gusto

Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

Preparar el Pollo: Lava y seca las piezas de pollo. Sazona generosamente con sal, pimienta y comino.

Dorar el Pollo: En una olla grande o caldero a fuego medio-alto, calienta el aceite. Dora las piezas de pollo por todos sus lados hasta que estén ligeramente doradas. Retira el pollo de la olla y reserva.

Sofreír las Verduras: En la misma olla, añade la cebolla, el tomate, el ajo y el pimiento. Sofríe a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas y la cebolla transparente (unos 5-7 minutos).

Armar el Sudado: Regresa el pollo a la olla, colocándolo sobre las verduras sofritas.

Añadir Papas y Zanahorias: Distribuye las papas y las zanahorias alrededor del pollo en la olla.

Añadir Líquido y Cocinar: Vierte el caldo de pollo (o agua). La idea es que el líquido cubra parcialmente los ingredientes, ya que el pollo y las verduras soltarán sus propios jugos.

Cocción Lenta: Tapa la olla y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento por aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido por completo, y las papas y zanahorias estén suaves. A mitad de la cocción, puedes darle la vuelta a las piezas de pollo para que se cocinen uniformemente.

Añadir Arvejas: Si usas arvejas frescas, añádelas unos 10-15 minutos antes de que termine la cocción. Si son congeladas, añádelas los últimos 5 minutos.

Rectificar Sazón: Prueba el sudado y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.

Servir: Sirve el sudado de pollo caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado. Tradicionalmente se acompaña con arroz blanco y aguacate.

27/07/2025

Vasitos de Gelatina Tricolor

Ingredientes:

1 paquete de gelatina de fresa (o cereza, frambuesa)

1 paquete de gelatina de limón (o lima, piña)

1 paquete de gelatina de leche (o sabor coco, vainilla)

Agua caliente y fría

Leche condensada (opcional, para la capa blanca)

Instrucciones:

Capa Roja (o del primer color):

Disuelve el paquete de gelatina de fresa en 1 taza de agua caliente, revolviendo bien hasta que se disuelva por completo.

Agrega 1 taza de agua fría y mezcla.

Vierte una capa de esta gelatina en el fondo de cada vasito.

Refrigera por al menos 30-45 minutos, o hasta que esté firme.

Capa Blanca (o del segundo color):

Disuelve el paquete de gelatina de leche (o vainilla/coco) en 1 taza de agua caliente. Si usas gelatina sin sabor, disuélvela en 1/2 taza de agua caliente y luego mezcla con 1/2 taza de leche condensada y 1/2 taza de leche evaporada o leche entera fría.

Deja enfriar a temperatura ambiente. Es importante que no esté caliente para no derretir la capa de abajo.

Una vez que la primera capa esté firme, vierte con cuidado la gelatina blanca sobre ella.

Refrigera por al menos 30-45 minutos, o hasta que esté firme.

Capa Verde (o del tercer color):

Disuelve el paquete de gelatina de limón en 1 taza de agua caliente, revolviendo bien.

Agrega 1 taza de agua fría y mezcla.

Deja enfriar a temperatura ambiente.

Una vez que la capa blanca esté firme, vierte con cuidado la gelatina verde sobre ella.

Refrigera por al menos 1-2 horas, o hasta que todas las capas estén completamente firmes.

Consejos:

Para capas más definidas, asegúrate de que cada capa esté completamente cuajada antes de añadir la siguiente.

Puedes inclinar los vasitos en el refrigerador mientras las capas cuajan para crear diseños diagonales.

Decora con crema batida, frutas frescas o chispas de colores antes de servir.

Cocinando Hoy

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