Zico & Mome

18/09/2024

🍀চিকেন কোরমা/মিস্টি চিকেন🍀
💥যা যা লাগবে
১. চিকেন ১.৫ কেজি
২. আদা বাটা ১ টে চামচ
২. রসুন বাটা ১ টে চামচ
৩. জিরা বাটা ১ টে চামচ
৪. মৌরি/মিস্টি জিরা বাটা ১/২ টে চামচ
৫. টক দই ১/২ কাপ
৬. চিনি ৪ টে চামচ (স্বাদ মত)
৭. লবণ (স্বাদ মত)
৮. তেল ১/৩ কাপ
৯. ঘি ১/৩
১০. দারুচিনি ২ পিস
১১. সাদা এলাচি ৪ পিস
১২. কালো এলাচি ২ পিস
১৩. লং ৪/৫ পিস
১৪. গোলমরিচ ১/৩ চা চামচ
১৫. তেজপাতা ২ ট
১৬. কিসমিস ২ টে চামচ
১৭. বাদাম বাটা (চিনাবাদাম) ১ টে চামচ
১৮. গুড়া দুধ ৪ টে চামচ
১৯. পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
২০. পেঁয়াজ বাটা ৩ টে চামচ
২১. কাঁচা মরিচ ৫ পিস
২২. লেবুর রস ১/২ চা চামচ
২৩. পেঁয়াজ বেরেস্তা (ডেকোরেশন এর জন্য)
🍀🌿প্রস্তুত প্রনালী 🌿🍀
১. প্যানে তেল দিয়ে দারুচিনি, এলাচি, লং, গোলমরিচ, তেজপাতা দিয়ে কয়েক সেকেন্ড নাড়ুন, এরপর কুচি করা পেঁয়াজ দিয়ে বাদামী কালার করে ভেজে এতে লবণ, পেঁয়াজ বাটা, আদা, রসুন, জিরা, মৌরি/মিস্টি, বাদাম বাটা, আর টক দই দিয়ে অল্প পানি দিয়ে দিয়ে ৭-৮ মিনিট কসিয়ে নিন।।
২. এরপর ধুয়ে রাখা চিকেন আর চিনি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন ১০ মিনিট চুলা মিডিয়াম আঁচে রেখে।। চিকেন থেকে বের হওয়া পানিতে চিকেন সিদ্ধ করুন।। চিকেন ভালো করে সিদ্ধ হলে লবণ আর মিস্টি পূণরায় চেক করুন। এরপর আস্ত কাঁচা মরিচ, লেবুর রস, গুড়া দুধ, ঘি, কিসমিস দিয়ে চুলা হালকা আঁচে রেখে রান্না করুন গ্রেভি ভারী হওয়া পর্যন্ত।।
🍁🍁নামিয়ে পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন🍁🍁

28/08/2024

রেস্টুরেন্ট স্টাইলে বিফ পিজ্জা রেসিপি -

#ডো তৈরি রেসিপি -

উপকরনঃ

ময়দা - ৩ কাপ
চিনি - ১/৪ কাপ
গুড়া দুধ - ১/৪ কাপ
ইষ্ট - ১ টেবিল চামচ
ডিম - ১ টি
লবণ - ১ চা চামচ
কুসুম গরম লিকুইড দুধ - ১/২ কাপ

প্রস্তুত প্রনালীঃ

একটি পাএে ময়দা, গুড়া দুধ, চিনি, ডিম, লবন, ইষ্ট ভাল ভাবে মিশাতে হবে, এরপর দুধ দিয়ে ময়দা মাখাতে হবে, রুটি বানানোর জন্যে যেভাবে ময়দা মাখি সেই রকম ডো হবে, মাখানো হয়ে গেলে ঢেকে রাখতে হবে ৩ ঘন্টা, ময়দা ফুলে ডাবল হলেই ডো তৈরি।

নোট -

- লিকুইড দুধ কম বা বেশী লাগতে পারে।
- লিকুইড দুধ এমন পরিমান গরম হবে যেন হাতের আঙ্গুল দেয়া যায়।
- লিকুইড দুধ এর পরিবর্তে পানি ব্যবহার করা যাবে।
- লিকুইড দুধ ব্যবহার করলে ইষ্ট এর গন্ধ থাকবে না।

#বিফ ফিলিং রেসিপি -

উপকরণ:
গরুর মাংস ১ কাপ (লবন, আদা, রসুন)
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
লবন ১ চা চামচ
ধনিয়া গুড়া ১ চা চামচ
মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ
সয়া সস ১ টেবিল চামচ
দুধ ১ কাপ
কাঁচা-মরিচ ৫/৬ টা কুচি
তেল ১/৪ কাপ

প্রস্তুত প্রনালী:

কড়াইতে তেল গরম করে এলাচ, দারুচিনি আর পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ব্রাউন করে ভাজতে হবে, এরপর আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজতে হবে, তারপর মরিচের গুড়া, ধনিয়ার গুড়া দিয়ে একটু ভেজে সামান্য পানি দিতে হবে, এরপর মাংসগুলো,ও সয়া সস, দিয়ে ভাল করে নাড়তে হবে, তারপর কর্ণফ্লাওয়ার দুধের সাথে মিশিয়ে মাংসের পুরে ঢেলে দিতে হবে, কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে ৩-৪ মিনিট ভাজতে হবে, ঘন আঠালো হয়ে এলে নামিয়ে ফেলতে হবে।

#পিজ্জা প্রস্তুত প্রনালী:

ডো থেকে ১ ভাগ নিয়ে একটু মোটা করে রুটি বেলতে হবে, রুটির উপর কাটা চামচ দিয়ে ছিদ্র করতে হবে, তার উপর পিজ্জা সস দিতে হবে, তার উপর বিফ ফিলিং দিতে হবে, তার উপর সামান্য চিজ কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে।

চুলায়- মাঝারি আচে একটা ফ্রাইং প্যান গরম করে তাতে পিজ্জা দিয়ে একদম লো হিটে ২০-২৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে জাল দিতে হবে, চিজ গলে গেলে নামিয়ে ফেলতে হবে।

ওভেনে - ১৮০° তাপমাত্রায় ১০ মিনিট প্রি-হিট করে ২০-২৫ মিনিট বেক করলেই পিজ্জা তৈরি।
তারপর তৈরি মজাদার বিফ পিজ্জা 🫢😋😋
রেসিপি : &Mone
রেসিপি ভালো লাগলে লাইক কমেন্ট শেয়ার করবেন। 😊আর যদি রেসিপি ভিডিও দেখতে চান তাহলে পেইজে ভিডিও দেয়া আছে দেখে নিতে পারেন ☺️আর পেইজ ফলো দিতে ভুলবেন না 🫠😉

29/07/2024

19/05/2024

আমার রাজকন্যা।

13/03/2024

বাচ্চা থেকে বড় সকলেরই পছন্দের
রেসিপি সমাহার
"চিকেন নাগেট"

🍗উপকরণঃ

★মুরগীর বুকের (মাংস হাড় ছাড়া)

★ আদা বাটা ১চা চামচ

★ রসুন বাটা ১চা চামচ

★লবন ১চা চামচ

★মরিচগুড়ো ১চা চামচ

★পাউরুটি ৩/৪ পিছ

★ব্রেডক্রাম্বস ১কাপ (টোস্ট বিস্কিটের গুড়া)

★ডিম ১টা

🍗প্রণালীঃ
১। মুরগীর মাংস টুকরা করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে।

২।প্রথমে মরিচ গুঁড়া,১ চা চামচ আদা বাটা এবং রসুনবাটা,পাউরুটি একটি ব্লেন্ডারের জারে নিয়ে ভাল করে মুরগির সাথে মাখিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।

৩। ডিম ফেটে নিতে হবে।

৪।বেন্ড করা মুরগির মাংস নাগেটস এর শেপ দিয়ে নিতে হবে।

৫। এখন নাগেটস টুকরাগুলো ময়দায় গড়িয়ে ডিমে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বস মাখিয়ে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।

৬। প্রয়োজন অনুযায়ী ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে।

৭।গরম গরম সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

゚ #রমজান

29/12/2023

আজকে সারাদিন কি কি করলাম আপনাদের সাথে শেয়ার করব।।

14/12/2023

16/11/2023

বেবি নকশি কাঁথা।

02/11/2023

অনেক নারীকেই বলতে শুনেছি, "নারী তার বাবার রাজকন্যা হয়েই থাকে।" কথাটা সম্পুর্ন ভুল।

তুমি যদি তোমার জীবনে একজন উত্তম পুরুষ নির্বাচন করতে পারো, যদি ভাগ্যক্রমে তোমার জীবনে এমন একজন সঠিক পুরুষ আসে, তবে মনে রেখো তুমি ওই পুরুষের কাছে মহারানী হয়ে থাকবে আজীবন।

সঠিক পুরুষের ভালোবাসা ভীষণ সুন্দর। তারা তাদের শখের নারীর প্রতি খুব যত্নশীল হয়!❤️🌸

30/10/2023

ডাল দিয়ে শাক রান্না করলাম ।।