Ripa khan

Ripa khan Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Ripa khan, Digital creator, Comilla.
(1)

সবজি খিচুড়ি 🥘🥘
23/09/2023

সবজি খিচুড়ি 🥘🥘

🥔আলুর চপের রেসিপি🥔উপকরণঃসিদ্ধ আলু- ৫০০ গ্রামলবণ- স্বাদ মতোপেঁয়াজ - আধা কাপকাঁচা মরিচ- ২টিধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচগরম ...
21/09/2023

🥔আলুর চপের রেসিপি🥔
উপকরণঃ
সিদ্ধ আলু- ৫০০ গ্রাম
লবণ- স্বাদ মতো
পেঁয়াজ - আধা কাপ
কাঁচা মরিচ- ২টি
ধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ
গরম মসলা গুঁড়া- আধা চা চামচ
চাট মসলা- আধা চা চামচ
সরিষার তেল- ১ টেবিল চামচ

ব্যাটার তৈরি উপকরণঃ
বেসন- ১ কাপ
চালের গুঁড়া- ১/৪ টেবিল চামচ
লবণ- আধা চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- আধা চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- আধা চা চামচ
বেকিং পাউডার- আধা চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালিঃ
সিদ্ধ করে রাখা আলু চটকে নিন মিহি করে। এবার তাতে পেঁয়াজ বেরেস্তা,কাঁচামরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি,জিরার গুঁড়া, লবণ,গরম মসলার গুঁড়া, চাট মসলা ও সরিষার তেল দিয়ে একসঙ্গে মেখে মিশিয়ে নিন।
এবার বেসনের সাথে সব শুকনা উপকরণ মিশিয়ে নিন।অল্প অল্প করে পানি মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নিন। খুব বেশি ঘন বা পাতলা হবে না ব্যাটার। ১০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
প্যানে তেল গরম করে বানিয়ে রাখা চপ ব্যাটারে চুবিয়ে ভেজে নিন।
পরিবেশন করুন গরম গরম।

চিকেন স্টক :কুকারে হাড় সুদ্ধ চিকেন, গোটা পেঁয়াজ, রসুন কোয়া, আদা টুকরো, স্টার এনিস, দারচিনি, গোল মরিচ, নুন সব দিয়ে ১০ টা ...
21/09/2023

চিকেন স্টক :
কুকারে হাড় সুদ্ধ চিকেন, গোটা পেঁয়াজ, রসুন কোয়া, আদা টুকরো, স্টার এনিস, দারচিনি, গোল মরিচ, নুন সব দিয়ে ১০ টা সিটি, তারপর সব জিনিস টা ছাঁকনি তে ঢেলে স্টক ফ্রিজে রাখা যায়।
এই সেদ্ধ করা চিকেন হাড় থেকে বের করে নিয়ে আলাদা রেখে দিন। এইবার নিজের পছন্দসই সবজি হালকা ভাপিয়ে ২ মিনিট, স্টক এর জল গরম করে বাটিতে দিয়ে তাতে চিকেন, সবজি দিয়ে রেডি। 🥀🥀

🌺আলু পুরি রেসিপি🌺উপকরণ:১. সেদ্ধ আলু-২ কাপ।২. পেঁয়াজ কুচি- ২ টেবিল চামুচ।৩. শুকনা মরিচ -৩/৪ টি৪. ধনিয়া পাতা কুচি- ২ টেবিল...
21/09/2023

🌺আলু পুরি রেসিপি🌺
উপকরণ:
১. সেদ্ধ আলু-২ কাপ।
২. পেঁয়াজ কুচি- ২ টেবিল চামুচ।
৩. শুকনা মরিচ -৩/৪ টি
৪. ধনিয়া পাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ।
৫. সরিষার তেল-৪ টেবিল চামচ।

যেভাবে করতে হবে...
সেদ্ধ আলু হাত দিয়ে ভালো ভাবে মাখিয়ে নিতে হবে।
সরিষার তেলে শুকনা মরিচ টেলে গুঁড়া করে নিতে হবে । পেঁয়াজ বেরেস্তা করে গুঁড়া করে নিতে হবে।
মাখানো আলুর সাথে সরিষার তেল, মরিচ গুঁড়া, পেঁয়াজ বেরেস্তা গুঁড়া, ধনিয়া পাতা কুচি, লবন,( মিশিয়ে ভর্তা করে নিতে হবে।

১. ময়দা-২কাপ।
২. লবন-স্বাদ মতো।
৪. তেল-১টে চামুচ।
৫. তেল-ভাজার জন্য।
প্রণালী:
ময়দার সাথে তেল ও লবণ দিয়ে সাথে পরিমাণ মত পানি মিশিয়ে মাখিয়ে পরোটার ডো এর মতো করে ডো বানিয়ে নিতে হবে।

পরিমান মতো ডো নিয়ে ডো ভাগ করে নিতে হবে। প্রতি ভাগ ডো এর মধ্যে আলুর পুর ভরে মুখ বন্ধ করে নিতে হবে।

আলুর পুর ভরা ডো পিড়ির উপর রেখে হাত দিয়ে চেপে চেপে পুরির সাইজ করে নিতে হবে অথবা বেলুন দিয়ে হালকা হাতে বেলে নিলে ও হবে।যার যেভাবে সুবিধা।

কড়াইয়ে তেল গরম করে ডুবো তেলে কম আঁচে ব্রাউন কালার করে ভেজে তুলতে হবে তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে--আলু পুরি।

চিকেন পাকোড়া 😋😋
18/09/2023

চিকেন পাকোড়া 😋😋

🍀রান্না বিষয়ক টিপস 🍀🏵আলুর দম , আলুর ছেঁচকি কিংবা আলু ভাজা বেঁচে আছে?বাড়িতে ওভেন থাকলেতো কথাই নেই , সামান্য চিজ কুরিয়ে এর...
18/09/2023

🍀রান্না বিষয়ক টিপস 🍀

🏵আলুর দম , আলুর ছেঁচকি কিংবা আলু ভাজা বেঁচে আছে?বাড়িতে ওভেন থাকলেতো কথাই নেই , সামান্য চিজ কুরিয়ে এর সঙ্গে মিশিয়ে বেক করে নিলেই নতুন সবজি । যদি ওভেন না থাকে তাহলে কড়াইতে সামান্য তেল আলু দিন, তার উপরে চিজ কুরানো দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। নন স্টিক প্যান হলে এই তেলের প্রয়োজনও নেই ।
🏵মাছের ঝোল বেঁচে গেছে । মাছ তুলে ভেঙে নিন। রসুন কুচি,কাঁচা মরিচও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সামান্য ফ্রাই করে নিন । ওপরে লেবুর রস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
🏵পুরনো রুটি নতুন করে সেঁকে খেলে শক্ত হয়ে যায়, খাওয়ার যায় না। সামান্য দুধের ছিটে দু'দিকে দিন । গরম করুন। তাজা রুটির মতোই স্বাদ হবে।
🏵বাসন থেকে সহজেই তেল ছাড়ানো জন্য প্রথমে ব্যবহার করা চাপাতা দিয়ে ঘষে নিন। তারপর ডিটারজেন্ট ব্যবহার করুন।
🏵নিমপাতা পুড়িয়ে চারদিকে ধোয়া দেয়ার মতো করে দিন । মশা তো যাবেই সঙ্গে অন্য পোকামাকড় ও কমবে ।
🏵 রান্নার আগে কোনো খাদ্য লবণ দেয়া উচিত নয়। রান্না শেষ হওয়ার পর প্রয়োজনীয় লবণ দিতে হবে।
🏵দুধের পাতিল গরম পানিতে ধুয়ে দুধ জ্বাল দিন , দুধ ধরে যাবে না

💖শুকরিয়া💖

চিকেন মোমো রেসিপি🥟🥟🥟উপকরণ:-ময়দা – ২ কাপ ।তেল – ২ টেবিল চামচ ।লবন – ১ / ২ চা চামচ ।চিকেন(বোনলেস) -১৫০ গ্রাম ।তেল – ৩ টেব...
17/09/2023

চিকেন মোমো রেসিপি🥟🥟🥟

উপকরণ:-
ময়দা – ২ কাপ ।
তেল – ২ টেবিল চামচ ।
লবন – ১ / ২ চা চামচ ।
চিকেন(বোনলেস) -১৫০ গ্রাম ।
তেল – ৩ টেবিল চামচ ।
স্বাদ মতো লবন – ১ চা চামচ ।
গোলমরিচ গুঁড়ো – ১ টেবিল চামচ ।
পিয়াজ – ১ টা মাঝারি মাপের ।
আদা বাটা – ১ চা চামচ ।
রসুন বাটা – ১ চা চামচ।
মরিচ – ১ টি ।

প্রস্তুত প্রণালী :-
চিকেন মোমো তৈরী করার জন্য প্রথমে নিয়ে নিতে হবে ২ কাপ পরিমান ময়দা, এবার এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ১ /২ চা চামচ লবন আর ২ টেবিল চামচ তেল। এবার ময়দার সাথে এই সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে

এবার এ সব উপকরণ মিশিয়ে নেওয়ার পর, অল্প অল্প উষ্ণ গরম জল দিয়ে ময়দা টাকে ভালো করে মেখে ময়দার একটা ডো তৈরী করে নিতে হবে। ময়দার ডো তৈরী করে নিয়ে এবার কিছু ক্ষণের জন্য রেখে দিতে হবে।

এবার চিকেন মোমো তৈরী করার জন্য চিকেন এর যে পুরটা তৈরী করবো। তার জন্য কড়াইটা বেশ ভালো মতো গরম করে নিয়ে তাতে ৩ টেবিল চামচ তেল দিয়ে, তাতে ১ টা মাঝারি মাপের পিয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে।
এবার পিয়াজ টা হালকে লাল করে ভেজে নিতে হবে। পিয়াজ যখন হালকা লাল করে ভাজা হয়ে আসবে তখন এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ১ চা চামচ আদা বাটা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ।
এখন এই সব কিছু হালকা করে ভেজে নিতে হবে যতক্ষণ না আদা ও রসুনের কাঁচা ঘন্ধ টা চলে যাচ্ছে। এই সব কিছু যখন ভাজা হয়ে আসবে তখন দিতে হবে ১টা কুচিয়ে রাখা কাঁচা মরিচ।
আরো একবার সব কিছু ভেজে নিয়ে এর মধ্যে দিতে হবে পরিমাণ মতো লবন। ২ থেকে ৩ মিনিট ভেজে নেয়ার পর দিয়ে দিতে হবে বোনলেস চিকেন। চিকেন টা ছোট ছোট টুকরো করে বা পেস্ট করে ও দিতে পারেন।
চিকেন দেওয়ার পরে চিকেন এর সাথে সব কিছু একটু ভালো করে ভেজে নিতে হবে । এবার এর মধ্যে দিয়ে দিবেন ১ টেবিল চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো। চিকেন এর পুরটা এবার তৈরী হয়ে গেছে। এবার একটা আলাদা পাত্রে তুলে রাখতে হবে।

চিকেন মোমো তৈরির জন্য একটা ছিদ্র যুক্ত বাসন নিয়ে তাতে ব্রাশ এর সাহায্যে তেল ব্রাশ করে দিতে হবে। মোমো ভাঁপের জন্য একটা হাড়ি নিয়ে তাতে জল নিয়ে ছিদ্র যুক্ত বাসন বসিয়ে দিন আর পানি গরম হতে দিন।

ততক্ষনে ময়দার লেচি নিয়ে সেটা রুটির মতো করে বেলে তার মধ্যে চিকেন এর পুর টা ভোরে দিয়ে চারিদিকটা কুচি কুচি করে মুড়ে দিতে হবে। এই ভাবে সব গুলো মোমো তৈরি করতে হবে ,,,,,,,,

❤চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি❤উপকরণ: চিকেন -১ কেজিটক দই - ৫ টেবিল চামচআদা,রসুন বাটা - ১ টেবিল চামচ করে(মরিচ,ধনিয়া,জিরা)গুঁড়া ...
15/09/2023

❤চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি❤
উপকরণ:
চিকেন -১ কেজি
টক দই - ৫ টেবিল চামচ
আদা,রসুন বাটা - ১ টেবিল চামচ করে
(মরিচ,ধনিয়া,জিরা)গুঁড়া - ১+১/২ চা চামচ করে
রাঁধুনি মাংসের মসলা -১+১/২ চা চামচ
গরম মসলার গুঁড়া- ৩/৪ চা চামচ(পৌনে ১ চা চামচ)
লবণ - স্বাদ মতো
তেল -৩/৪ কাপ
আলু -২ টা (মাঝারি সাইজের)
পোলাও এর চাল -২ কাপ (মেজারমেন্ট কাপের)
পেঁয়াজ কুচি -১ কাপ
এলাচ, লবঙ্গ - ৪,৫ টা করে
এলাচ,দারচিনি - ২ টা করে
গোল মরিচ - ৮,১০ টার মতো
পেঁয়াজ বেরেস্তা -১/৪ কাপ
কাঁচা মরিচ -৫,৬ টা
চিনি -১ চা চামচ
ঘি -১ টেবিল চামচ
গোলাপ জল /কেওড়া জল- ২ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালীঃ
একটা বোলে চিকেনের টুকরো গুলোর সাথে বাটা মসলা,গুঁড়া মসলা আর স্বাদ মতো লবন যোগ করে ভালো ভাবে মেখে আধা ঘন্টার জন্য ঢেকে রাখবেন।
চাল গুলো আধা ঘন্টার মতো ভিজিয়ে রেখে এই ফাঁকে হাঁড়িতে তেল দিয়ে আলু দুটো অল্প লবন আর মরিচের গুঁড়া মাখিয়ে লালচে করে ভেজে তুলে নিবেন।এপর্যায়ে চাল গুলো ভালো ভাবে ধুয়ে একটা স্ট্রেইনারে রেখে পানি ঝরিয়ে নিবেন।এবার ঐ একই হাঁড়িতে পেঁয়াজ কুচি আর আস্ত গরম মসলা একত্রে দিয়ে পেঁয়াজ বাদামি হলে মেরিনেট করে রাখা চিকেন আর ভেজে রাখা আলু মিনিট পাঁচেক কষিয়ে নিয়ে এক কাপের মতো গরম পানি এ্যাড করে ঢেকে রান্না করবেন তেল উপরে ভেসে উঠা আসা পর্যন্ত।কিছুটা মসলা সহ আলু আর চিকেন গুলো একটা পাত্রে তুলে নিয়ে হাঁড়িতে থাকা তেল মসলার সাথে চাল গুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে চার ৪-৫ মিনিট ভেজে নিয়ে ৩ কাপ ফুটন্ত গরম পানি আর স্বাদ মতো লবন দিয়ে মিডিয়াম লো আঁচে ঢেকে রাখবেন।পানি শুকিয়ে এলে(কিছু টা পানি থাকা অবস্থায়) তুলে রাখা চিকেন,আলু দিয়ে চালের সাথে উল্টে পাল্টে মিশিয়ে একদম লো আঁচে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখবেন দশ মিনিটের মতো।দশ মিনিট পর আলতো হাতে উল্টে পাল্টে কাঁচা মরিচ, বেরেস্তা, ঘি, কেওড়া/ গোলাপ জল, চিনি আর কয়েক ফোঁটা ফুড কালার ছড়িয়ে দিয়ে ২০-২৫ মিনিটের মতো দমে রাখলেই তৈরি হয়ে যাবে চিকেন বিরিয়ানি।


💖শুকরিয়া💖

🏵সিঙ্গারা বানানো রেসিপি 🏵আসসালামু আলাইকুমডো তৈরির উপকরণ -ময়দা - ১ কাপের একটু বেশিলবন-স্বাদ মতোতেল - ২ টেবিল চামচকালো জি...
15/09/2023

🏵সিঙ্গারা বানানো রেসিপি 🏵
আসসালামু আলাইকুম

ডো তৈরির উপকরণ -
ময়দা - ১ কাপের একটু বেশি
লবন-স্বাদ মতো
তেল - ২ টেবিল চামচ
কালো জিরা -১/২ চা চামচ
পানি - ১/৩ কাপ(কম বেশি লাগতে পারে)

ময়দার সাথে কালো জিরা,লবন,তেল দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে আস্তে আস্তে পানি দিয়ে মোটামুটি শক্ত ডো তৈরি করে ১৫ মিনিটের মতো ঢেকে রাখতে হবে।

সিঙ্গারার পুর তৈরির উপকরণ -
আলু -১/২ কাপ (সেদ্ধ করে ছোট টুকরো করা)
পেঁয়াজ কুচি -১/২ কাপ
আদা,রসুন বাটা একসাথে-১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া -১/২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া - সামান্য
জিরা গুঁড়া,গরম মসলা গুঁড়া -১/২ চা চামচ করে
কাঁচা মরিচ কুচি -১ চা চামচ
গাজর কুচি -১ টেবিল চামচ (অপশনাল)
লবন-স্বাদ মতো
তেল -১+১/২ টেবিল চামচ

প্যানে তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি(অল্প পেঁয়াজ কুচি রেখে দিবেন)হালকা ভেজে আদা, রসুন বাটা যোগ করে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে গুঁড়া মসলা আর লবন দিয়ে কষিয়ে নিয়ে কলিজা আর অল্প পানি দিয়ে ৮ মিনিটের মতো ঢেকে রাখবেন মাঝারি আঁচে।এরপর সেদ্ধ আলু,বাকি পেঁয়াজ কুচি,গাজর কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে ২ মিনিটের মতো লো আঁচে ঢেকে রেখে নামিয়ে নিবেন।

ময়দার ডো ৪ ভাগ করে নিতে হবে।এক টা লম্বা রুটি বেলে নিয়ে মাঝখানে কেটে হাতে নিয়ে সামান্য পানির সাহায্যে জোড়া লাগিয়ে পুর দিয়ে ভাঁজ করে সিঙ্গারার শেইপ দিয়ে ডুবো তেলে ভাজবেন।

✓ছোট সাইজের গোল কড়াইয়ে ভাজলে তেল পরিমাণে কম লাগে।
✓তেল হালকা গরম অবস্থায় সিঙ্গারা তেলে দিয়ে সময় নিয়ে ভাজতে হবে।ভাজার পর তেল আবার কিছুটা ঠান্ডা হলে হলে বাকি গুলো ভাজবেন।গরম অবস্থায় দিলে সিঙ্গারার আবরণ টা সুন্দর/মসৃণ হবে না।চুলার আঁচ মিডিয়াম লো তে থাকবে।
💖 শুকরিয়া💖

🏵ফ্রেঞ্চ ফ্রাই🏵🌿উপকরণ🌿 মাঝারি আলু-- ২-৩টি কর্নফ্লাওয়ার-- ২-৩টে চামচচিলি ফ্লেক্স-- ১/২ চা চামচগোলমরিচ গুঁড়া-- ১/২ চা চামচ...
29/08/2023

🏵ফ্রেঞ্চ ফ্রাই🏵

🌿উপকরণ🌿
মাঝারি আলু-- ২-৩টি
কর্নফ্লাওয়ার-- ২-৩টে চামচ
চিলি ফ্লেক্স-- ১/২ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া-- ১/২ চা চামচ
লবণ--- স্বাদমতো
তেল-- ভাজার জন্যে
...প্রনালী....

আলু ছিলে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের আকারে কেটে-ধুয়ে ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন। আলুর সাথে লবণ মাখিয়ে ১০-১৫ মিনিট রেখে দিন। ১৫ মিনিট পর লবণ-পানি ঝরিয়ে নিন।

একটি বাটিতে শুকনা উপকরণগুলি একসাথে মিশিয়ে নিন। এবার এই মিশ্রণটি আলুর সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। মাঝারি আঁচে তেল গরম করে আলুগুলি ডুবো তেলে সোনালী করে ভেজে নিন। একবারে বেশী আলু তেলে দেবেন না। অল্প অল্প করে ভেজে পেপার টাওয়েলের ওপর উঠিয়ে রাখুন, যাতে বাড়তি তেল শোষণ করে নেয়।

😋সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

Address

Comilla

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Ripa khan posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category