16/09/2025
বিন্নি চাল দিয়ে বাংলাদেশের পাহাড়ি ও উপকূলীয় অঞ্চলে বিভিন্ন ধরনের সুস্বাদু পিঠা, যেমন আতিক্কা পিঠা, পাকন পিঠা, গইজ্জ্যা পিঠা, এবং পাটিসাপটা তৈরি করা হয়, যা মূলত নতুন চালের মৌসুমের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। এই আঠালো চাল দিয়ে তৈরি পিঠাগুলো সাধারণত দুধ, গুড়, নারকেল ও অন্যান্য উপকরণ দিয়ে তৈরি হয় এবং এটি খুবই সুস্বাদু হয়।
কোথায় পাওয়া যায়
বিন্নি চাল বাংলাদেশের চট্টগ্রাম, কক্সবাজার এবং সিলেট অঞ্চলে পাহাড়ি ঝুম চাষ পদ্ধতিতে উৎপাদিত হয়। এই অঞ্চলের আদিবাসী সম্প্রদায় এই চাল দিয়ে নানা ধরনের খাবার তৈরি করে।
ছবি : বিন্নি চালের পিঠা (কক্সবাজার)
