Mou's Cooking Hub

13/06/2024

30/04/2024

🙋‍♀️ বানানোর পারফেক্ট রেসিপি 👇

বাড়িতে বানাতে গেলে একদম পারফেক্ট টেস্ট পাচ্ছেন না? তাহলে এভাবে একবার বানিয়ে দেখুন।

💢তিনটি পাতিলেবু কে স্লাইস করে নিন। একটা লেবুর রস, এক চামচ চিনি ফেটিয়ে নিন।

💢এবার দুটো বড় গ্লাসের মধ্যে লেবুর স্লাইস পুদিনা পাতা বিট নুন আর পিংক সল্ট দিন।

💢একটা muddler বা honey dipper দিয়া বা যেকোনো ভোঁতা মাথার জিনিস দিয়ে একটু থেতো করে দিন।

💢এর মধ্যে 3/4 part of glass ভর্তি করে বরফ দিন। ওই লেবু চিনির রস টা আর সাথে স্প্রাইট দিন, (ক্লাব সোডা দেবেন না কিন্তু)। বরফ দেওয়ার সময় ফাঁকে ফাঁকে একটু লেবুর স্লাইস দেবেন। এবার গুলে নিন।

💢চাইলে একটু রোস্টেড জিরে গুরো দিতে পারেন যেটা অপশনাল। আর চিনির বদলে চাইলে মধু ও ব্যবহার করতে পারেন।

🙏 কেউ বানালে জানাবেন কেমন লাগলো। ভালো থাকুন

PS : স্প্রাইট এর বদলে সোডা দিলে চিনির বদলে simple syrup বা সুগার কিউব বা পাউডার সুগার দেবেন, এবং সেক্ষেত্রে পরিমাপ আলাদা হবে।

জিভে জল আনা রেসিপি

゚

26/04/2024

🎀 তেঁতুলের গোল্লা আচার🎀
......রেসিপি.....

তেঁতুলের আচারের মসলা বানাতে যা যা লাগবে এবং যেভাবে করতে হবে ঃ--
🌿আস্ত ধনিয়া -২টে. চামুচ।
🌿মৌরি -১টে. চামুচ।
🌿লাল সরিষা -১টে. চামুচ।
🌿শুকনা লাল মরিচ -১৫/২০টা।
🌿কালো জিরা -১টে. চামুচ।
🌿পাঁচ ফোড়ন -দেড় টে. চামুচ।
🌿মেথি -১টে. চামুচ।
🌿জিরা -১টে.চামুচ।

এই সব মসলা একসাথে করে হালকা টেলে বা ভেজে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে বা পাটায় বেটে গুড়ো করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে-আচারের মসলা।

🌿সরিষার তেল-২টে চামুচ। গরম করে বাটিতে ঢেলে ঠান্ডা করে নিতে হবে।
🌿তেতুল-হাফ কেজি।তেঁতুলের আশ ফেলে বিচিগুলো আলাদা করে নিয়ে সাথে-
🌿লবন-১চা চামুচ।
🌿ঠান্ডা করে নেয়া তেল।
🌿চিনি-হাফ কাপ।
🌿আচারের মসলা-২টে চামুচ। (আগে থেকে ভেজে গুড়ো করে রাখা) দিয়ে ভালো ভাবে মাখিয়ে নিতে হবে।
মাখিয়ে রাখা তেঁতুলের মিশ্রন পরিমাণ মতো নিয়ে গোল বল/নাড়ুর আকারে বানিয়ে নিতে হবে।

সবটুকু তেঁতুলের মিশ্রন দিয়েই তেঁতুলের বল/তেঁতুলের গোল্লা বানিয়ে নিতে হবে।
🌿একটা প্লেটে আচারের মসলা-২টে চামুচ।
🌿চিনি-১টে চামুচ।
🌿চিলি ফ্লেকস -১টে চামুচ।
নিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার এই মসলার মিশ্রনের মধ্যে বানিয়ে রাখা তেঁতুলের বলগুলো একটা একটা করে গড়িয়ে নিতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে-তেঁতুলের হাতে মাখানো গোল্লা আচার।

🌿এই আচার কয়েক দিন রোদে দিয়ে বয়ামে ভরে রেখে দিলে অনেক দিন ভালো থাকবে।
এই আচারে যেহেতু কোন পানি নাই এবং পুরোটাই তেঁতুল সেকারনেই এই আচার অনেক দিন ভালো থাকবে ইনশাআল্লাহ।

🌿বানিয়ে নেয়া আচারের এই মসলা যে কোন আচারেই ব্যাবহার করা যাবে।
সবাই ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন নিরাপদে থাকুন। ধন্যবাদ।

#তেঁতুলের_আচার #আচার #তেঁতুল

23/04/2024

ইজি প্যানকেক তৈরি করার পদ্ধতি
উপকরণ‌:

ময়দা-১ কাপ
চিনি- ২ টেবিল চামচ
বেকিং পাউডার- ২ টেবিল চামচ
লবণ- ১ চা চামচ
ডিম– ১ টি, বিট করা

দুধ- ১ কাপ
তেল- ২ টেবিল চামচ
মধু- পরিবেশনের জন্য

প্রণালী:

(১) একটি বড় বোল-এ ময়দা, বেকিং পাউডার ও লবণ মেশান। তাতে দুধ, ডিম ও তেল নিয়ে ভালো করে মিক্স করুন।

(২) মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যান-এ হালকা তেল মেখে গরম করুন। লিকুইড মিক্সচার-টি (Mixchar) থেকে বড় চামচ দিয়ে (এক একটি প্যানকেক-এর জন্য কমপক্ষে ১/৪ কাপ ) ফ্রাইং প্যান-এ ছাড়ুন।

(৩) দুই সাইড-এই ব্রাউন করে তারপর নামান।

(৫) তারপর প্যানকেক-গুলোর উপর মধু ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।

খুব সহজে অল্প সময়ে মজাদার এই আইটেম-টি বানিয়ে সকালের নাস্তার জন্য পরিবেশন করতে পারেন। এটি একই সাথে টেস্টি এবং হেলদি একটি ডিশ!