10/10/2023
কোন রান্নায় কয়টি সিটি লাগে এবং পানির পরিমাণ
ভাত-
পানির পরিমান:-
যেই পট দিয়ে চাল মাপবেন, সেই পট দিয়ে চালের ডাবল পরিমান পানি দিবেন।
সিটি:-
লো আচে ২ টা সিটি এবং হাই আচে ৩-৪ টা সিটি।
আলু-
পানির পরিমান:-
আলু ডুবিয়ে বা অর্ধেক ডুবিয়ে পানি দিবেন। (আলু তে বেশি পানি দিলে পানসে হয়)
সিটি:-
লো আচে ২ টা সিটি এবং হাই আচে ৩-৪ টা সিটি।
গরুর মাংস-
পানির পরিমান:-
প্রথমে সিদ্ধ করে নিলে পানি ছাড়াই আগে সিটি দিয়ে নিবেন। তারপর সময় নিয়ে কষাবেন। আর আগে কষিয়ে নিলে পরে সামান্য একটু পানি দিয়ে সিটি দিবেন।
সিটি:-
লো আচে ৩-৪ টা সিটি এবং হাই আচে ৬-৭ টা সিটি।
ছোলা-
পানির পরিমান:-
ছোলা ডুবিয়ে পানি দিবেন। আগে অবশ্যই ৬-৭ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখবেন।
সিটি:-
লো আচে ২-৩ টা সিটি এবং হাই আচে ৩-৪ টা সিটি।
খিচুড়ি-
পানির পরিমান:-
যেই পট দিয়ে চাল এবং ডাল মাপবেন, সেই পট দিয়ে চাল ডালের ডাবল পরিমান পানি দিবেন। নরম খিচুড়ি করতে চাইলে আরো একটু বেশি পানি দিবেন।
সিটি:-
লো আচে ২ টা সিটি এবং হাই আচে ৩-৪ টা সিটি।
পোলাও-
পানির পরিমান:-
যদি ১ পট চাল হয় তাহলে ডাবল পানি দিবেন। এর বেশি চাল হলে ডাবলের একটু কম পানি দিবেন। যেমন ২ পটে ১.৫ পট পানি এইভাবে
সিটি:-
লো আচে ১ টা সিটি এবং হাই আচে ২ টা সিটি।
দেশি মুরগি-
পানির পরিমান:-
কষিয়ে নিয়ে সামান্য পানি দিয়ে দিবেন।
সিটি:-
লো আচে ২ টা সিটি এবং হাই আচে ৩-৪ টা সিটি।
কক মুরগি-
পানির পরিমান:-
কষিয়ে নিয়ে সামান্য পানি দিয়ে দিবেন।
সিটি:-
লো আচে ২ টা সিটি এবং হাই আচে ৩-৪ টা সিটি।
সবজি -
পানির পরিমান:-
কষিয়ে নিয়ে সামান্য পানি দিয়ে দিবেন।
সিটি:-
লো আচে ১ টা সিটি এবং হাই আচে ২ টা সিটি।
নেহেরি-
পানির পরিমান:-
নেহেরির ৩ গুন পানি দিবেন
সিটি:-
মিডিয়াম টু লো আচে ৪০ মিনিট রান্না করবেন। যত ইচ্ছা সিটি পড়ুক।
লাউ ডাল-
পানির পরিমান:-
পানি না দিলেও হবে। চাইলে সামান্য দিতে পারেন।
সিটি:-
২ সিটি
পাতলা ডাল-
পানির পরিমান:-
ডালের ডাবল পানি। প্রথমে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখলে ভালো হয়।
সিটি:-
লো আচে ২ টা সিটি এবং হাই আচে ৩-৪ টা সিটি।
হাঁস-
পানির পরিমান:-
কষিয়ে নিয়ে সামান্য পানি দিয়ে দিবেন।
সিটি:-
লো আচে ২ টা সিটি এবং হাই আচে ৩-৪ টা সিটি।
মাছ-
পানির পরিমান:-
কষিয়ে নিয়ে সামান্য পানি দিয়ে দিবেন।
সিটি:-
১ সিটিই যথেষ্ট।
শাক-
পানির পরিমান:-
পানির প্রয়োজন নেই।
সিটি:-
১ সিটিই যথেষ্ট।
মুগ ডাল ঘাটি-
পানির পরিমান:-
কষিয়ে নিয়ে সামান্য পানি দিয়ে দিবেন।
সিটি:-
১ সিটিই যথেষ্ট।
