রান্না টিপস /Ranna Tips

17/09/2025

Murgir Mangso die mug dal

06/09/2025

কাচ্চি বিরিয়ানি

31/08/2025

হাতের কাজের সেলাই

30/08/2025

26/08/2025

পাবদা মাছের ঝাল

15/08/2025

জুম্মা মোবারক

10/08/2025

সবজি তোলা

06/08/2025

বিকেলের নাস্তায় খুব সহজ এগ পাফ

উপকরণঃ
পাফ পেস্ট্রি শিট ১ প্যাকেট (যে কোনো সুপার শপে পাওয়া যায়)
ডিম ৬টি
পেঁয়াজ ১টি মাঝারী (কুচি করা)
টমেটো কুচি করা ১/৪ কাপ
হলুদ গুড়া ১/৪ চা চামচ
মরিচের গুড়া ১ চা চামচ
জিরা গুড়া ১ চা চামচ
গরম মশলা গুড়া ১ চা চামচ
ধনিয়া গুড়া ১ চা চামচ
ধনিয়া পাতা কুচি ১ চা চামচ
লবণ
তেল

প্রস্তুত প্রনালিঃ

ডিম সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে রাখুন। মাঝে দিয়ে ভাগ করে নিন।
কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভাজি করুন। সব মশলার গুড়া দিয়ে পরিমাণমতো লবণ ও সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। সব শেষে ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে রাখুন।
প্রথমে পাফ পেস্ট্রি শিটগুলোকে ফ্রিজ থেকে বের করে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখুন।
এবার পাফ পেস্ট্রি শিট স্কয়ার শেপে কেটে নিন। কিছুটা বড় করেই কাটুন যেন ডিমটিকে ভালো করে পেচানো যায়।
এবার পেস্ট্রি শিটের একদম মাঝে কষানো মশলার থেকে এক চামচ মশলা দিন। এবার উপরে ডিমের অর্ধেক একটি টুকরা রাখুন। এবার পুরো ডিমটাকে মুড়ে দিন পাফ পেস্ট্রি শিটের চারটি কোণা দিয়ে।
ওভেন ৪০০ ফারেনহাইট তাপমাত্রায় প্রি হিট করে রাখুন।
অন্য ডিমগুলোকেও পেস্ট্রি শিটে পেঁচিয়ে ওভেনের বেকিং শিটে রাখুন সবগুলো।
এবার ১৫ মিনিট বেক করে নিন এগ পাফগুলোকে।
বেক হয়ে যাওয়ার আরো ১৫ মিনিট পর ওভেন থেকে বের করে সস দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার এগ পাফ।
— বিকেলের নাস্তায় খুব সহজ এগ পাফ উপকরণঃ পাফ পেস্ট্রি শিট ১ প্যাকেট (যে কোনো সুপার শপে পাওয়া যায়) ডিম ৬টি পেঁয়াজ ১টি মাঝারী (কুচি করা) টমেটো কুচি করা ১/৪ কাপ হলুদ গুড়া ১/৪ চা চামচ মরিচের গুড়া ১ চা চামচ জিরা গুড়া ১ চা চামচ গরম মশলা গুড়া ১ চা চামচ ধনিয়া গুড়া ১ চা চামচ ধনিয়া পাতা কুচি ১ চা চামচ লবণ তেল প্রস্তুত প্রনালিঃ ডিম সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে রাখুন। মাঝে দিয়ে ভাগ করে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভাজি করুন। সব মশলার গুড়া দিয়ে পরিমাণমতো লবণ ও সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। সব শেষে ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে রাখুন। প্রথমে পাফ পেস্ট্রি শিটগুলোকে ফ্রিজ থেকে বের করে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখুন। এবার পাফ পেস্ট্রি শিট স্কয়ার শেপে কেটে নিন। কিছুটা বড় করেই কাটুন যেন ডিমটিকে ভালো করে পেচানো যায়। এবার পেস্ট্রি শিটের একদম মাঝে কষানো মশলার থেকে এক চামচ মশলা দিন। এবার উপরে ডিমের অর্ধেক একটি টুকরা রাখুন। এবার পুরো ডিমটাকে মুড়ে দিন পাফ পেস্ট্রি শিটের চারটি কোণা দিয়ে। ওভেন ৪০০ ফারেনহাইট তাপমাত্রায় প্রি হিট করে রাখুন। অন্য ডিমগুলোকেও পেস্ট্রি শিটে পেঁচিয়ে ওভেনের বেকিং শিটে রাখুন সবগুলো। এবার ১৫ মিনিট বেক করে নিন এগ পাফগুলোকে। বেক হয়ে যাওয়ার আরো ১৫ মিনিট পর ওভেন থেকে বের করে সস দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার এগ পাফ।

05/08/2025

রেসিপি :- দক্ষিন ভারতীয় স্টাইলে অসাধারণ চিংড়ী কারি
-------------------------------------------------------------

যা লাগবে
বড় চিংড়ি খোসা সহ ২৫০ গ্রাম
ঘুন নারকেল দুধ হাফ কাপ
পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
আস্ত সরিষা ১ চা চামচ
মেথি আস্ত ১/২ চা চামচ
কাঁচা মরিচ কয়েকটা
তেল ২ টেবিল চামচ
লবণ স্বাদমত
বেরেস্তা ইচ্ছা

প্রণালি-
-প্রথমে তেল দিয়ে তাতে সরিষা আর মেথি দিয়ে দিন।
-ফুটে উঠলে এতে হলুদ গুঁড়ো ,পেঁয়াজ-রসুন-আদা বাটা দিন।
-অল্প পানি দিয়ে কষিয়ে নিয়ে নারকেল দুধ দিন।
-সাথে লবণ, চিংড়ি আর কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে দিন।
-এভাবে রান্না করুন ২০ মিনিট।
-ঝোল শুকিয়ে হালকা ঘন হলেই নামিয়ে নিন। উপরে বেরেস্তা ছিটিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

13/04/2025

নিজের হাতে কুসিকাঁটা বুনা

12/04/2025

গরু মাংস আলু ঝোল