Farhin Recipes

06/09/2026

🍫 চকোলেট–ভ্যানিলা মিক্স কেক (Marble Cake)-এর সহজ ও পারফেক্ট রেসিপি দিলাম। এতে কেকটা নরম, ময়েশ্চারাইজড আর ভেতরে সুন্দর মার্বেল ডিজাইন হবে।

🍫🤍 চকোলেট–ভ্যানিলা মিক্স কেক

১ পাউন্ড কেকের জন্য

উপকরণ:

ময়দা — ১ কাপ

চিনি — ½ কাপ + ২ টেবিল চামচ

ডিম — ২টি

তেল/গলানো বাটার — ½ কাপ

দুধ — ½ কাপ

ভ্যানিলা এসেন্স — ১ চা চামচ

বেকিং পাউডার — ১ চা চামচ

বেকিং সোডা — ¼ চা চামচ

লবণ — এক চিমটি

কোকো পাউডার — ২ টেবিল চামচ

গরম দুধ — ১ টেবিল চামচ

👩‍🍳 যেভাবে করবেন

1. ডিম ও চিনি ৩–৪ মিনিট ভালোভাবে বিট করুন।

2. তেল/গলানো বাটার ও ভ্যানিলা দিয়ে মিশিয়ে নিন।

3. ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা ও লবণ চেলে অল্প অল্প করে দিন।

4. দুধ দিয়ে হালকা হাতে মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। বেশি বিট করবেন না।

5. ব্যাটারটি দুই ভাগ করুন। এক ভাগে কোকো পাউডার + ১ টেবিল চামচ গরম দুধ মিশিয়ে চকোলেট ব্যাটার তৈরি করুন।

6. ভ্যানিলা ও চকোলেট ব্যাটার পালা করে কেক মোল্ডে ঢালুন।

7. একটি কাঠি/চামচের হাতল দিয়ে হালকা ঘুরিয়ে marble pattern তৈরি করুন।

8. ওভেন: ১৭০°C-তে ৩০–৩৫ মিনিট।

এয়ার ফ্রায়ার: ১৫০–১৬০°C-তে প্রায় ২৫–৩০ মিনিট। মাঝখানে কাঠি ঢুকিয়ে পরিষ্কার বের হলে হয়ে গেছে।

💡 টিপস: ব্যাটার বেশি নেড়ে ফেলবেন না—তাহলে কেক শক্ত হয়ে যেতে পারে। আর কোকো দেওয়ার পর চকোলেট ব্যাটার বেশি ঘন হলে ১–২ টেবিল চামচ দুধ মিশিয়ে নেবেন।

06/09/2026

আলুর চপ 😋😋

06/09/2026

📌বেকারির মতো সফট ও মজার Twist Bun–এর রেসিপি দিচ্ছি।

🥨 Twist Bun Recipe — ৮–১০ পিস

ডো-এর জন্য:

ময়দা — ২ কাপ (250g)

চিনি — ৩ টেবিল চামচ

গুঁড়া দুধ — ২ টেবিল চামচ

ইস্ট — ১ চা চামচ

লবণ — ½ চা চামচ

ডিম — ১টি

কুসুম গরম দুধ — ½ কাপের মতো

বাটার — ২ টেবিল চামচ

ভ্যানিলা — ½ চা চামচ

ফিলিং:

বাটার — ২ টেবিল চামচ

চিনি — ২ টেবিল চামচ

কোকো পাউডার — ১ টেবিল চামচ

চকলেট চিপস — ২ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)

👩‍🍳 প্রণালি

1. কুসুম গরম দুধে ইস্ট ও ১ চা চামচ চিনি দিয়ে ৫–১০ মিনিট রেখে দিন।

2. ময়দা, চিনি, গুঁড়া দুধ, লবণ, ডিম ও ইস্টের মিশ্রণ দিয়ে নরম ডো তৈরি করুন।

3. বাটার দিয়ে ৮–১০ মিনিট ভালোভাবে মাখুন। ঢেকে ১ ঘণ্টা বা দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত রাখুন।

4. ডো বেলে লম্বা আয়তাকার করুন। বাটার মেখে চিনি-কোকো ছড়িয়ে দিন।

5. মাঝখান দিয়ে লম্বা করে কেটে ২টি স্ট্রিপ বানিয়ে দুটোকে পেঁচিয়ে Twist করে নিন।

6. ট্রেতে রেখে আবার ২০–৩০ মিনিট proof করুন।

7. ওপরে ডিমের কুসুম + ১ চা চামচ দুধ ব্রাশ করুন।

8. 170°C প্রিহিটেড ওভেনে ১৫–১৮ মিনিট বেক করুন।

9. বের করেই সামান্য বাটার ব্রাশ করুন—তাহলে bun নরম ও glossy থাকবে। 🤎

Air fryer: 150–160°C তে প্রায় 10–12 মিনিট; মাঝপথে দেখে নেবেন, কারণ মেশিনভেদে সময় বদলাতে পারে।

06/09/2026

good morning 😊😊😊

📌এই কেক এর রেসিপি কিন্তু পেইজে আপলোড দেওয়া হয়ে গেছে।❤️ যারা দেখেন নি এখনো, দেখে নিন 😊

05/09/2026

📌ব্রোকেন গ্লাস পুডিং– শুধু খেলেই শান্তি নয় বরং দেখতেও শান্তি 😍

🌈 ব্রোকেন গ্লাস পুডিং

জেলির জন্য:

লাল জেলি — ১ প্যাকেট

সবুজ জেলি — ১ প্যাকেট

নীল জেলি — ১ প্যাকেট

হলুদ/অরেঞ্জ জেলি — ১ প্যাকেট

প্রতিটি জেলির জন্য গরম পানি — ½ কাপ

ঠান্ডা পানি — ¼ কাপ

দুধের মিশ্রণের জন্য:

দুধ — ২ কাপ

কনডেন্সড মিল্ক — ½ কাপ

চিনি — ২–৩ টেবিল চামচ

জেলাটিন — ২ টেবিল চামচ

পানি — ½ কাপ

ভ্যানিলা এসেন্স — ১ চা চামচ

হুইপিং ক্রিম — ½ কাপ (ঐচ্ছিক, দিলে আরও creamy হবে)

🍮 তৈরির পদ্ধতি

১. জেলি তৈরি:
প্রতিটি রঙের জেলি আলাদা বাটিতে নিন। ½ কাপ গরম পানিতে জেলি গুলে ¼ কাপ ঠান্ডা পানি দিন। ফ্রিজে ২–৩ ঘণ্টা রেখে সেট করুন।

২. জেলি কাটুন:
সেট হওয়া জেলিগুলো ছোট ছোট অনিয়মিত কিউব করে কেটে নিন। বেশি ছোট করবেন না।

৩. দুধের মিশ্রণ:
½ কাপ পানিতে জেলাটিন ৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এরপর হালকা গরম করে সম্পূর্ণ গলিয়ে নিন।
দুধ, কনডেন্সড মিল্ক ও চিনি একসাথে গরম করুন—ফুটাবেন না। জেলাটিন মিশিয়ে ভ্যানিলা দিন। ঠান্ডা করে নিন।

৪. পুডিং সেট করুন:
জেলির কিউবগুলো ছাঁচে ছড়িয়ে দিন। ওপর থেকে দুধের মিশ্রণ ঢেলে দিন। হালকা নেড়ে জেলিগুলো চারদিকে ছড়িয়ে দিন।

৫. ফ্রিজে রাখুন:
কমপক্ষে ৫–৬ ঘণ্টা, ভালো হলে সারারাত ফ্রিজে রেখে সেট করুন।

ছাঁচ থেকে বের করলে ভেতরে রঙিন জেলির টুকরোগুলো দেখতে একদম ভাঙা কাঁচের মতো লাগবে। ✨

টিপ: দুধের মিশ্রণ একদম গরম অবস্থায় জেলির ওপর ঢালবেন না—তাহলে জেলি গলে গিয়ে সুন্দর “broken glass” effect নষ্ট হতে পারে।

05/09/2026

Banana🍌 cake - প্রথম বার ট্রাই করলাম। মাশাল্লাহ মজাই হয়েছে৷ বাচ্চাদের জন্য খুবই হেলদি।
🌸🌸
good morning 😊😊

04/09/2026

Soft & fluffy Chicken bun recipe.

04/09/2026

🍫 ১ পাউন্ড Chocolate Overload Cake–এর জন্য পারফেক্ট রেসিপি দিচ্ছি। এতে কেকটা হবে সফট, ময়েশ্চার আর চকলেটি, সাথে থাকবে chocolate ganache ও overload topping।

🍫 ১ পাউন্ড Chocolate Overload Cake

কেকের উপকরণ:

ময়দা — ½ কাপ (60g)

কোকো পাউডার — 2 টেবিল চামচ (12–15g)

চিনি — ⅓ কাপ (65–70g)

ডিম — 2টি

তেল — 3 টেবিল চামচ (40ml)

দুধ — ¼ কাপ (60ml)

গরম কফি — 2 টেবিল চামচ

বেকিং পাউডার — ½ চা চামচ

বেকিং সোডা — ¼ চা চামচ

ভ্যানিলা — ½ চা চামচ

লবণ — এক চিমটি

Chocolate Ganache:

ডার্ক/মিল্ক চকলেট — 100g

হুইপিং ক্রিম — 100ml

সিরাপ:

পানি — ¼ কাপ

চিনি — 1½ টেবিল চামচ

কোকো পাউডার — 1 চা চামচ

🍰 বানানোর নিয়ম

1. ডিম ও চিনি 4–5 মিনিট ভালোভাবে বিট করুন। তেল ও ভ্যানিলা দিয়ে মিশিয়ে নিন।

2. ময়দা, কোকো, বেকিং পাউডার, সোডা ও লবণ চেলে দিন।

3. অল্প অল্প করে দুধ দিয়ে মেশান। শেষে গরম পানি/কফি দিয়ে হালকা হাতে মিশিয়ে নিন।

4. ৬ ইঞ্চি প্যানে ব্যাটার ঢেলে 170°C প্রিহিটেড ওভেনে প্রায় 25–30 মিনিট বেক করুন।

5. ঠান্ডা হলে কেকটি 2–3 লেয়ারে কাটুন। প্রতিটি লেয়ারে হালকা chocolate syrup দিন।

6. Chocolate ganache বানিয়ে কেকের মাঝে ও বাইরে ব্যবহার করুন।
চাইলে কেকের লেয়ার গানাস + ক্রিম বিট করেও দিতে পারেন।

7. উপরে chocolate drip + chocolate bar + Ferrero/Rocher-type chocolate + chocolate chips + brownie/cookie pieces দিয়ে overload করুন। 🍫🤎

টিপ: Overload cake-এর জন্য ganache একটু ঘন রাখবেন, তাহলে drip সুন্দর থাকবে এবং topping সহজে বসবে।

04/09/2026

03/09/2026

📌Sausage & Cheese Pastry Pockets–এর সহজ, crispy recipe :

🥐 Sausage & Cheese Pastry Pockets

উপকরণ:

ময়দা — ২ কাপ (২৫০ গ্রাম)

ঠান্ডা বাটার — ১০০ গ্রাম

লবণ — ½ চা চামচ

চিনি — ১ চা চামচ

ডিম — ১টি

ঠান্ডা পানি — ৩–৪ টেবিল চামচ

সসেজ — ৬–৮টি

মোজারেলা/চেডার চিজ — ১ কাপ গ্রেট করা

টমেটো সস — ২ টেবিল চামচ

ডিমের কুসুম — ১টি (ব্রাশ করার জন্য)

কালোজিরা/সেসাম — সামান্য

👩‍🍳 বানানোর নিয়ম

1. Pastry dough: ময়দা, লবণ ও চিনি মিশিয়ে ঠান্ডা বাটার দিয়ে হাতে ঝুরঝুরে করে নিন। ডিম ও ঠান্ডা পানি দিয়ে শুধু মিশিয়ে dough তৈরি করুন। বেশি মথবেন না। ৩০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন।

2. Filling: সসেজ ছোট টুকরা করে হালকা ভেজে নিন। ঠান্ডা হলে চিজ ও টমেটো সসের সঙ্গে মিশিয়ে নিন।

3. Pocket বানানো: Dough পাতলা করে বেলে rectangle/ square করে কাটুন। এক পাশে filling দিয়ে অন্য পাশ ভাঁজ করে মুখ বন্ধ করুন। চারপাশ fork দিয়ে চেপে seal করুন।

4. Bake: উপরে ডিমের কুসুম brush করে sesame/কালোজিরা ছড়িয়ে দিন। Preheated oven-এ ১৮০°C তাপমাত্রায় ২০–২৫ মিনিট অথবা সুন্দর golden হওয়া পর্যন্ত bake করুন।

Air fryer: ১৭০°C-এ প্রায় ১২–১৫ মিনিট লাগতে পারে।

💡 টিপস: Pastry dough যত ঠান্ডা থাকবে, pockets তত বেশি flaky ও crispy হবে।