Roza Ahmed

Roza Ahmed Alhamdulillah for everything �

জীবনে যে-কোনো শখ বা আহ্লাদ পূরণের নির্দিষ্ট একটা সময় থাকে। সঠিক সময়টা একবার পেরিয়ে গেলে শখ হয়ত পূরণ হয় ঠিকই, তবে তৃপ্তিট...
18/01/2025

জীবনে যে-কোনো শখ বা আহ্লাদ পূরণের নির্দিষ্ট একটা সময় থাকে। সঠিক সময়টা একবার পেরিয়ে গেলে শখ হয়ত পূরণ হয় ঠিকই, তবে তৃপ্তিটা ঠিক পাওয়া যায় না।

১৭ বছর বয়সে যে বিরিয়ানিটা খেতে অমৃতের মতো লাগে, ৩২ বছর বয়সে এসে সেটা ভালো নাও লাগতে পারে।

১৮ বছর বয়সে সমবয়সী কারো সাথে পাঞ্জাবি বা শাড়ি পরে রিকশায় ঘুরতে ভীষণ রোমান্টিক লাগে, ৩৬ এ পা দিয়ে একই কাজ করতে রোমান্টিক লাগবেই তার কোনো গ্যারান্টি নাই।

২১ বছর বয়সে ভার্সিটির বন্ধুবান্ধব নিয়ে সমুদ্র সৈকতে বেড়াতে গেলে যেই আনন্দ পাওয়া যাবে, ৪০ পার করে সেই আনন্দ পাওয়া নাও যেতে পারে।

একদিন নিজের ছাদে বাগান করব, এই আশায় বসে থেকে যেই মানুষটা বারান্দার টবে কোনো গোলাপের চারা লাগাল না, ছাদ হওয়ার পর দেখা গেল সেই মানুষটার আর বাগান করার সময়ই নেই।

একদিন চাকরি করে বাবা-মাকে দামী দামী জিনিস কিনে দেয়ার স্বপ্ন দেখা মানুষটা চাকরি করে টাকা কামাবে ঠিকই, কিন্তু ততদিনে মা-বাবা এই দুনিয়ায় নাও থাকতে পারে।

জীবনের ছোটখাট সাধ আহ্লাদ খুব দামী জিনিস। এগুলোই একটা মানুষের হৃদয়কে জীবিত রাখে, সতেজ রাখে, প্রাণবন্ত রাখে। মানুষের হৃদয় একটু একটু করে মরে যায় ইচ্ছা পূরণের অভাবের নীরব হাহাকারে! এজন্য সময় থাকতেই এসব শখ পূর্ণ করে ফেলতে হয়।

অনেক টাকা জমলে একদিন খাব, এই চিন্তা না করে অল্প কিছু টাকা জমিয়ে এখনি খেয়ে আসুন পছন্দের কাচ্চিটা। বিশ্বাস করুন, জীবনের শ্রেষ্ঠ স্বাদটা পাবেন।

দেরি না করে পছন্দের মানুষটাকে আজকেই রিকশা ডেটিংয়ের অফারটা দিয়ে দেখুন। রাজি হলে শাড়ি বা পাঞ্জাবি পরে হুডখোলা রিকশায় বৃষ্টিতে ভিজতে ভিজতে শহরময় ঘুরে বেড়ান। লিখে নিন, লাইফের সেরা রোমান্সটা পাবেন।

পকেটে কিছু টাকা হলেই বন্ধুর ঘাড়ে হাত রেখে বলে বসুন, চল ব্যাটা, সাজেক যাব। আজকেই যাব, এক্ষণি যাব। ব্যাগ গুছিয়ে নে, বাস ধরতে হবে।

নিজের ছাদে বাগান হবে, এই আশায় বসে না থেকে ভাড়া বাসার বারান্দার টবেই লাগিয়ে ফেলুন পছন্দের গোলাপের চারাটা। টিউশানির টাকায় কম দামেই কিনে ফেলুন বাবা-মায়ের জন্য শার্ট বা শাড়ি, হোক না সুতি, শখ পূরণটাই বড় কথা!

মনে রাখবেন, একদিন সব হবে - এই আশায় যে নিজেকে বঞ্চিত করে, তার জীবনে কিছুই হয় না। তার জীবন কাটে বিষন্নতা আর অপেক্ষায়, শেষ হয় আফসোস আর হতাশা দিয়ে!

My photography🤓
08/01/2025

My photography🤓

❤️❤️ফ্রিজে খাবার সতেজ রাখার কিছু টিপসঃ—🎯সবজি পলিথিনের ব্যাগে রাখবেন না। সবজি রাখুন কাগজের প্যাকেটে কিংবা খবরের কাগজ দিয়ে...
21/01/2024

❤️❤️ফ্রিজে খাবার সতেজ রাখার কিছু টিপসঃ—

🎯সবজি পলিথিনের ব্যাগে রাখবেন না। সবজি রাখুন কাগজের প্যাকেটে কিংবা খবরের কাগজ দিয়ে মুড়ে। অনেকদিন সতেজ থাকবে।
🎯মরিচের বোঁটা ফেলে রাখবেন, শাক কেটে না ধুয়ে রাখবেন, ধনে পাতা রাখবেন গোড়া ফেলে। শাকের পুষ্টিগুণ অক্ষুণ্ণ রাখার উপায় হচ্ছ একটু ভাপিয়ে রাখা। বেগুনের গায়ে মেখে রাখতে পারেন সামান্য একটু তেল।
🎯ফ্রিজের গায়ের সাথে লাগিয়ে কোন খাবার রাখবেন না। বিশেষ করে কোন রকমের তাজা ফলমূল বা সবজি তো একেবারেই না।

🎯মাখন তো ফ্রিজে রাখতেই হয়, ঘি-কেও ফ্রিজে রাখতে পারেন অনেকদিন ভালো রাখার জন্য। তবে দুটিই রাখবেন একদম এয়ার টাইট পাত্রে।

🎯গুঁড়ো দুধ কিংবা চানাচুর, বিস্কিটের মত খাবার ফ্রিজে একদম সতেজ ও মুচমুচে থাকে। এক্ষেত্রে সবচাইতে ভালো হবে প্লাস্টিকের পাত্রে সংরক্ষণ করলে।
🎯ফ্রিজে যাই রাখুন না কেন, প্লাস্টিকের এয়ার টাইট বাক্সে সংরক্ষন করুন। এবং ফ্রিজে সর্বদা এক টুকরো কাটা লেবু রাখুন। মাঝে মাঝে বেকিং সোডা মেশানো পানি দিয়ে ফ্রিজ মুছে নিন। এতে এক খাবারের গন্ধ অন্য খাবারে প্রবেশ করবে না। ফ্রিজেও দুর্গন্ধ হবে না।

🎯ফ্রিজে যেমন মাংসই রাখুন না কেন, সেগুলো অবশ্যই ভালো করে ধুয়ে একদম পরিষ্কার করে রাখুন। এতে মাংসে বাজে গন্ধ হবে না, অনেকদিন পর্যন্ত সতেজ থাকবে, স্বাদ থাকবে অক্ষুণ্ণ।

🎯মাছ ফ্রিজে রাখার আগে ভালো করে কেটে বেছে, লবণ পানি দিয়ে ধুয়ে তবেই রাখুন। এতে স্বাদে কোন হেরফের হবে না। আঁশটে গন্ধ ওয়ালা মাছে সামান্য একটু ভিনেগার মাখিয়ে রাখুন।
🎯ফ্রিজে কাটা পেঁয়াজ রাখতে চাইলে পেঁয়াজ একটি এয়ার টাইট বাক্সে রেখে সামান্য লবণ ছিটিয়ে দিন। তারপর বাক্সটি মুখ বন্ধ করে প্লাস্টিকের ব্যাগে ভরে নিন। ব্যাগটি সিল করে ফ্রিজে রাখুন।

🎯ফ্রিজে ডিম রাখার সময় মোটা অংশটি নিচের দিকে ও সরু অংশটি ওপরে রাখুন। ডিম হাতলে না রেখে বাটিতে করে ফ্রিজের ভেতরে রাখুন। অনেকদিন ভালো থাকবে।

🎯ফ্রিজের ভিতরের আঁশটে গন্ধ দূর করতে ফ্রিজে এক টুকরো কাঠ কয়লা রেখে দিন।

মাছ কেটে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে তাতে লবন লেবুর রস এবং হলুদ গুড়ো মাখিয়ে প্যাকেট করে ফ্রিজে রাখলে মাছে একদম গন্ধ হবে না।

চিকেন রোস্ট রেসিপিউপকরণ মুরগির লেগ পিস বা রান ৮/১০ টি  টক দই আধা কাপ পেয়াজ বাটা  ৮ টেবিল চামচ কাঁচামরিচ বাটা ১ টেবিল চাম...
21/01/2024

চিকেন রোস্ট রেসিপি
উপকরণ
মুরগির লেগ পিস বা রান ৮/১০ টি
টক দই আধা কাপ
পেয়াজ বাটা ৮ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ
আদা ৩ টেবিল চামচ
রসুন দেড় টেবিল চামচ
ধনিয়া গুঁড়া ২ টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
বেরেস্তার জন্য কাটা পেয়াজ ২ কাপ
কাঁচা মরিচ ৫-৬ টি
বাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ
গোল মরিচ গুঁড়া সামান্য
আলু বোখারা ৮/ ১০ টা
জায়ফল সামান্য
জয়ত্রী সামান্য
দারুচিনি ২-৩ টুকরা
সাদা এলাচ ৬ টা
জর্দার রং সামান্য
লবন পরিমান মতো
চিনি ১ চা চামচ
ঘি ১ কাপ
মাওয়া ৪/৫ টেবিল চামচ
লেবুর রস ১ চা চামচ
কিসমিস

প্রণালী

১ ) প্রথমে মুরগির পিসগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে রেখে দিতে হবে ।

২ ) এরপর ধুয়ে রাখা মুরগির পিসগুলোর সাথে টক দই, আদা, রসুন, ধনে, জিরা, লেবুর রস ও লবন দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ঘন্টা খানেক ঢেকে রেখে দিতে হবে

৩ ) এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে পেয়াজ দিয়ে বেরেস্তা করে তুলে রেখে দিতে হবে । অন্য একটি পাত্রে ঘি গরম করে তাতে মুরগির পিসগুলো মাখানো মসলা থেকে ঝেড়ে তুলে মাঝারি আঁচে অল্প ভেজে নিতে হবে ।

৪ ) ভাজা হয়ে গেলে এর সাথে পেয়াজ, কাচামরিচ বাটা, বাটিতে থাকা মাখানো মসলা গুলো দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ঢেকে দিতে হবে । এবার পেয়াজ বেরেস্তা, চিনি, আলুবাখারা, কিসমিস, মাওয়া এবং কাঁচা মরিচ বাদে বাকি সব মসলা দিয়ে নেড়ে দিতে হবে । অল্প আঁচে রান্না করতে হবে ।

৫ ) প্রয়োজনে ১ কাপ গরম পানি দিতে হবে । মাংস সিদ্ধ হয়ে আসলে পেয়াজ বেরেস্তা, চিনি, আলু বোখারা, কিসমিস এবং আস্ত কাঁচা মরিচ দিয়ে আরো ২০ মিনিট অল্প আঁচে দমে রাখতে হবে।

৬ ) রোস্টের পানি শুকিয়ে তেল উপরে উঠে এলে মাওয়া এবং বেরেস্তা দিয়ে নামিয়ে নিন।

চিকেন জালি কাবাব রেসিপিউপকরণঃমুরগির মাংসের কিমা: ১ কাপপাউরুটি মাখা: ১ কাপবিস্কুটের গুঁড়ো: ১ কাপজায়ফল-জয়িত্রি গুঁড়ো: আধ...
20/01/2024

চিকেন জালি কাবাব রেসিপি

উপকরণঃ
মুরগির মাংসের কিমা: ১ কাপ
পাউরুটি মাখা: ১ কাপ
বিস্কুটের গুঁড়ো: ১ কাপ
জায়ফল-জয়িত্রি গুঁড়ো: আধ চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি: আধ কাপ
মরিচ কুচি: ২ চা চামচ
আদা বাটা: ১ চামচ
রসুন বাটা: ১ চামচ
ধনেপাতা কুচি: ৩ চামচ
লেবুর রস: ১ চামচ
টোম্যাটো সস: ১ চামচ
টক দই: আধ কাপ
লবণ: স্বাদ মতো
গোলমরিচ গুঁড়ো: ১ চামচ
ডিম: ২ টি

প্রনালীঃ
মাংসের কিমা ভাল করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে শুকনো করে নিতে হবে। পাউরুটি পানিতে ভিজিয়ে চটকে রাখতে হবে। পাউরুটি, কিমা ও সমস্ত মশলা ভাল করে মেখে কিছুক্ষণ রেখে দিন। ছোট ছোট বলের আকারে নিয়ে চ্যাপ্টা করে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে নিন দু’পিঠে। বাটিতে ডিম ফেটিয়ে নিন। কাবাবগুলো ডিমের গোলায় ডুবিয়ে ডুবো তেলে ভাজুন। আঁচ কমিয়ে ভাজতে হবে নয়তো বাইরে পুড়ে যাবে, ভেতরটা সেদ্ধ হবে না। ভাজা হয়ে এলে চামচে করে আবার ডিমের গোলা ছড়িয়ে দিন ঠিক জালের মতো করে। কাবাবের উপরে জালের আস্তরণ থেকেই এই কাবাবের নাম হয়েছে জালি কাবাব। দই-পুদিনার চাটনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন জালি কাবাব!

নবরত্ন পোলাও🔸উপকরণ: 🔹পোলাওয়ের চাল ১কেজি, 🔹ফুলকপি (টুকরা) ২ কাপ, 🔹পনির (কিউব) ১ কাপ, 🔹গাজর (কিউব) দেড় কাপ, 🔹বরবটি (টুকরা)...
20/01/2024

নবরত্ন পোলাও

🔸উপকরণ:
🔹পোলাওয়ের চাল ১কেজি,
🔹ফুলকপি (টুকরা) ২ কাপ,
🔹পনির (কিউব) ১ কাপ,
🔹গাজর (কিউব) দেড় কাপ,
🔹বরবটি (টুকরা) আধা কাপ,
🔹মটরশুঁটি আধা কাপ,
🔹কাজুবাদাম আস্ত ১০টি,
🔹লবণ স্বাদমতো,
🔹চিনি ১ টেবিল চামচ,
🔹ঘি ৪ টেবিল চামচ,
🔹কাঁচা মরিচ ৯টি,
🔹দারুচিনি ৪টি,
🔹পেস্তাবাদাম ৮টি,
🔹কাঠবাদাম ৬টি,
🔹এলাচি ৫টি,
🔹লবঙ্গ ৬টি,
🔹দুধ ১ কাপ,
🔹তেজপাতা ২টি
🔹জাফরান

🔸প্রণালি:
চাল ভালো করে ধুয়ে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। পানিতে এলাচি, দারুচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা, বড় এলাচ অনেকক্ষণ ধরে ফুটিয়ে নিন। চালগুলো পুরো সেদ্ধ হওয়ার আগেই (৭৫ শতাংশ) নামিয়ে ঝাঁজরিতে ছড়িয়ে দিয়ে ঠান্ডা করুন। সব সবজি ভেজে রাখুন। পনিরগুলো হালকা করে ভেজে তুলতে হবে। এবার একটি সসপ্যানে ঘি দিয়ে রান্না করা ভাতগুলো দিয়ে দিন। তার ওপর সব ভাজা সবজি, বাদাম, কিশমিশ ও কাঁচা মরিচ দিতে হবে। এরপর দুধ ছড়িয়ে দিয়ে জাফরানও দিন। সর্বশেষে চুলার ওপর তাওয়া বসিয়ে সসপ্যান দিয়ে মৃদু আঁচে ১৫ থেকে ২০ মিনিট দমে বসিয়ে রাখতে হবে। দম থেকে নামিয়ে ইচ্ছেমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

এগলেস মেয়নেজঃউপকরণ ও প্রস্তুত প্রণালী :দুধঃ ১/২ কাপ(ফুটিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন)তেলঃ ১ কাপলবনঃ ১/২ চা চামচচিনিঃ ১চা চামচরসুন শ...
20/01/2024

এগলেস মেয়নেজঃ

উপকরণ ও প্রস্তুত প্রণালী :
দুধঃ ১/২ কাপ(ফুটিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন)
তেলঃ ১ কাপ
লবনঃ ১/২ চা চামচ
চিনিঃ ১চা চামচ
রসুন শুকনোগুড়োঃ ১/২ চা চামচ(ইচ্ছেমত , না দিলেও হবে)
ইয়োলো মাস্টার্ড পেস্ট বা ডিজন মাস্তার্ড বা সাদা সরিষা বাটাঃ ১ চা চামচ
( রেস্টুরেন্ট বা ভাল মেয়নেজের মাঝে এটা থাকেই)
কালো গোল মরিচগুড়োঃ ১/৪ চা চামচ
সাদা সিরকাঃ ১ চা চামচ ও লেবুর রসঃ ১ টেবিলচামচ
ব্লেন্ডারে উপরের সব উপকরন একসাথে দিয়ে ১ মিনিটের মত ব্লেন্ড করলেই ঘন
হয়ে যাবে। স্বাদ মত চিনি ও লবন বাড়াতে পারবেন। ২ সপ্তাহের মত ভাল থাকবে এটি।
#প্রয়োজনীয়_কিছু_টিপস।
#রানার

এগ  ফ্রাইড রাইস (রেসিপি) পোলাও চাল -২+১/২ কাপ(২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখব) তেল-১ চামচলবনপানি-পরিমান মতপানিতে তেল ও লবন দিয়ে ফুট...
19/01/2024

এগ ফ্রাইড রাইস (রেসিপি)

পোলাও চাল -২+১/২ কাপ(২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখব)
তেল-১ চামচ
লবন
পানি-পরিমান মত
পানিতে তেল ও লবন দিয়ে ফুটে উঠলে ৮/১০ মিনিট মিডিয়াম লো আচে কুক করব ৮০% মত।পানি ঝরিয়ে বড় পাএ চাল বিছিয়ে রাখব।ঠান্ডা হলে সয়াবিন তেল দিয়ে পোলাও চালে একটু মাখিয়ে রাখব।এতে চাল ঝরঝরা থাকবে।

যা যা লাগবে:
কচি বরবটি মিহি কুচি -হাফ আঠি
বড় গাজর ঝুরি কুচি-১ টা
কাচামরিচ জুলিয়ান কাট-৭/৮ টা
মিহি রসুন কুচি -৬/৭ টা কোয়া
ডিম-৪/৫ টা(ফেটে সামান্য লবন মিশিয়ে রাখব)
লবন
চিনি-২ চামচ
সাদা গোলমরিচ গুড়া -১+১/২ চামচ
টেস্টিং সল্ট -১ চামচ
লাইট সয়াসস-২ চামচ
ম্যাগি সস-১+১/২ চামচ
ফিস সস-১ চামচ
চিলি বা টমেটো সস-৪/৫ টে চামচ
ঘি-১ চামচ

---------------
তেল গরম হলে রসুন দিয়ে একবার নেড়ে ডিম দিব সাথে সাথে না নেড়ে একটু পর নেড় ঝুরি করে নিব।এতে বরবটি, গাজর ও মরিচ দিব।১ থেকে ২ মিনিট নেড়ে এর বেশি না কচকচে থাকতেই রাইস দিয়ে নেড়েচেড়ে রাইট টা গরম হলেই( আচ মিডিয়াম লো বা লো থাকবে)লবন, চিনি টেস্টং সল্ট, গোলমরিচ দিয়ে ১ মিনিট নেড়ে চেড়ে এতে সয়া,ম্যাগি,ফিস সস দিয়ে ১ মিনিট নেড়ে চিলি সস দিয়ে এটা খুন্ত দিয়ে ভাতের উপর spret করে এর পর মেশাবো।নামানোর আগে ঘি মিশিয়ে নামাব।
চিকেন বা চিংড়ি এড করতে চাইলে ডিম ফেটানোর মধ্য দিলেই হবে।
রেস্টুরেন্টের আসল রেসিপি এটা

Address

Fulbaria

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Roza Ahmed posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Share