Sanjana Hasan

Sanjana Hasan Hi, I'm Sanjana Hasan. I love to cook Traditional & Asian Delicious Foods. I hope you'll love these ❣️

18/07/2025

রান্নার থালা বাসন পরিস্কার করার জন্য যতই আধুনিক সাবান আর লিকুইড আসুক না কেন ছাই আর কয়লা সেরা। আপনাদের কি মনে হয়? আমার রান্নাঘরে সবসময় এই দুইটা থাকে।

একদম রেস্টুরেন্টের মতো ক্রিসপি চিকেন ফ্রাই বানাবেন যেভাবেঃ- ব্রয়লার মুরগি ব্যবহার করা ভালো। থাই বা লেগ পিস ব্যবহার করলে ...
18/07/2025

একদম রেস্টুরেন্টের মতো ক্রিসপি চিকেন ফ্রাই বানাবেন যেভাবেঃ

- ব্রয়লার মুরগি ব্যবহার করা ভালো। থাই বা লেগ পিস ব্যবহার করলে ভেতরে জুসি থাকবে। চিকেন পিসগুলো মাঝারি আকারের করে কেটে নিন।
- সাধারণ ময়দা বা কেক ফ্লাওয়ার ব্যবহার করতে পারেন। এর সাথে কিছুটা কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিলে আরও ক্রিসপি হবে।
- আদা বাটা, রসুন বাটা, গোলমরিচের গুঁড়ো, লবণ, লাল মরিচের গুঁড়ো, গরম মসলা, সামান্য সয়া সস বা ফিশ সস ব্যবহার করবেন।
- প্রথমে চিকেনের পিসগুলো ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিয়ে এরপর ছুরি বা কাঁটাচামচ দিয়ে পিসগুলো একটু কেচে দিন, যাতে মসলা ভেতরে ভালো করে ঢুকতে পারে।
- চাইলে সামান্য ভিনেগার বা লেবুর রস দিতে পারেন, এতে চিকেন নরম হবে।
- কমপক্ষে ২-৩ ঘণ্টা মেরিনেট করুন। সবচেয়ে ভালো হয় যদি সারারাত ফ্রিজে রেখে দেন। এতে চিকেন আরও নরম ও সুস্বাদু হবে।
* প্রথম কোটিং (শুকনো): একটি পাত্রে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, লবণ এবং সামান্য লাল মরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। এই শুকনো মিশ্রণে মেরিনেট করা চিকেনের পিসগুলো ভালো করে গড়িয়ে নিন, যেন সব দিকে ভালোভাবে ময়দা লেগে যায়।
* দ্বিতীয় কোটিং (তরল): অন্য একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিন। চাইলে সামান্য দুধ বা বাটারমিল্ক (দুধে ভিনেগার/লেবুর রস মিশিয়ে) যোগ করতে পারেন। ময়দা লাগানো চিকেন পিসগুলো ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে নিন।
* তৃতীয় কোটিং (আবার শুকনো): ডিমের মিশ্রণ থেকে তুলে আবারও শুকনো ময়দার মিশ্রণে ভালো করে গড়িয়ে নিন। এবার চিকেনের পিসগুলো হালকা হাতে চেপে চেপে ময়দা লাগান। অতিরিক্ত ময়দা ঝেড়ে ফেলুন, যেন চিকেনে "ফ্লেক্স" তৈরি হয়। এই ফ্লেক্সগুলোই ফ্রাইকে ক্রিসপি করে তোলে।

- গরম তেলে চিকেনের পিসগুলো দিন। একবারে বেশি পিস দেবেন না, তাহলে তেলের তাপমাত্রা কমে যাবে। মাঝারি থেকে কম আঁচে ভাজুন।
- প্রতিটি পাশ সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সাধারণত, প্রতিটি ব্যাচ ভাজতে ১৫-২০ মিনিট লাগতে পারে,

18/07/2025

জলিল হোটেলের মাংস রান্না একবার খাবেন তো বারবার খেতে মন চাইবে 🤤🍖

রান্নার নিয়মটা একটু ভিন্ন, তাই তাদের রান্নার স্বাদটাও সবার থেকে আলাদা হয়। রান্নাটা নিজে দাঁড়িয়ে থেকে দেখেছি, কোনো আলাদা মশলা না, শুধু রান্নার পদ্ধতির জন্যই এত বেশি স্বাদ হয়।

#জলিলহোটেল #মাংসরান্না #খাদ্যরসিক

17/07/2025

আচ্ছা শাপলা কিভাবে রান্না করলে সবচেয়ে বেশি ভালো লাগবে বলুনতো দুই দিন আগে এনেছি কিভাবে রান্না করবো বুঝতে পারছি না

17/07/2025

ইলিশ ভাপা এই পদ্ধতিতে বানালে স্বাদ আর ঘ্রাণ হবে পারফেক্ট🤤 👌

ইলিশ ভাপা বানানোর সঠিক আর সহজ এই পদ্ধতিটি অনেকের কাছেই অজানা। এইভাবে বানিয়ে দেখবেন স্বাদ হবে সবার থেকে আলাদা, কেউ আপনার হাতের এই ইলিশ ভাপার স্বাদ ভুলতে পারবে না।

#ইলিশভাপা #সর্ষেইলিশ #ভাপাইলিশ #ইলিশ #ইলিশরেসিপি #বাঙালিখাবার

মোমো বা ডাম্পলিং (dumpling) বানাতে চাচ্ছেন। মোমো বানানোর জন্য কিছু জরুরি টিপস নিচে দেওয়া হলো:- মোমোর স্বাদ এবং গন্ধ ঠিক ...
17/07/2025

মোমো বা ডাম্পলিং (dumpling) বানাতে চাচ্ছেন। মোমো বানানোর জন্য কিছু জরুরি টিপস নিচে দেওয়া হলো:

- মোমোর স্বাদ এবং গন্ধ ঠিক রাখার জন্য সবসময় তাজা মাংস বা সবজি ব্যবহার করার চেষ্টা করবেন।
- ময়দা মাখানোর সময় উষ্ণ পানি অল্প অল্প করে যোগ করুন, যাতে মণ্ডটা অতিরিক্ত নরম বা শক্ত না হয়ে যায়।
- মাংস বা সবজি খুবই ছোট ছোট করে কুচি করুন। মিহি করে কুচি করলে মোমো ভরতে সুবিধা হয় এবং খেতেও ভালো লাগে।
- সবজি থেকে অতিরিক্ত পানি ভালো করে নিংড়ে নিন, না হলে ফিলিং ভেজা হয়ে যাবে এবং মোমোর উপরের অংশ নরম হয়ে ফেটে যেতে পারে।
- মোমোর জন্য যে শিট বা আবরণ তৈরি করবেন, তা যতটা সম্ভব পাতলা করার চেষ্টা করুন। পাতলা শিটে মোমো বেশি সুস্বাদু হয়।
- সাধারণত ১০-১৫ মিনিট স্টিম করলেই মোমো সেদ্ধ হয়ে যায়। অতিরিক্ত সেদ্ধ করবেন না, তাহলে মোমো শক্ত হয়ে যেতে পারে।
- মোমো সাধারণত স্পাইসি চাটনি বা সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। টমেটো এবং শুকনা মরিচ দিয়ে তৈরি চাটনি মোমোর সাথে খুব ভালো লাগে।

সুস্বাদু তেহারি রান্নার কিছু টিপসঃ- তেহারি রান্নার জন্য খাসির মাংস হলে সবচেয়ে ভালো হয়। - মাংসের সাথে কিছুটা চর্বি রাখল...
16/07/2025

সুস্বাদু তেহারি রান্নার কিছু টিপসঃ
- তেহারি রান্নার জন্য খাসির মাংস হলে সবচেয়ে ভালো হয়।
- মাংসের সাথে কিছুটা চর্বি রাখলে তেহারির স্বাদ আরও বাড়ে।
- মাংস রান্নার অন্তত ৩০ মিনিট আগে (সম্ভব হলে ২-৩ ঘণ্টা) ভালো করে মেরিনেট করে রাখুন।
- তেহারি রান্নার সুগন্ধি চিনিগুড়া পোলাও চাল টা ব্যবহার করবেন।
- এলাচের পরিমান টা একটু বাড়িয়ে দিলে ঘ্রান ভালো আসবে।
- তেহারি রান্নায় সবসময় সরিষার তেল ব্যবহার করবেন।
- কাচামরিচের পরিমান বাড়িয়ে দিলে স্বাদ ভালো আসে।
- রান্নার ৩০ মিনিট আগে চাল ভালো করে ধুয়ে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এতে চাল রান্নার সময় ভেঙে যাবে না এবং প্রতিটি দানা লম্বা ও ঝরঝরে হবে। রান্নার ঠিক আগে পানি ঝরিয়ে নিন।
- সম্ভব হলে টাটকা গুঁড়ো মশলা ব্যবহার করুন। এতে মশলার সুগন্ধ ও স্বাদ ভালো থাকবে।
- তেহারিতে কিছু পেঁয়াজ বেরেস্তা ব্যবহার করলে এর স্বাদ এবং ঘ্রাণ অনেক বেড়ে যায়।
- ১ কাপ চালের জন্য ১.৫ থেকে কিছুটা বেশি পানি দিবেন।
- তেহারি রান্নার ছোট গোল আলু দিলে খেতে ভালো লাগে

16/07/2025

খাবার টেবিলে এমন একটা ডাল ভুনা থাকলে সাথে অন্য তরকারির আর দরকার হবে না 👍🥗 || Dal Bhuna Recipe.

#ডালভুনা #ভুনা #রেসিপি #ভুনারেসিপি

15/07/2025

আস্ত ইলিশ মাছ সংরক্ষণের আগে ইলিশের কানসার ভেতরে লেবুর রস এবং লেবুর খোসা দিয়ে রাখলে গন্ধ ও স্বাদ অনেকদিন অটুট থাকে।

15/07/2025

আপনার হাতের ভুঁড়ি রান্নার স্বাদ কেউ ভুলতে পারবে না এই নিয়মে একবার রান্না করে দেখুন🤤

টাটকা মশলা বানিয়ে তারপর আলু দিয়ে এই নিয়মে রান্না করলে স্বাদটা ভালো আসে। অন্য অনেক ভাবেই রান্না করে দেখেছি তবে এইভাবে রান্না করলে স্বাদ আর ঘ্রাণ দুটোই হয় সেরা।

#ভুঁড়িরান্না #ভুড়িভুনা #ভুঁড়িরেসিপি #রেসিপি

৭০০ টাকা কেজিতে ইলিশ মাছ নিলাম, ৩ পিসে এক কেজি। মনে হচ্ছে অনেক কমে পেয়েছি। আপনাদের এলাকায় দাম কেমন?
14/07/2025

৭০০ টাকা কেজিতে ইলিশ মাছ নিলাম, ৩ পিসে এক কেজি। মনে হচ্ছে অনেক কমে পেয়েছি। আপনাদের এলাকায় দাম কেমন?

14/07/2025

আম্মুর হাতের এই লইট্টা মাছের ঝুরা যে একবার খেয়েছে, সেই রেসিপি লিখে নিয়েছে😋🥘

লইট্টা মাছের ঝুরা অনেকেই অনেক ভাবে করে থাকে, তবে আমার আম্মু একটু অন্যভাবে করে যার কারণে এর স্বাদটাও হয় সবার থেকে আলাদা। রেসিপিটা শিখে রাখুন, একবার বানালে স্বাদ ভুলতে পারবেন না।

#লইট্টামাছেরঝুরা #লুইট্টামাছরেসিপি #লইট্টারেসিপি #ঝুরারেসিপি #রেসিপি #লইট্টামাছ

Address

Fulbaria

Telephone

+8801794859771

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Sanjana Hasan posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Sanjana Hasan:

Shortcuts

Share

Category