14/08/2025
২ ডিমের ভ্যানিলা স্পঞ্জ কেক রেসিপি,👇
রেসিপি : 🥰🥰
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. ময়দা – ১/২ কাপ
২. চিনি – ১/২কাপ
৩. ডিম – ২টা
৪. তেল – ১ টে.চা
৫. বেকিং পাউডার – ১/২ চা চামচ
৬.কর্ণ ফ্লাওয়ার -২টে.চামচ
৭. লবন – ১ চিমটি
✅ যেপরিমান ময়দা দিবেন তা থেকে ২ টে চামচ ময়দা উঠিয়ে রাখবেন কর্ণফ্লাওয়ার দেওয়ার জন্য।
✅ চক্লেট স্পঞ্জ কেকের ক্ষেত্রে চকলেট ইমালশন আর কোকো পাউডার দিতে হবে কর্ণফ্লাওয়ার এর বদলে।
বানানোর পদ্ধতিঃ
১. প্রথমে একটি চালনি নিয়ে নিন। এরপর চালানিতে সব শুকনো উপকরণ দিয়ে চেলে নিন
২. তারপর একটা বাটিতে দুটি ডিম নিয়ে কুসুমছাড়া সেই ডিমটি ভালভাবে বিট করতে হবে (ফ্রিজের ডিম ইউজ করা যাবেনা। অবশ্যই আধা ঘন্টা আগে বের করে রাখতে হবে) এরপর অল্প অল্প করে পরিমাণমত চিনি মিশিয়ে আবার প্রয়োজনমত বিট করতে হবে।(একবারে দিবেন না, ২-৩ বারে চিনি মিশাতে হবে)
৩. সব চিনি খুব ভালভাবে মিশে গেলে এবার মিশ্রণটিতে উঠিয়ে রাখা কুসুম,ভ্যানিলা এসেন্সও তেল দিতে হবে।
*১০ সেকেন্ড বিট করে নিতে হবে এর বেশি বিট করা যাবেনা।
*স্পঞ্জ কেকে তেল না দিলেও চলে তবে দিলে ড্রাই ভাবটা কম লাগে৷
৪. তারপর চেলে রাখা ময়দার মিশ্রনটি আরো একবার চেলে ডিমের মিশ্রণের সাথে খুব আলতোভাবে মেশাতে হবে। ওভার মিক্সিং করা যাবেনা।। তাহলে কেকের ফোম নষ্ট হয়ে যাবে। এবার একটি কেক মোল্ড এ সামান্য তেল, ব্রাশ দিয়ে ভালোভাবে লাগিয়ে কাগজ বিছিয়ে নিন তারপর ব্যাটারটি ঢেলে দিন।
*মোল্ড না থাকলে স্টিল বা সিলভারের টিফিনবক্স ব্যবহার করুন।
৫. এবার আগে থেকে ১০ মিনিট প্রি হিট করে রাখা একটা পাত্রে স্ট্যান্ড বসিয়ে কেক মোল্ডটি বসিয়ে তার উপর ঢাকনা দিয়ে দিন।
*চুলায় কেকটি বেক হতে কমপক্ষে ২৫-৩০ মিনিট সময় লাগবে। এরপর দেখবেন খুব নরম কেকের স্পঞ্জ তৈরি হয়েছে (চুলার আচ থাকবে মিডিয়াম টু লো)।
চুলায় বেক করার ক্ষেত্রে বাত বার ঢাকনা উলটানো যাবেনা তাহলে কেক চুপসে যাবে। । ২০মিনিটের পর একবার চেক করা যেতে পারে। টুথপিক দিয়ে যদি দেখেন যে টুথপিক ক্লিয়ার এসেছে তাহলে আপনার কেক রেডি।
৬. কেক সম্পূর্ণ হয়ে গেলে চুলা অফ করে আরো ৫মিনিট চুলাতেই রেখে দিতে হবে।। ৫মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে৷ ব্যস এইতো রেডি আপনার স্পঞ্জ কেক৷
