Afrin's Kitchen

18/09/2024

Celebrating my 4th year on Facebook. Thank you for your continuing support. I could never have made it without you. 🙏🤗🎉

18/09/2024

: কয়েকটি টিপস মেনে বাড়িতেই বানিয়ে নিন বিরিয়ানি, স্বাদ হবে হুবহু দোকানের মত।

😋লম্বা-লম্বা, ঝরঝরে খুশবুদার চাল, নরম তুলতুলে গোসতের টুকরো আর রসালো ইয়া বড় একখানা আলু... উফফফ এর থেকে তৃপ্তি আর কিসে আছে!

#বিরিয়ানি! মুখে দিলেই মন খুশ! কিন্তু সমস্যা হল, বাড়িতে বানানো বিরিয়ানির স্বাদ কিছুতেই দোকানের মত হচ্ছে না? টেনশন শিকেয় তুলুন। মেনে চলুন এই কয়টা টিপস, বুঝতেই পারবেন না বিরিয়ানি বাড়িতে বানানো না দোকানের........

★ বিরিয়ানিতে ঘিয়ের পরিমাণ খুব গুরুত্বপূর্ণ। ঘিয়ের মাপ ঠিক না হলে বিরিয়ানি শুকনো হয়ে যায়। তাই পর্যাপ্ত মাত্রায় ঘি ব্যবহার করুন। ১কেজি চালের জন্য ৩-৪ টেবিল (চা চামচ না) চামচ ঘি ব্যবহার করতে পারেন।

★ চিকেন হোক কিংবা বীফ বা মাটন, বিরিয়ানি রান্নার সময় চর্বিযুক্ত গোশত ব্যবহার করুন। ১কেজি গোশতে ১০০/১৫০ গ্রাম চর্বি/তেল রাখুন।

★ বাজার থেকে কেনা বিরিয়ানি মশলা দিয়ে বিরিয়ানি না বানিয়ে বাসায় নিজে মসলা বানিয়ে রান্না করুন। বিরিয়ানির মশলা মানে লবঙ্গ, ছোট এলাচ, শাহজিরে, মৌরি, শাহমরিচ, জায়ফল, জৈয়িত্রী, বড় এলাচ, কাবাবচিনি পরিমাণ মতো নিয়ে টেলে নিয়ে গুড়ো করে নিন। যদি এই মসলা গুলো না থাকে তাহলে লবঙ্গ, বড় এলাচ, ছোট এলাচ, তেজপাতা, দারুচিনি,মৌরি, কালো গোল মরিচ এবং মিষ্টি মরিচ টেলে নিয়ে গুড়ো করে নিবেন। এই টাটকা মশলা দিয়ে বিরিয়ানি রান্না করুন।

★বিরিয়ানির ভাত ঝরঝরে রাখতে রান্নার ৩০ মিনিট আগে চাল ভিজিয়ে রাখুন। চাল ফোটানোর সময় ভিনেগার আর লবণ দিয়ে ফোটাবেন, তা হলেই ভাত সাদা, ঝরঝরে হবে।

★ দম বিরিয়ানির ক্ষেত্রে চাল পুরোপুরি সেদ্ধ করবেন না, ৮০ শতাংশ সিদ্ধ করুন প্রথমে। বাকিটা দমেই হয়ে যাবে।

★ বিরিয়ানির গোশত রান্নার আগে টক দই দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন মিনিমাম ৪৫ মিনিট। দেখবেন গোশত নরম, তুলতুলে হবে। বিরিয়ানি রান্নার সময় যে গ্রেভিটা বানাবেন, তাতে টক দই দিবেন।এতে করে গ্রেভির থিকনেস বাড়বে এবং স্বাদেও দ্বিগুণ হবে।

★ খেয়াল রাখবেন যে পাত্রে বিরিয়ানি দম-এ বসাবেন, সেটির তলাটা যেন মোটা হয়, পাতলা হলে বিরিয়ানি পুড়ে যেতে পারে। নীচে একটি তাওয়া রেখে তার উপর হাঁড়িটি বসিয়ে দিলে আরও ভালো দমে বসে বিরিয়ানি, এতে করে সরাসরি পাত্রের গায়ে আঁচ লাগবে না।

Afrin's Kitchen

22/08/2024

ফেনীর মুহুরী নদীর পানি বিপদসীমার অন্তত ৫৫ সেন্টিমিটার উপর দিয়ে প্রবাহিত হচ্ছে।যা গত ৪০ বছরের রেকর্ড ভেঙেছে।

ভারতের ত্রিপুরায় অবস্থিত ড'ম্বু'র হাইড্রইলেক্ট্রিক পাওয়ার প্রজেক্ট বা ড'ম্বু:র গেট খুলে দেয়া হয়েছে ।

এর ফলে কুমিল্লা,ফেনী,নোয়াখালী অঞ্চল বন্যা পরিস্থিতি ভয়ংকর রূপ ধারণ করেছে। পানিতে আটকা পড়েছে কয়েক লক্ষ্য মানুষ।

সেনাবাহিনী, নৌবাহিনী, কোস্টগার্ড,স্বেচ্ছাসেবী সংগঠন এবং সমাজের সকল স্তরের মানুষকে এগিয়ে আসার অনুরোধ রইলো।

মহান আল্লাহ তায়ালা এই বিপদ থেকে সবাইকে রক্ষা করুন এবং সকল দুর্যোগ কাটিয়ে ওঠার তৌফিক দান করুন।🤲

আমিন।

02/07/2024

27/06/2024

খুব সহজেই ঘরে তৈরি করুন তিন ধরনের ব্রেড ক্রাম্বস || Homemade basic bread crumbs. Bread crumbs recipe

14/03/2024

রোজার পর থেকে আমাদের পেজে পেয়ে যাবেন বিভিন্ন স্ন্যাকস আইটেম, যা সম্পূর্ণ হাইজিন মেইনটেইন করে নিজ হাতে বাসায় বানানো।।

বিস্তারিত জানতে আমাদের পেজ এবং প্রোফাইলের সাথেই থাকুন

19/11/2023

(আলহামদুলিল্লাহ একসাথে কাজ করা ৩ জন আপুর চ্যানেল অলরেডি মনিটাইজেশন হয়ে আছে, ২ জন আপুর চ্যানেল মনিটাইজেশনের পথে আলহামদুলিল্লাহ 🥰🥰🥰)

সিরিয়াসলি লেগে থাকার ফলাফল সবসময় ভালো হয়।আলহামদুলিল্লাহ একসাথে কাজ করে অনেকটা আগাচ্ছি যা একা একা সম্ভব ছিলো না।
সঙ্ঘবদ্ধ হয়ে কাজ করলে তার ফলাফলও দ্রুত আসে।

যাদের বিজনেসের পাশাপাশি বা বিজনেস না থাকলেও ইউটিউব চ্যানেল আছে তারা একটিভ হয়ে ইউটিউব চ্যানেল নিয়ে গ্রুপে কাজ করতে চাইলে আমাকে কাইন্ডলি ইনবক্স করুন।

(প্লিজ ইউটিউব চ্যানেল রেডি থাকলে এবং সপ্তাহে অন্তত দুইদিন ভিডিও আপলোড এবং ৬ দিন ১ ঘন্টা রেগুলার একটিভলি কাজ করার মন মানসিকতা যাদের আছে তারা নক করবেন)

আশা করছি একসাথে কাজ করলে চ্যানেল গুলোকে অনেক এগিয়ে নিতে পারবো।

নোট: ইউটিউব চ্যানেল দিয়ে ইনকাম হা'রা'ম নাকি হালাল এ নিয়ে অনেক মত পার্থক্য আছে। তবে আমি বড় বড় ইসলামের স্কলারদের লেকচার শুনেছি এবং এটাও জেনেছি যদি হা'রা'ম কিছু দিয়ে ইনকাম করা হয় যেমন: গান-বাজনা, অশ্লীলতা, জু'য়া, ম'দ প্রমোট করা এক কথায় হা'রা'ম প্রমোট করে ইনকাম করাটা হা'রা'ম। শিক্ষনীয় ভিডিও, কুকিং, ইসলামিক কন্টেন্ট নিয়ে কাজ করলে সেগুলো হা'রা'ম হবে না। হ্যা এখানে আপনাকে অবশ্যই দেখে শুনে এড নির্বাচন করতে হবে। আপনার ভিডিও হা'রা'ম না হয়েও এড যদি হা'রা'ম হয় তাহলেও সেটা হালাল হবে না। এমন অনেক এড আছে যেগুলোতে গান বাজনা নাই সেগুলো দিয়ে ইনকাম করতে পারবেন সেটা হালাল-ই হবে।

#সোর্স:- ড. জাকির নায়েক, মিজানুর রহমান আজাহারী, শায়েখ আহামাদুল্লাহ।।



কাজ করতে আগ্রহীরা মিসেস আফরিন রহমান রুমু আইডিতে নক করবেন।

31/10/2023

আসসালামু আলাইকুম।।

১০ মিনিট রাইটিং স্কিল

অধ্যায় ২: পর্ব ২০১

১০ মিনিট রাইটিং স্কিল পোস্ট গুলো আমাদের মতো ক্ষুদে উদ্যোক্তাদের জন্য অনেক গুরুত্বপূর্ণ এবং প্রয়োজনীয়। বাংলা টাইপিং স্পীডের সাথে সাথে লেখার মাধুর্যতা বাড়াতে সহায়তা করেছে প্রথম অধ্যায়ে। সুন্দর এবং সহজ ভাবে গুছিয়ে লেখতে সাহায্য করেছে।

এবারের অধ্যায়ও আমাদের অনেক সাহায্য করবে। অনেক ইউনিক আইডিয়া পাবো আপনার কাছে থেকে। সেগুলো কাজে লাগিয়ে একটু একটু করে এগিয়ে যেতে পারবো সাফল্যের দিকে।

প্রথম ১০০ জন ক্রেতার জন্য ডেলিভারি চার্জ আইডিয়াটা প্রথম অধ্যায়ের সময় অনেক উপকার দিয়েছে। এবারও সেইভাবে ফলো করে কাজ করবো ইন শা আল্লাহ।

বাংলা টাইপিং এ যতটা কমতি আছে এবার অবশ্যই সেটা পূরণ করে নিবো সেই সাথে স্যারের গাইডলাইন ফলো করে এগিয়ে যাবো ধাপে ধাপে।

অনেক ধন্যবাদ Razib Ahmed স্যার আপনাকে আবারও ১০ মিনিট রাইটিং স্কিল শুরু করার জন্য।

25/10/2023

আসসালামু আলাইকুম।

একজন সফল উদ্যোক্তা হবার আগে নিজেকে দক্ষ করে তুলতে হবে সব বিষয়ে। সেই সাথে প্রতিদিন ১৫/২০ মিনিট সময় দিয়ে স্যারের ১০ মিনিট রাইটিং পোস্ট গুলো পড়ে জ্ঞান এবং আইডিয়া ধারণ করতে হবে নিজের মধ্যে।

কোন কিছু শুরু করার আগে অবশ্যই আমাদের উচিত সেই বিষয় নিয়ে প্রচুর রিসার্চ করে নেয়া। বিভিন্ন দেশি পণ্যের গ্রুপ, ডিজিটাল স্কিল গ্রুপ আর স্যারের ১০ মিনিট রাইটিং স্কিল এর সাথে থাকলে অবশ্যই আপনি আমি আমাদের কাংখিত বিষয় গুলোর খুটিনাটি সব জানতে পারবো।

হোমমেড বুন্দিয়া🤤

24/10/2023

১০ মিনিট রাইটিং পোস্ট
২০৬

টপিক: নতুন উদ্যোক্তা হিসেবে কি কি মেনে চলতে হবে।

আজকের আলোচনার বিষয় আমার কাছে খুবই গুরুত্বপূর্ণ লেগেছে। দুইটা পয়েন্টটাই নতুন এবং পুরাতন উদ্যোক্তাদের জন্য অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ। যদিও একজন উদ্যোক্তা হিসেবে আমি পুরাতন তারপরও নতুন করে যেহেতু শুরু করেছি সেহেতু নতুন হিসেবেই আমি আমার কথা তুলে ধরছি।

একজন উদ্যোক্তা হিসেবে বলবো অন্যের প্রোডাক্ট সোর্স জানতে চাওয়াটা অন্যায়। প্রথমত: আমার প্রোডাক্ট সোর্স জোন আর অন্যের জোন এক নাও হতে পারে। সেক্ষেত্রে সে যদি দেখে আমি কম বা বেশি দামে প্রোডাক্ট কিনে সেগুলো আবার বেশি বা কম দামে সেল করছি তাহলে অবশ্যই সে আমার কাস্টমারদের ভুল বুঝাবে।

দ্বিতীয়ত: সে যদি কম প্রাইসে সেম প্রোডাক্ট কিনে (তার এরিয়া হিসেবে) কম দামে সেল করেন তাহলেও একটা নেগেটিভ ইম্প্রেশন পড়বে। সবাইকে একটা কথা মাথায় রাখতে হবে সবার এরিয়া এক না।

একজন নতুন উদ্যোক্তা হিসেবে এগুলো বেসিক ধারণা গুলো আমার জন্য খুবই প্রয়োজনীয় ছিলো। সব সময় নিজের পণ্যের ধরন অনুযায়ী এডভান্স নিয়ে তারপর ডেলিভারি করাটা অনেক গুরুত্বপূর্ণ একটা অংশ। নিজের পণ্যের সোর্স কখনোই কারোর সাথে সহজ বা কঠিন ভাবে শেয়ার না করা উত্তম। নিজের রেসিপি অন্যকে না বলাটাই ভালো। এই পয়েন্ট গুলো জানা না থাকলে হয়তো আমি আবারও মাঝপথেই থেমে যেতাম। তার জন্য অনেক ধন্যবাদ স্যার আপনাকে। আমি মনে করি এই আইডিয়া গুলো সম্পূর্ণ ভাবে কাজে লাগালে অবশ্যই সফল হওয়া সম্ভব। উদ্যোক্তা যে পণ্যেরই হই না কেন অনেক সাবধানতা অবলম্বন করে নিজেকে এই প্রতিযোগিতার প্লাটফর্মে টিকিয়ে রাখতে হবে, মনে রাখতে হবে যারা দাম জিজ্ঞেস করবে তারা সবাই ক্রেতা না। কারণ অনেকেই আছেন যারা ক্রেতা সেজে পণ্যের সোর্স, রেসিপি, দাম নির্ধারণ জানতে আসে। তারা বুঝতে আসে আসলে আমাদের আইডিয়াটা কি বা কিভাবে আমরা কাস্টমারকে হ্যান্ডেল বা ডীল করি।
২০২১ সালে এটা মাত্রাতিরিক্ত হলেও এখন অনেকটাই কমে এসেছে আপনার ১০ মিনিট রাইটিং পোস্ট ২০২১ এর ফলে।
Razib Ahmed স্যার আমাদের জন্য যা উপদেশ, পরামর্শ দিয়ে থাকেন সবগুলোই মানতে পারলে অনেক উপকারিতা বয়ে নিয়ে আসে। স্যারের প্রতিটি পরামর্শ নতুন পুরাতন সব উদ্যোক্তাদের জন্য অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ।

23/10/2023

হোমমেড ফুডের খাবারের মান এবং স্বাদ সবই হয় সেরার সেরা।

স্বাস্থ্য সম্মত পরিবেশে খুব যত্নের সাথে তৈরী করা হয়ে থাকে প্রতিটি খাবার।

৫০০ টাকার অর্ডারে ডেলিভারি চার্জ থাকছে ফ্রী প্রথম ১০০ জনের জন্য।

23/10/2023

১০ মিনিট রাইটিং স্কিল
সিরিজ-2 পোস্ট নং:- ২০৫

টপিক: নতুন উদ্যোক্তা হিসেবে অভিজ্ঞতা কেমন ছিলো??

★নতুন উদ্যোক্তা হিসেবে আমার জার্নিটা আলহামদুলিল্লাহ মোটামুটি ভালো ছিলো। প্রথম তিন মাস একেবারেই সেল না হয়ে ১টা ২টা করে সেল হতো।
মাঝেমধ্যে হতাশ হয়ে পড়তাম কিন্তু সেই ১-২টা সেল আবার মনের শক্তি ফিরিয়ে দিতো। খারাপ অভিজ্ঞতার পাশাপাশি ভালো অভিজ্ঞতাও হয়েছে অনেক বেশি। কাস্টমার হ্যান্ডেল করা শিখেছি খুব ভালো করে। বুঝতে পারি এখন কাস্টমার কি বলতে চাইছেন।
তবে সেই মুহূর্তে সেল করার চেয়ে পরিচিতি বৃদ্ধি করাটা ছিলো বেশি গুরুত্বপূর্ণ। তারজন্য নিয়মিত এক্টিভও ছিলাম। যেখানে আমার আত্মীয় স্বজনরা ছাড়া চিনতো না আমাকে, সেখানে সবাই অনেকেই আমাকে চিনতে লাগলো। সবার সাথে টুকটাক কমেন্ট আর ম্যাসেজ আদান প্রদান করে সম্পর্ক বিল্ডাপ করার চেষ্টা করেছিয়। আর সেটা করতেও পেরেছিলাম। ডিজিটাল স্কিল গ্রুপ থেকে অনেক আপুদের সাথে পরিচিত হয়েছিলাম।
তবে এখন সমস্যা হলো আমি আমার পেজ থেকে ডিজিটাল স্কিল গ্রুপে কোন কমেন্ট করতে পারিনা। Razib Ahmed স্যারকে রিকুয়েষ্ট করবো ডিজিটাল স্কিল গ্রুপ এবং টেস্ট বিডি গ্রুপে যেনো পেজ থেকেও লাইক কমেন্ট এবং পোস্ট করার অপশনটা অন করে দেন।
ফুড নিয়ে যেহেতু আবার কাজ শুরু করেছি সেজন্য আপনার এই গাইডলাইন অবশ্যই ফলো করবো। ৫০০টাকার অর্ডারে ডেলিভারি চার্জ ফ্রী বিষয়টা খুব ভালো লাগলো। আশা করছি এর মাধ্যমে ভালো একটা রেজাল্ট পাবো।

Afrin's Kitchen