05/09/2025
গুরো দুধের রসমালাই রেসিপি
উপকরণ
গুঁড়া দুধ: ১ কাপ
ময়দা: ১/২ কাপ
বেকিং পাউডার: ১/২ চা চামচ
দুধ (রসমালাই তৈরির জন্য): ৩-৪ কাপ
চিনি: স্বাদমতো (দুধে দেওয়ার জন্য)
এলাচ: ২-৩টি (দুধে সুগন্ধের জন্য)
তেল বা ঘি: ১-২ টেবিল চামচ (ডো-এর জন্য
প্রণালী
1. ডো তৈরি:
একটি পাত্রে গুঁড়া দুধ, ময়দা, বেকিং পাউডার এবং ১ টেবিল চামচ তেল বা ঘি একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন। সামান্য পানি বা দুধ দিয়ে একটি নরম ডো তৈরি করুন। ডো থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে নিন।
2. দুধ জ্বাল দেওয়া:
একটি পাত্রে ৩-৪ কাপ দুধ গরম করুন। দুধ ফুটে উঠলে এতে চিনি ও এলাচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
3. রসমালাই তৈরি:
মাঝারি আঁচে দুধ ফুটে উঠলে একে একে গুঁড়া দুধের বলগুলো দুধে ছেড়ে দিন।
4. রান্না করা:
বলগুলো দুধে ফুটতে শুরু করলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং অল্প আঁচে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন।
5. মিষ্টি তৈরি:
একটি আলাদা পাত্রে ১/২ কাপ গুঁড়া দুধ, চিনি এবং সামান্য পানি দিয়ে ঘন মিশ্রণ তৈরি করে নিন।
6. পরিবেশন:
রান্না করা রসমালাইগুলো ঘন দুধের মিশ্রণে ভিজিয়ে দিন। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।
কিছু টিপস
ডো তৈরির সময় বেশি পানি দেবেন না।
দুধ জ্বাল দেওয়ার সময় আঁচ কমিয়ে দিন, যাতে দুধ পুড়ে না যায়।
