16/07/2025
🧀 বার্ন বাস্ক চিজকেক রেসিপি
উপকরণ:
ক্রিম চিজ – ৪৫০ গ্রাম (room temperature)
চিনি – ১ কাপ (প্রায় ২০০ গ্রাম)
ডিম – ৩টি (বড়)
ময়দা – ২ টেবিল চামচ
হেভি ক্রিম/ফ্রেশ ক্রিম – ২০০ মি.লি.
ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট – ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
লবণ – ১ চিমটি
---
প্রস্তুত প্রণালি:
1. ওভেন প্রস্তুত করুন:
ওভেন ২০০°C (বা 390°F) তাপমাত্রায় প্রি-হিট করে নিন। একটি ৮-ইঞ্চি (বা ৭-ইঞ্চি) বেকিং প্যানে বেকিং পেপার দিন, যেন পেপারটি প্যানের পাশ থেকেও বেরিয়ে থাকে।
2. ক্রিম চিজ ও চিনি মেশান:
একটি বড় বাটিতে ক্রিম চিজ ও চিনি নরম হয়ে একসাথে মিশে যাওয়া পর্যন্ত বিট করুন। মসৃণ হওয়া উচিত।
3. ডিম যুক্ত করুন:
একে একে ডিম দিন এবং প্রতিটি ডিম দেওয়ার পর ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
4. ময়দা ও লবণ ছেঁকে দিন:
ময়দা ও লবণ ছেঁকে দিয়ে মিশ্রণে দিন এবং হালকা হাতে মিশিয়ে নিন।
5. ক্রিম ও ভ্যানিলা দিন:
হেভি ক্রিম (এবং চাইলে ভ্যানিলা) দিয়ে ভালোভাবে মেশান। মিশ্রণটি যেন মসৃণ ও কিছুটা তরল হয়।
6. বেক করুন:
প্রস্তুত মিশ্রণটি বেকিং প্যানে ঢালুন। ওভেনে ৪৫–৫০ মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না উপরের অংশ গাঢ় বাদামি বা কিছুটা ‘বার্ন্ট’ দেখায়। ভিতরটা হালকা জেলির মতো নরম থাকবে।
7. ঠান্ডা করুন ও ফ্রিজে রাখুন:
বাইরে এনে ঠান্ডা হতে দিন। এরপর অন্তত ৪-৬ ঘণ্টা বা রাতভর ফ্রিজে রাখুন।
---
📝 পরামর্শ:
চাইলে চকলেট চিপস বা বেসে বিস্কুট ক্রাস্ট যোগ করতে পারেন।
পরিবেশনের আগে কিছুক্ষণ বাইরে রেখে ঠান্ডা ও নরম করে নিন।
---
Pic - collected
