12/10/2025
ভাত না রুটি? কোনটা স্বাস্থ্যের জন্য বেশি ভালো? এই প্রশ্নটা আমাদের অনেকের মনেই ঘুরপাক খায়। বিশেষ করে যারা ওজন কমানো বা স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন নিয়ে ভাবছেন, তাদের জন্য এই দ্বন্দ্ব বেশ পুরোনো। চলুন, আজ এই বিষয়ে বিস্তারিত জেনে নেওয়া যাক!
পুষ্টিগুণের তুলনা
পুষ্টি উপাদান | ২টি গমের রুটি | ১০০ গ্রাম ভাত
কার্বোহাইড্রেট | ৩০ গ্রাম | ৩০ গ্রাম
প্রোটিন | ৬ গ্রাম | ৩ গ্রাম
ফ্যাট | ৪ গ্রাম | ০.৩ গ্রাম
ক্যালরি | ১৬৫ | ১৪০
বিশ্লেষণ
ক্যালরি: ১০০ গ্রাম ভাতের চেয়ে দুটি গমের রুটিতে ক্যালরির পরিমাণ কিছুটা বেশি। তবে অন্যান্য সূত্র মতে, ভাত ও রুটির ক্যালরির পরিমাণে খুব বেশি পার্থক্য নেই।
প্রোটিন ও ফাইবার: রুটিতে ভাতের চেয়ে বেশি প্রোটিন ও ফাইবার থাকে। ফাইবার বেশি থাকায় রুটি হজম হতে বেশি সময় নেয় এবং পেট অনেকক্ষণ ভরা থাকে, ফলে সহজে খিদে পায় না। যারা ওজন কমাতে চান, তাদের জন্য এটি বেশ উপকারী।
খনিজ উপাদান: রুটিতে ফসফরাস, আয়রন, পটাশিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থ ভাতের চেয়ে বেশি পরিমাণে থাকে।
কার জন্য কোনটা বেশি উপকারী?
ওজন কমাতে: যারা ওজন কমাতে চাইছেন, তাদের জন্য রুটি একটি ভালো বিকল্প হতে পারে। কারণ রুটিতে ফাইবার বেশি থাকায় পেট ভরা থাকে এবং বারবার খাওয়ার প্রবণতা কমে। তবে পরিমাণ মতো খেলে ভাতও খাওয়া যেতে পারে। সেক্ষেত্রে লাল চালের ভাত বেছে নেওয়া ভালো, কারণ এতে ফাইবার বেশি থাকে।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য: ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভাতের চেয়ে রুটি বেশি উপকারী হতে পারে। বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে, ভাতের পরিবর্তে রুটি খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখা সহজ হয়।
হজমের সমস্যায়: যাদের বদহজমের সমস্যা আছে, তাদের জন্য রুটির চেয়ে ভাত খাওয়া বেশি ভালো, কারণ ভাত দ্রুত হজম হয়। আবার কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় রুটি বেশি উপকারী।
কিছু জরুরি তথ্য
সাদা চালের ভাত বা সাদা আটার রুটির চেয়ে লাল চালের ভাত বা লাল আটার রুটি বেশি স্বাস্থ্যকর।
রুটিতে গ্লুটেন নামক একটি উপাদান থাকে, যা অনেকে হজম করতে পারেন না। তাদের ক্ষেত্রে ভাতের কোনো বিকল্প নেই।
শেষ কথা
ভাত বা রুটি, কোনোটিই একেবারে খারাপ নয়। দুটোই আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় কার্বোহাইড্রেটের উৎস।আপনার শারীরিক অবস্থা, হজমশক্তি এবং খাদ্যাভ্যাসের ওপর নির্ভর করে আপনি কোনটি খাবেন তা ঠিক করতে পারেন। পরিমিত পরিমাণে খেলে দুটিই আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে।
SOURCE- clean eating
