Akhi Akther

Akhi Akther RJ Akhi

মহা পুরুষেরা যুগে যুগে বেঁচে থাকে মানব হৃদয়ে।এই যেমন আপনি আছেন, সুরে ও ছন্দে।শ্রদ্ধা রইলো প্রয়াণ দিবসে হে বিশ্ব কবি “রব...
06/08/2025

মহা পুরুষেরা যুগে যুগে বেঁচে থাকে মানব হৃদয়ে।
এই যেমন আপনি আছেন, সুরে ও ছন্দে।

শ্রদ্ধা রইলো প্রয়াণ দিবসে হে বিশ্ব কবি “রবীন্দ্র নাথ ঠাকুর”।

>>>হাঁসের কলিজা ভুনায় স্বাদ বাড়াবে যেসব উপকরণ...উপকরণ:হাঁসের কলিজা আধা কেজি; পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ; পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ...
26/07/2025

>>>হাঁসের কলিজা ভুনায় স্বাদ বাড়াবে যেসব উপকরণ...

উপকরণ:
হাঁসের কলিজা আধা কেজি; পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ; পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ; মরিচের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ; হলুদের গুঁড়া ১ চা–চামচ; আদা বাটা ১ টেবিল চামচ; রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ; ধনে গুঁড়া ১ চা–চামচ; জিরাবাটা ১ চা–চামচ; জায়ফল ও জয়ত্রী গুঁড়া একসঙ্গে আধা চা–চামচ; মৌরি গুঁড়া ১ টেবিল চামচ; এলাচি, দারুচিনি, তেজপাতা, লং, গোলমরিচ ২টি করে; কাঁচা মরিচ কয়েকটি, লবণ স্বাদমতো এবং তেল পরিমাণমতো।

রান্নার পদ্ধতি:
তেল গরম করে তেজপাতা, এলাচি, দারুচিনি, লং, গোলমরিচ ফোড়নে পেঁয়াজকুচি দিয়ে নেড়ে ভেজে নিই। এবার পেঁয়াজবাটা দিয়ে হালকা ভেজে নিউ। মরিচ, হলুদের গুঁড়া দিয়ে নেড়ে বাকি সব মসলা দিয়ে একটু পানিতে কষিয়ে নিই। পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে নেওয়া হাঁসের কলিজা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিই। পানি দিয়ে ঢেকে দিই। ওপরে কয়েকটা কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে নিই। কলিজা সেদ্ধ হয়ে এলে চাক করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে দিই। মাখা মাখা হয়ে এলে জায়ফল, জয়ত্রীগুঁড়া ও মৌরিগুঁড়া ছড়িয়ে নামিয়ে নিই।

এবারে পরিবেশনের পালা। চলুন একবার রান্নাঘরে গিয়ে রান্না সেরে, গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করি কলিজা ভুনা

>>>সুরা বাকারার শেষ দুই আয়াত...আমানার রাসুলু বিমা উনঝিলা ইলাইহি মিররাব্বিহি ওয়াল মুমিনুন। কুল্লুন আমানা বিল্লাহি ওয়া মাল...
25/07/2025

>>>সুরা বাকারার শেষ দুই আয়াত...

আমানার রাসুলু বিমা উনঝিলা ইলাইহি মিররাব্বিহি ওয়াল মুমিনুন। কুল্লুন আমানা বিল্লাহি ওয়া মালা ইকাতিহি ওয়া কুতুবিহি ওয়া রুসুলিহি লা নুফাররিকু বাইনা আহাদিমমির রুসুলিহি। ওয়া কালু সামিনা ওয়া আতানা গুফরানাকা রাব্বানা ওয়া ইলাইকাল মাসির। লা ইউকাল্লিফুল্লাহু নাফসান ইল্লা উসআহা–লাহা মা কাসাবাত ওয়া আলাইহা মাকতাসাবাত–রাব্বানা লা তুআখিজনা ইন-নাসিনা আও আখতানা–রাব্বানা ওয়া লা তাহমিল আলাইনা ইসরান কামা হামালতাহু আলাল্লাজিনা মিং ক্বাবলিনা– রাব্বানা ওয়া লা তুহাম্মিলনা মা লা তাকাতা লানা বিহি–ওয়াফু আন্না ওয়াগফিরলানা ওয়ারহামনা– আংতা মাওলানা ফাংসুরনা আলাল কাওমিল কাফিরিন।’ (সুরা বাকারা: আয়াত ২৮৫-২৮৬)

*** অর্থ-
রাসুল ইমান এনেছেন যেসব বিষয়ের ওপর তার পালনকর্তার পক্ষ থেকে যা কিছু তাঁর প্রতি নাজিল করা হয়েছে এবং মুসলমানেরা ও তারা সবাই ইমান এনেছে আল্লাহর প্রতি, আর ফেরেশতাদের প্রতি, তাঁর কিতাবসমূহের প্রতি, তাঁর রাসুলদের প্রতি। (তারা বলে) আমরা তার নবীদের মধ্যে কোনো তারতম্য করি না, আর তারা বলে আমরা শুনেছি এবং কবুল করেছি। আমরা আপনার ক্ষমা চাই, হে আমাদের পালনকর্তা আপনারই দিকে প্রত্যাবর্তন করতে হবে। আল্লাহ কাউকে তার সাধ্যাতীত কোনো কাজের ভার দেন না, সে তাই পায়, যা সে উপার্জন করে এবং তার ওপর তাই বর্তায় যা সে করে। হে আমাদের পরওয়ারদেগার! যদি আমরা ভুলে যাই কিংবা ভুল করি তাহলে আমাদের অপরাধী করবেন না। হে আমাদের প্রভু আর আমাদের ওপর এমন দায়িত্ব অর্পণ করবেন না, যেমন আমাদের পূর্ববর্তীদের ওপর করেছেন, হে আমাদের রব! আর আমাদের দ্বারা ওই বোঝা বহন করাবেন না, যা বহন করার শক্তি আমাদের নেই। আমাদের গুনাহ মাফ করে দিন, আমাদের ক্ষমা করুন এবং আমাদের প্রতি দয়া করুন। আপনিই আমাদের মাওলা। সুতরাং কাফের সম্প্রদায়ের বিরুদ্ধে আমাদের সাহায্য করুন।

>>>ফল থেকে কীটনাশক দূর করার স্মার্ট উপায়...কিছু সতর্কতা অবলম্বন করলে ফলে প্রয়োগ করা কীটনাশক দূর করা সম্ভব। চলুন জেনে রাখ...
24/07/2025

>>>ফল থেকে কীটনাশক দূর করার স্মার্ট উপায়...

কিছু সতর্কতা অবলম্বন করলে ফলে প্রয়োগ করা কীটনাশক দূর করা সম্ভব। চলুন জেনে রাখি এমন আরো ৩টি পদ্ধতি-

***ব্ল্যাঞ্চিং:

ফল থেকে ধুলা, ময়লা ও কীটনাশক দূর করা এই পদ্ধতিও বেশ কাজের। ফুটন্ত পানিতে ফল ভিজিয়ে রাখুন ১ মিনিটের জন্য। তারপর ফলগুলো উঠিয়ে বরফ–শীতল পানিতে রাখুন। এভাবে ফলে মিশে থাকা অপদ্রব্যগুলো দূর হবে।

***ভিনেগার:

ফল পরিষ্কার করার জন্য ভিনেগার ব্যবহারের ক্ষেত্রে একটু বেশিই সাবধানতা অবলম্বন করতে হবে। কারণ, অতিমাত্রায় প্রয়োগ করলে ভিনেগারের কটু স্বাদ আঙুর কিংবা বেরির মতো ফলগুলোর স্বাদ নষ্ট করে। এ ক্ষেত্রে প্রথমে পরিমাণমতো পানিতে সামান্য ভিনেগার মেশাতে হবে। তারপর ফলগুলো এক মিনিট ওই পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ফলগুলো পানি থেকে তোলার পর প্রবহমান পানিতে ধুয়ে নিন। সব শেষে কিচেন টাওয়েল দিয়ে ভালোভাবে মুছে শুকিয়ে নিলেই ফল খাওয়ার উপযোগী হবে।

***বেকিং সোডা:

পানিতে বেকিং সোডা মিশিয়ে ফলগুলো কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। তারপর প্রবহমান পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে ফেলুন।

সংগৃহীত..

>>>মুহম্মদ কুদরাত-এ-খুদা...পাটকাঠি থেকে মণ্ড তৈরী করে সেই মণ্ড থেকে অতি উন্নতমানের দৃঢ় তক্তা করার পদ্ধতি আবিষ্কার করেছে...
23/07/2025

>>>মুহম্মদ কুদরাত-এ-খুদা...

পাটকাঠি থেকে মণ্ড তৈরী করে সেই মণ্ড থেকে অতি উন্নতমানের দৃঢ় তক্তা করার পদ্ধতি আবিষ্কার করেছেন। পারটেক্স কাঠ কুদরাত-এ-খুদার বিশেষ অবদান। সমুদ্রের পানি থেকে লবণ চাষিরা যে পদ্ধতিতে লবণ সংগ্রহ করেন তা থেকে শুধুমাত্র খাবার লবণ (NaCl) সংগ্রহ করা সম্ভব। কিন্তু সমুদ্রের পানিতে NaCl ছাড়াও প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেশিয়াম সালফেট ও ম্যাগনেশিয়াম ক্লোরাইড ও স্বল্পমাত্রায় ব্রোমিন থাকে। চিকিৎসাবিজ্ঞানে এসব রাসায়নিক প্রচুর পরিমাণে ব্যবহৃত হয় এবং প্রচুর বৈদেশিক মুদ্রা খরচ করে এসব বাংলাদেশে আমদানী করা হত। কুদরাত-এ-খুদাই প্রথম হিসাব করে দেখান, বড় কোনো কারখানায় বৈজ্ঞানিক পদ্ধতিতে লবণ আহরণ করা হলে, সে কারখানা যদি ১ লাখ টন লবণ উৎপাদন করে, তবে সেখানে তার পাশাপাশি বাই-প্রোডাক্ট হিসেবে ১০ হাজার টন ম্যাগনেশিয়াম ক্লোরাইড, ১০ হাজার টন ম্যাগনেশিয়াম সালফেট ও সেই অনুপাতে পটাশিয়াম ক্লোরাইড উৎপন্ন হবে।

তিনি স্টেরিও রসায়ন নিয়ে গবেষণা শুরু করেন। পরবর্তীতে তার গবেষণার বিষয়বস্তু ছিল বনৌষধি, গাছগাছড়ার গুণাগুণ, পাট, লবণ, কাঠকয়লা, মৃত্তিকা ও অন্যান্য খনিজ পদার্থ। বিজ্ঞানী হিসাবে তাঁর ও তাঁর সহকর্মীদের ১৮টি আবিষ্কারের পেটেন্ট রয়েছে, যার মধ্যে ৯টি পাটসংক্রান্ত। এর মধ্যে পাট ও পাটকাঠি থেকে রেয়ন, পাটকাঠি থেকে কাগজ এবং রস ও গুড় থেকে মল্ট ভিনেগার আবিষ্কার উল্লেখযোগ্য।

রসায়নবিদ, গ্রন্থকার এবং শিক্ষাবিদ ড. কুদরাত-এ-খুদা ১৯৭৭ সালের ৩ নভেম্বর ঢাকায় মৃত্যুবরণ করেন।

তথ্য সূত্র: উইকিপিডিয়া।

মৌনতা পরিশ্রমবিহীন ইবাদত- পোস্ট-০৩দুনিয়া ও আখিরাতের প্রভূত কল্যাণ লাভের জন্য ইসলাম মানুষকে চুপ থাকায় উৎসাহিত করেছে। তা ছ...
21/07/2025

মৌনতা পরিশ্রমবিহীন ইবাদত- পোস্ট-০৩

দুনিয়া ও আখিরাতের প্রভূত কল্যাণ লাভের জন্য ইসলাম মানুষকে চুপ থাকায় উৎসাহিত করেছে। তা ছাড়া অহেতুক ও অনর্থক কথাবার্তার মধ্যে মিথ্যাচার, অমূলক সন্দেহ ও অযাচিত বিষয় এবং গিবত বা পরনিন্দা থাকে। এর সবই কবিরা গুনাহ। অহেতুক ও অনর্থক কথাবার্তার মাধ্যমে মানুষ শুধু নিজের ক্ষতিসাধনই করে না, বরং অন্যের ক্ষতিও করে, অন্যকেও কষ্ট দেয়। এ ব্যাপারে মুমিন-মুসলমানদের সচেতন থাকা জরুরি।

নীরবতা মহানবী (সা.)–এর বিশেষ গুণ। তিনি দীর্ঘক্ষণ নীরবতা অবলম্বন করতেন। প্রয়োজন ছাড়া কোনো কথা বলতেন না।

পবিত্র মহাগ্রন্থ কোরআন করিমে আল্লাহ তাআলা বলেন, ‘রহমান (আল্লাহ)–এর প্রকৃত বান্দা তারা, যারা জমিনে নম্রভাবে বিচরণ করে এবং অজ্ঞ লোক যখন তাদের লক্ষ্য করে কটু কথা বলে, তখন তারা শান্তিপূর্ণভাবে কথা বলে (সালাম প্রদান করে)।’ (সুরা-২৫ ফুরকান, আয়াত: ৬৩)

মৌনতা পরিশ্রমবিহীন ইবাদত- পোস্ট-০২হজরত আনাস ইবনে মালিক (রা.) থেকে বর্ণিত, রাসুলুল্লাহ (সা.) বলেন, ‘যে নিরাপদ থাকতে চায়, ...
20/07/2025

মৌনতা পরিশ্রমবিহীন ইবাদত- পোস্ট-০২

হজরত আনাস ইবনে মালিক (রা.) থেকে বর্ণিত, রাসুলুল্লাহ (সা.) বলেন, ‘যে নিরাপদ থাকতে চায়, তার চুপ থাকাটা আবশ্যক।’ (মুসনাদে আবি ইয়ালা)
এ প্রসঙ্গে হজরত নবী করিম (সা.) বলেন, ‘যে ব্যক্তি আল্লাহর ওপর ও আখিরাতের ওপর ইমান আনে, সে যেন তার মেহমানকে সম্মান করে। যে ব্যক্তি আল্লাহর ওপর ও আখিরাতের ওপর ইমান আনে, সে যেন তার প্রতিবেশীকে কষ্ট না দেয়। যে ব্যক্তি আল্লাহর ওপর ও আখিরাতের ওপর ইমান আনে, সে যেন ভালো কথা বলে অথবা নীরবতা অবলম্বন করে।’ (বুখারি: ৬১২০)

একবার একজন সাহাবি হজরত নবীয়ে আকরাম (সা.)–কে জিজ্ঞেস করলেন, ‘হে আল্লাহর রাসুল! আপনি আমার ব্যাপারে যে বিষয়ে ক্ষতির আশঙ্কা করেন, এর মধ্যে বেশি ক্ষতির আশঙ্কা করেন কোন বিষয়ে?’ রাসুলুল্লাহ (সা.) তাঁর জিব ধরে বললেন, জবানের হেফাজত করো (কারণ, এর দ্বারাই সবচেয়ে ক্ষতির বেশি আশঙ্কা বিদ্যমান)।’ (তিরমিজি)

হজরত উমর (রা.) বলেন, ‘চুপ থাকার কারণে আমি কখনো লজ্জায় পড়িনি। তবে কথা বলার কারণে আমি অনেকবার লজ্জিত হয়েছি।’ (আল বিদায়া ওয়ান নিহায়া)

>>> আদা–কমলায় চিংড়ি রান্না...তৈরীর উপকরণ: বাগদা চিংড়ি ৮টি, কমলার রস ৩০০ মিলিলিটার, পেঁয়াজকুচি ২টি, আদাবাটা ১ চা–চামচ, এল...
19/07/2025

>>> আদা–কমলায় চিংড়ি রান্না...

তৈরীর উপকরণ: বাগদা চিংড়ি ৮টি, কমলার রস ৩০০ মিলিলিটার, পেঁয়াজকুচি ২টি, আদাবাটা ১ চা–চামচ, এলাচি, লবঙ্গ, দারুচিনি মিলিয়ে ৪টি, কাশ্মীরি লঙ্কা দেড় চা–চামচ, কাঁচা মরিচ ৫–৬টি, ধনেপাতাকুচি ছোট ১ বাটি, গরমমসলা গুঁড়া ১ চা–চামচ, কিশমিশ ১ মুঠো, লবণ ও চিনি স্বাদমতো।

তৈরীর প্রণালি: কড়াইয়ে ৩ কাপ পানি দিয়ে পেঁয়াজকুচি সেদ্ধ করে নিই। এবার এলাচি, লবঙ্গ আর দারুচিনি একটু থেঁতো করে নিতে হবে। সেদ্ধ হওয়া পেঁয়াজ পানি ঝরিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করতে হবে। ঠান্ডা হওয়ার পর পেঁয়াজের সঙ্গে ২টি কাঁচা মরিচ বেটে নিতে হবে। তারপর শুকনা কড়াই গরম করে এতে থেঁতো করে রাখা গরমমসলাগুলো হালকা টেলে নিই। একে একে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচবাটা, আদাবাটা দিয়ে মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না আদার কাঁচা গন্ধ যায়। পেঁয়াজ ও আদায় হালকা রং ধরতে শুরু করলে কাশ্মীরি লঙ্কা আর অল্প পানি দিয়ে নাড়তে থাকি। প্রয়োজনে আরও একটু পানি দিয়ে মসলা ভালো করে কষিয়ে, তাতে আরও দুটি কাঁচা মরিচ, কিশমিশ ও চিংড়ি দিই। চিংড়ি বেশিক্ষণ আঁচে রাখা যাবে না। চিংড়ি সেদ্ধ হলে তাতে কমলার রস আর স্বাদমতো লবণ, চিনি দিন। ঝোল ভালোমতো ফুটে ঘন হলে বাটিতে আরও একটু আদাবাটা আর পানি মিশিয়ে ঝোলের ওপরে ঢেলে দিউ। এবার এক চামচ গরমমসলা আর ধনেপাতা দিয়ে নেড়ে নামিয়ে ফেলি।

হয়ে গেল মজাদার চিংড়ি রান্না।

সংগৃহীত...

>>> অর্থসহ সুরা ফাতিহা...আমরা যখন বলি, ‘আলহামদু লিল্লাহি রব্বিল আলামিন (সকল প্রশংসা বিশ্বজগতের মালিক আল্লাহর জন্যই)।’ তখ...
18/07/2025

>>> অর্থসহ সুরা ফাতিহা...

আমরা যখন বলি, ‘আলহামদু লিল্লাহি রব্বিল আলামিন (সকল প্রশংসা বিশ্বজগতের মালিক আল্লাহর জন্যই)।’
তখন আল্লাহ তাআলা বলেন, ‘হামিদা নি, আবদি (আমার বান্দা আমার প্রশংসা করল)।’

অতঃপর আমরা যখন বলি—‘আর রাহমানির রাহিম (তিনি পরম করুণাময় অতি দয়ালু)’
তখন আল্লাহ তাআলা বলেন, ‘আছনা আলাইয়া আবদি (আমার বান্দা আমার বিশেষ প্রশংসা করল)।’

এরপর যখন আমরা বলি, ‘মালিকি ইয়াওমিদ্দিন (তিনি বিচারদিনের মালিক)।’
তখন আল্লাহ তাআলা বলেন, ‘মাজ্জাদানি আবদি (আমার বান্দা আমাকে সম্মানিত করল)।’

এরপর আমরা যখন বলি, ‘ইয়্যাকা নাবুদু ওয়া ইয়্যাকা নাস্তায়িন (শুধু আপনারই ইবাদত করি আর শুধু আপনার কাছেই সাহায্য চাই)।’
তখন আল্লাহ তাআলা বলেন, ‘হাজা বাইনি ওয়া বাইনা আবদি (এই ফয়সালাই হলো আমার ও আমার বান্দার মধ্যে—বান্দা আমার ইবাদত ও আনুগত্য করবে, আমি তাকে সাহায্য-সহযোগিতা করব)।’

আমরা যখন বলি, ‘ইহদিনাছ ছিরাতল মুস্তাকিম, ছিরাতল্লাজিনা আনআমতা আলাইহিম, গয়রিল মাগদুবি আলাইহিম ওয়ালাদ্দল্লিন! (আমাদের সঠিক পথ দেখান, তাদের পথ যাদের আপনি নিয়ামত দিয়েছেন; তাদের পথ নয় যারা পথভ্রষ্ট; আর না যারা অভিশপ্ত)।’
তখন আল্লাহ তাআলা বলেন, ‘লিআবদি মা ছাআল (আমার বান্দা যা চায়, তার জন্য তা-ই)।’ (সহিহ মুসলিম, ৩৯৫)

আমিন...

>>>বারবার হাই ওঠার বিপদগুলো জানেন? ঘুম পেলে হাই ওঠা স্বাভাবিক। ক্লান্ত বা বিরক্ত অবস্থাতেও আপনার হাই উঠতে পারে। সারা দি...
17/07/2025

>>>বারবার হাই ওঠার বিপদগুলো জানেন?

ঘুম পেলে হাই ওঠা স্বাভাবিক। ক্লান্ত বা বিরক্ত অবস্থাতেও আপনার হাই উঠতে পারে। সারা দিনে বার কয়েক হাই ওঠা নিতান্তই সাধারণ এক ব্যাপার। তবে অতিরিক্ত হাই ওঠার বিপদও আছে।

বারবার হাই উঠছে?
রাতে ক্লান্ত হয়ে বারবার হাই ওঠা অস্বাভাবিক নয়। কিন্তু দিনের বেলা আপনার যদি বারবার অর্থাৎ একটু পরপরই হাই ওঠে, তাহলে ভেবে দেখুন আপনার ঘুমের ঘাটতি আছে কি না। অধিকাংশ ক্ষেত্রে এটাই দিনে বারবার হাই ওঠার কারণ।

একজন প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তির রোজ ৭–৯ ঘণ্টা ঘুমানো প্রয়োজন। রাতের ঘুমে দেহের ক্লান্তি দূর হয়, একটা সতেজ সকাল শুরু হয়। যদি ঘুম ভালো না হয় তবেই শুরু হয় হাই ওঠা।

এমনভাবে চলতে থাকলে ভবিষ্যতের চিন্তার বিষয় হলো:

মস্তিষ্কের স্মৃতিধারণক্ষমতা দুর্বল হয়ে পড়তে পারে
দীর্ঘমেয়াদি রোগের ঝুঁকি বাড়ে
স্থূলতা, উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস, হৃদ্‌রোগ, স্ট্রোক, বিষণ্ণতা প্রভৃতি রোগের পেছনে ঘুমের ঘাটতি বেশ বড় ভূমিকা রাখে।

তাই দিনের বেলা বারবার হাই ওঠা মোটেও সাদামাটা ব্যাপার নয়।

সুস্থ থাকতে ভালো ঘুমের প্রতি গুরুত্ব দিতে হবে। সন্ধ্যায় বা রাতে ভারী ব্যায়াম না করাই ভালো। তাতে ঘুমের ব্যাঘাত ঘটতে পারে। ঘুমের আগে ডিজিটাল স্ক্রিন থেকে চোখকে বিশ্রাম দিন।

খুব অল্প কিছু ক্ষেত্রে ঘুমের ঘাটতি ছাড়াও কিছু শারীরিক সমস্যার কারণে বারবার হাই উঠতে পারে। এমন ক্ষেত্রে অবশ্য অন্যান্য শারীরিক উপসর্গও দেখা দেয়। এ রকম হলে চিকিৎসকের শরণাপন্ন হওয়া প্রয়োজন।

Address

Rangpur

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Akhi Akther posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Akhi Akther:

Shortcuts

Share

Category