15/11/2025
আপনাদের সবার জন্য নিয়ে এলাম কিছু ঘরোয়া সাধারন রেসিপি। আশা করি সবার ভালো লাগবে! 🥰🥰
🟩 চিকেন পোলাও (সুগন্ধি ঘরোয়া স্টাইল)
উপকরণ:
বাসমতি চাল – ২ কাপ
মুরগি – ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ – ১ কাপ (পাতলা কুচি)
আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
দই – ½ কাপ
তেজপাতা – ২টি
দারুচিনি – ২ টুকরা
এলাচ – ৩টি
লবঙ্গ – ৩টি
গরম মসলা – ½ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
তেল/ঘি – ৪ টেবিল চামচ
গরম পানি – প্রায় ৪ কাপ
প্রণালী:
১. প্রথমে মুরগি ধুয়ে তাতে দই, আদা-রসুন বাটা, লবণ, গরম মসলা ও সামান্য তেল মিশিয়ে ৩০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন।
২. অন্যদিকে চাল ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
৩. কড়াইয়ে তেল গরম করে তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ দিয়ে নাড়ুন।
৪. তারপর পেঁয়াজ দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন।
৫. মেরিনেট করা মুরগি দিয়ে মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট কষান।
৬. এবার চাল দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে কষিয়ে নিন যেন মুরগি ও চাল একসাথে মিশে যায়।
৭. ৪ কাপ গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিন। পানি শুকিয়ে এলে হালকা আঁচে ১০ মিনিট দমে রাখুন।
৮. নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সালাদ বা রায়তা দিয়ে।
🟩 ডিম আলু কারি
উপকরণ:
ডিম – ৫টি (সেদ্ধ)
আলু – ৩টি (চৌকো করে কাটা)
পেঁয়াজ – ১ কাপ (কুচি)
আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
হলুদ – ½ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়া – ½ চা চামচ
টমেটো – ১টি (কুচি)
তেল – ৪ টেবিল চামচ
লবণ – স্বাদমতো
প্রণালী:
১. ডিমগুলো খোসা ছাড়িয়ে সামান্য ভেজে নিন।
২. একই তেলে পেঁয়াজ ভেজে বাদামি করে নিন।
৩. আদা-রসুন বাটা, টমেটো, হলুদ, মরিচ, ধনে গুঁড়া দিয়ে মশলা ভাজুন।
৪. আলু যোগ করে মশলার সাথে ৫ মিনিট কষান।
৫. ১ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিন, আলু সেদ্ধ হয়ে এলে ডিম দিন।
৬. হালকা আঁচে ৫ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন।
🟩 পেঁয়াজি (চায়ের সাথে বিকেলের সঙ্গী)
উপকরণ:
পেঁয়াজ – ২ কাপ (পাতলা কুচি)
বেসন (ছোলার ডাল গুঁড়া) – ১ কাপ
কাঁচামরিচ – ২টি (কুচি)
ধনে পাতা – ২ টেবিল চামচ
লবণ – স্বাদমতো
লাল মরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ
পানি – প্রয়োজনমতো
তেল – ভাজার জন্য
প্রণালী:
১. পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, ধনে পাতা, লবণ, মরিচ গুঁড়া ও বেসন একসাথে মিশিয়ে নিন।
২. অল্প অল্প পানি দিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।
৩. কড়াইয়ে তেল গরম করে ছোট ছোট ভাগ করে ভাজুন।
৪. সোনালি রঙ হলে তুলে নিন।
🟩 চকলেট পুডিং (ওভেন ছাড়াই)
উপকরণ:
দুধ – ২ কাপ
কোকো পাউডার – ২ টেবিল চামচ
কর্নফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ
চিনি – ½ কাপ
ভ্যানিলা এসেন্স – ½ চা চামচ
চকোলেট চিপস/কোকো পাউডার (ঐচ্ছিক) – ১ টেবিল চামচ
প্রণালী:
১. দুধ, কোকো পাউডার, কর্নফ্লাওয়ার ও চিনি একসাথে মিশিয়ে ভালোভাবে ফেটান।
২. মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে চুলায় বসিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ ঘন হয়।
৩. ঘন হয়ে এলে ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নামান।
৪. গ্লাসে ঢেলে ঠান্ডা করে নিন।
৫. উপরে চকোলেট চিপস বা কোকো পাউডার ডাস্ট দিয়ে সাজান।
🟩 দুধ চা (পারফেক্ট কালার ও ফ্লেভার)
উপকরণ:
পানি – ১ কাপ
দুধ – ১ কাপ
চা পাতা – ১.৫ চা চামচ
চিনি – স্বাদমতো
আদা কুচি – ½ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
প্রণালী:
১. প্রথমে পানিতে চা পাতা ও আদা ফুটিয়ে নিন।
২. রঙ বের হলে দুধ ও চিনি দিন।
৩. মাঝারি আঁচে ৩–৪ মিনিট ফুটিয়ে নামান।
৪. ছেঁকে কাপেতে ঢেলে পরিবেশন করুন।
