12/12/2022
আলহামদুলিল্লাহ, নতুন ভাবে নতুন রুপে
🌴অনেকেই বলে থাকেন এখনকার খেজুরের গুড়ে, ২০/২৫ বছর আগের সেই পুরোনো স্বাদ ও সুঘ্রাণ পাওয়া যায় না।
✴️আসলে আধুনিকতার ছোঁয়াই আমাদের ঐতিহ্যকে পাশ কাটিয়ে যাওয়া, পরিবেশ দুষণ,গুড় তৈরির প্রকৃিয়াকে সহজিকরণ করতে গিয়ে বিভিন্ন কেমিক্যালের ব্যবহারের ফলে গুড়ের সেই স্বাদ ও সুঘ্রাণ পাওয়া যায় না।
➡️তাই বলে কি পুরোনো সেই স্বাদ ও গন্ধ পাওয়া যাবে না!!! অবশ্যই পাওয়া যাবে...........
🌴আর সেই জন্য আমাদের প্রচেষ্টা,আমাদের কন্ট্র্যাক্টকৃত গাছি ভাইদেরকে সুপরামর্শ দিয়ে, সঠিক সময়ে গাছে কাট দেওয়া, নিয়মিত বিরতি দিয়ে গাছ থেকে রস কালেকশন করা,পরিষ্কার ভাবে গাছ চেছে "চুন" বিহীন হাড়ি ব্যবহার করা।
🌴প্রাচীনতম পদ্ধতি অবলম্বন করে গুড় বানানো,যেমন চুন,হাইড্রোস,ফিটকারী,চিনি ছাড়াই আস্তে আস্তে জ্বাল দিয়ে সঠিক তাপমাত্রায় গুড় তৈরি করা ইত্যাদি।
🌴"যারা" রাজশাহীর ঐতিহ্যবাহী খেজুরের গুড় এর সেই পুরোনো স্বাদ ও সুঘ্রাণ পেতে চান, আমাদের গুড় একবার পরখ করে দেখুন।
