De Plek - vergaderen, ontmoeten, creëren

04/07/2025

Groentegrillen, dat was…
Een saffraan gekleurde couscous met zoete aardappel en feta
Zwart geblakerde prei met romesco saus
Patatas bravas in barbecue saus
Naan 🫓 met venkelzaad en roomkaas
Zoete worteltjes met ahornglazuur
&
Auberginebruschetta met tomaat en feta

25/06/2025

Barbecueweertje, maar geen fan van vlees? Ook met groenten kan je ontzettend veel creatieve barbecuegerechten verzinnen. Patatas bravas met barbecuesaus bijvoorbeeld… of geroosterde prei met romescosaus… bruschetta’s van aubergine met salsa van tomaat en feta… dat en meer in de workshop Groentegrillen!

Do 3 juli zetten we de zomer met verve in! Inschrijven via de link in bio

06/06/2025

Saffraanrisotto met groene asperges: het perfecte Italiaanse lenterecept!

Op woensdag 11 juni staat de laatste Inspiratiesessie gepland met als thema Italië. De beste tips & tricks voor een smeuïge risotto staan zeker op het menu.

Aansluiten? Schrijf je in via https://www.deplek-aalst.com/event-details/inspiraties-uit-de-italiaanse-keuken

03/06/2025

Cheesecake met filodeeg en pistachenoten

De reeks Inspiraties ging over beroemde keukens en hoe we hun technieken, ingrediënten of smaakmakers kunnen gebruiken. Deze cheesecake is een voorbeeld van een klassieke kaastaart gecombineerd met Arabische smaakmakers zoals filo, pistache en rozenwater. Je vindt het recept nu op onze blog.

Na de Arabische keuken is de Italiaanse keuken als laatste aan de b***t. Verwacht je aan originele pesto’s, een no waste pastarecept, een gepimpte panzanella, een bijzondere risotto en een zomerse tiramisu. Nog een paar plaatsjes voor deze workshop op 11 juni (zie link in bio)

21/05/2025

Kipchili met pintobonen

08/05/2025

Kleurrijk en smaakvol! De Spaanse keuken verraste gisteren alle deelnemers. Nope, geen paella, wel gegrilde asperges met een amandel-chorizo crumble, tortilla met courgette, uiensoep met sherry, saffraan en sherry en escalivada (salade van geroosterde groenten)

Wil je je laten verrassen door de Arabische keuken? Nog 3 plaatsjes vrij op 21 mei!

07/05/2025

Grillige groentjes?
Voor velen staat barbecue gelijk aan vlees, maar ook groenten smaken heerlijk van de rooster. Laat de grillmeester in je los en verwen je smaakpapillen tijdens onze workshop Groentegrillen (3 juli)

29/04/2025

Droom jij van je eigen culinaire avontuur deze zomer? Of bruis je van de ideeën voor een nieuw product of een boeiende workshop? Dit is je kans!

Wij openen de deuren van onze unieke ruimte in Aalst tijdens de zomermaanden en zoeken enthousiaste foodies en creatieve geesten om hun dromen te realiseren. Beschik je over een origineel culinair concept voor een pop-up restaurant? Wil je jouw nieuwste foodproduct testen op een breed publiek? Of heb je een interactieve workshop in gedachten die mensen versteld doet staan? Dan zijn wij op zoek naar jou!

Onze locatie biedt de perfecte setting met een gezellige ruimte en terras, een volledig uitgeruste professionele keuken en een uitnodigende toog. Of je nu een doorgewinterde chef bent, een ambitieuze starter, of een creatieve workshopgever, wij bieden je de ruimte om te experimenteren, te groeien en je passie te delen.

Ben jij:
* Een gepassioneerde kok die een unieke pop-up wil organiseren?
* Een innovatieve ondernemer met een product dat klaar is om ontdekt te worden?
* Een creatieve geest die een boeiende workshop wil uittesten?

Wij bieden:
* Een sfeervolle plek om je gasten te ontvangen.
* Een professioneel uitgeruste keuken om je culinaire creaties te bereiden.
* Een toog om drankjes te serveren en interactie met je publiek te hebben.
* De kans om je concept te testen en feedback te verzamelen.
* Een unieke locatie in het hart van Aalst.

Interesse?
Stuur ons dan je idee! Beschrijf je concept voor de pop-up, je productontwikkelingsplannen, of je workshopidee. Vertel ons wie je bent, wat je wilt doen en welke periode in de zomer jouw voorkeur heeft.

We kijken ernaar uit om jouw creatieve voorstellen te ontvangen en samen te werken aan een bruisende zomer vol culinaire ontdekkingen en inspirerende workshops!

Neem contact op via [email protected]

Deadline voor inzendingen: eind mei

15/04/2025

28/03/2025

Heerlijk kleurrijke gerechten in veggie workshop geïnspireerd door de Arabische keuken. Humus geserveerd met zachtgekookte eitjes gerold in dukkah, pilav met rozijnen en noten onder een bechamelkorstje, langzaam geroosterde aubergines in saffraansaus en gebakken berloumi met couscous, geroosterde bataat en paprika

Vegarabia

Stroom het water je in de mond? Op 24 april verken ik de lente in de Franse bistro in Ter Dilft. Tot dan?

23/03/2025

Vorige week interviewde ik Dirk van De Hoezekouter en Heidelien van de Warme Meente over een thema dat me na aan het hart ligt: goede voeding. Wat maakt nu echt het verschil tussen reguliere landbouw en bio? Ze vertelden ook veel over de sociale cohesie die hun respectievelijke projecten met zich meebrengen. Alles nalezen kan .magazine (releasedatum 26 april)

17/03/2025

Zuivel en eieren zijn een belangrijk onderdeel van de Franse keuken. We zetten de vele mogelijkheden van het eenvoudige eitje in de kijker met Pasen in het vooruitzicht. Van een soufflé tot een crème brûlée, ze zijn beiden ondenkbaar zonder een eitje.

Meer leren en proeven? Sluit dan zeker aan bij workshop Inspiraties uit de Franse keuken op woe 2 april (https://www.deplek-aalst.com/event-details/inspiraties-uit-de-franse-keuken). Het wordt weer heerlijk met een hartige tarte tatin, een Vlaamse versie van tartiflette en een crème brûlée met speculooskruiden.

Win een ticket voor je favoriete kookmaatje! Beantwoord volgende vraag in een privébericht en verover 2 plaatsjes voor de prijs van 1:
Stel dat je toch geen eieren wil gebruiken in je soufflé. Welk veganistisch alternatief bestaat er om stijfgeklopt eiwitten te vervangen?