Horeca Magazine BE/FR

11/07/2025

Vague de chaleur : l’AFSCA rappelle 8 conseils essentiels aux professionnels du secteur alimentaire

Horeca Magazine | Vague de chaleur : l’AFSCA rappelle 8 conseils essentiels aux professionnels du secteur alimentaire

11/07/2025

L’été 2025 sera doublement festif en Champagne. Deux anniversaires majeurs marquent cette année : les 10 ans de l’inscription des ‘Coteaux, Maisons et Caves de Champagne’ au patrimoine mondial de l’UNESCO, célébrés le 4 juillet et les 30 ans de la Route du Champagne en Fête, les 26 et 27 juillet aux Riceys.

Horeca Magazine | La Champagne en fête : un double anniversaire !

11/07/2025

« Qu’y a-t-il sur votre table ? » C’est la question posée par l’Office de l’Union européenne pour la propriété intellectuelle (EUIPO) lors de sa campagne pour la Journée mondiale anti-contrefaçon.

Horeca Magazine | « Qu’y a-t-il sur votre table ? » L'EUIPO dénonce les contrefaçons de denrées alimentaires et de boissons dans l'UE

09/07/2025

Cela va de soi, pas de pizza sans four à pizza. Mais comment faire le bon choix ? Nous sommes allés tendre l’oreille chez quelques experts en la matière.

Horeca Magazine | Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les fours a pizza

09/07/2025

Moment de convivialité par excellence, l’apéritif a des origines italiennes. Il serait né à Turin en 1786, où un certain Antonio Benedeto Carpano créa le vermouth, une boisson à base de vin aromatisé avec diverses plantes aromatiques.

Horeca Magazine | L’art de l’apéro en Italie

04/07/2025

La combinaison du vin, de la truffe et de la lavande fait de Grignan, classé parmi les 176 plus beaux villages de France, une destination incontournable de la Drôme provençale. En outre, avec une part de 18 %, la Belgique est le deuxième marché d’exportation pour les vins de l’AOC Grignan-les-Adhémar, après les Pays-Bas (non moins de 49 %).

Horeca Magazine | Vin, truffe et lavande : le trio d’or de Grignan

04/07/2025

C’est une des dernières Maisons de Champagne encore familiale. Installée dans le village d’Aÿ depuis 1829, Bollinger assume toujours sa singularité parmi les marques champenoises. Une nouvelle cuvée, 100% pinot noir, vient d’être présentée.

Horeca Magazine | La nouvelle cuvée ‘Bollinger PN’ est dédiée au vignoble de Tauxières (premier cru)

04/07/2025

Par le biais de l’organisation de formation Horeca Forma, les partenaires sociaux de l’Horeca (Horeca Vlaanderen, Comeos, ABVV, ACV) ont développé un projet éducatif qui réintroduit les compétences entrepreneuriales essentielles pour les élèves de septième année.

Horeca Magazine | Les premiers certificats sectoriels d’Entreprenariat pour l’Horeca ont été décernés

03/07/2025

Le pain sucré italien, proche du cake et agrémenté de fruits confits et de raisins secs, a le vent en poupe. Chaque année, le nombre de pièces vendues augmente et le panettone a la cote chez nous aussi ! Il est donc grand temps de nous intéresser à cette pâtisserie avant que la nouvelle saison n’arrive.

Horeca Magazine | Panettone Italiano

02/07/2025

Réduire la gastronomie italienne à la pizza, aux pâtes, aux glaces ou au tiramisu serait une erreur tant elle incarne une culture vivante, foisonnante et profondément enracinée dans le quotidien des Italiens. C’est sans doute l’une des cuisines les plus populaires au monde ! Derrière les plats emblématiques se cache un véritable art de vivre où le repas est sacré et codifié. La cuisine italienne est à la fois une affaire de famille, de territoire, de saison et de transmission. Chaque recette porte la mémoire d’un lieu, d’un climat, d’une histoire, souvent millénaire.

Horeca Magazine | Italie gourmande : l’art de vivre à table

01/07/2025