12/06/2026
De nieuwe hotspot van het moment: Cosmos in Elsene, het restaurant van StrEat Chef Kevin Perlot.
Na zeven jaar ervaring aan de zijde van Sang Hoon Degeimbre (L’Air du Temps en Vertige) slaat Kevin Perlot zijn eigen weg in met Cosmos, gevestigd aan de Troonstraat.
In een voormalige geklasseerde viswinkel ontmoeten authentiek houtwerk en een strakke zinken toog elkaar. De indrukwekkende maritieme muurschildering geeft het interieur meteen een unieke identiteit en sfeer.
Met Cosmos brengt Perlot een eigentijdse gastronomie die draait rond seizoensgebonden producten en maritieme invloeden. Zijn keuken is plantaardig, verfijnd en subtiel zilt, met een delicate jodiumtoets als rode draad doorheen de gerechten.
Leuk detail: Kevin Perlot nam in 2022 deel aan de allereerste editie van StrEatFest!
Een adres om absoluut in de gaten te houden. Proficiat, Kevin!
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Le nouveau hotspot du moment : Cosmos à Ixelles, le restaurant du StrEat Chef Kevin Perlot.
Après sept années passées aux côtés de Sang Hoon Degeimbre (L’Air du Temps et Vertige), Kevin Perlot prend aujourd’hui son envol avec Cosmos, installé rue du Trône.
Dans une ancienne poissonnerie classée, boiseries d’époque et comptoir en zinc épuré se rencontrent harmonieusement. La spectaculaire fresque murale aux accents maritimes confère immédiatement au lieu son identité singulière.
Avec Cosmos, Kevin Perlot propose une gastronomie contemporaine inspirée des produits de saison et de l’univers marin. Sa cuisine, végétale, raffinée et délicatement iodée, se distingue par une subtile touche saline qui relie l’ensemble de ses créations.
Petit clin d’œil : Kevin Perlot a participé à la toute première édition du StrEatFest en 2022 !
Une adresse à suivre de près. Félicitations, Kevin !