Euro-Toques Belgium

12/12/2025

✨ Clôturons la semaine sur une belle note festive ! ✨

Lundi 8 décembre, à Łódź, s’est tenue la traditionnelle fête de Noël d’Euro-Toques Pologne : un moment de partage, de convivialité et de belles rencontres.

A l'affiche, l’ensemble du conseil d’administration d’ET Pologne, ainsi que plusieurs invités de marque :
🎄 Jean Bos, président d’honneur d’Euro-Toques Pologne
🎄 Radu Zarnescu, président d’Euro-Toques Roumanie
🎄 Wolfgang P. Menge, ancien président d’Euro-Toques Allemagne
🎄 Erika Vanvuchelen, co-présidente d’Euro-Toques Belgium

Une soirée riche en échanges, en découvertes culinaires locales et en esprit de solidarité, sans jamais perdre de vue les objectifs qui rassemblent et animent Euro-Toques International.

Un merveilleux moment pour célébrer ensemble, renforcer les liens et se projeter vers de nouveaux projets ambitieux.

✨ Joyeuses fêtes à toutes et à tous, et excellente fin de semaine ! ✨

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✨ Let’s end the week on a festive note! ✨

On Monday, December 8, in Łódź, the traditional Euro-Toques Poland Christmas celebration took place — a warm moment of sharing, conviviality, and wonderful encounters.

In attendance were the entire Euro-Toques Poland board of directors, along with several distinguished guests:
🎄 Jean Bos, Honorary President of Euro-Toques Poland
🎄 Radu Zarnescu, President of Euro-Toques Romania
🎄 Wolfgang P. Menge, former President of Euro-Toques Germany
🎄 Erika Vanvuchelen, Co-President of Euro-Toques Belgium

It was an evening filled with meaningful conversations, discoveries of local culinary traditions, and a strong sense of solidarity — all while staying true to the goals that unite and guide Euro-Toques International.

A wonderful occasion to celebrate together, strengthen our bonds, and look ahead to new and ambitious projects.

✨ Happy holidays to everyone, and have a great end of the week! ✨

08/12/2025

🎉 Félicitations à Laurence Renaudin ! 🎉

On repartage un grand moment de reconnaissance ☺️!

Le 30 novembre dernier, lors du congrès CEUCO 2025, Laurence Renaudin — professeur à l’IPES Wavre — a été mise à l’honneur en recevant le prestigieux Aurum 2025 dans la catégorie « European Hotellerie Institution » (École hôtelière 2025).

Cette distinction européenne récompense l’excellence, le professionnalisme et l’engagement constants dont elle fait preuve, ainsi que la qualité remarquable de l’enseignement hôtelier à l’IPES Wavre.

Un immense bravo à Laurence Renaudin, à toute l’équipe pédagogique et aux élèves qui contribuent chaque jour à faire rayonner l’école bien au-delà de nos frontières 🌟

Bravo pour cette réussite exceptionnelle ! 👏👏👏

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🎉 Proficiat aan Laurence Renaudin! 🎉

Op 30 november laatstleden, tijdens het CEUCO-congres 2025, werd Laurence Renaudin — docente aan het IPES Waver — geëerd met de prestigieuze Aurum 2025 in de categorie “European Hôtellerie Institution” (Hotelschool van het Jaar 2025).

Deze Europese onderscheiding bekroont haar voortdurende inzet, professionaliteit en uitmuntendheid, evenals de uitzonderlijke kwaliteit van het hotelonderwijs aan het IPES Waver.

Een welgemeende proficiat aan Laurence Renaudin, het volledige docententeam en alle leerlingen die elke dag opnieuw bijdragen aan de uitstraling van de school, tot ver buiten onze landsgrenzen 🌟

Bravo voor deze uitzonderlijke prestatie! 👏👏👏

27/11/2025

🍪✨ Zoom sur une vraie étoile du biscuit belge : Erika Vanvuchelen ✨🍪

Nous sommes fiers de vous présenter Erika Vanvuchelen, la « Maître-Spéculoos » de Belgique — une artisane d’exception qui fait vibrer la tradition tout en l’inscrivant dans le présent.

👩‍🍳 Depuis son lancement en 2014, Erika n’a cessé de faire évoluer son art. En 2016, elle transforme sa boulangerie traditionnelle en une spéculooserie artisanale à part entière : la Speculaasbakkerij Vanvuchelen.

Et quel chemin parcouru !

🏅 Parmi ses plus belles distinctions :

Première « erkende ambachtsvrouw » (artisan reconnue) de la Région flamande.

En 2023, elle décroche le titre prestigieux de Best European Traditional Pastry Master.

🧁 Dans son atelier situé à Grazen (Vlaams-Brabant), Erika fabrique chaque jour à la main des spéculoos authentiques — de la pâte au four, du moulage à la cuisson. Elle combine la tradition avec l’innovation : c’est la première en Belgique à utiliser la technologie 3D pour créer des moules personnalisés (avec texte, logo, photo …), tout en travaillant le biscuit de façon entièrement artisanale.

Ses créations ? Un large éventail : le traditionnel « Molentje » belge, la croquante Grazense speculaas, une version complète « Rummense » avec noix, et même des recettes saisonnières originales — pommes Jonagold, spéculoos à la noix de coco, pain d’épices revisité… Quand la tradition rencontre l'audace...

🎁 Et parce que le spéculoos ne se limite pas à la période de Noël, chez Erika, on en profite toute l’année : au petit-déjeuner, avec un café, ou pour une touche gourmande dans un dessert.
Streekproduct

👏 Bravo Erika pour ton engagement, ta maîtrise et ton dévouement à faire rayonner l’un des symboles les plus gourmands de notre culture.

👉 Si vous ne connaissez pas encore ses biscuits… foncez — votre palais vous dira merci !

We zijn op bezoek bij de Ambachtelijke Speculaasbakkerij van Erika Vanvuchelen in Vlaams-Brabant. Erika draagt traditie, kwaliteit en innovatie hoog in het vaandel. Zij is ambassadeur voor de ambachtelijke speculaas in het binnen- en buitenland.

25/11/2025

🎉 Star des apéros de fin d’année, le boudin de Liège décroche enfin son IGP ! 🥳

Depuis 2014, les charcutiers-bouchers de la province éponyme travaillent avec passion pour faire reconnaître ce produit emblématique. C’est désormais chose faite : le boudin de Liège rejoint officiellement la grande famille des Indications Géographiques Protégées.

Mais qu’est-ce qui rend ce boudin si unique ?
👉 La marjolaine, son ingrédient signature. Une herbe aromatique délicate, qui exige une culture soignée et une récolte minutieuse. C’est elle qui apporte au boudin de Liège son goût caractéristique, subtil et chaleureux, reconnaissable entre mille.

Un savoir-faire, une tradition locale, et désormais une reconnaissance européenne bien méritée. 🇪🇺

✨ Plongez dans tous les secrets du boudin de Liège dans l’article ci-dessous !


̂tesdefindannée

Une nouvelle distinction qui porte à 16 le nombre de produits wallons labellisés AOP ou IGP.

https://www.rtbf.be/article/le-boudin-blanc-de-liege-decroche-le-label-europeen-igp-11634733

24/11/2025

Nous devrions tous nous sentir concernés, parce que nous mangeons tous…

21/11/2025

📅 À vos agendas !
Le 21ème Trophée International Baron Romeyer – EUROTOQUES – LE BRABANT WALLON 2026 aura lieu le 31 mars 2026 à la Sucrerie à Wavre.

Pour cette édition, nous avons le plaisir de compter sur la participation de :
🐟 On s’en Fish
🥃 Smeets Tequila Cask Finish
🥩 Imperial Meet
🍺 Brasserie Dubuisson
🍫 Valrhona

Pour toute information ou question, contactez Damien Huylebroeck par e-mail : [email protected]

20/11/2025

🎥 Un court reportage pour se souvenir et réfléchir

Ce reportage rappelle l’importance et la valeur du statut d’indépendant dans notre société. Un hommage réalisé à la suite du décès d’Olivier Moeremans, patron de la Brasserie du Couvent, qui a marqué de son empreinte le monde de l’entrepreneuriat.

Prenez quelques minutes pour découvrir ce reportage et réfléchir au rôle essentiel des indépendants autour de nous.

https://www.facebook.com/reel/1345658997103159

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🎥 Een kort reportage om stil te staan en na te denken

Deze reportage benadrukt het belang en de waarde van de zelfstandige in onze samenleving. Een eerbetoon gemaakt naar aanleiding van het overlijden van Olivier Moeremans, eigenaar van Brasserie du Couvent, die een blijvende indruk heeft achtergelaten in de ondernemerswereld.

Neem een paar minuten om dit reportage te bekijken en stil te staan bij de essentiële rol van zelfstandigen om ons heen.

https://www.facebook.com/reel/1345658997103159

19/11/2025

✨ Promesse tenue ! ✨
On vous en parlait hier… et comme annoncé, la recette est enfin là ! De quoi vous inspirer pour vos menus du week-end — et vous laisser le temps de préparer vos courses du vendredi soir 😉:

https://www.imperial.be/fr/inspire-moi/croustillant-de-jambonneau-aux-algues-de-bretagne-glace-moutarde-sauce-aigrelette-aux

Laissez-vous tenter par l’aventure du jambonneau croustillant : la création savoureuse de , cheffe étoilée de La Table de Manon et membre engagée d’Euro-Toques Belgium.

À vos fourneaux ! 🔥🍽️

Besoin de réserver ?
🌐 C’est par ici ➡️ https://latabledemanon.com/
📞 Ou par là ➡️ 086 21 10 26

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✨ Belofte maakt schuld ! ✨
We vertelden het jullie gisteren al… en zoals aangekondigd is het recept eindelijk hier! Perfect om jullie te inspireren voor de weekendmenu’s — en om nog op tijd jullie vrijdagavondboodschappen te plannen 😉 :

https://www.imperial.be/laatjeinspireren/krokant-van-hammetje-met-bretoens-zeewier-mosterdijs-en-zurige-saus-met-viseitjes

Laat je verleiden door het avontuur van het krokante hammetje: de smaakvolle creatie van , sterrencheffe van La Table de Manon en geëngageerd lid van Euro-Toques Belgium.

Aan de slag in de keuken! 🔥🍽️

Moet je reserveren?
🌐 Dat kan hier ➡️ https://latabledemanon.com/
📞 Of hier ➡️ 086 21 10 26

Vous pouvez vous désabonner de ces messages à tout moment. Consultez notre politique de confidentialité pour plus d'informations sur la manière de se désabonner, sur nos pratiques en matière de confidentialité et sur notre engagement à protéger et à respecter votre vie privée.

18/11/2025

✨ Félicitations à ! ✨

Cheffe du restaurant La Table de Manon , étoilée au Guide Michelin, Manon fait une nouvelle fois parler d’elle grâce à sa superbe parution dans le prestigieux Horeca Magazine.

Pour l’occasion, elle y partage une recette résolument automnale… et avec les températures du jour, difficile de ne pas se laisser tenter ! 🍂

On imagine déjà le plaisir de savourer son croustillant de jambonneau, une recette qu’elle qualifie de simple à réaliser, qui embaume le corps de logis, réchauffe les cœurs et régale les papilles.

🔥 Restez connectés…
On vous dévoile sa recette dès demain!

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✨ Proficiat aan Manon Schenck ! ✨

Als cheffe van het restaurant La Table de Manon, bekroond met een Michelinster, weet Manon opnieuw van zich te laten horen dankzij haar prachtige verschijning in het prestigieuze Horeca Magazine.

Voor deze gelegenheid deelt ze er een uitgesproken herfstachtig recept… en met de temperaturen van vandaag is het moeilijk om niet in de verleiding te komen! 🍂

We kunnen ons al voorstellen hoe heerlijk haar krokante hammetje smaakt, een recept dat ze omschrijft als eenvoudig te bereiden, dat het hele huis laat geuren, de harten verwarmt en de smaakpapillen verwent.

🔥 Blijf ons volgen…
Morgen onthullen we haar recept!



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18/11/2025

🎉 Hier, deux de nos membres ont une fois de plus défendu nos couleurs lors du concours « Cuisinier du Poisson de l’Année 2026 » :
🐟 Joseph Jérémy, du trio inarrêtable de .sen.fish
🍽️ Sam Van Landeghem de "Den Silveren Harynck"

Le défi : convaincre le jury avec le plat le plus savoureux et original à base de baudroie, élue Poisson de l’Année 🐠.

🏆 Et c’est Joseph Jérémy qui a décroché la première place avec sa création :
« Trilogie de baudroie de la mer du Nord, céleri en textures, pomme » 🍏✨

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🎉 Gisteren verdedigden twee van onze leden opnieuw onze kleuren tijdens de wedstrijd ‘Vischef van het Jaar 2026’:
🐟 @jeremy_osf , van het onstuitbare trio On s'en fish
🍽️ Sam Van Landeghem van Den Silveren Harynck

De uitdaging: het jury overtuigen met het meest smaakvolle en originele gerecht op basis van rog, verkozen tot Vis van het Jaar 🐠.

🏆 En het was Joseph Jérémy die de eerste plaats veroverde met zijn creatie:
« Trilogie van rog uit de Noordzee, selder in texturen, appel » 🍏✨

11/11/2025

✨ Le 3 novembre dernier, Gault & Millau dévoilait sa nouvelle sélection d’adresses récompensées.

Parmi elles, de nombreux membres de notre réseau ont été distingués — et pour cela, nous leur adressons nos plus sincères félicitations ! 👏

Une telle reconnaissance n’a rien d’un hasard : c’est souvent le résultat de longues années de travail, d’exigence, de passion, de remises en question et de sacrifices.

Ce n’est pas un imprévu, mais un objectif qui nous anime et nous motive chaque jour.
Et lorsque ce but est atteint, c’est une immense fierté, une satisfaction grandiose, et surtout l’envie d’aller encore plus loin. 💛

Bravo!

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✨ Op 3 november maakte Gault & Millau zijn nieuwe selectie van bekroonde adressen bekend.

Onder hen werden heel wat van onze leden in de kijker gezet — en daarvoor willen we hen van harte feliciteren! 👏

Zo’n erkenning komt niet toevallig tot stand: het is vaak het resultaat van jarenlang hard werk, hoge eisen, passie, zelfreflectie en soms ook opofferingen.

Het is geen toeval, maar een doel dat ons elke dag drijft en motiveert.

En wanneer dat doel wordt bereikt, voelt het als een enorm trots moment, een grote voldoening, en vooral de drang om nog verder te gaan. 💛

Proficiaat!

04/11/2025

🥇 Trophée des Jeunes Talents HORECA – Jambes, 04/11 🍴

Ce mardi, Jambes a accueilli le tout premier concours culinaire “Trophée des Jeunes Talents HORECA”, une magnifique initiative signée Horeca Forma Wallonie 👏. Parmi les membres du jury, notre précieux Didier Bolle 🤓 et Christophe Baert, Président d’Honneur au sein de notre association.

Ce concours unique a mis à l’honneur les élèves de l’enseignement spécialisé, qui ont su exprimer tout leur savoir-faire, leur sens du goût et surtout leur plaisir de cuisiner ensemble. On a vu des regards concentrés, des gestes précis et beaucoup de fierté derrière chaque assiette. 👩‍🍳👨‍🍳

Un bel exemple d’enseignement inclusif, où la passion devient un moteur d’apprentissage et où la différence est une vraie richesse. 🌈

Le résultat ? Tout simplement bluffant ! Des créations originales, une belle énergie d’équipe et une ambiance chaleureuse qui donne envie d’y goûter ! 😍

Bravo à tous les participants, aux formateurs et Horeca Forma Wallonie pour cette belle mise en lumière des jeunes talents de demain ! 🙌.

Ces rendez-vous sont aussi l’occasion de retrouver des partenaires de longue date comme Alain Thoon de la FETAM ☺️.

Trophée délivré en milieu scolaire qui donne le ton au rendez-vous annuel à venir le Trophée International Baron Romeyer 🧑‍🍳






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🥇 Trophée des Jeunes Talents HORECA – Jambes, 04/11 🍴

Afgelopen dinsdag verwelkomde Jambes de allereerste culinaire wedstrijd “Trophée des Jeunes Talents HORECA”, een prachtig initiatief van Horeca Forma Wallonie 👏. Onder de juryleden bevond zich onze gewaardeerde Didier Bolle 🤓.

Deze unieke wedstrijd zette de leerlingen uit het buitengewoon onderwijs in de kijker. Ze wisten hun vakkennis, hun gevoel voor smaak en vooral hun plezier om samen te koken perfect tot uiting te brengen. We zagen geconcentreerde blikken, precieze handelingen en vooral veel trots achter elk bord. 👩‍🍳👨‍🍳

Een mooi voorbeeld van inclusief onderwijs, waar passie een motor voor leren wordt en waar verschil een echte rijkdom betekent. 🌈

Het resultaat? Gewoonweg verbluffend! Originele creaties, een sterke teamspirit en een warme sfeer die je zin doet krijgen om te proeven! 😍

Proficiat aan alle deelnemers, de lesgevers en Horeca Forma Wallonie voor deze prachtige waardering van de jonge talenten van morgen! 🙌
Een trofee uitgereikt in een schools kader die meteen de toon zet voor het komende jaarlijkse evenement: de Trophée International Baron Romeyer 🧑‍🍳