June

07/11/2025

👋🏼 Get to know me (better)

Hey, ik ben Toni, hoofdredacteur van june., het online food en travel magazine. De voorbije weken hebben we honderden nieuwe fans en volgers bij gekregen, waarvoor mijn allergrootste dank.

✍🏼 Ik schrijf artikels en maak foto’s voor june.be (link in bio), en maak video’s van mijn restaurantbezoeken op Instagram en TikTok. Er is ook een maandelijkse newsletter. Vandaag beantwoord ik een aantal meer persoonlijke vragen!

Wonderful to meet you!
🍽️ A la carte of menu: ik heb een hekel aan lange degustatiemenu’s
💦 Plat of bruis: (veel) plat water
🚫 No go’s: afbakbroodjes
☕️ Koffie of thee: altijd een dubbele espresso
🧁 Dessert: ik probeer suiker te vermijden
🍸 Fav apéro dit jaar: Smoked Negroni (of champagne zéro dosage)
🍷 Fav wijn dit jaar: Grotte Alte van Arianna Occhipinti
🚦 Death row meal dit jaar: de tarbot met artisjok poivrade van in Koksijde
😎 Beste vibe dit jaar: en .house en in het buitenland en - een sprookje!
😖 Slechtste vibe dit jaar: helaas een tweetal restaurants in eigen land. Het valt niet vaak meer voor, maar je kunt nog steeds slecht eten in België.

📸 De foto is van

05/11/2025

📍Cobra House, Antwerpen

🍽️ june.’s platehouse is het chique grote broertje van de ambitieuze Antwerpse familie, die eerder al een wat intiemere vestiging had in de stad. Dit restaurant huist in een pand aan de Markgravelei en is een van de meest in het oog springende openingen van het jaar.

😎 Eigenaars en keukenteam hebben in Cobra House uitstekend werk geleverd. Juiste, eigentijdse aankleding, perfecte vibe, je merkt aan alles dat de gast centraal staat en dat de zaalbrigade zich te pletter amuseert.

👨🏻‍🍳 Chef trekt de ambiance haarfijn door in het bord. De kaart is gevarieerd, betaalbaar en gelukkig niet al te hip it hurts. Je kunt all the way gaan met pasta king crab (€120), maar een halve kip met morieljesaus zal voor zijn 20 euro de bank niet breken. Wijnen per glas starten bij 11 euro.

🧘 Cobra House is tegelijk bruisend en zen, met een hoge feelgood factor, en een zeer goede keuken. U moest al aan het reserveren zijn.

03/11/2025

Gault&Millau stelde vandaag de culinaire gids 2026 voor. Verslag én opinie!

De voorstelling van de nieuwe Gault&Millau-gids was het feestje van de Belgische horeca, een ode aan hospitality.

03/11/2025

[Opinie]

📍Vorige week werd de eerste aflevering van Mijn Restaurant uitgezonden op VTM.

Ik ben nog altijd fan van het format, ook al omdat het destijds redelijk baanbrekende reality televisie was. En nu ook omdat naast het aangeboren naturel van frisse gezichten als .renson en aan de jury werden toegevoegd. Die vinden we misschien terug in de .foodietop100 ™️ volgende maand.

Toch een paar bedenkingen:

🧑🏻‍🍳 Vier locaties betekent ook vier panden die om doorgaans onprettige redenen leeg staan. Eén daarvan bevindt zich bij ons om de hoek en, al kan ik daar om juridische redenen niet veel over zeggen want het was een klant van ons, ondernemen op horecaniveau is een erg delicate aangelegenheid. Ik hoop dat daar écht pertinente zaken over vertelt en we worden getoond hoe je je onderneming duurzaam en levensvatbaar houdt.

(Wel nog dit: het doet me fysiek pijn dat daar nog foto’s aan de muur hangen die wij genomen hebben en waar we nooit voor vergoed zijn.)

🍽️ Er zijn twee types chefs en maitres aan wie de volgende raad gericht is, starters maar ook zij die al 30 jaar in het vak zitten en denken de waarheid nog steeds in bezit te hebben: GA OVER DE MUUR KIJKEN. Het gras (en de peterselie) zijn er vaak groener. Collega’s die het goed doen, doen dat meestal om een goede reden. Daar is de bieslook wel fijngesneden, weten ze dat je wel eens jus geeft bij steak (ofwel dry aged beef aanbiedt), zorgen ze voor frisheid en kleur op het bord.

💁🏻‍♀️ Hospitality is een vak. Het is niet gelijk aan vriendelijk zijn. Je moet ook vriendelijk kunnen faken op een dag dat het minder gaat. ‘Welkom! Zal ik uw jas aannemen? Neem gerust plaats, was het plat of bruis?’

📺 ‘Mijn Restaurant’ is een televisieprogramma en dus kijken we bij gratie van montage en adverteerder. Dat is een logische maar niet altijd dankbare wetmatigheid. Ik hoop dat de kandidaten voldoende psychologisch zijn voorbereid op de framing die hen van bij het eerste gesis in de pan overvalt.
___
Ik ben Toni, hoofdredacteur van june. en founder van the content crew.

30/10/2025

Spa is meer dan een naam op een waterfles. Deze charmante stad in de provincie Luik weet al eeuwen hoe ze lichaam en geest in balans brengt. Tips voor het najaar!
.vertentie in samenwerking met VISITWallonia - Beleef Wallonië en de Ardennen

Spa is meer dan een naam op een waterfles. Deze charmante stad in de provincie Luik weet al eeuwen hoe ze lichaam en geest in balans brengt.

30/10/2025

📍Café du Parc, Oostende

🍽️ june.’s plate
Café du Parc was al langer the closest thing to Paris in ons land, en sinds er met pollepel en rekenmachine zwaait, kregen ook menu en wijnkaart een forse euh… zwaai.

🤩 Met Oedslach, Groendal, Tierenteyn en prijken er nogal wat topproducten van eigen bodem op het menu, en de wijnen per glas zijn vaak van biodynamische of natuurlijke oorsprong.

🙌🏻 De gerechten zijn redelijk pretentieloos en worden met de zwier van een het-moet-hier-vooruitgaan bistro aangebracht.
Ik zie veel locals, Oostendse ondernemers, en vrienden van het huis. Café du Parc is zo tussen 12 en 15u een langgerekte va-et-vient, en ik ben blij dat je er verrassende bereidingen als vitello maccarello, tarte tatin witloof sjalot, en toast champignon met gebakken kippenlever aantreft.
Geen recept voor een rustige en romantische tête-à-tête, maar ook de chique en snelle bistro heeft zo zijn plek aan zee.

28/10/2025

4 Lekkere Westen cafés plaatsen dit najaar 100% West-Vlaams kaas in de kijker en pairen die met al even lokaal bier. Smakelijk en santé!

24/10/2025

Oeps, foutje. 🤭

Wie zijn de foodies van de toekomst? Ontdek ze in de , in de week van 1 december.

21/10/2025

📍Cella, Antwerpen

🍽️ june.’s plate
Weinig plekken zo hip en booming als .antwerp, nabij het Kattendijkdok op ’t Eilandje in Antwerpen. Cella is een plaats om te zien en gezien te worden, en of het nu een dok of de tropische branding van de Caraïbische Zee is, water heeft een magische aantrekkingskracht.

💶 Die overtreffende trap van hipness laat zich doorgaans voelen in de portemonnee, en ook Cella hanteert stevige à la carte prijzen, waardoor ik de plek graag aanraad voor een zaken- of ander type lunch met vrienden en geliefden.

👜 43 euro voor twee gangen is in de huidige economie zeer aanvaardbaar, en hey, je zit nu eenmaal in roestkleurig pluche met zicht op de dokken. Er is voorwaar zelfs een stoeltje voor de handtas, een privilege dat principieel alleen voor sterrenzaken is voorbehouden.

🏃🏻‍♂️ Allez hop, allen daarheen voor weer een ander Antwerps restaurant überhip wordt!

20/10/2025

📍NEW! Princesse Amandine

🥔 Vandaag verwelkomden we een nieuwe prinses in België. Princesse Amandine maakte haar blijde intrede, zorgvuldig gekoesterd en bereid door en het team van .privatedining 🍽️.

🥔 Taste, zero waste. Chillen, niet schillen. Dat zijn de motto’s achter de nieuwe en elegante aardappelsoort, die in Noord- en Zuid-Frankrijk wordt geteeld. De variëteit Amandine ontsproot uit de kruising van de aardappelrassen Charlotte (bekend om haar stevige textuur) en Mariana (gewaardeerd om haar veelzijdigheid).

👸 Ze oogt esthetisch aantrekkelijk, is caloriearm, smaakvol en geschikt voor tal van bereidingen. ‘Zolang je de Amandine maar in haar eer laat,’ zegt Sofie Dumont. Minder geschikt dus voor puree, stoemp of friet, wel om te stomen, koken, konfijten of garen in de oven. Schillen hoeft dus niet, minder werk en meer vitamines.

🥔 Princesse Amandine is vanaf 22 oktober te koop bij en mikt dankzij haar verpakking en uitstraling op een jong publiek, dat langzaam weer de smaak en geneugten van aardappelen ontdekt.

🍴Sofie Dumont combineerde Princesse Amandine o.a. met geitenkaas, dooierzwam en tartaar van langoustine, en als dentelle in een dessert van rijstpap met saffraan.

🛎️ De voorstelling vond plaats in de heerlijke B&B .80 in Haasdonk. We werden uitgenodigd en dus is dit een .vertentie met in de video. We ontvingen verder geen vergoeding.

14/10/2025

📍Aster, Brussel

🍽️ june.’s plate
Is de hoofdstad een culinaire woestenij? Toegegeven, ik heb lang dat vooroordeel gekoesterd, en nog steeds doemen spookbeelden op van oudbakken Franse bistro’s en chefs die moules-frites als het summum van Belgische gastronomie beschouwen.
Ik heb dikwijls medelijden met de argeloze toerist die Brussel als een gateway en culinair pars pro toto beschouwt.

🪾Maar kijk, vorig jaar ging Kobe Desramaults een beetje aan de boom schudden en eerder al stampten twee van zijn eerdere acolieten, chef (Túbo Logier) en sommelier/gastheer .laetuss (Ydris Gryson), restaurant .aster.bxl uit de grond.

🐟Aster deed er een tijdje over om (figuurlijk) een plek te vinden in de Dansaertbuurt, maar de chef hield koppig vast aan zijn systeem van roken en roosteren en aan het pesco-vegetarische menu dat fermentaties en andere pientere manieren om frisheid te brengen omvat.

🛁 Een dag voor de reservatie vernemen we via social media dat Aster in april volgend jaar plaats moet maken voor alweer een nieuw avontuur, maar chef en sommelier hebben hun stijl en bravado, en dat zullen ze ook op volgende locaties niet met het badwater weggooien.
In de tussentijd blijft Aster gewoon een sympathieke en lekkere en modieuze aanrader in een buurt waar je af en toe nog een beetje Nederlands hoort spreken. Ook dat is een verademing.