La Table De Maxime

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Paliseul
La Table De Maxime

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Niché dans l’un des plus beaux villages de Wallonie, notre restaurant 2 étoiles Michelin vous accueille… Et si vous prolongiez l’expérience dans l’une de nos chambres ?

08/11/2025

Chaque chambre a son atmosphère, son équilibre entre confort, design et nature.
Un endroit où l’on se sent bien, tout simplement.

06/11/2025

Menu Midi Gourmand

Servi uniquement le midi, ce lunch tout compris est une invitation à découvrir la cuisine de Maxime :
🥂 4 mises en bouche
🍴 Entrée – Plat – Dessert
🍬 5 mignardises

Le tout accompagné d’un apéritif maison, de deux accords mets/vins (ou sans alcool), d’eau et d’un café ou thé.

Un moment de gastronomie et de plaisir, tout en douceur.
📍La Table de Maxime – Our
💶 145 € – Lunch tout compris

03/11/2025

L’exigence récompensée.

Deux ans après le titre de Chef de l’année, retour à la cérémonie du Gault&Millau, chargée d’émotions et de souvenirs.

La Table de Maxime se voit à nouveau récompensée, avec le maintien de sa note de 17,5 | 20.

Une belle reconnaissance du travail d’une équipe passionnée, fidèle à ses valeurs et attachée au travail juste et bien fait.

Merci à tous ceux qui nous soutiennent, jour après jour, dans cette aventure. 🧡🧡🧡

Gault&Millau Belgium

02/11/2025

Homard bleu, betterave rouge, cassis, mozzarella de Neufchâteau, bisque à l’hibiscus. 🌺

31/10/2025

La Table de Maxime recrute !
Rejoignez l’aventure d’un restaurant ⭐️⭐️

Nous recherchons :
• Sommelier | Chef de rang
• Commis de cuisine

📍 Poste logé au besoin
👉 Envoyez votre candidature à [email protected] ou contactez-nous au 0497.85.55.68

Venez éveiller vos sens avec nous 🥰

29/10/2025

Il est l’heure de reprendre du service.. après une belle semaine en famille ❤️

26/10/2025

Poire Williams • Jasmin • Figue • Dacquoise noisette.

L’automne apporte ses douceurs.

19/10/2025

🌿 Petite pause en famille 🍂
Depuis quelque temps déjà, nos congés suivent le rythme des vacances scolaires… une façon pour nous de profiter pleinement de nos filles et de ces moments précieux ensemble 💛

Nous serons donc en congé la semaine prochaine.
On se retrouve très bientôt, reposés et inspirés, pour vous accueillir à nouveau !

17/10/2025

Le lièvre à la royale fait son grand retour!

Notre plat signature, préparé avec patience et passion, s’invite à nouveau sur le menu automnal ( accompagné de plate de Florenville et de Truffe 🤤)

Le moment parfait pour venir profiter des saveurs de saison, d’un feu qui crépite, et d’une table où tout respire l’automne. 🍂

Il reste encore quelques places ce dimanche midi et soir.

12/10/2025

Un rêve d’enfant devenu réalité …

Se retrouver parmi ceux que nous admirions, dont nous dévorions les livres de cuisine.
Croire, travailler, persévérer … et voir que tout est possible

Aujourd’hui, dans un petit village ardennais, La Table de Maxime rejoint Les Grandes Tables du Monde !

Merci à ceux qui nous accompagnent sur ce chemin. ❤️

Adres

Our 23
Paliseul
6852

Telefoon

+3261239510

Website

http://www.maximecollard.be/

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