La Table De Maxime

08/08/2025

Vous prendrez quoi pour l’apéro? 🥂

07/08/2025

☀️ On est de retour !
Reposés, motivés, inspirés… prêts à vous recevoir comme il se doit.

🍽️ Quelques annulations de dernière minute nous laissent des disponibilités ce vendredi, samedi et dimanche, avec ou sans chambre.

Si vous aviez envie de nature, de calme, et d’un bon moment à notre table… c’est le bon moment.

📞 Réservations par téléphone ou via notre site. À très vite!

Aurore et Maxime

30/07/2025

☀️ En vacances, on savoure les choses simples…
Ces tomates colorées, une belle burrata, un filet d’huile d’olive, un trait de balsamique… et le soleil qui fait le reste. 🌿🍅🧀

Retour prévu le 6 août, on profite à fond jusque-là.

23/07/2025

06/07/2025

🦞 Un plat coup de cœur… selon les inspecteurs du Guide MICHELIN
Notre homard breton, cerise, amande, géranium rosat & mozzarella de Neufchâteau est de retour à la carte cet été 🍒🌸

En juillet 2023, ce plat a marqué les esprits des inspecteurs du Guide MICHELIN, qui l’ont cité parmi leurs meilleurs souvenirs culinaires du mois :

« Le chef Collard laisse triompher le produit de manière extraordinaire.
Queue de homard presque confite, cerises farcies à la crème d’amande, amandes fraîches pour un peu de mordant, billes de mozzarella avec une gelée de cerise…
Un beurre blanc tout en douceur. Et pour prolonger l’émotion : un tartare de homard avec une tranche de mozzarella et un consommé intense. »

Un plat qui incarne la générosité, la finesse et la technicité qui nous sont chères.

📍 À Our, en Ardenne
📅 Disponible en juillet & août, à la carte

03/07/2025

📣 Changement de programme !

Une grande table vient de se libérer pour ce vendredi soir suite à une annulation de dernière minute (10 personnes).

Si vous aviez envie de venir, c’est le moment !
Plusieurs tables et chambres dispo
Faites signe 😊

02/07/2025

Une belle semaine qui commence chez nous ! ☀️☀️

Des plats tout en fraîcheur, des saveurs d’été qui mettent de bonne humeur, une terrasse en pleine nature… et pour ceux qui préfèrent la fraîcheur, notre salle est bien climatisée.

Midi ou soir, tout est prêt pour vous faire passer un moment délicieux.

29/06/2025

Un grand merci à tous les fournisseurs qui ont joué le jeu et offert de superbes lots pour la tombola de la fancy-fair de l’école de nos filles 🎁🎁🎁

Grâce à vous, la journée a été encore plus belle, pleine de sourires, de rires… et de gagnants heureux ! 🥳

Votre générosité a vraiment fait la différence. Merci de tout cœur 🙏

Difalux
Recovin SPRL
Matoreca-Fraidilux
Brasserie Maziers
Henin
Brasserie de Rochehaut
Fleurs d'O - Paliseul

26/06/2025

Le goût de l’été s’invite à notre table…
Le nouveau menu est arrivé.
Des assiettes lumineuses, des produits de saison, des inspirations venues du potager et de la mémoire olfactive des herbes froissées…

👉 À découvrir dès maintenant : www.maximecollard.be

25/06/2025

🌿 Les Jardins de Maxime 🌿

Offrez-vous un voyage à la campagne, dans l’une de nos quatre chambres nichées au cœur de la nature.
Un lieu paisible, élégant et ressourçant, pour déconnecter et savourer le calme de nos Ardennes.

🍃 À deux pas de La Table de Maxime, vivez une expérience inoubliable, entre confort et authenticité.

21/06/2025

☀️ Avec ce soleil, l’appel du Sud se fait sentir…

Flash-back sur ce plat aux accents méditerranéens : rouget, fenouil et jus de bouillabaisse, pour une parenthèse ensoleillée dans l’assiette.

🌊☀️🐟🍸

20/06/2025

🌿 Une table s’est libérée ce soir !
Il reste également quelques places ce dimanche, midi et soir.

Une parenthèse de saveurs et de sérénité, au milieu de notre belle nature

📞 Réservations : 061/33.95.10