
16/01/2025
DEVENEZ EXPERT EN AGROALIMENTAIRE EN 3 JOURS
Vous souhaitez créer et commercialiser des produits agroalimentaires à forte valeur ajoutée? Notre formation accélérée en Technologies Alimentaires est l’opportunité idéale pour développer rapidement vos compétences et hisser votre projet au sommet.
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DATES ET LIEU
31 janvier, 1er et 2 février (9h – 16h)
Ouagadougou (siège du Labo Développement Consulting SARL sis au quartier goughin non loin de l'hotel poko)
PROGRAMME
MODULE 0 : HYGIÈNE ALIMENTAIRE
- Détectez et éliminez les sources de contamination grâce à la méthode des 5M (Matière première, Main-d’œuvre, Matériel, Méthodes, Milieu).
- Implantez un système de contrôle qualité rigoureux à chaque étape de la production.
- Garantissez la sécurité de vos consommateurs et l’intégrité de votre marque.
MODULE 1 : PRODUCTION DE SIROPS
- Sélection minutieuse des matières premières (fruits, épices, plantes).
- Maîtrise de la pasteurisation, du taux de sucre (Brix) et de la conservation longue durée.
- Élaboration de sirops originaux (gingembre, hibiscus, fruits tropicaux) au goût inoubliable.
MODULE 2 : TECHNOLOGIES DE PRODUCTION DE JUS DE FRUITS
- Découverte des méthodes artisanales et industrielles pour extraire, clarifier et préserver la saveur naturelle des fruits.
- Techniques de mise en bouteille et conservation jusqu’à un an (bouteilles) ou 6 mois (bidons).
- Formulation de nectars et cocktails séduisants, et calcul de rentabilité pour booster votre chiffre d’affaires.
MODULE 3 : PRODUCTION DE CONFITURES ET INFUSIONS DE THÉ
- Transformation des fruits tropicaux (mangue, baobab, papaye) en confitures aux textures gourmandes.
- Découverte de plantes aux propriétés aromatiques (hibiscus, citronnelle, gingembre) pour créer des infusions uniques.
- Emballage professionnel, étiquetage et conseils pour développer votre gamme de produits santé et bien-être.
MODULE 4 : BOISSONS À CONTRÔLE ALCOOLIQUE MAÎTRISÉ
- Initiation aux processus de fermentation et maîtrise du taux d’alcool pour les boissons artisanales (dolo, ranodo).
- Réglementations locales et normes de sécurité pour une commercialisation sans faille.
- Techniques d’embouteillage et de pasteurisation pour assurer qualité et stabilité sur le long terme.
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POURQUOI PARTICIPER?
- 90% de pratique et 10% de théorie pour une montée en compétences accélérée.
- Stage industriel de 3 semaines (optionnel) pour consolider vos acquis.
- DVD de la formation et manuel consultable à vie pour un apprentissage continu.
- Assistance pour la certification de vos produits (laboratoire Burkinabè) et l’entrée en grandes surfaces.
- Attestation de participation + 40% de réduction sur l’achat de matériel de production.
BONUS
- Pause café et dégustation de vos propres créations pour aiguiser votre sens du goût.
- Échanges directs avec des experts afin de bénéficier de retours d’expérience concrets.
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