Списание Хранително-вкусова промишленост

  • Home
  • Bulgaria
  • Sofia
  • Списание Хранително-вкусова промишленост

Списание Хранително-вкусова промишленост Национално научно-приложно списание за производство н

28/07/2025

Честит юбилей, скъпи приятели от Институт по целулоза и хартия!
Да съхраниш и развиеш дейността на един институт през смутните времена, които преодоля нашата държава никак не е лесно. И днес, когато целулозно-хартиената ни индустрия преживява тежък момент, Институтът, със своята 60 годишна история и натрупан опит, е опора за специалистите от сектора, утвърдил се като водещ център за изследвания и експертна дейност, важен партньор за внедряване на новости и устойчиво развитие на предприятията в сектора.
Благодарим Ви колеги за дългогодишното партньорство в Националния конкурс за най-добра опаковка „Приз Пак“, за това, че винаги сте били до нас при организирането и провеждането на това събитие.
Бъдете здрави колеги и все така упорито давайте своя принос за развитие на науката, технологиите и промишлеността в този важен за икономиката на всяка страна сектор!
Сп. ХВП

Здравейте, уважаеми читателю,
Започнахме този брой с поздрав към колегите от ИЦХ, защото наистина високо ценим техния принос към тази индустрия, важна не само за икономиката, но и за екологията, и особено за производителите на храни и напитки.
А по традиция на вашите екрани е броят, който в тези горещи дни естествено е посветен предимно на течностите, които използваме на максимум през лятото, за да хидратираме прегрелите си тела.
Защото въпреки жегите и отпускарския сезон работата си продължава. Готвим се за есенните срещи с вас на изложенията в Пловдив и София, за конкурса „Приз Пак 2025“ и Националната конференция по тази важна тема – опаковките, и за септемврийския ни брой, посветен на новостите при машините и технологиите в хранителната и питейна индустрия по света и у нас.
http://fpim-bg.org/wp-content/uploads/2013/10/%D0%A5%D0%92%D0%9F-04-5-025brief.pdf
Желаем Ви приятно четене и Хубаво лято!
За екипа на ХВП,
Петко Делибеев

04/06/2025

Здравейте, уважаеми читателю,

Малко преди излизане на списанието бях на един семинар, който провокира у мен въпрос, свързан с девиза, написан на Народното ни събрание? Накратко, семинарът беше за наименованията за произход и защита на хранителните продукти – сравнение между България и Италия!
Всички знаем, че това е страната с най-много регистрирани марки в ЕС, било млечни продукти, било месни, да не говорим за виното. Сигурно веднага ще кажете, че имат традиции, че са по-големи… В това има нещо вярно, но едва ли е основна причина, ние да имаме по-малко от двайсетина регистрирани продукта. Та да си дойдем на думата – в изказванията на четиримата италиански представители, вкл. посланика на Италия у нас, като условия за успех на бизнеса с храни се споменаваха качество и потенциал за развитие, контрол, защита и мониторинг, комуникация и промоции, активно използване на науката, но всички акцентираха на едно – „обединяване“. Няма да коментирам.
Само съжалявам, че на семинара, с организатори от българска страна Асоциация на месопреработвателите и Съюз на преработвателите на плодове и зеленчуци, нямаше как да присъстват много повече представители на отрасъла. Имаше доста какво да научат от практиката на италианците.
Впрочем, това е акцент и в първия материал, който ще прочетете в този брой на сп. ХВП.
А понеже лятото вече чука на вратата, в следващия брой ние ще акцентираме на напитките за летните горещини. Ако имате какво ново да покажете – пишете ни. Ще ви популяризираме сред една аудитория от потенциални 7000 читатели.
И не забравяйте, че вече сме обявили поредното издание на Националния конкурс за най-добра опаковка. Конкурс по един от най-актуалните проблеми на съвременната хранителна и питейна индустрия. Очакваме Ви! http://fpim-bg.org/wp-content/uploads/2025/05/ХВП-03-25-brief.pdf
Петко Делибеев
гл. редактор

Дебют на месо от динозавър Учени постигат огромен успех (!) в сферата на хранителните технологии, разработвайки и пускай...
08/05/2025

Дебют на месо от динозавър
Учени постигат огромен успех (!) в сферата на хранителните технологии, разработвайки и пускайки на пазара цяла гама изделия, направени от култивирано месо от динозавър
В резултат от уникално постижение в областта на индустрията на алтернативните протеини учените от NeoCarnis успяват да култивират истинско динозавърско месо от фосилна ДНК.
С помощта на авангардна технология за лабораторно отглеждане на месо автентичният праисторически протеин е получен след откриването и извличането от страна на учените на използваема ДНК от фосил на бронтозавър, намиращ се в Музей на естествената история в Нидерландия.
Протеинът се разработва тайно от няколко години и днес най-после дебютира на рафтовете на супермаркетите в Европа, след като през миналия месец получи одобрение като „нова храна“.
Получени одобрения за „нова храна“
В САЩ и други държави продуктът е в процес на одобрение, информира Джак Ноак, основател и главен изпълнителен директор на NeoCarnis.
Цяла линия изделия, дефинирани като „най-екзотичното месо на пазара“ и включващи Dino Bites (Дино хапки) и Jurassic Jerkies (пастърма Джурасик), вече могат да бъдат закупени в някои от най-крупните вериги за търговия на дребно в Европа.
„Култивираното месо от динозавър е по-сочно от говеждото, по-крехко от пилешкото и предлага отличителен умами вкус, който го превръща в идеалната алтернатива за множество гозби“, твърди Ноак.
В разработката са инвестирали редица поддръжници и банки, но Ноак подготвя компанията си за втори рунд на набиране на средства с цел мащабиране и изграждане на производствени мощности на други целеви пазари.
„Месото от динозавър не е толкова лесно за транспортиране като по-традиционните опции“, обяснява той. „Замразяването му може да увреди клетъчната структура и да се отрази на вкуса, и въпреки че ние имаме система за ограничаване на тези вреди, качеството на продукта се запазва по-добре, когато той е само охладен.“
Ноак, който понастоящем оперира от тайна производствена база в Испания, споделя и за наличието на планове за изграждане на още предприятия в Европа и на други континенти.
Здравословно и щадящо планетата месо
Освен с уникалността му, Ноак, който е работил в областта на хранителните науки и инженеринга за някои от световните лидери в хранително-вкусовата промишленост, характеризира изделието и с факта, че то е значително по-щадящо околната среда.
„Няма ферми, няма жестокост към животните, а протеинът се характеризира с ниско съдържание на мазнини и е богат на витамини и минерали, така че той наистина покрива всички ключови изисквания на потребителите. Това е идеалният месен продукт.“
Критиците обаче заклеймиха инициативата като „отвратителна“ и „ужасяваща“, твърдейки, че тя поставя в риск традиционната месна индустрия и препитанието на заетите в нея. Според тях производствените процеси на NeoCarnis противоречат на естествения порядък.
„Динозаврите не са унищожени без причина“, коментира представител на Европейския съвет за месото. „Извличането на ДНК и направата на месо от животно, живяло преди милиони години, е безотговорно, особено в контекста на великолепната фермерска продукция, отглеждана по естествен начин и предлагана в ЕС.“
Mf https://fpim-bg.org/?p=54608

Здравейте, уважаеми читателю,Ще започна с пожеланието от корицата „Светли празници!“ и дано те донесат просветление и в ...
11/04/2025

Здравейте, уважаеми читателю,
Ще започна с пожеланието от корицата „Светли празници!“ и дано те донесат просветление и в умовете на определени хора на Планетата…
Ще продължа с празниците, защото ние сме „хранително-вкусова промишленост, а освен с духовност, отбелязваме празниците и със специална трапеза. Дано за всички празнуващи тя е богата, качествена и … устойчива! Не се шегувам – да намерим точните продукти, да приготвим точните количества, за да не изхвърляме храна и така да пазим природата си. Свидетели сме на достатъчно грубо отношение към Планетата, за да добавяме и своя дял в замърсяването ѝ, още повече, че в света има немалко гладуващи.
А сега малко за бизнеса. Това че ХВП е една от основните промишлености за всяко общество е ясно. Това, че недалновидната политика в световен мащаб пречи на всички промишлености и в частност на нашата, също е ясно. И все пак, отрасълът трябва да оцелява въпреки всичко. Затова в този брой се опитахме да предложим няколко подсказки в тази насока, което сигурно сте забелязали още от корицата на този брой. Дано сме ви полезни.
А ние се готвим вече за следващия брой, който ще е посветен на Добавките. Колкото и противоречиви мнения да има по тази тема, съвременната хранителна индустрия не може без тях. И ако имате нещо ново да споделите по темата, насреща сме. Ще го публикуваме.
Готвим се също и за поредното – 17-то издание на Националния конкурс за най-добра опаковка „Приз Пак“ 2025. Той също има много общо с устойчивостта. Следете сайта ни за повече подробности www.fpim-bg.org/.
А сега приятно и полезно четене, защото ви предлагаме и 6 страници с „Новости“ –http://fpim-bg.org/wp-content/uploads/2025/04/ХВП-02-25Brief1.pdf

За екипа на сп. ХВП
Петко Делибеев
гл. редактор

Здравейте, уважаеми читателю,Ето, че отново сме заедно, за което Ви благодарим. Благодарим за инвестицията, наречена або...
10/02/2025

Здравейте, уважаеми читателю,
Ето, че отново сме заедно, за което Ви благодарим. Благодарим за инвестицията, наречена абонамент за списание „Хранително-вкусова промишленост“. Не е голяма, но вярваме, че това което ще получиш през годината ще бъде достатъчно, за да не съжаляваш.
И понеже става дума за инвестиции, ще си позволя да поканя онези от Вас, които имат възможност и желание, да направите още малко инвестиции в нашето списание. Предлагаме Ви да станете спомоществовател (спонсор) на списанието, срещу което ние ще намерим начин да се отблагодарим…
По традиция в следващия ни брой ще доминират темите, свързани с Великден, ще акцентираме върху хляба, хлебните и сладкарски изделия – тенденции, новости, суровини и материали. Така че, ако има какво да споделите, знаете че нашите страници са отворени за вас. Използвайте ги, за да популяризирате възможностите си сред 7000 потенциални читатели.
А понеже сме на тема инвестиции в информация и запознаване с новостите, предлагаме ви да посетите две интересни изложения. От 24 до 27 април нашият издател КООП ХВП ще ви заведе в Истанбул, на изложението Foteg за машини и технологии за производство на храни и напитки, суровини и добавки, опаковки, безопасност и хигиена.
А от 18 до 22 май в Дюселдорф световната пекарска индустрия Ви очаква на водещото изложение за пекарство, сладкарски изделия и снаксове iba. Повече информация на последните страници на списанието и в нашия сайт www.fpim-bg.org/.
И не забравяйте, че през тази година Националният конкурс за най-добра опаковка „Приз Пак“ ще се проведе за седемнадесети път. Убеден съм, че и тази инвестиция би ви била полезна...http://fpim-bg.org/wp-content/uploads/2025/02/ХВП-01-25-subscribers.pdf
За екипа на сп. ХВП
Петко Делибеев,

Здравейте, уважаеми читателю,Отмина поредната среща на отрасъла във всичките му направления. Сещате се, че става дума за...
19/12/2024

Здравейте, уважаеми читателю,
Отмина поредната среща на отрасъла във всичките му направления. Сещате се, че става дума за хранителните изложения в Интер Експо Център през ноември. Няма да коментираме ползата от тях – тя е всепризната, само ще отбележа част от думите на министъра на земеделието и храните д-р Георги Тахов: Хранително-вкусовата промишленост е устойчив отрасъл, като в него оперират около 6 000 предприятия, осигуряващи заетост на близо 90 000 души. Брутната добавена стойност общо за направленията „Храни" и „Напитки" възлиза на над 1,6 млрд. евро и отбелязва ръст от близо 18% спрямо предходната година. И това е при тежката международна обстановка и безвремието в държавата, наложено от т.н. „политическа класа“, поради което са изпуснати не малко шансове за развитие. Коментарите тук са излишни.
Изводът е, че възможностите на нашата ХВП са големи дори при все по-нарастващите изисквания към нея от страна на потребителите – особено тези от експортните пазари. Затова в броя ви предлагаме и някои интересни моменти за пазара в Обединеното кралство.
А ние, от списание ХВП, сме доволни, че и тази година успяхме да организираме и проведем за шестнадесети път Националния конкурс за най-добра опаковка „Приз Пак“. Кои са носителите на наградите ще видите на следващите страници, само искам да споделя учудването си, колко малко са фирмите в този силен отрасъл, които оценяват важността на опаковката на храни и напитки днес, за да покажат постиженията си в тази актуална сфера на нашия „Приз Пак“ Конкурс. Иска ми се да вярвам, че в следващото издание ще се срещнем с много нови участници в нашия конкурс.
Разбира се Вие ще имате подбрана информация за всичко това, а и за развитието на отрасъла у нас и по света и през следващата година. Не е за пренебрегване и възможността да следите постиженията на нашата хранителна наука, с които ви запознаваме в рубриката „Храни и наука“. Само трябва да се абонирате… не е сложно – влезте на www.fpim-bg.org попълнете Талон за абонамент от съответната страница и ще сме заедно и през 2025г.

Бъдете здрави и успешни през Новата година и дано тя ни донесе така очаквания мир, ред в държавата и възможности за по-добро бъдеще!.

За екипа на сп. ХВП
Петко Делибеев
гл. редактор
https://fpim-bg.org/wp-content/uploads/2013/10/HVP-08-2024brief.pdf

Здравейте, уважаеми читателю,Изложенията за храни и напитки и необходимите машини и технологии „Булпек“, „Месомания“, „П...
06/12/2024

Здравейте, уважаеми читателю,
Изложенията за храни и напитки и необходимите машини и технологии „Булпек“, „Месомания“, „Пътят на млякото“, „ИнтерФуд енд Дринк“, „Wine & Spirits Show“ отдавна са една добра традиция. И тази година от 13 до 16 ноември Интер Експо Център в София ще отвори врати за един от най-важните отрасли на българската икономика. За пореден път изложбените зали ще станат място за представяне на все по-нарастващите възможности на нашата хранителна и питейна индустрия, ще привлекат вниманието не само на българските търговци и потребители, а и на търговците от отворения европейски и световен пазар. Убедени сме, че българската хранителна и питейна индустрия има с какво да ги изненада и да привлече вниманието им.
Експо центърът отново ще бъде домакин и на връчването на наградите на Национален конкурс за най-добра опаковка „Приз Пак 2024“, организиран от списание ХВП. Това е неговото шестнайсето издание, а носителите на престижното отличие ще станат ясни на 13 ноември, веднага след откриването на изложенията. Заповядайте на награждаването в централното фоайе на ИЕЦ, а и на нашия щанд, пак там, вляво от сцената. Ще ни бъде приятно да споделим мисли за днешния ден и развитието на отрасъла, още повече, че проведената на 31-и октомври Национална конференция за опаковките показа, че има за какво да се дебатира. (виж стр. 7)
Разбира се, изложенията ще отминат и всеки ще се изправи пред текущите задачи и проблеми, които не са никак малко. И ние от списание ХВП ще продължим да ви предлагаме актуална информация за новостите в света на хранителната и питейна индустрия, за това как да се решават проблемите у нас и как се решават навън, какви са тенденциите и как хранителната наука може да бъде в помощ на всеки производител. Затова е важно да бъдем заедно и през 2025 година. А това може да стане само ако се абонирате. Сторете го сега, за да сме си взаимнополезни… https://fpim-bg.org/?cat=44
Петко Делибеев
гл. редактор

Здравейте, уважаеми читателю,Живеем в едно наистина „интересно”, но и много трудно време. Нашият сектор – ХВП е изправен...
12/09/2024

Здравейте, уважаеми читателю,

Живеем в едно наистина „интересно”, но и много трудно време. Нашият сектор – ХВП е изправен пред много предизвикателства: глобална конкуренция, икономически и финансови кризи, изменение на климата, политическа безизходица в страната и геополитически трусове (войната в Украйна и не само), които водят до нестабилност на
разходите за суровини и производство, а също така и в сферата на пазарите. Тук бих искал да добавя и модните тенденции в отрасъла за храни и напитки, които, въпреки че не винаги са от полза за хората, често се насърчават и подхранват и от самата хранително-вкусова индустрия в стремежа й да бъде в крак с времето и претенциите на пазара.
Няма да анализирам този сериозен проблем и за отрасъла, и за здравето на консуматорите – това е голяма тема, която трябва да се обсъжда заедно от представители на хранителната наука, лекарите нутриционисти, производителите на храни и напитки и разбира се, да се обсъжда открито пред хората, които всеки ден слагат на масата си резултата от техния труд. Все по-силно се налага консуматорите да бъдат просвещавани и обучавани как да избират това, което ще вкарат в организма си.
За редовните читатели на сп. ХВП и този брой, с пъстрата палитра от теми и богата информация, дава повод за подобни размишления…
А скромният екип на сп. ХВП, освен че се грижи да ви снабдява с богата информация, се стреми да бъде полезен и с другите си дейности. Вече подготвяме традиционната за този период на годината Национална конференция за опаковките на храни и напитки, която върви успоредно с Националния конкурс „Приз Пак”. Конференцията ще бъде на 31 октомври, а финалът на конкурса по време на изложенията за храни и напитки в Интер Експо Център от 13 до 16 ноември.
Освен това, с нас може да посетите интересни професионални изложения в чужбина, които наред с потенциални бизнес контакти, ще ви осигурят и възможност за кратка почивка от напрегнатото ежедневие. Повече за тях, а и за актуална информация, на сайта ни www.fpim-bg.org.
Петко Делибеев
гл. редактор
Със съдържанието на последния брой може да се запознаете на http://fpim-bg.org/?p=3543

Address

108 G. S. Rakovsky Str. , Office 605
Sofia
1000

Opening Hours

Monday 09:00 - 17:00
Tuesday 09:00 - 17:00
Wednesday 09:00 - 17:00
Thursday 09:00 - 17:00
Friday 09:00 - 17:00

Telephone

+359884646919

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Списание Хранително-вкусова промишленост posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Списание Хранително-вкусова промишленост:

Shortcuts

Share

Category