
15/07/2025
Pain Farci Ă la Viande et au Fromage
Ces petits pains moelleux, garnis d'une savoureuse farce à la viande hachée et au fromage fondant, sont parfaits pour un repas rapide ou un en-cas gourmand.
Ingrédients
Pour la pĂąte :
500g de farine de blé
10g de levure de boulanger sĂšche active
1 cuillÚre à café de sucre
1 cuillÚre à café de sel
250ml d'eau tiĂšde
50ml d'huile végétale ou 50g de beurre fondu
Pour la farce :
300g de viande hachĂ©e (bĆuf)
1 oignon moyen, haché finement
2 gousses d'ail, hachées
100g de fromage rùpé (cheddar, mozzarella ou emmental)
Sel et poivre noir fraßchement moulu, au goût
Persil frais haché, pour garnir (facultatif)
Huile d'olive, pour la cuisson
Instructions
1. Préparation de la pùte :
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure sÚche et le sucre. Ajoutez le sel et mélangez. Incorporez l'eau tiÚde et l'huile (ou le beurre fondu). Pétrissez la pùte pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Couvrez le bol d'un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1h30, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
2. Préparation de la farce :
Pendant que la pĂąte lĂšve, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poĂȘle Ă feu moyen. Ajoutez l'oignon hachĂ© et faites-le revenir jusqu'Ă ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant une minute de plus. Incorporez la viande hachĂ©e et faites-la dorer en la brisant avec une cuillĂšre. Salez et poivrez au goĂ»t. Ăgouttez l'excĂšs de graisse si nĂ©cessaire. Laissez refroidir lĂ©gĂšrement.
3. Façonnage des pains :
Une fois la pùte levée, dégazez-la doucement et divisez-la en 10 à 12 portions égales. Sur une surface légÚrement farinée, aplatissez chaque portion en un cercle. Placez une cuillÚre à soupe de farce à la viande au centre de chaque cercle de pùte. Ajoutez une pincée de fromage rùpé sur la viande. Ramenez les bords de la pùte vers le centre et pincez-les fermement pour sceller le pain, formant une boule. Placez les pains, la couture vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Cuisson :
PrĂ©chauffez votre four Ă 180°C (350°F). Laissez les pains reposer sur la plaque pendant 15 Ă 20 minutes supplĂ©mentaires. Badigeonnez-les lĂ©gĂšrement d'Ćuf battu (facultatif) et saupoudrez de graines de sĂ©same si dĂ©sirĂ©. Enfournez pendant 20 Ă 25 minutes, ou jusqu'Ă ce que les pains soient dorĂ©s et bien cuits. Laissez refroidir lĂ©gĂšrement avant de servir. Garnissez de persil frais hachĂ© si vous le souhaitez.
Bon appétit !